จิตแพทย์นักโภชนาการ (มาก) พูดถึง 3 อาหารสมองสุดฮอต

นพ. จอร์เจีย เอเด ไม่เชื่อเรื่องอาหารสมอง ตอนนี้ อาจฟังดูน่าตกใจที่มาจากจิตแพทย์ด้านโภชนาการที่ได้รับการฝึกอบรมจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่เพิ่งออกหนังสือชื่อ เปลี่ยนอาหารของคุณ เปลี่ยนความคิดของคุณ แต่ไม่ใช่อาหารที่เธอต่อต้าน แต่เป็นความคิดที่ว่าซุปเปอร์ฟู้ดหนึ่งหรือสองชนิดสามารถเปลี่ยนสมองของคุณได้อย่างที่ Ede ต้องการรื้อทิ้ง

'สิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อปรับปรุงสุขภาพสมองของคุณนั้นแทบไม่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มสิ่งพิเศษให้กับอาหารเลย' เธอเล่าในตอนนี้ของ พอดแคสต์ mindbodygreen . “พวกเขาเกี่ยวข้องกับการลบสิ่งต่างๆ ออกจากอาหารซึ่งขัดขวางสมองของคุณตั้งแต่แรก” คุณรู้ไหม อาหารแปรรูปพิเศษ น้ำมันเมล็ดอักเสบ และสิ่งที่คล้ายกัน

สำหรับหัวข้ออาหารบำรุงสมองที่แสนวุ่นวาย Ede เต็มไปด้วยเรื่องร้อน และเธอยังมีวิทยาศาสตร์คอยสนับสนุนอีกด้วย ค้นหา POV ผู้เชี่ยวชาญของเธอได้ที่ด้านล่างนี้:

1156 นางฟ้าหมายเลข

ไวน์แดง

ไวน์แดงมักถูกขนานนามว่าเป็น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถมีได้เพราะมัน โพลีฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระ 1 . อย่างไรก็ตาม 'ในฐานะจิตแพทย์ที่มุ่งเน้นเรื่องการปรับปรุงสุขภาพสมอง ฉันไม่สามารถแนะนำไวน์แดงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้' Ede กล่าว

นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถดื่มแก้วหนึ่งหรือสองแก้วได้! หากคุณดื่มก็เป็นทางเลือกที่ดี แต่ถ้าคุณ อย่า ดื่ม อย่าเพิ่มลงในอาหารของคุณโดยหวังว่าจะบริโภคโพลีฟีนอลมากขึ้น ข้อเสียของแอลกอฮอล์มีมากกว่าประโยชน์ของสารต้านอนุมูลอิสระมาก

“สิ่งที่ฉันไม่อยากให้คนอื่นคิดก็คือไวน์แดงเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อสมอง” เธอกล่าวเสริม “แอลกอฮอล์เป็นตัวส่งเสริมที่ทรงพลังของ ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นและการอักเสบ 2 . ยังรับประกันได้ 100% อีกด้วย รบกวนคุณภาพการนอนหลับของคุณ ” หากคุณกำลังดิ้นรนกับสุขภาพจิต เธอยังแนะนำให้งดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นเวลา 30 วัน (เป็นช่วงเวลาที่ดีมาก เพราะเป็นเดือนมกราคม!)

หากคุณไม่สังเกตเห็นความแตกต่าง 'คุณสามารถเลือกจุดยืนของคุณในแง่ของความสามารถในการบริโภคไวน์แดงในปริมาณปานกลางได้อย่างปลอดภัย' เธออธิบาย แต่เธอต้องการทำลายความคิดที่ว่าสารต้านอนุมูลอิสระในไวน์แดงจะมีประโยชน์ต่อสมองของคุณอย่างมีความหมาย “เราไม่สามารถจัดให้อยู่ในหมวดหมู่เดียวกันกับสิ่งที่อาจมีประโยชน์ที่เป็นไปได้หรือแม้กระทั่งเป็นพิษเป็นภัยโดยสิ้นเชิงเพราะมันมีความเสี่ยง” เธอกล่าวเสริม

เนื้อสัตว์ (หรือขาดมัน)

เนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อแดง ถูกใส่ร้ายมานานแล้วในเรื่องสุขภาพสมอง การศึกษาชิ้นหนึ่งยังเกี่ยวข้องกับการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปด้วย เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ (และยังมีงานวิจัยต่อต้านเนื้อสัตว์อีกมากมายที่มีที่มา)

แต่ถ้าคุณพิจารณาทางวิทยาศาสตร์ให้ละเอียดมากขึ้น Ede กล่าวว่าเนื้อนั้นไม่ได้แย่สำหรับเรา แต่น่าจะเป็นที่กระบวนการแปรรูปด้วย จริงๆ แล้วเนื้อสัตว์คุณภาพสูงนั้นมีสารอาหารหนาแน่นมากและถือว่าเนื้อสัตว์ทุกชนิด เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ เนื่องจากมีกรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 9 ชนิดที่ร่างกายต้องการ ซึ่งส่วนใหญ่ได้แก่ สำคัญต่อการรับรู้ .

“นี่เป็นอาหารจากธรรมชาติที่เรารับประทานกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ” เอเดเล่า แน่นอนว่า คุณควรทำสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายของคุณเอง บางทีอาจต้องใช้เลือดขั้นพื้นฐานเพื่อดูว่าคุณสามารถทนต่อเนื้อสัตว์ได้มากแค่ไหน แต่อีเดนกลับไม่เห็นด้วยกับข้อโต้แย้งที่แพร่หลายว่าเนื้อสัตว์นั้น 'ไม่ดี' สำหรับเรา

“หากคุณกำลังมองหาสุขภาพสมองที่ดีที่สุด คุณจะต้องรวมอาหารสัตว์บางชนิดไว้ในอาหารด้วย” เธอกล่าวเสริม ไม่ใช่แค่เนื้อแดงเท่านั้น แต่ยังมีปลาที่มีไขมันตามธรรมชาติ ไก่ ไข่ และอื่นๆ อีกด้วย โปรตีนไร้ไขมัน .

ถั่ว เมล็ดพืช และพืชตระกูลถั่ว

ถั่ว เมล็ดพืช และพืชตระกูลถั่วเป็นอาหารบำรุงสมองยอดนิยม จากการวิจัยพบว่าสารอาหารในอัลมอนด์ เฮเซลนัท และวอลนัท สามารถช่วยป้องกันหรือจัดการโรคอัลไซเมอร์ได้ 3 . ถามผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพสมองว่ามีอะไรอยู่ในรายการซื้อของบ้าง และมีโอกาสที่ถั่วหรือเมล็ดพืชบางชนิดจะขายได้ แต่ Ede ก็ขอแตกต่างออกไป

“เพียงเพราะอาหารมีสารอาหารไม่ได้หมายความว่าเราจะเข้าถึงสารอาหารนั้นได้เสมอไป” เธออธิบาย คุณเห็นไหมว่าอาหารจากพืชบางชนิดมีสารต่อต้านสารอาหารที่มีไว้เพื่อปกป้องต้นอ่อนจากผู้รุกราน โดยพื้นฐานแล้วพวกมัน 'ปกป้อง' สารอาหาร 'ดังนั้นจึงอาจเป็นเรื่องยากสำหรับเราในการเข้าถึงสารอาหารจากอาหารจากพืช' Ede กล่าวเสริม

การทำอาหาร, แตกหน่อ และการหมักอาหารเหล่านี้สามารถชดเชยสารอาหารที่ต่อต้านสารอาหารเหล่านั้นได้ แต่หากคุณรับประทานอาหารดิบและผสมกับอาหารสัตว์ที่มีสารอาหารสูงอื่นๆ คุณอาจไม่ได้รับคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดจากเงินที่จ่ายไป

เธออ้างอิง การศึกษาเก่า ที่ตรวจสอบสถานการณ์นี้: 'ถ้าคุณกินหอยนางรมเพียงอย่างเดียว คุณจะเห็นระดับสังกะสีในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมาก แสดงว่าคุณได้ดูดซึมสังกะสีจำนวนมากจากหอยนางรมเหล่านั้น' เธอตั้งข้อสังเกต “ถ้าคุณกินหอยนางรมกับถั่วดำในปริมาณเท่ากัน คุณจะดูดซับสังกะสีจากหอยนางรมเหล่านั้นได้ประมาณครึ่งหนึ่ง และถ้าคุณกินหอยนางรมกับตอติญ่าข้าวโพดในปริมาณเท่ากัน คุณจะดูดซับสังกะสีจากหอยนางรมเหล่านั้นแทบไม่ได้เลย มันเป็น เอฟเฟกต์ที่ทรงพลังมาก”

ให้เราอธิบายให้ชัดเจน: นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณควรละทิ้งพืชตระกูลถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง และเมล็ดพืช สิ่งเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพสมองอย่างแน่นอน แต่หากเป้าหมายหลักของคุณคือการเก็บเกี่ยววิตามินและแร่ธาตุจากสัตว์ คุณอาจไม่ต้องการจับคู่อาหารเหล่านั้นกับพืชที่ขึ้นชื่อเรื่องสารต่อต้านสารอาหาร ดีกว่าถ้าให้ถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง หรือเมล็ดพืชเหล่านั้นเป็นของว่างในเวลาอื่นของวัน

433 หมายเลขนางฟ้า

ซื้อกลับบ้าน

อาหารบำรุงสมอง (เบอร์รี่ อะโวคาโด ดาร์กช็อกโกแลต ฯลฯ) มีประโยชน์อย่างยิ่งที่จะนำมารวมไว้ในอาหารของคุณ โปรดรับประทานต่อไป! อย่าคิดว่าสิ่งเหล่านั้นเพียงอย่างเดียวจะเปลี่ยนสุขภาพสมองของคุณได้อย่างสมบูรณ์ และหากอาหารของคุณเต็มไปด้วยอาหารแปรรูปและทำให้เกิดการอักเสบ ผลเบอร์รี่ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหนึ่งถ้วยจะไม่ดึงน้ำหนักมากนัก ตามข้อมูลของ Ede ควรเริ่มต้นด้วยการกำจัดอาหารที่ส่งเสริมความเครียดและออกซิเดชั่นที่อักเสบในอาหารของคุณจะดีกว่า แล้ว คุณสามารถเริ่มมุ่งเน้นไปที่ซุปเปอร์สตาร์ที่ช่วยสนับสนุนสมองได้ และหากคุณต้องต่อสู้กับสุขภาพจิตโดยเฉพาะ คุณอาจต้องการจำสิ่งที่กล่าวมาข้างต้นไว้ในใจ

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับตอนนี้! และอย่าลืม สมัครรับพอดแคสต์ของเราบน iTunes , Google พอดแคสต์ , สปอทิฟาย , อเมซอน มิวสิค , หรือ ยูทูบ !