ยกระดับสลัดผักคะน้าของคุณด้วยไก่แกงและน้ำสลัดฮาริสซาครีม

สลัดผักคะน้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้เต็มไปด้วยรสชาติที่น่ารื่นรมย์มากมาย! น้ำสลัดครีมเข้ากันได้อย่างรวดเร็วเพียงแค่ผสมชีสแพะกับฮาริสซาที่ซื้อในร้านและส่วนผสมเพิ่มเติมเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่แปลกใหม่ โดยที่น้ำสลัดนั้นก็จะถูกโยนไปด้วย อื่น ,แอปเปิ้ล,ลูกเกดสีทอง และกรุบกรอบ เมล็ดฟักทอง ปิดท้ายด้วยไก่อุ่น ๆ ผัดผงกะหรี่และยี่หร่า ทุกรสชาติเข้ากันอย่างลงตัวจนกลายเป็นสลัดที่สมบูรณ์แบบ! นี่เป็นอาหารกลางวันที่เหมาะกับการเตรียมอาหาร เพียงแค่เก็บส่วนประกอบต่างๆ ไว้ในภาชนะแยกกันจนกว่าคุณจะพร้อมเสิร์ฟ

สลัดไก่แกงและผักคะน้าพร้อมน้ำสลัด Harissa ครีม

ทำให้: 4 เสิร์ฟ

เวลาทั้งหมด: 30 นาที

ปราศจากกลูเตน ปราศจากธัญพืช

ราศี 23 ตุลาคม

วัตถุดิบ

สำหรับน้ำสลัดฮาริสซาแบบครีม

• ชีสแพะร่วน ¼ ถ้วย
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสฮาริสสารสเผ็ดหรืออ่อน 2 ช้อนโต๊ะ (ฉันใช้ยี่ห้อมีนา)
• น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 1 มะนาว)
• น้ำส้มสายชูแชมเปญ 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• เกลือโคเชอร์ ¼ ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา

สำหรับไก่นั้น

• อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนัง 1/2 ปอนด์ หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1/2 นิ้ว
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด 1/2 ช้อนชา
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
• ปาปริก้ารมควัน ½ ช้อนชา
• ผงยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 1/2 มะนาว)

สำหรับสลัด

• 8 ถ้วยสับผักคะน้า lacinato สับละเอียด (ประมาณ 2 ช่อ)
• เบบี้อารูกูลา 2 ถ้วย
• แอปเปิ้ล Honeycrisp ขนาดกลาง 1 ผล คว้านแกนและหั่นเป็นก้านไม้ขีดยาว 2 นิ้ว
• ลูกเกดสีทอง ¼ ถ้วย
• เมล็ดฟักทองคั่วเค็ม ½ ถ้วยตวง
• ผักชีฝรั่งสดสับหยาบๆ ¼ ถ้วยสำหรับเสิร์ฟ
• ชีสแพะร่วน ⅓ ถ้วย
• ผักชีลาวสดสับหยาบๆ ¼ ถ้วย

ทิศทาง

1. ทำน้ำสลัดฮาริสซาแบบครีม: ในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องปั่นในขวดปากกว้าง ให้ผสมส่วนผสมของน้ำสลัดเข้าด้วยกัน ผสมจนน้ำสลัดเนียนสนิท พักไว้ในขณะที่คุณประกอบสลัดที่เหลือ เก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 ถึง 5 วัน
2. ปรุงไก่: ซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มไก่ลงในกระทะและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผงกะหรี่ ผงกระเทียม ปาปริก้ารมควัน และยี่หร่า โยนให้เข้ากันและปรุงอาหาร โยนเป็นครั้งคราวจนไก่สุกและเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน ใช้เวลาประมาณ 6 ถึง 8 นาที ในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมะนาวเพื่อทำให้กระทะละลาย ผสมให้เข้ากันจนแต่ละชิ้นเคลือบด้วยมะนาวและเครื่องเทศเท่าๆ กัน นำออกจากเตาแล้วพักไว้
3. ประกอบสลัด: ในชามขนาดใหญ่รวมผักคะน้า, arugula, แอปเปิ้ล, ลูกเกด, เมล็ดฟักทองและผักชีฝรั่ง เทน้ำสลัดสองสามช้อนโต๊ะลงบนสลัดแล้วโยนจนคะน้าเคลือบเท่าๆ กันและเหี่ยวเล็กน้อยประมาณ 1 ถึง 2 นาที
4. แบ่ง สลัดในชามสี่ใบ จากนั้นกระจายไก่ปรุงสุกอุ่นๆ ให้ทั่ว ปิดท้ายด้วยเศษชีสนมแพะ น้ำสลัดพิเศษ และผักชีลาว

จาก อาหารเย็นคืนนี้ โดย อเล็กซ์ สน็อดกราสส์ ลิขสิทธิ์© 2023 โดย The Defined Dish LLC พิมพ์ซ้ำโดยได้รับอนุญาตจาก William Morrow Cookbooks ซึ่งเป็นสำนักพิมพ์ของสำนักพิมพ์ HarperCollins