Quinoa คืออะไร? ทุกสิ่งที่คุณต้องการรู้เกี่ยวกับ Super Seed โบราณ
คุณอาจเคยเห็นควินัวในเมนูร้านอาหารหรือบนชั้นวางของร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณชื่นชอบ แต่คุณรู้หรือไม่ว่ามีสารอาหารมากแค่ไหนที่บรรจุอยู่ในเมล็ดพันธุ์เล็ก ๆ นี้?
881 นางฟ้าหมายเลข
Quinoa เป็นไม้ดอกในตระกูลผักโขมที่มีต้นกำเนิดเมื่อหลายพันปีก่อนในเทือกเขาแอนดีส มักเรียกกันว่า 'super grain seed' เนื่องจากมีโปรตีนมากกว่าเมล็ดพืชชนิดอื่น ๆ และยังอร่อยอีกด้วย เราจะอธิบายว่าควินัวคืออะไรใครสามารถกินได้และวิธีทำควินัวในชามที่ฟูที่สุดทุกครั้ง
quinoa คืออะไร?
ควินัวเป็นเมล็ดที่ทำหน้าที่เหมือนเมล็ดพืชเมื่อสุก ปราศจากกลูเตนมีโปรตีนสูงและมีสารอาหารเช่นวิตามินบี ไฟเบอร์ และแร่ธาตุต่างๆ (เหล็กแคลเซียมสังกะสีและแมกนีเซียมเป็นชื่อไม่กี่อย่าง) มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย .
Quinoa ยังเติบโตด้วยสีรุ้งจากสีขาวเป็นสีแดงเป็นสีดำ สีที่แตกต่างกันทั้งหมดมีความแตกต่างกันเล็กน้อยในด้านพื้นผิวรสชาติและคุณสมบัติเช่นกัน:
- ควินัวสีขาว เป็นควินัวที่พบมากที่สุดในบรรดาพันธุ์ควินัวทั้งหมดชนิดนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดและเนื้อสัมผัสที่เบาที่สุด ควินัวขาวเมื่อสุกจะฟูกว่าชนิดอื่น ๆ เช่นกัน
- Quinoa สีแดง มีรสชาติเข้มข้นกว่าควินัวขาวและเคี้ยวกว่าเล็กน้อยโดยมีรสชาติที่เข้มข้นและนุ่มนวลกว่าควินัวขาว เนื่องจากเป็นเรื่องที่ดีกว่า Quinoa สีแดงจึงเก็บได้ดีกว่าเมื่อปรุงสุกและมีความอ่อนนุ่มน้อยกว่าพันธุ์อื่น ๆ (ทำให้เป็นสลัดและอาหารผสมอื่น ๆ ได้ดียิ่งขึ้น)
- ควินัวสีดำ มีรสชาติเหมือนดินมากกว่าควินัวขาวเล็กน้อยและชนิดนี้ก็มีรสหวานกว่าเล็กน้อยเช่นกัน
- ไตรรงค์ quinoa เป็นเพียงการผสมผสานของควินัวทุกประเภทเข้าด้วยกันคุณจะได้ส่วนผสมของพื้นผิวและรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยของควินัวทุกสี
เมื่อปรุงอาหารประเภทต่างๆเหล่านี้ควรปฏิบัติตามคำแนะนำของฉลาก แต่กฎทั่วไปคือการปรุงอาหารตามจังหวะเวลาของควินัวสีแดงเนื่องจากโดยทั่วไปแล้วสีขาวจะสุกเร็ว (ไม่ต้องกังวลว่าจะสุกเกินไปเพราะเวลาในการปรุงอาหารไม่แตกต่างกัน ที่ ใหญ่พอที่จะส่งผลกระทบอย่างแท้จริงต่อรสชาติและเนื้อสัมผัส)
นี่คือวิธีเปรียบเทียบสีที่แตกต่างกันทางโภชนาการ:
ภาพโดยmbg
โฆษณา
ใครกินควินัวได้บ้าง?
เรียกสั้น ๆ ว่าใคร ๆ ก็กินได้ ปราศจากกลูเตน เป็นมิตรกับคีโต และอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้รับการอนุมัติ แต่มีบางคนที่ปฏิบัติตามแผนการรับประทานอาหารบางอย่างและควรอยู่ห่างจากควินัว นี่คือรายละเอียด:
แผนการรับประทานอาหารที่มี quinoa:
- อาหารที่ปราศจากกลูเตน
- อาหารมังสวิรัติ
- อาหารมังสวิรัติ
- อาหารยืดหยุ่น
- อาหารต้านการอักเสบ
- Keto (แต่อาจต้องใช้เวลาทั้งวันในการทานคาร์โบไฮเดรต!)
- เมดิเตอร์เรเนียน
- อาหาร MIND
- อาหารนอร์ดิก
- อาหารที่มีเส้นใยสูง
แผนการรับประทานอาหารที่ไม่รวมควินัว:
- อาหาร Paleo
- อาหารที่ปราศจากธัญพืช
แล้ว quinoa เหมาะกับใคร?
Quinoa เหมาะสำหรับทุกคนที่ไม่ได้รับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมาก Paleo หรือปราศจากธัญพืช เนื่องจากควินัวเต็มไปด้วยสารอาหารและเส้นใยเช่นเดียวกับโปรตีนมังสวิรัติผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพจึงชอบที่จะแนะนำ
คุณกินควินัวอย่างไร?
Quinoa สามารถใช้งานได้หลายวิธีและยังทำง่ายสุด ๆ อีกด้วย วิธีการมีดังนี้:
- ล้างควินัว (เว้นแต่ถุงจะบอกว่าล้างแล้ว) โดยแช่เมล็ดพืชในน้ำเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อเอาเปลือกนอกออก จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่ควินัวลงในหม้อ
- จากนั้นเติมน้ำประมาณ 2 ถ้วยต่อควินัว 1 ถ้วย นำน้ำไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 15 ถึง 20 นาที
- ตรวจสอบดูว่าสุกหรือยังโดยให้แน่ใจว่าเมล็ดข้าวโปร่งแสง ถ้าเป็นเช่นนั้นก็เสร็จแล้ว หากไม่เป็นเช่นนั้นให้ปรุงต่อไปอีกสักครู่และหมั่นตรวจดูเมล็ดข้าวเพื่อดูว่านิ่มและโปร่งแสงหรือไม่ ก่อนเสิร์ฟปล่อยให้เย็นแล้วทานได้เลย
คุณยังสามารถหุงในหม้อหุงข้าวได้โดยทำตามขั้นตอนเดียวกันด้านบน แต่แทนที่จะเปิดเตาให้คลิกปุ่มข้าวขาวหรือปุ่มเริ่ม
หากคุณไม่ต้องการกินควินัวทั้งหมดในทันทีคุณสามารถแช่แข็งไว้ได้แปดถึงสิบเดือนและอุ่นเครื่องได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการควินัวอย่างรวดเร็วในจุดที่ต้องการ - แช่แข็งไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ในตู้เย็นเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ส่วนใหญ่ให้เก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทซึ่งจะเก็บไว้ได้ห้าถึงเจ็ดวัน
วิธีที่สร้างสรรค์ในการกินควินัว:
- แทนข้าว: เพิ่มลงในจานข้าวที่คุณชอบเช่นข้าวผัดเป็นกับข้าวแทนข้าวในพริกยัดไส้หรือในซุป
- เติมน้ำซุปที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มได้แม้ว่าโดยปกติแล้วสูตรสำหรับซุปจะไม่มีข้าวหรือเมล็ดพืชอยู่ก็ตาม - เพิ่มควินัวที่ปรุงสุกในปริมาณที่ต้องการลงในซุปของคุณ
- เป็นอาหารเช้าซีเรียล: อร่อยเติมและประกอบง่าย ใส่ควินัวที่ปรุงแล้วลงในนมบลูเบอร์รี่และถั่วที่คุณชื่นชอบแล้วอุ่นให้ร้อน!
- ในฐานะที่เป็น กราโนล่าปราศจากกลูเตน : การเพิ่มที่ดีในสูตรกราโนล่าครั้งต่อไปของคุณคือการเพิ่มควินัวดิบลงในส่วนผสมพร้อมกับถั่วและเมล็ดพืชและผลไม้แห้ง อบตามสูตรของคุณ (ประมาณ 20 นาทีที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์เป็นปกติ) .
- เพิ่มควินัวลงในส่วนผสมเบอร์เกอร์ผักที่คุณชื่นชอบ
- ทำควินัวแครกเกอร์: มีมากมาย สูตรอาหาร !
Quinoa กับข้าว
ข้าวและควินัวแตกต่างกันไปในลักษณะพื้นฐานประการหนึ่งคือเมล็ดพืชและอีกชนิดหนึ่งเป็นเมล็ดพืช นอกจากนั้นพวกเขายังมี โปรไฟล์ทางโภชนาการที่แตกต่างกันเล็กน้อย :
3838 เทวดาหมายเลข
ภาพโดยmbg
บรรทัดล่างสุด
ควินัวเป็นเมล็ดพันธุ์อเนกประสงค์ที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารอาหารและรสชาติมากมาย รวมเมล็ดพันธุ์ที่ปราศจากกลูเตนแสนอร่อยนี้ไว้ในสูตรอาหารของคุณเพื่อเพิ่มรสชาติแร่ธาตุแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์และอื่น ๆ !
ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่ดีเพื่อเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึงของเรา
แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:
