เราได้สำรวจผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและนี่คือประโยชน์ 5 อันดับแรกของเมล็ดงา

เมล็ดงามักถูกมองข้ามในโลกของโภชนาการ แต่อัญมณีเม็ดเล็กๆ เหล่านี้สมควรได้รับการยอมรับในด้านคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นตัวเอกและคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพ พวกมันเต็มไปด้วยสารอาหาร เช่น ไฟเบอร์ ไขมันดี วิตามิน และแร่ธาตุ และเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่หาได้ง่าย นอกจากนี้ยังเพิ่มความกรุบกรอบให้กับขนมปัง สลัด และซูชิโรล และนำไปทำเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติ เช่น ทาฮินี

นี่คือข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเมล็ดงาและเหตุผลที่สมควรได้รับในอาหารของคุณ

เมล็ดงาคืออะไร?

งา ( เมล็ดงา L.) เป็นพืชวงศ์เดียวกับ ถั่ว และถั่วเหลือง และเป็นหนึ่งในพืชที่เก่าแก่ที่สุดในโลก อันที่จริงแล้วงามีการปลูกเพื่อเป็นพืชอาหารมานานกว่า 5,000 ปี 1 .

ปัจจุบัน งายังคงเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญในหลายพื้นที่ของโลก รวมถึง ประเทศกำลังพัฒนา 2 เนื่องจากความต้องการน้ำต่ำและความทนทานต่อคุณภาพดินที่ไม่ดี

งามีหลายชนิด รวมทั้งงาดำและงาขาว ซึ่งเป็นชนิดที่ปลูกกันอย่างแพร่หลาย งาส่วนใหญ่ปลูกเพื่อใช้เป็นเมล็ดที่กินได้ ซึ่งใช้ทำผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมาย รวมทั้งน้ำมันและทาฮินี

เมล็ดมีรสชาติกลมกล่อมและมีคุณค่าทางอาหารสูงทำให้ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ , โปรตีน , เส้นใย และวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น

ขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ใดในโลก เมล็ดงาถูกนำมาใช้ในรูปแบบต่างๆ ในสหรัฐอเมริกา เมล็ดงามักใช้ทำขนมอบ เช่น ขนมปัง แครกเกอร์ และเค้ก น้ำมันงา เป็นส่วนผสมที่นิยมในน้ำสลัดและน้ำหมักในขณะที่ ทาฮีนี่ —แป้งที่ทำจากงา—สามารถพบได้ในครีมและซอสปรุงรสอื่นๆ

สรุป

ข้อมูลทางโภชนาการ

เมล็ดงามีขนาดเล็ก แต่อัดแน่นไปด้วยสารอาหารมากมาย รวมทั้งไขมันดี วิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และ เติมโปรตีน

นี่คือรายละเอียดทางโภชนาการสำหรับอาหารแห้งสองช้อนโต๊ะ เมล็ดงา 3 :

• แคลอรี่: 103.2
• อ้วน: 8.94 กรัม
• ไขมันอิ่มตัว: 1.25 กรัม
• โปรตีน : 3.18 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 4.22 กรัม
• เส้นใยอาหาร: 2.12 กรัม
• แคลเซียม: 175.6 มก. หรือ 14% ของมูลค่ารายวัน (DV)
• ทองแดง: 0.734 มก. หรือ 82% ของ DV
• เหล็ก: 2.62 มก. หรือ 15% ของ DV
• แมกนีเซียม : 63.2 มก. หรือ 15% ของ DV
• แมงกานีส: .442 มก. หรือ 19% ของ DV
• ฟอสฟอรัส: 113.2 มก. หรือ 9% ของ DV
• ซีลีเนียม: 6.2 mcg หรือ 11% ของ DV
• สังกะสี: 1.39 มก. หรือ 13% ของ DV
• ไทอามีน: .142 มก. หรือ 12% ของ DV
• วิตามินบี 6: 1.7 มก. หรือ 8% ของ DV

อย่างที่คุณเห็น เมล็ดงามีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน่าประหลาดใจ และเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่ดี แม้ว่าจะบริโภคในปริมาณเล็กน้อยก็ตาม

ในแง่ของธาตุอาหารหลัก เมล็ดงามีไขมันสูงที่สุด ในความเป็นจริง เมล็ดเล็กๆ เหล่านี้มีน้ำมันมากถึง 60 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัว กรดโอเลอิก และกรดไลโนเลอิก ไขมันอิ่มตัวมีน้อยกว่าร้อยละ 15 ของไขมันทั้งหมดที่พบในเมล็ดงา

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีและ โปรตีนจากพืช บรรจุได้ถึง โปรตีน 21.9 เปอร์เซ็นต์ 1 โดยน้ำหนัก.

แต่ส่วนที่เมล็ดงาเปล่งประกายนั้นอยู่ในแผนกวิตามินและแร่ธาตุ เพียงสองช้อนโต๊ะของเมล็ดเล็ก ๆ เหล่านี้ครอบคลุมมากกว่าร้อยละ 10 ของความต้องการในแต่ละวันของคุณสำหรับสารอาหารต่างๆ รวมทั้งแคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และสังกะสี

แร่ธาตุมีบทบาทสำคัญหลายอย่างในร่างกาย ตั้งแต่การสนับสนุนการทำงานของภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ไปจนถึงการส่งเสริมสุขภาพกระดูก

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินบีหลายชนิดที่ดี ได้แก่ ไทอามีน 4 และ B6 5 ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญอาหาร

ประโยชน์ของเมล็ดงา

เมล็ดงาให้สารอาหารหลากหลายที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพกระดูก ความอิ่ม และหน้าที่ที่สำคัญอื่นๆ นอกจากนี้สารอาหารและสารประกอบจากพืชบางชนิดที่พบในเมล็ดงาอาจช่วยสนับสนุนการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายและปรับปรุงสุขภาพของหัวใจและกระดูก

ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ด้านสุขภาพบางประการเกี่ยวกับการรับประทานเมล็ดงาและผลิตภัณฑ์งา เช่น ทาฮินี

อุดมไปด้วยแร่ธาตุ

เมล็ดงามีแร่ธาตุในปริมาณที่น่าประหลาดใจ ซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการสำคัญในร่างกาย รวมถึงการสร้างและบำรุงรักษากระดูกให้แข็งแรง และสนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง

'เมล็ดงามีสารอาหารหลักที่สนับสนุนสุขภาพกระดูก รวมทั้งแคลเซียม แมกนีเซียม และสังกะสี' นักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียน Lauren Manaker M.S., R.D.N., L.D. .,บอกmindbodygreen.

จากการทบทวนในปี 2566 เมล็ดงาเป็นทางเลือกที่ชาญฉลาดสำหรับผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน เนื่องจากเมล็ดงาอาจมีผลดีต่อสภาวะที่เกี่ยวข้องกับกระดูก เช่น โรคกระดูกพรุน 6 ซึ่งพบได้บ่อยในผู้สูงอายุ

คนติดตาม อาหารจากพืช 7 มีแนวโน้มที่จะบริโภคสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพกระดูกน้อยเกินไป เช่น แคลเซียมและแมกนีเซียม ดังนั้นการใส่เมล็ดงา 2-3 ช้อนโต๊ะในอาหารที่มีพืชเป็นหลักจะช่วยเพิ่มปริมาณสารอาหารที่สนับสนุนกระดูก

เมล็ดงายังมีปริมาณที่ดี ซีลีเนียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ และยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังในร่างกายอีกด้วย

พวกเขาให้สารต้านอนุมูลอิสระในการต่อสู้กับโรค

เมล็ดงาเป็นแหล่งที่เข้มข้นของสารประกอบจากพืชที่ช่วยสนับสนุนและปกป้องสุขภาพโดยรวม การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานเมล็ดงาช่วยเพิ่มการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกาย ซึ่งจะช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่อาจเกิดขึ้นได้ นำไปสู่โรค

บทวิจารณ์ปี 2022 ที่เผยแพร่ใน วารสารอาหารสมุนไพร ซึ่งรวมถึงการศึกษา 7 เรื่องที่พบว่าการกินเมล็ดงา เพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือด 1 และยังช่วยลดเครื่องหมายของความเครียดออกซิเดชัน แคโรทีนอยด์ ฟลาโวนอยด์ ลิกแนน และโพลีฟีนอลเป็นเพียงตัวอย่างบางส่วนของสารที่ส่งเสริมสุขภาพ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ 8 พบในเมล็ดงา

อาจช่วยลดความดันโลหิตได้

เมล็ดงามีสารอาหารที่จำเป็นต่อการควบคุมความดันโลหิต เช่น แคลเซียมและแมกนีเซียม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารป้องกันที่ช่วยต่อต้านความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ซึ่งอาจช่วยลดระดับความดันโลหิตได้

สารเซซามินซึ่งเป็นลิกแนนชนิดหนึ่งที่เข้มข้นในเมล็ดงา มีคุณสมบัติป้องกันหัวใจและอาจช่วย ลดความดันโลหิต 9 โดยกระตุ้นการสร้างไนตริกออกไซด์ซึ่งช่วยให้หลอดเลือดคลายตัว

การทบทวนการศึกษา 8 เรื่องที่ตีพิมพ์ในปี 2560 วารสารวิทยาศาสตร์การอาหารและการเกษตร พบว่าการบริโภคเมล็ดงามีนัยสำคัญ ลดความดันโลหิตซิสโตลิก 10 และการลดความดันโลหิต diastolic ที่ไม่มีนัยสำคัญ

ผลจากการศึกษาในปี 2565 แนะนำให้รับประทานทาฮินีด้วย ประโยชน์ต่อความดันโลหิต สิบเอ็ด . ในการศึกษา ผู้ชายสุขภาพดี 20 คนบริโภคทาฮินี 50 กรัม หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง นักวิจัยพบว่าทาฮินีลดความดันโลหิตและอัตราชีพจรขณะหัวใจคลายตัวได้อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับค่าพื้นฐาน และยังมีผลในเชิงบวกต่อการขยายโดยใช้สื่อกลางการไหล ซึ่งเป็นคำศัพท์ทางการแพทย์สำหรับประสิทธิภาพการไหลเวียนของเลือด

การกินพวกมันอาจช่วยสนับสนุนน้ำหนักตัวที่ดีต่อสุขภาพ

เมล็ดงามีโปรตีนและไฟเบอร์สูงซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม การศึกษาแสดงการเพิ่มปริมาณของคุณ โปรตีน 12 และ เส้นใย 13 อาจเป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพในการ รองรับการลดน้ำหนัก

และเนื่องจากเมล็ดงามีประโยชน์หลากหลายและใช้งานง่าย การโรย 2-3 ช้อนโต๊ะลงบนสลัด ข้าวโอ๊ต พุดดิ้งเจีย และอาหารธัญพืชเป็นวิธีที่รวดเร็วในการเพิ่มความอิ่มให้กับมื้ออาหารและของว่างของคุณ

พวกมันเป็นแหล่งของลิกแนนที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ

เมล็ดงาอุดมไปด้วยสารลิกแนนซึ่งเป็นสารกลุ่มโพลีฟีนอลที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

'เมล็ดงาเป็นแหล่งของลิกแนน ซึ่งช่วยส่งเสริมสุขภาพของหัวใจและอาจลดระดับคอเลสเตอรอล' เอมี ชาปิโร, MS, RD บอกmindbodygreen. ลิกแนนที่สำคัญที่เข้มข้นในเมล็ดงาคือเซซามิน ซึ่งมีส่วนประกอบประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ของงา ลิกแนน 1 .

