Quinoa vs. Rice: หนึ่งเมล็ดดีกว่าข้าวอื่น ๆ หรือไม่? RDs ยุติการอภิปราย

คาร์โบไฮเดรตที่อุดมด้วยไฟเบอร์เป็นส่วนสำคัญของอาหารทุกชนิดให้ความอิ่มพลังงานและรสชาติในมื้ออาหารส่วนใหญ่ ข้าวซึ่งเป็นหนึ่งในพืชหลักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลกมักเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต แต่ quinoa ตามหลังอย่างใกล้ชิด ยังมีอาหารเม็ดหนึ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าอีกเมล็ดจริงหรือ?

844 นางฟ้าเบอร์รัก

ประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าว

การตัดสินประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวในวงกว้างอาจเป็นเรื่องยากเนื่องจากมีหลายพันธุ์: ขาวน้ำตาลป่ามะลิบาสมาติรายการต่อไป โดยทั่วไปแล้วผู้เขียน กินวิตามินของคุณ และนักโภชนาการนักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียน Mascha Davis, MPH, RDN กล่าวว่าข้าวทุกประเภทสามารถเข้ากับอาหารเพื่อสุขภาพได้ 'ร่างกายของเราทำงานโดยใช้คาร์โบไฮเดรตและข้าวเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการตอบสนองความต้องการพลังงานของคุณ' เธอกล่าวกับ mbg

การพูดถึงพลังงาน: ข้าวขาวเป็นตัวเลือกที่ดีในการ กินก่อนออกกำลังกายด้วยความอดทน . 'การทานคาร์โบไฮเดรตแบบธรรมดาที่ไม่มีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำมากเป็นวิธีที่จะไปในคืนก่อนการแข่งขัน' เอมี่ชาห์ บอกก่อนหน้านี้ mbg. คาร์โบไฮเดรตที่มีเส้นใยที่ละลายน้ำจะย่อยได้ยากกว่าและอาจทำให้ปวดท้องได้ในระหว่างการออกกำลังกายที่หนักหน่วงหรือเป็นเวลานาน

ตัวเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นสำหรับการรับประทานอาหารในชีวิตประจำวัน ได้แก่ ข้าวกล้องและข้าวดำ ' ข้าวดำ เป็นข้าวที่ดีต่อสุขภาพที่สุดพันธุ์หนึ่งเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระและไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีประสิทธิภาพทั้งหมด (คิดว่ายิ่งสีเข้มมากเท่าใดสารอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพก็จะยิ่งสูงขึ้น) 'นักโภชนาการด้านการทำอาหารและผู้เขียนตำรา Leah Vanderveldt เขียนสำหรับ mbg 'นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์เหล็กและทองแดงพร้อมกับโปรตีนอีกด้วย'

วิธีใช้: คุณสามารถทานข้าวได้ด้วยตัวเองหรือทานคู่กับโปรตีนเช่นไก่ปลาแซลมอนหรือเต้าหู้ก็ได้ (ที่นี่: ก คำแนะนำของเชฟชาวญี่ปุ่นในการทำข้าวที่สมบูรณ์แบบ ). เดวิสยังชอบจับคู่ข้าวกับอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชียเช่น โจ๊ก หรือ ซูชิ.

ประโยชน์ต่อสุขภาพของควินัว

Quinoa นักโภชนาการและนักโภชนาการที่ผ่านการรับรองกล่าวว่าเป็นเมล็ดพันธุ์ที่ทำหน้าที่เหมือนเมล็ดพืช อิซาเบลสมิ ธ , R.D. , CDN . แม้ว่าจะมีไม่กี่พันธุ์ (ขาวแดงดำและไตรรงค์) แต่คุณค่าทางโภชนาการของมันก็ค่อนข้างใกล้เคียงกัน

'ปราศจากกลูเตนมีโปรตีนสูงและมีสารอาหารเช่นวิตามินบี ไฟเบอร์ และแร่ธาตุต่างๆ (เหล็กแคลเซียมสังกะสีและแมกนีเซียมเป็นชื่อไม่กี่อย่าง) มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย 'สมิ ธ เขียน

ราศีเมถุนและราศีธนูทางเพศ

นักโภชนาการที่ลงทะเบียน Nour Zibdeh, M.S. , RDN เรียก quinoa หนึ่งในไฟล์ คาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพสำหรับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากมีโปรตีนและเส้นใยสูง สารอาหารเหล่านี้ยังทำให้เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการเพิ่มความอิ่มเอิบและความอิ่มเอมใจอีกด้วย

วิธีใช้: 'Quinoa นั้นยอดเยี่ยมสำหรับสิ่งต่างๆเช่น ชามข้าว , สลัดและแม้กระทั่ง โจ๊กอาหารเช้า 'เดวิสกล่าว นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไฟล์ แทนข้าว ในอาหารส่วนใหญ่หรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

Quinoa เทียบกับโภชนาการของข้าวกล้อง

ในขณะที่ข้าวและควินัวสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้ แต่ประโยชน์ทางโภชนาการของควินัวมีมากกว่าเล็กน้อย:

ภาพโดยmbg

Quinoa มีโปรตีนสูงกว่าข้าวกล้อง (8 กรัมเมื่อเทียบกับ 3) และยังมีไฟเบอร์สูง (5 กรัมเมื่อเทียบกับ 1) กล่าว Ginger Hultin, RDN โฆษกของ Academy of Nutrition and Dietetics

25 ตุลาคม นักษัตร

ส่วนประกอบทางโภชนาการเหล่านี้ทำให้ quinoa เติมเต็มและปรับสมดุลของน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้นเดวิสอธิบาย

ซื้อกลับบ้าน.

แม้ว่าควินัวจะเป็นเมล็ดพืชและข้าวก็เป็นเมล็ดพืช แต่ทั้งสองก็มีรสชาติแป้งและเนื้อสัมผัสที่คล้ายกันและมักใช้แทนกันได้ในอาหาร ทำให้สามารถเปลี่ยนควินัวแทนข้าวได้ค่อนข้างง่าย แม้ว่าควินัวโดยรวมจะมีโปรตีนไฟเบอร์รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่สูงกว่า

ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่จะเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึง

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: