ในที่สุดสหรัฐฯ ก็สั่งห้ามสีย้อมสีแดงที่เชื่อมโยงกับมะเร็งหมายเลข 3 หลังจากความกังวลมานานหลายทศวรรษ

หลังจากการถกเถียงและหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เพิ่มมากขึ้นมาหลายทศวรรษ ในที่สุดเจ้าหน้าที่สาธารณสุขของสหรัฐฯ ก็เคลื่อนตัวไป ห้ามย้อมสีแดงหมายเลข 3 - สีผสมอาหารสังเคราะห์ เชื่อมโยงกับมะเร็ง 1 - 

ราศีที่ 28 ธันวาคม

การตัดสินใจครั้งนี้ถือเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหาร โดยยุติการใช้สารเคมีที่มี ระบายสีทุกอย่าง ตั้งแต่ลูกกวาดไปจนถึงอาหารทดแทนเนื้อสัตว์มังสวิรัติ และแม้แต่ยารักษาโรคมานานกว่าศตวรรษ

สีแดงหมายเลข 3 คืออะไร?

สีแดงหมายเลข 3 2 หรือที่รู้จักในชื่อเอริโธรซีนเป็นสีผสมอาหารสังเคราะห์ที่ได้มาจากปิโตรเลียม ที่ทำให้อาหาร เครื่องดื่ม และยามีสีแดงเชอร์รี่ที่มีชีวิตชีวา 

ได้รับการอนุมัติครั้งแรกจาก อย. เมื่อปี พ.ศ. 2450 3 —ก่อนที่จะมีมาตรฐานความปลอดภัยที่เข้มงวด—สารดังกล่าวได้กลายมาเป็นสารเติมแต่งที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและยาอย่างรวดเร็ว ความน่าดึงดูดหลักอยู่ที่ความสามารถในการทำให้ผลิตภัณฑ์ดูน่าหลงใหลยิ่งขึ้น โดยเพิ่มรูปลักษณ์ของทุกสิ่งตั้งแต่ขนมหวานไปจนถึงยาที่ใช้ในชีวิตประจำวัน

วันนี้สามารถพบ Red Dye No.3 ได้แล้วที่ ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย รวมถึงลูกอมยอดนิยมอย่างแคนดี้คอร์นและเยลลี่บีน ของตกแต่งเค้กหลากสีสัน และอื่นๆ อีกมากมาย ยา เช่นการรักษาโรคสมาธิสั้นและยาบรรเทาอาการเสียดท้อง นอกจากนี้ยังใช้ในเนื้อสัตว์แปรรูป ขนมหวานแช่แข็ง และเครื่องดื่มปรุงแต่งรสสังเคราะห์อีกด้วย

6 ม.ค. จักรราศี

ความกังวลเรื่องสุขภาพ

ข้อกังวลหลักของ Red Dye No. 3 คือ ศักยภาพในการก่อมะเร็ง 1 - การศึกษาในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 พบว่าปริมาณที่สูง ทำให้เกิดเนื้องอกของต่อมไทรอยด์ในหนูทดลอง ทำให้อย.สั่งห้ามใช้ในเครื่องสำอาง ภายใต้มาตราเดลานีย์ —เป็นนโยบายที่กำหนดให้ FDA ห้ามใช้สารปรุงแต่งที่ก่อให้เกิดมะเร็งในมนุษย์หรือสัตว์—ในทางเทคนิคแล้ว สีย้อมควรถูกกำจัดออกจากอาหารและยาแล้ว แต่มันก็ยังคงอยู่บนชั้นวาง

ล่าสุดมีการทบทวนในปี 2021 โดย สำนักงานการประเมินอันตรายต่อสุขภาพสิ่งแวดล้อมแห่งแคลิฟอร์เนีย เชื่อมโยงสีย้อมสังเคราะห์ รวมถึงสีย้อมสีแดงหมายเลข 3 กับปัญหาด้านพฤติกรรมเช่น สมาธิสั้นในเด็ก - แม้ว่า FDA จะแย้งว่าหลักฐานในปัจจุบันไม่ได้พิสูจน์แน่ชัดว่าเป็นอันตรายต่อมนุษย์ในระดับที่ได้รับอนุมัติ แต่กลุ่มผู้สนับสนุนผู้บริโภคและนักวิทยาศาสตร์กลับมี ถูกผลักดันให้ดำเนินการ -

การผลักดันให้เกิดการเปลี่ยนแปลง

แรงผลักดันในการแบน Red Dye No. 3 มีมานานหลายปีแล้ว เมื่อสองปีที่แล้ว กลุ่มผู้สนับสนุนมากกว่า 20 กลุ่ม รวมถึงรายงานผู้บริโภคและคณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อม— ได้ยื่นคำร้องต่ออย เพื่อกำจัดสีย้อมออกจากแหล่งอาหาร แคลิฟอร์เนียเป็นผู้นำ โดยการห้ามใช้สีย้อมในอาหารตั้งแต่ปี 2023 โดยต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดภายในปี 2027 เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่แคลิฟอร์เนียต่อสู้กับสีย้อมอาหารและอาหารแปรรูปพิเศษ ที่นี่ - 

แบรนด์ดังเริ่มปรับตัวแล้ว Ferrara Candy Co. ได้เริ่มปรับรูปแบบผลิตภัณฑ์ของตน และ General Mills ให้คำมั่นว่าจะปฏิบัติตามกฎระเบียบของรัฐแคลิฟอร์เนียที่กำลังจะมีขึ้น การเคลื่อนไหวที่เพิ่มขึ้นนี้สะท้อนให้เห็นถึงแนวโน้มที่กว้างขึ้นในการตรวจสอบสารปรุงแต่งเทียมในอาหารของเรา

ซื้อกลับบ้าน

การตัดสินใจที่รอคอยมานานของ FDA ที่จะสั่งห้าม Red Dye No. 3 ส่งสัญญาณถึงการเปลี่ยนแปลงในวิธีควบคุมความปลอดภัยของอาหารในสหรัฐอเมริกา ความเคลื่อนไหวดังกล่าวอาจเปิดประตูสู่การประเมินสารเติมแต่งอื่นๆ ที่เป็นข้อโต้แย้ง เช่น Red Dye No. 40 และ สีเหลืองย้อมหมายเลข 5 และ 6 ซึ่งยังต้องเผชิญกับการตรวจสอบความเสี่ยงด้านสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นอีกด้วย ผู้ผลิตอาหารมีเวลาจนถึงเดือนมกราคม 2570 ที่จะเลิกใช้สีย้อมจากผลิตภัณฑ์ของตน ในขณะที่บริษัทยามีเวลาจนถึงเดือนมกราคม 2571 ที่จะปฏิบัติตาม

เลข 67 เลขนางฟ้า

ท้ายที่สุดแล้ว การตัดสินใจครั้งนี้ไม่ใช่แค่การห้ามใช้สีแดงสดเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับการจัดลำดับความสำคัญด้านสุขภาพและลดการสัมผัสสารเคมีโดยไม่จำเป็นอีกด้วย และหลังจากผ่านไปกว่า 30 ปี ก็เป็นการเปลี่ยนแปลงที่ค้างชำระมานาน

หมายเหตุบรรณาธิการ

แม้ว่าการตัดสีย้อมสังเคราะห์ออกเป็นสิ่งสำคัญ แต่ก็น่าสังเกตว่าการมุ่งเน้นไปที่อาหารทั้งส่วนที่ผ่านกระบวนการน้อยที่สุดตามธรรมชาติจะจำกัดการสัมผัสสารปรุงแต่งเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม แม้แต่ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพมากที่สุดก็ยังหาของหวานหรืออาหารสะดวกซื้อเป็นบางครั้ง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมาตรฐานส่วนผสมที่สะอาดและปลอดภัยยิ่งขึ้นจึงมีความสำคัญ—สำหรับเราทุกคน