สิ่งที่น่าสนใจคือปริมาณลิกแนนในเมล็ดงานั้นสัมพันธ์กับสีของมัน งาดำมีลิกแนนรวมที่มีความเข้มข้นสูงสุด รวมทั้งเซซามิน ในขณะที่งาขาวมีความเข้มข้นต่ำที่สุด เซซามิน 1 ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง และลดความดันโลหิต

ลิกแนนในเมล็ดงาก็ดูเหมือนจะอ่อนแอเช่นกัน กิจกรรมเอสโตรเจน หมายความว่าอาจช่วยบรรเทาได้ อาการหลังหมดประจำเดือน 14 เกี่ยวข้องกับระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนต่ำ อย่างไรก็ตาม, จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประโยชน์ที่เป็นไปได้นี้.

เคล็ดลับมือโปร:

นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพที่กล่าวข้างต้นแล้ว เมล็ดงายังเป็นแหล่งพลังงานที่อุดมด้วยสารอาหารอย่างสะดวกอีกด้วย เช่นเดียวกับเมล็ดพืชอื่นๆ เมล็ดงามีแคลอรี่หนาแน่นและมีส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันที่น่าพึงพอใจ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ชาญฉลาดสำหรับเป็นของว่างระหว่างเดินทาง

อาการแพ้และผลข้างเคียง

มากกว่า 1 ล้าน สิบห้า ผู้ใหญ่และเด็กในสหรัฐอเมริกาแพ้งา เนื่องจากเมล็ดงาและผลิตภัณฑ์จากงาเป็นที่แพร่หลายในแหล่งอาหาร จึงเป็นสาเหตุที่พบได้บ่อยที่สุด ปฏิกิริยาภูมิไวเกิน 16 ในผู้ที่แพ้เมล็ดพืช

น่าเสียดายที่ปฏิกิริยา anaphylactic นั้นพบได้บ่อยในผู้ที่แพ้งา ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องอ่านฉลากอาหาร หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากงาทั้งหมด และพก EPIPEN หากคุณแพ้เมล็ดงาและผลิตภัณฑ์จากงา

ข้อเสียอีกอย่าง 1 ในเมล็ดงานั้นมีสารต่อต้านสารอาหารซึ่งเป็นสารที่ขัดขวางการย่อยและการดูดซึมสารอาหารบางชนิด เมล็ดงามีกรดออกซาลิกและกรดไฟติก รวมทั้งแทนนินในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งทั้งหมดนี้ทำหน้าที่เป็นสารต่อต้านสารอาหาร

สารเหล่านี้สามารถลดการ การดูดซึม 1 และการย่อยแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและธาตุเหล็ก ทำให้คุณค่าทางโภชนาการของเมล็ดพืชลดลง อย่างไรก็ตาม มีวิธีในการลดสารต่อต้านสารอาหารในเมล็ดงา การหุง การแช่ และ แตกหน่อ ล้วนเป็นวิธีการที่ช่วยลดระดับสารต่อต้านสารอาหารและเพิ่มการดูดซึมแร่ธาตุได้อย่างมีนัยสำคัญ คุณสามารถซื้อเมล็ดงางอกหรือใช้วิธีต่างๆ เช่น การแช่และปรุงอาหารเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

สุดท้าย เช่นเดียวกับถั่วและเมล็ดงา เมล็ดงามีแคลอรี่หนาแน่น แม้ว่านี่จะทำให้เป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม แต่สิ่งสำคัญคือต้องดูปริมาณงาและผลิตภัณฑ์จากงา เช่น ทาฮินี เนื่องจากแคลอรี่สามารถเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

เมล็ดงา vs. เมล็ดพืชอื่น ๆ

นี่คือวิธีที่เมล็ดงาซ้อนทับกับเมล็ดยอดนิยมอื่นๆ

งากับเมล็ดเชีย:

เช่นเดียวกับเมล็ดงา เมล็ดเชีย อุดมไปด้วยแร่ธาตุ ไขมันดี และ โปรตีนจากพืช .

เมล็ดงามีแคลอรีและไขมันสูงกว่าเมล็ดเจีย แต่ทั้งสองอย่างก็มีคุณค่าทางโภชนาการ เมล็ดเจียมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเมล็ดงา รวมทั้งลดไขมันในเลือด น้ำตาลในเลือด และ ความดันโลหิต 17 ระดับ

เมล็ดเจีย มีรสอ่อนและมีกลิ่นบ๊องและกลายเป็นเจลเมื่อผสมกับของเหลวซึ่งทำให้พวกมัน ส่วนผสมยอดนิยม ในอาหารอย่างพุดดิ้งเจียและแยมไร้เจลาติน

งากับเมล็ดแฟลกซ์:

เมล็ดแฟลกซ์ และเมล็ดงามีปริมาณแคลอรีใกล้เคียงกัน และทั้งสองอย่างให้สารอาหารที่สำคัญ เช่น แคลเซียมและธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตาม เมล็ดงาให้สารอาหารทั้งสองชนิดนี้ในปริมาณที่มากกว่า ทำให้เมล็ดงาเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับผู้ที่มองหาธาตุเหล็กจากพืช

เช่นเดียวกับเมล็ดงา เมล็ดแฟลกซ์สามารถโรยบนอาหารต่างๆ เช่น ข้าวโอ๊ตและขนมอบ กล่าวกันว่าเมล็ดแฟลกซ์มีรสบ๊องและมีขนาดใหญ่และแข็งกว่าเมล็ดงา

ดูดวง 27 สิงหาคม

งากับเมล็ดป่าน:

เมล็ดงามีคาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์สูงกว่าและมีโปรตีนต่ำกว่า เมล็ดป่าน แต่ให้แคลอรี่และไขมันในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน ทั้งสองชนิดเป็นแหล่งสารอาหารที่ดี เช่น ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และสังกะสี เมล็ดกัญชงมีรสอ่อนกว่าเมล็ดงา แต่มีเนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกัน

สรุป

งาดิบกับงาคั่ว

การคั่วเป็นกระบวนการที่สามารถช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาและเพิ่มรสชาติของเมล็ดพืช เช่น เมล็ดงา

นอกจากนี้ งานวิจัยบางชิ้นยังแนะนำว่าการคั่วเมล็ดงาอาจช่วยเพิ่มระดับของสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิด รวมถึงสารประกอบฟีนอลด้วย การศึกษาในปี 2013 ที่ตีพิมพ์ใน วารสารวิจัยเภสัชกรรมของอิหร่าน พบว่าระดับของสารประกอบฟีนอลทั้งหมดในเมล็ดงา เพิ่มขึ้นอย่างมากด้วยการคั่ว 18 และการคั่วที่อุณหภูมิและเวลาที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ปริมาณฟีนอลสูงสุดคือ 393℉ เป็นเวลา 20 นาที

อย่างไรก็ตามบางคน การวิจัยแนะนำ 19 การคั่วอาจลดระดับของสารประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ ที่พบในเมล็ดงา เช่น ลิกแนน เซซาโมลิน และเซซามิน

ถึงกระนั้น งาดิบและงาคั่วยังให้สารอาหารที่สำคัญหลายอย่าง เช่น วิตามินและแร่ธาตุ และทั้งสองอย่างนี้สามารถรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้

เกี่ยวอะไรกับทาฮินี?

ทาฮีนี่ เป็นแป้งที่ทำจากเมล็ดงาซึ่งใช้ในสูตรอาหารหลายอย่าง เช่น ฮัมมูสและบาบากานูช นอกจากนี้ยังอร่อยเมื่อราดบนผักและผลไม้ มีเนื้อเนียนละเอียดและรสชาติที่เข้มข้นซึ่งช่วยยกระดับรสชาติของสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

เนื่องจากทาฮินีทำมาจากเมล็ดงา จึงมีสารอาหารประเภทเดียวกัน เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม และสังกะสีสูง หนึ่งช้อนโต๊ะให้พลังงาน 88.8 แคลอรี่ 2.61 กรัมของโปรตีน และไขมัน 7.95 กรัม

คุณสามารถหาทาฮินีได้ทางออนไลน์และในร้านขายของชำส่วนใหญ่ในส่วนเดียวกับเนยถั่วและเมล็ดพืชที่คุณชื่นชอบ คุณยังสามารถทำทาฮินีของคุณเองที่บ้านได้อีกด้วย

สูตรเมล็ดงาและไอเดียการทำอาหาร

เมล็ดงาอร่อยทั้งในสูตรหวานและเผ็ด ต่อไปนี้เป็นวิธีรวมอัญมณีที่อุดมด้วยสารอาหารเหล่านี้เข้ากับอาหารของคุณ

• เพิ่มรสชาติและความกรุบกรอบให้กับจานผัก : โรยงาบนผักต่างๆ เช่น บร็อคโคลี่ เพื่อสร้างเครื่องเคียงให้มีรสชาติแบบนี้ บรอกโคลีงาขิงกรอบ สูตรอาหาร.
• ทาฮินีฝนตกปรอยๆ บนทุกสิ่ง—ใช่ ทุกอย่าง : ทาฮินีใช้ได้ทั้งอาหารคาวและหวาน ลองฉีดน้ำให้ทั่ว มันฝรั่งทอดหวาน หรือผลไม้สดอย่างมะละกอ
• ใช้เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช : รวมเมล็ดงากับถั่วและเมล็ดพืชอื่นๆ เช่น เมล็ดป่าน อัลมอนด์ และถั่วพิสตาชิโอ เพื่อทำของว่างโฮมเมดที่อุดมด้วยโปรตีน เช่น ลูกบอลพลังงาน เทรลมิกซ์ และ กัดโปรตีน .

นักโภชนาการที่ลงทะเบียน Ella Davar, RD, CND ยังใช้ทำครีมโฮมเมด คุกกี้ และอื่นๆ อีกมากมาย 'ฉันชอบใช้เมล็ดงาและแนะนำให้โรยเมล็ดงาบนบรอกโคลีและผักย่างอื่นๆ สลัด หรือแม้แต่ขนมปังปิ้งอะโวคาโด' เธอกล่าว

ชาพิโรชอบใส่เมล็ดงาลงในสูตรอาหารที่เธอโปรดปรานเพื่อเพิ่มปริมาณสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ 'ฉันชอบใส่งาลงในสลัดและผสมลงในข้าวโอ๊ตและกราโนลาโฮมเมด' เธอกล่าว ชาปิโรยังเป็นแฟนตัวยงของทาฮินีและมักจะใช้ทาฮินีทำน้ำสลัดและเครื่องจิ้ม

เมเนเกอร์แนะนำให้ใช้ทาฮินีในสูตรสมูทตี้เพื่อหาแหล่งไขมันดีและโปรตีนจากพืชที่คาดไม่ถึง รวมถึงการโรยงาบนแซลมอน ไก่ และ โปรตีนอื่นๆ สำหรับพื้นผิวเล็กน้อย

เคล็ดลับการซื้อและการจัดเก็บ

เมล็ดงามีไขมันสูง ดังนั้นควรจัดเก็บอย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้เหม็นหืน

เมล็ดงาควรเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่เย็นและห่างจากแหล่งความร้อนและแสงแดด สามารถเก็บเมล็ดงาไว้ในตู้กับข้าวหรือตู้เก็บของเย็น แต่วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาความสดคือเก็บไว้ในภาชนะปิดไม่ให้อากาศเข้าในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ซึ่งสามารถช่วยให้งาอยู่ได้นานขึ้น

สรุป

คำถามที่พบบ่อย

ซื้อกลับบ้าน

เมล็ดงาอาจมีขนาดเล็ก แต่การรวมไว้ในอาหารของคุณสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สำคัญบางอย่างได้ ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น แคลเซียม เหล็ก และสังกะสีเท่านั้น แต่ยังมีสารประกอบจากพืชที่ช่วยปกป้องสุขภาพ และเพิ่มการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกาย

สำหรับวิธีง่ายๆ ในการเพิ่มปริมาณสารอาหารในอาหารจานโปรดของคุณ ลองตุนเมล็ดพืชที่มีประโยชน์ มีคุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติดีเหล่านี้ไว้ในครัวของคุณ