อาหารกลางวันของโรงเรียนเต็มไปด้วยสารเคมีและสารเติมแต่ง - แอริโซนาต้องการเปลี่ยนสิ่งนั้น

แอริโซนาได้เข้าร่วมการเคลื่อนไหวที่เพิ่มขึ้นเพื่อทำความสะอาดอาหารกลางวันของโรงเรียนโดย แนะนำบิล เพื่อห้าม อาหารที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษ มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย หากผ่านไปกฎหมายจะป้องกันไม่ให้โรงเรียนของรัฐให้บริการหรือขายผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมที่ขัดแย้งกัน 11 รายการรวมถึงสีย้อมสีแดงหมายเลข 40, ไทเทเนียมไดออกไซด์, โพแทสเซียมโบรเมตและอีกหลายสี สีย้อมอาหารสังเคราะห์อื่น ๆ - 

ความคิดริเริ่มนี้เป็นไปตามการเคลื่อนไหวที่คล้ายกันโดยแคลิฟอร์เนียและไอโอวาส่งสัญญาณแนวโน้มที่เพิ่มขึ้นเพื่อปรับปรุงมาตรฐานโภชนาการของอาหารกลางวันในโรงเรียนทั่วสหรัฐอเมริกา

ปัญหาเกี่ยวกับอาหารที่ผ่านการประมวลผลเป็นพิเศษ

อาหารที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษเป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมที่ห่างไกลจากสภาพธรรมชาติของพวกเขามักจะเต็มไปด้วยสารเติมแต่งสังเคราะห์สารกันบูดและความคงตัว พวกเขาครองอาหารสมัยใหม่มีส่วนร่วมเกือบ 58% ของแคลอรี่ที่ชาวอเมริกันบริโภคและ 90% ของการบริโภคน้ำตาลเพิ่ม จากการวิจัยใน BMJ

ผลกระทบต่อสุขภาพของพวกเขานั้นลึกซึ้ง การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน การเผาผลาญเซลล์ 1 พบว่าผู้เข้าร่วมในการรับประทานอาหารที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษใช้แคลอรี่เพิ่มขึ้น 500 แคลอรี่ต่อวันและได้รับสองปอนด์ในเวลาเพียงสองสัปดาห์ในขณะที่ผู้ที่กินอาหารที่ยังไม่ผ่านกระบวนการลดน้ำหนัก

133 นางฟ้าเบอร์รัก

แม้ในขณะที่ควบคุมปริมาณน้ำตาลโซเดียมและไขมันการวิจัยได้เชื่อมโยงอาหารเหล่านี้กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหลอดเลือดหัวใจ, ความผิดปกติของการเผาผลาญและการเจ็บป่วยเรื้อรังเช่นเบาหวานชนิดที่ 2

ด้วยการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของโรคอ้วนในวัยเด็กและความผิดปกติของการเผาผลาญการกำจัดอาหารที่เป็นอันตรายเหล่านี้ออกจากสภาพแวดล้อมของโรงเรียนเป็นขั้นตอนสำคัญต่ออนาคตที่มีสุขภาพดีสำหรับชาวอเมริกันหนุ่มสาว

ความเสี่ยงต่อสุขภาพของส่วนผสมที่ถูกแบน

สีย้อมสีแดงหมายเลข 40 & สีย้อมอาหารสังเคราะห์

หนึ่งในสีย้อมอาหารที่พบมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาสีย้อมสีแดงหมายเลข 40 เป็นสารเคมีที่ได้จากปิโตรเลียมที่ใช้เพื่อเพิ่มสีในอาหารแปรรูป การศึกษามีการเชื่อมโยงสีย้อมสังเคราะห์รวมถึงสีเหลือง 5 และสีเหลือง 6 กับปัญหาพฤติกรรมในเด็กโดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคสมาธิสั้น

การศึกษาสถานที่สำคัญใน มีดหมอ 2 พบว่าการรวมกันของสีย้อมสังเคราะห์และสารกันบูดทำให้เกิดสมาธิในเด็กทั่วไปในประชากรทั่วไปไม่ใช่แค่ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคสมาธิสั้น ตอนนี้ยุโรปต้องการป้ายเตือนเกี่ยวกับอาหารที่มีสีย้อมเหล่านี้ แต่พวกเขายังคงแพร่หลายในของว่างในโรงเรียนในสหรัฐอเมริกา

เด็กมีความเสี่ยงเป็นพิเศษเพราะพวกเขากินสีสังเคราะห์ในปริมาณสูงอย่างไม่เป็นสัดส่วนเมื่อเทียบกับน้ำหนักตัว สำหรับนักเรียนการลบสารเติมแต่งเหล่านี้อาจหมายถึงปัญหาสมาธิน้อยลงและพฤติกรรมห้องเรียนที่ดีขึ้น

โพแทสเซียมโบรเมตและ proben

โพแทสเซียมโบรเมตซึ่งเป็นสารเติมแต่งทั่วไปในขนมปังและขนมอบได้รับ ตั้งค่าสถานะเป็นสารก่อมะเร็งมนุษย์ที่มีศักยภาพ โดยหน่วยงานระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง การใช้งานได้รับ ถูกแบนในหลายประเทศ แต่ยังคงถูกกฎหมายในสหรัฐอเมริกาซึ่งส่วนใหญ่ใช้เพื่อเพิ่มความแข็งแรงของแป้งและความยืดหยุ่น

Propylparaben ซึ่งเป็นสารเติมแต่งอื่นที่กำหนดโดยบิลคือสารกันบูด เชื่อมโยงกับการหยุดชะงักของต่อมไร้ท่อ - การวิจัยชี้ให้เห็นว่าการสัมผัสกับโพรพิลพาราเบนอาจรบกวนการควบคุมฮอร์โมนทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพการเจริญพันธุ์และการพัฒนาในเด็ก

52 เลขเทวดา ความหมาย

ไทเทเนียมไดออกไซด์และสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายอื่น ๆ

ไทเทเนียมไดออกไซด์มักพบในลูกอมและหมากฝรั่งเคี้ยวถูกนำมาใช้เป็นตัวแทนฟอกสีฟัน อย่างไรก็ตามการศึกษาที่เกิดขึ้นใหม่ชี้ให้เห็นว่าอาจทำให้เกิดการอักเสบและความเสียหายของดีเอ็นเอ แบนในสถานที่เช่นสหภาพยุโรป

น้ำมันพืชโบรมีนซึ่งเป็นสารเติมแต่งอีกชนิดหนึ่งในแอริโซนาบิลได้รับ เกี่ยวข้องกับอาการทางระบบประสาท และการสูญเสียหน่วยความจำเมื่อบริโภคในปริมาณมาก

การแก้ปัญหาโรคอ้วนในวัยเด็กและสุขภาพการเผาผลาญ

ความชุกของโรคอ้วนในวัยเด็กเพิ่มขึ้นเป็นสามเท่าในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาด้วย เด็กกว่า 14 ล้านคนในสหรัฐอเมริกาจัดว่าเป็นโรคอ้วน 3 - หมายเลขนี้คือ คาดว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่าภายในปี 2578 เป็นเด็กชาย 208 ล้านคนและเด็กหญิง 175 ล้านคนเพิ่มขึ้น 100% จากปี 2563

อาหารที่ผ่านการแปรรูปเป็นพิเศษเป็นผู้สนับสนุนที่สำคัญต่อวิกฤตนี้มักจะเต็มไปด้วยแคลอรี่ที่ว่างเปล่าซึ่งขัดขวางระดับน้ำตาลในเลือดและขัดขวางกระบวนการเผาผลาญ

ป้ายวันที่ 20 มีนาคม

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารกลางวันที่โรงเรียนสุขภาพดีขึ้น สามารถปรับปรุงการมุ่งเน้นพฤติกรรมและผลการเรียนของนักเรียน กับโรคเมตาบอลิซึมเช่น โรคเบาหวานประเภท 2 กลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นในเด็ก การกระทำระดับรัฐเช่นแอริโซนาเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการย้อนกลับแนวโน้มที่เป็นปัญหาเหล่านี้

แนวโน้มระดับชาติสำหรับมื้ออาหารเพื่อสุขภาพ

ข้อเสนอของแอริโซนา กระจกแบนล่าสุดของแคลิฟอร์เนีย เกี่ยวกับสีย้อมอาหารและสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายกำหนดให้มีผลในปี 2027 และ 2028 ไอโอวากำลังผลักดัน สำหรับการปฏิรูปที่คล้ายกัน โมเมนตัมสะท้อนให้เห็นถึงความพยายามระดับรัฐที่เพิ่มขึ้นในการจัดการกับช่องว่างที่เหลืออยู่โดยหน่วยงานรัฐบาลกลางในการควบคุมความปลอดภัยของอาหาร

ในขณะที่ผู้ปกครองจะยังคงสามารถ ส่งอาหารกลางวัน มีส่วนผสมเหล่านี้โรงเรียนจะถูกห้ามไม่ให้ขายหรือให้บริการรายการที่มีสารเติมแต่งต้องห้าม สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าโรงเรียนยังคงเป็นสถานที่ที่การเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นค่าเริ่มต้น

อนาคตที่ปลอดภัยกว่าสำหรับอาหาร

การเคลื่อนไหวของรัฐแอริโซนาควบคู่ไปกับความพยายามในแคลิฟอร์เนียและไอโอวาเน้นย้ำถึงการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกในการจัดลำดับความสำคัญของสุขภาพของเด็ก ๆ มาตรการเชิงรุกเหล่านี้ไม่เพียง แต่ ปกป้องจิตใจเด็กและร่างกาย แต่ยังผลักดันการสนทนาไปข้างหน้า ความปลอดภัยของอาหารในระดับชาติ

ด้วยการเข้าร่วม 'สโมสร' ที่กำลังเติบโตของรัฐที่มุ่งมั่นที่จะทำความสะอาดมื้ออาหารของโรงเรียนแอริโซนากำลังเป็นแบบอย่างที่ดีสำหรับรัฐอื่น ๆ ที่จะติดตามการย้ายไปสู่อนาคตที่เด็ก ๆ สามารถเรียนรู้และเจริญเติบโตได้