3 คอมโบอาหารแสนอร่อยและเสริมฤทธิ์ที่ให้คุณค่าทางโภชนาการที่มีศักยภาพ

เมื่อคุณคิดถึงการจับคู่อาหารแสนอร่อยอาจมีบางคนนึกถึง: ถั่วและดาร์กช็อกโกแลต ชีสย่างและซุปมะเขือเทศ อะโวคาโดและขนมปังปิ้ง ; ชิปและซัลซ่า รายการต่อไป

แต่สิ่งที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อนคือการจับคู่อาหารแบบคลาสสิกมากมายจากทั่วโลกมีจุดประสงค์ทางโภชนาการที่แตกต่างกัน นี่เป็นแนวคิดที่เรียกว่าการทำงานร่วมกันของสารอาหารหรือแนวคิดที่ว่าด้วยการรวมอาหารบางอย่างเข้าด้วยกัน มีสุขภาพที่ดีขึ้นในฐานะคู่มากกว่าที่จะเป็นรายบุคคล .

'การทำงานร่วมกันของสารอาหารอธิบายถึงปฏิสัมพันธ์ระหว่างสารอาหารตั้งแต่สองชนิดขึ้นไปซึ่งส่งผลให้เกิดประโยชน์ทางชีวภาพที่หลากหลาย' กล่าว Whitney English Tabaie, MS, RDN, CPT . 'ตัวอย่างเช่นเมื่อเหล็กและ วิตามินซี เมื่อจับคู่กันจะเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมได้สามถึงหกเท่า '

ธรรมชาตินำเสนอตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของอาหารที่เสริมพลังด้วยเช่นกัน: ผักและผลไม้มีสารพฤกษเคมีเสริม ที่ส่งเสริมกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระสูง การทำงานร่วมกันของสารอาหารเป็นสาเหตุที่คุณมักจะพบผลิตภัณฑ์นมวัวที่อุดมด้วยแคลเซียมเสริมด้วย วิตามินดี. : 'แคลเซียมวิตามินเคและวิตามินดีเป็นสารอาหารเสริมอีกกลุ่มหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูกและเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง' English Tabaie กล่าว 'วิตามินดีควบคุมการดูดซึมแคลเซียมในขณะที่วิตามินเคจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ธาตุของกระดูก'

อันที่จริงตัวอย่างของปฏิกิริยาระหว่างสารอาหารที่มีศักยภาพมีอยู่มากมายในธรรมชาติและวัฒนธรรมทั่วโลก คู่อาหารต่อไปนี้ให้ภาพที่น่าตื่นเต้นเกี่ยวกับประเพณีการกินบางอย่างที่เพิ่มการทำงานร่วมกันของสารอาหารเพิ่มรสชาติและรักษาประเพณี

544 เลขเทวดา ความหมาย

ข้าวและถั่ว

เป็นไปได้ว่าคุณได้ลองใช้รูปแบบต่างๆ ข้าว และ ถั่ว ในชีวิตของคุณ - อันที่จริงคำสั่งผสมนี้ปรากฏในอาหารหลายประเภททั่วโลก ตั้งแต่ละตินอเมริกาและแคริบเบียนไปจนถึงเอเชียและแอฟริกาคำสั่งผสมที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์นี้เป็นแหล่งโภชนาการและปัจจัยยังชีพที่ประหยัดมานานหลายพันปี นี่คือลักษณะของคอมโบข้าวและถั่วทั่วโลก:

• คอสตาริกา ( ไก่ตัวผู้ )
• คิวบา ( ทุ่งและคริสเตียน )
• เปอร์โตริโก้ ( ข้าวกับถั่วพิราบ )
• บราซิล ( ถั่วและหมู )
• จาเมกา ( ข้าวและถั่ว )
• โบลิเวีย ( สตูว์ถั่ว )
• อินเดีย ( rajma )
• เปรู ( tacu-tacu )
• กานา ( waakye )
• อิตาลี ( paniscia di novara )
• โคลอมเบีย ( ถั่วร้อน )
• เวเนซุเอลา ( ธงครีโอล )

อย่างไรก็ตามสิ่งที่คุณอาจไม่เคยรู้มาก่อนคือการผสมผสานที่ดูเหมือนเรียบง่ายนี้ทำให้เกิดแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์จากพืชซึ่งหมายความว่าประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง 9 ชนิดที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง ข้าวและถั่วยังให้ปริมาณโฟเลตเหล็กแมกนีเซียมไฟเบอร์และ คาร์โบไฮเดรตช้า ต่อจำนวนบริโภค.

ฝรั่ง & ชีส

ฝรั่ง และชีสเป็นคอมโบอาหารยอดนิยมที่คุณจะพบได้ในละตินอเมริกาเอเชียและแอฟริกา ฝรั่ง ผลไม้มีไฟเบอร์สารต้านอนุมูลอิสระแมกนีเซียมและวิตามินซีในความเป็นจริงฝรั่ง 1 ถ้วยมีวิตามินซีประมาณ 375 มก. ในขณะที่ชีสเนื้อนุ่มที่คุณจะได้รับเมื่อจับคู่กับฝรั่งจะให้วิตามินดีและแคลเซียมในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ

นอกเหนือจากความสนุกสนานรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้วคู่หูคาวหวานนี้ยังมีคำสั่งผสมที่เสริมฤทธิ์กัน: เมื่อจับคู่กับไขมัน (เช่นเดียวกับใน เค้กฝรั่งและชีส ) ร่างกายสามารถดูดซึมฝรั่งได้ดีขึ้น ไลโคปีนต้านอนุมูลอิสระ ซึ่ง 'จะมีประโยชน์ทางชีวภาพมากขึ้นเมื่อคุณเพิ่มไขมัน' นักโภชนาการที่ลงทะเบียน Jess Cording, M.S. , R.D. , CDN, บอกก่อนหน้านี้ mbg.

บางประเทศที่มีคอมโบฝรั่งและชีส ได้แก่ :

• คอสตาริกา ( ฝรั่งกับชีสขาว )
• เปอร์โตริโก้ ( วางฝรั่งกับครีมชีส )
• คิวบา ( ขนมอบฝรั่งและชีส )

แม้ว่าจะไม่ใช่คอมโบอาหารแบบเดียวกัน แต่ก็น่าสังเกตว่าในบางประเทศพวกเขายังทำอิฐวางฝรั่งที่มีลักษณะคล้ายกับชีสเช่น สัตว์ปีก ในอินเดียและ ฝรั่งแปะ ในโปรตุเกส

มะเขือเทศและไขมันเพื่อสุขภาพ

มะเขือเทศมีสารพฤกษเคมี (เช่นฟลาโวนอล) และสารต้านอนุมูลอิสระ (เช่นไลโคปีน) ซึ่งกลายเป็น ร่างกายดูดซึมได้ง่ายขึ้น เมื่อทานคู่กับไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นน้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว , อะโวคาโด, เมล็ดพืชหรือถั่ว

บางประเทศที่มีคอมโบมะเขือเทศและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ :

• เม็กซิโก ( ซอส, ทาโก้ , ซุปและน้ำซุป กวากาโมเล่ , ฯลฯ . )
• โปรตุเกส ( ข้าวมะเขือเทศ )
• อิตาลี ( คั่วแห้ง เก็บรักษาไว้ มะเขือเทศเคี่ยวหรือหมัก ขนมปังแบน พาสต้า; สตาร์ทเตอร์; ซุปมะเขือเทศ; Bruschetta ; ฯลฯ )
• เคนยา ( ดอง )
• สเปน ( ขนมปังกับมะเขือเทศคาสปาโช่ซัลโมร์โจ ฯลฯ )
• แอฟริกาเหนือ ( Shakshuka )
• ฝรั่งเศส ( Ratatouille )
• กรีซ ( ถั่ว , มะเขือเทศหมักโฮริอาติกิหรือ สลัดกรีก ฯลฯ )

บรรทัดล่างสุด

การรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนั้นยอดเยี่ยมต่อสุขภาพโดยรวมของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกมันรวมกันอย่างมีกลยุทธ์เพื่อเพิ่มคุณสมบัติด้านสุขภาพโดยธรรมชาติ ข้าวถั่วมะเขือเทศน้ำมันมะกอกฝรั่งและชีสเป็นเพียงตัวอย่างเล็ก ๆ ของคอมโบอาหารที่ใช้กันทั่วโลก การจับคู่อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดเป็นส่วนหนึ่งของการทำอาหารของมนุษย์มานานหลายศตวรรษและยังเป็นแหล่งสร้างสรรค์การทำอาหารแสนอร่อยอีกด้วย!

ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่ดีเพื่อเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึงของเรา

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: