สีย้อมอาหารสีนี้เชื่อมโยงกับลำไส้อักเสบและ IBD

สีย้อมอาหารเคมีถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - อัลลูราแดง (AR) - เป็นเรื่องธรรมดามาก ในความเป็นจริง AR คือ สีย้อมอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศ 1 -

แม้จะมีความชุก แต่ก็ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์

โชคดีที่กลุ่มนักวิจัยจาก McMaster University ในออนแทรีโอ  ทดสอบผลกระทบของการได้รับ AR เป็นระยะ ๆ ต่อสัตว์ และตอนนี้เรารู้มากขึ้นอีกมาก 

พบกับ Allura Red AC

หลังจาก 12 สัปดาห์ของการได้รับสัมผัสเป็นระยะ ๆ (ซึ่งเลียนแบบประเภทของการสัมผัสที่มนุษย์อาจได้รับจากอาหาร) นักวิจัยพบว่า AR เป็นอันตรายต่อสุขภาพของลำไส้และมีส่วนทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรังในทางเดินอาหาร (GI) ในหนู

ราศีที่ 3 ก.พ

โดยเฉพาะนักวิจัยพบว่า AR รบกวนการทำงานของลำไส้โดยตรงเปลี่ยนองค์ประกอบของ microbiota ในลำไส้และเชื่อมโยงกับความอ่อนแอที่เพิ่มขึ้นต่อโรคลำไส้อักเสบ (IBD) IBD เป็นคำศัพท์ร่มสำหรับโรคเช่นโรคของ Crohn และโรคลำไส้ใหญ่บวม ulcerative ซึ่งมีลักษณะโดยการอักเสบเรื้อรังและภูมิต้านทานผิดปกติในลำไส้  

ผู้เขียนการศึกษา Waliul Khan, Ph.D. อธิบายในข่าวประชาสัมพันธ์ว่า 'สิ่งที่เราพบนั้นน่าประทับใจและน่าตกใจเนื่องจากสีย้อมอาหารสังเคราะห์ทั่วไปนี้เป็นสิ่งกระตุ้นการบริโภคอาหารที่เป็นไปได้สำหรับ IBD การวิจัยนี้เป็นความก้าวหน้าที่สำคัญในการแจ้งเตือนประชาชน ในอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของสีย้อมอาหารที่เราบริโภคทุกวัน '

ใช่คุณอ่านอย่างถูกต้อง - ทุกวัน หลายคนกิน AR ทุกวันในอาหารเช่นขนม, โซดา, ผลิตภัณฑ์นมและซีเรียล เด็ก ๆ มีความเสี่ยงเช่นกันเนื่องจากมักจะเพิ่มเข้ากับผลิตภัณฑ์ของเด็ก ๆ เพื่อเพิ่มสีและพื้นผิว

การวิจัยก่อนหน้านี้ ได้แสดงให้เราเห็นว่าสีย้อมอาหารบางอย่างรวมถึง AR ทำให้เกิดการอักเสบและความเครียดออกซิเดชั่น แต่การศึกษาครั้งนี้ให้ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสีย้อมนี้ส่งผลกระทบต่อลำไส้ของเราและเชื่อมโยงกับโรคอย่างไร นี่เป็นเรื่องใหญ่เมื่อคุณพิจารณาเรื่องนี้ 1.3% ของผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริการายงานว่าได้รับการวินิจฉัยว่าเป็น IBD 2 (ไม่ว่าจะเป็นโรคของ Crohn หรือโรคลำไส้ใหญ่บวม) นอกจากนี้ยังไม่มีการรักษาและการรักษาจำนวนมากล้มเหลวที่จะนำโรคไปสู่การให้อภัยอย่างเต็มที่ 

อาหารต่อต้าน IBD

หลังจากสิ่งที่เราเรียนรู้จากการศึกษานี้มันจะเป็นการดีสำหรับพวกเราทุกคน-ปัญหาเรื่องการใช้งานหรือไม่-เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารที่มี Allura Red เพื่อเป็นเกียรติแก่สุขภาพลำไส้ในระยะยาวของเรา ที่กล่าวว่าการหลีกเลี่ยงสีย้อมอาหารไม่ใช่วิธีเดียวที่จะปรับอาหารของคุณเพื่อช่วยป้องกันตัวเองจาก IBD

บุคลิกภาพวันเกิด 23 ตุลาคม

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าอาหารตะวันตก - ซึ่งมีไขมันสูงเนื้อแดงและน้ำตาลและเส้นใยและสารอาหารระดับต่ำ - ยังเป็นตัวกระตุ้นใหญ่สำหรับการอักเสบในลำไส้ จากการศึกษานอกเหนือจากสีย้อมส่วนผสมอื่น ๆ ที่จะหลีกเลี่ยงได้รวมถึง: 

• อิมัลซิไฟเออร์ (เช่น polysorbate 80 และ carboxymethylcellulose 11) 
• Stabilizers (Carrageenan และ Guar Gum) 
• สารเติมแต่ง (Maltodextrin 9 และไทเทเนียมไดออกไซด์ 10) 
• Colorants สังเคราะห์ (เช่น AR!) 
• สารให้ความหวานเทียม (เช่น Saccharin, Sucralose และ Aspartame) 

สิ่งเหล่านี้ล้วนเชื่อมโยงกับ microbiome ในลำไส้ที่เปลี่ยนแปลงเพิ่มการซึมผ่านของลำไส้ลดลงความหนาของเมือกลดลงและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการอักเสบในลำไส้ตามการศึกษา 

เพื่อปกป้องสุขภาพลำไส้ของคุณคุณยังสามารถลงทุนในการปฏิบัติที่เป็นมิตรกับลำไส้เช่นการออกกำลังกายให้เพียงพอการอยู่ในความชุ่มชื้นกินอาหารหมักและจัดลำดับความสำคัญของโปรไบโอติก (จัดลำดับความสำคัญของโปรไบโอติก ( นี่คือเก้าคนที่ดีที่สุดในปี 2025 ตามปริญญาเอก - 

Takeaway

การศึกษาเชื่อมโยงสีย้อมอาหารทั่วไป allura สีแดงกับโรคลำไส้อักเสบ การหลีกเลี่ยงสีย้อมอาหารและอาหารและส่วนผสมอื่น ๆ ของ IBD เป็นวิธีที่ชาญฉลาดในการปกป้องสุขภาพลำไส้ของคุณ 

ราศี 10 เมษายน