4 สิ่งจำเป็นสำหรับชาวเมดิเตอร์เรเนียนผู้เชี่ยวชาญคนนี้บอกว่าคุณควรมีติดตัวไว้เสมอ

การปรุงอาหารเมดิเตอร์เรเนียนขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่มีประโยชน์ ด้วยเหตุนี้การเริ่มต้นเส้นทางการกินด้วยอาหารนี้มักเริ่มต้นด้วยการแลกเปลี่ยนหรือเพิ่มเติมที่สำคัญบางอย่างในตู้กับข้าวของคุณ เราสามารถพูดคุยกับ Suzy Karadsheh ผู้ก่อตั้งและเชฟได้ที่ อาหารเมดิเตอร์เรเนียน , ที่ซึ่งเธอแบ่งปันสูตรอาหารและอื่น ๆ เพื่อให้อาหารยอดนิยมนี้สามารถเข้าถึงได้และเธอแบ่งปันรายการที่ต้องมีกับเรา

'สิ่งที่เกี่ยวกับการทำตาม อาหารเมดิเตอร์เรเนียน เป็นที่หลายคนสงสัยเกี่ยวกับ จะเริ่มต้นที่ไหน 'เธอบอกชีวิต 'ฉันคิดว่าการมีตู้กับข้าวที่มีอุปกรณ์ครบครันเป็นหนึ่งในวิธีสำคัญที่คุณสามารถเริ่มต้นได้ คุณต้องมีส่วนประกอบพื้นฐานเหล่านั้น ' แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าจะทิ้งเงินเป็นจำนวนมากในทริปช้อปปิ้งครั้งเดียว: 'ฉันเตือนผู้คนเสมอคุณไม่จำเป็นต้องสร้างตู้กับข้าวค้างคืน คุณจะต้องใช้เวลาพอสมควร ' นี่คือบางส่วนของสิ่งที่เธอแนะนำสำหรับการเริ่มต้น - และสิ่งที่คุณควรพยายามมีไว้เสมอ:

66 นางฟ้าเลขหมาย

1.น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

เรารู้ว่าสิ่งนี้กำลังจะมาใช่มั้ย? น้ำมันมะกอก เป็นเสาหลักสำคัญของการทำอาหารและรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน ในขณะที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณมีตัวเลือก EVOO มากมาย แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเกี่ยวกับน้ำมันมะกอกของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับประโยชน์จากขวด

`` น้ำมันที่ฉันใช้เป็นน้ำมันชนิดเดียวจากมะกอกที่คัดด้วยมือปลูกแบบออร์แกนิกและสกัดเย็น '' Karadsheh กล่าว 'มันน่าผิดหวังจริงๆเพราะร้านขายของชำทั่วไปไม่ได้มีแบบนั้นเสมอไป' การจดจำคำศัพท์เหล่านี้ไว้ในใจ (แม้ว่าคุณจะไม่สามารถหาคำเหล่านี้ได้ทั้งหมดในขวดที่ตลาดในพื้นที่ของคุณก็ตาม) สามารถช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าคุณจะพบน้ำมันคุณภาพสูงอย่างแท้จริงซึ่งเธออธิบายด้วยว่า มีจุดควันสูงขึ้น กว่าพันธุ์อื่น ๆ (ทำให้ปรุงอาหารได้สูงถึงประมาณ 400 ° F)

สอง.กลุ่มอาคารมังสวิรัติที่มั่นคงในชั้นวาง

ผักเป็นสิ่งจำเป็น ธาตุอาหารหลักในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน , อย่างที่เป็น ธัญพืช และพืชตระกูลถั่ว `` จริงๆแล้วเราพึ่งพาอาหารมังสวิรัติหรืออาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์เหล่านี้เป็นจำนวนมากในการรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน '' Karadsheh อธิบาย 'ของเหล่านี้เป็นของที่หาซื้อง่ายและราคาไม่แพง

แต่เฉพาะ? 'เราใช้ฟาร์โรข้าวจำนวนมาก Quinoa , คูสคูส - สิ่งเหล่านี้ไม่ได้หมดอายุอย่างรวดเร็วและฉันมักจะมีอยู่ในตู้กับข้าวเสมอ 'คาราดเชห์กล่าว 'เรากินถั่วและพืชตระกูลถั่วเยอะด้วย: ถั่วชิกพี , ถั่วขาว, ถั่วไต, ถั่วเลนทิลทุกประเภท - เราทำกับข้าวเกือบทุกสัปดาห์ ' และอย่าอายที่จะห่างจาก พันธุ์กระป๋อง - หนังสือของเธอก็ดีอย่างสมบูรณ์แบบเช่นกัน

แต่ความจริงแล้วสิ่งของเหล่านี้ขยายออกไปไกลกว่าชั้นวางของคุณไปจนถึงช่องแช่แข็ง 'ฉันซื้อทุกอย่างที่มีอยู่และอะไรก็ตามที่เป็นไปตามฤดูกาล มันเป็นหลักการสำคัญของอาหาร 'Karadsheh กล่าว 'แช่แข็งก็เช่นกัน - ที่นี่ในอเมริกาเราโชคดีมากที่ได้เข้าถึงผักแช่แข็งที่มีคุณภาพ' ใช่คุณอ่านถูกต้อง: ผักแช่แข็ง!

3.อาหารทะเลแช่แข็ง

ในขณะที่ ปิรามิดอาหารของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาจพึ่งพาตัวเลือกที่มาจากพืชเป็นหลักนอกจากนี้ยังรวมถึงเนื้อสัตว์บางชนิดด้วย (โดยเฉพาะอาหารทะเล) ซึ่งเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลเนื่องจากอาหารนั้นได้รับการตั้งชื่อตามภูมิภาคโดยรอบทะเลเมดิเตอร์เรเนียนทันที น่าเสียดายที่การจัดลำดับความสำคัญของปลาที่หามาอย่างมีสติอาจเป็นเรื่องยากซึ่งเป็นสาเหตุที่บางครั้ง Karadsheh จะกลับไปที่ทางเดินแช่แข็งนั้น

'ฉันจะไม่อายที่จะซื้อปลาแช่แข็ง มันมีคุณภาพดีและถูกแช่แข็งเมื่อเทียบกับปลาในฟาร์มที่คุณดูที่เคาน์เตอร์ปลา ' ไม่เพียงแค่นั้นบางครั้งปลาบนเคาน์เตอร์ยังถูกแช่แข็งเพื่อการขนส่งอีกด้วย อย่างไรก็ตามหากมันเป็นไปตามความต้องการของคุณ Karadsheh ก็เป็นแฟนของปลาที่จับได้ในป่า

สี่.เครื่องเทศและสมุนไพร

ใช่ใช่นี่เป็นเทคนิคสองกลุ่ม แต่พวกเขาร่วมมือกัน นี่เป็นส่วนที่อาจต้องใช้เวลาในการตุนไว้เล็กน้อย แต่เมื่อคุณได้มาแล้วสมุนไพรและเครื่องเทศแห้งจะอยู่ได้ไม่กี่เดือน

4 ตุลาคม เข้าสู่ระบบ

การให้ความสำคัญกับเครื่องเทศจากธรรมชาติทั้งหมดเป็นสิ่งสำคัญและจัดลำดับความสำคัญของสิ่งที่สามารถเพิ่มรสชาติได้มากกว่า: '[ฉันชอบ] เครื่องเทศ ที่มีคุณสมบัติในการรักษาบางอย่างและยังทำให้อาหารของคุณมีรสชาติด้วย 'เธอกล่าว 'เราใช้ซูแมคผักชียี่หร่าจำนวนมาก ขมิ้น , aleppo, za'atar. '

เมื่อพูดถึงสมุนไพรสดเธอแนะนำให้ใช้ออริกาโนผักชีฝรั่งและใบโหระพาเป็นวัตถุดิบหลัก: 'สมุนไพรสดเหล่านี้ช่วยให้คุณใส่รสชาติและใช้เกลือน้อยลง' เธอกล่าวเสริมและเป็นสมุนไพรที่คุณทำได้ง่ายๆ ลองเติบโตด้วยตัวคุณเอง เช่นกัน

การดำน้ำในอาหารใหม่อาจเป็นเรื่องที่น่าหนักใจ แต่ความเรียบง่ายของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนทำให้เป็นทางเลือกที่เข้าถึงได้ง่ายสำหรับสุขภาพโดยรวมและเป็นเรื่องง่ายที่จะแนะนำชีวิตของคุณอย่างช้าๆ การเริ่มต้นด้วยส่วนประกอบสำคัญเหล่านี้ในห้องครัวของคุณจะเปิดขึ้นมากมายเหลือเฟือ สูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเมดิเตอร์เรเนียน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเดินทางไปที่ร้าน

161 นางฟ้าหมายเลข

ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่ดีเพื่อเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึงของเรา

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: