นี่คือวิธีที่ผู้เชี่ยวชาญจัดเก็บผักโขมเพื่อไม่ให้เสียเร็ว
ระยะ ซุปเปอร์ฟู้ด มักจะดูน่ากลัวหรือไม่สามารถเข้าถึงได้ แต่ เมื่อพูดถึงผักขม ความรู้สึกทั้งสองไม่เป็นความจริง ผักสารพัดประโยชน์นั้นหาได้ง่ายตลอดทั้งปีและคุณสามารถใช้มันได้ทุกอย่าง สมูทตี้ ไปจนถึงสลัด จานพาสต้า โดยไม่เปลี่ยนรสชาติอย่างมีนัยสำคัญ ความหายนะเพียงอย่างเดียว: ผักโขมทำลายเร็วแค่ไหน
'มันจะไม่คงอยู่ได้นานเท่าผักใบเขียวที่แข็งกว่าเช่นกระหล่ำปลีและผักคะน้าเพราะใบอ่อนกว่า' นักโภชนาการด้านการทำอาหารและการผสมผสาน มาริสามัวร์, MBA, RDN, L.D. , อธิบาย ใบอ่อนและความชื้นสูง (น้ำประมาณ 90%) ทำให้ยากต่อการซื้อผักโขมจำนวนมากหรือแม้แต่ทำผ่านถุงเดียวก่อนที่มันจะเหี่ยว
ป้าย 18 มีนาคม
'ถ้ามันเริ่มดูลื่นไหลหรือมีกลิ่นเหม็นอย่ากินมัน' นักโภชนาการที่ลงทะเบียน Frances Largeman-Roth, RDN , ให้คำแนะนำ. นั่นเป็นสัญญาณบ่งชี้สองประการที่ทำให้ผักขมของคุณเน่าเสีย โชคดีที่มีสองสามวิธีในการเก็บผักโขม (ในตู้เย็นและช่องแช่แข็ง) ทำให้ใช้งานได้นานขึ้น .
วิธีเก็บผักโขมสด.
'กุญแจสำคัญในการยืดอายุการเก็บรักษาผักโขมคือการทำให้แห้ง' มัวร์กล่าวกับ mbg 'หากคุณซื้อผักโขมสดเป็นห่อให้รอล้างให้สะอาดก่อนปรุง หากคุณล้างออกก่อนเวลา (พูดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ของสลัด) ให้ใช้เครื่องปั่นสลัดเพื่อขจัดคราบน้ำทั้งหมด '
จากนั้นทำตามคู่มือการจัดเก็บทีละขั้นตอนจากเชฟและนักโภชนาการที่ได้รับการรับรอง Serena Poon, C.N. :
- นำผักโขมออกจากบรรจุภัณฑ์และเช็ดให้แห้ง
- ทิ้งใบไม้ที่อาจจะไม่ดีออกไป
- วางกระดาษเช็ดมือไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่ปิดสนิท
- วางใบผักขมแห้งไว้ด้านบนของกระดาษเช็ดมือ
- ปิดภาชนะและเก็บในตู้เย็น
หากผักโขมที่คุณซื้อมาถูกล้างล่วงหน้ามัวร์ขอแนะนำให้รับประทานโดยเร็วที่สุด 'แต่เมื่อคุณเปิดกระเป๋าแล้วให้เพิ่มผ้าเช็ดปากที่สะอาดลงในกระเป๋าเพื่อดูดความชื้นส่วนเกินออกไปและปิดปากถุงไว้' เธอกล่าว
โฆษณา
วิธีการแช่แข็งผักขม
หากคุณต้องการเก็บรักษาผักโขมของคุณเกินกว่าวันหมดอายุมาตรฐานห้าถึงเจ็ดวันให้พิจารณาเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เพื่ออายุการใช้งานที่ยาวนาน Largeman-Roth แนะนำให้ทำตามวิธีนี้:
723 เทวดาหมายเลข
- ลวกผักโขมในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที (จนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว)
- ทำให้เย็นลงด้วยอ่างน้ำแข็งและสะเด็ดน้ำ
- เก็บผักโขมไว้ในถุงแช่แข็งหรือในถาดน้ำแข็ง
10 ไอเดียในการใช้ผักโขมสดหรือแช่แข็ง
ผักโขมสดและแช่แข็งสามารถใช้ในลักษณะเดียวกันได้ อย่างไรก็ตามผักโขมสดเหมาะสำหรับอาหารดิบและไม่ปรุงสุกเช่น สลัด . เพิ่มในตอนท้ายของกระบวนการปรุงอาหารในพาสต้าผัดหรือ อาหารแกง ช่วยคงความกรุบกรอบและรสชาติของผักโขมสด
ผักโขมแช่แข็งสามารถทำงานได้ดีในอาหารผักโขมที่ไม่ใช่สลัด ลองนึกถึงผักโขม - อาติโช๊คผักโขมครีม แพนเค้กผักโขม ไข่เจียวหรือรับจังหวะจากผู้ก่อตั้ง Whole30 Melissa Urban และ ใส่ลงในข้าวผัด . การแช่แข็งผักโขมในถาดน้ำแข็งทำให้ง่ายต่อการใส่ลงในเครื่องปั่นสำหรับก สมูทตี้บรรจุผัก .
บรรทัดล่างสุด
ผักโขมมีไฟเบอร์สูง เช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเบต้าแคโรทีนวิตามิน A และ K และลูทีนนักโภชนาการที่ลงทะเบียน แม็กกี้มูน, M.S. , R.D. , บอกก่อนหน้านี้ mbg. ผักโขมทั้งสดและแช่แข็งยังคงรักษาสารอาหารเหล่านี้ไว้และสามารถใช้แทนกันได้เมื่อปรุงอาหาร (ส่วนใหญ่)
หากคุณวางแผนที่จะกินผักโขมภายในสัปดาห์แรกหรือมากกว่านั้นการเก็บไว้ในตู้เย็นถือเป็นการเดิมพันที่ปลอดภัย หากคุณต้องการเก็บไว้นานหรือซื้อมากกว่าที่จะซื้อด้วยตัวเองให้เลือกใช้ช่องแช่แข็ง เมื่อพูดถึงโภชนาการคุณไม่สามารถผิดพลาดได้ทั้งสองวิธี
ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่ดีเพื่อเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึงของเรา
แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:
