อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นอาหารยอดนิยมของปีนี้ (อีกครั้ง)

เป็นปีที่สี่ติดต่อกันอาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้รับการขนานนามว่าเป็นอันดับ 1 อาหารที่ดีที่สุดโดยรวม ใน การจัดอันดับอาหารที่ดีที่สุดประจำปี ดำเนินการโดย รายงานข่าวและโลกของสหรัฐฯ

การจัดอันดับของกลุ่มในปี 2021 ปรากฏขึ้นในเช้าวันนี้และเป็นอีกครั้งที่อาหารที่คุ้นเคยมากขึ้นนี้ติดอันดับหนึ่งในสี่ประเภทอื่น ๆ : อาหารที่ดีที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ , อาหารที่ง่ายที่สุดในการปฏิบัติตาม , อาหารที่ดีที่สุดสำหรับโรคเบาหวาน และ อาหารจากพืชที่ดีที่สุด . นอกจากนี้ยังใช้ช่องด้านบนที่สองในไฟล์ อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด รายการ.

611 นางฟ้าเบอร์รัก

'COVID เป็นปัญหาด้านสุขภาพของเราในปีที่ผ่านมาและอาจทำให้เราเสียสมาธิจากผู้อื่น แต่ในความเป็นจริงแล้วการรับประทานอาหารมีความสำคัญมากกว่าที่เคยเป็นมา' เดวิดแคทซ์ผู้เชี่ยวชาญด้านเวชศาสตร์ป้องกันและอดีตผู้อำนวยการศูนย์วิจัยป้องกันเยล บอก ข่าวสหรัฐฯ . 'อาหารไม่เพียง แต่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของเราตลอดชีวิต แต่ยังส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของเราและมีอิทธิพลต่อปัจจัยเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับ COVID มากเกินไป'

ในหนึ่งปีที่เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องภูมิคุ้มกันมากขึ้นกว่าที่เคยมีมาก่อนหน้านี้มีเรื่องที่น่าอึกทึก ขาดการอภิปรายถึงบทบาทของโภชนาการของเรา ในสุขภาพภูมิคุ้มกันของเรา เมื่อ lifeinflux พูดคุยกับ Katz ในเดือนกันยายนเขาไม่ลังเลที่จะกดย้ำถึงความสำคัญของอาหารในปีนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

'อิทธิพลเดียวที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในการที่คุณจะเป็นโรคเรื้อรังที่ไม่ดีหรือเสียชีวิตก่อนวัยอันควรคือคุณภาพอาหารของคุณ' เขากล่าว 'อาหารมีความสำคัญอย่างต่อเนื่องในระดับสากล วรรณคดีที่แสดงว่าเป็น ตัวทำนายชั้นนำเดียวของการตายจากทุกสาเหตุ ไม่สามารถแปลงกลับได้ '

ก่อนอื่นทบทวนอย่างรวดเร็ว: อาหารเมดิเตอร์เรเนียนคืออะไร?

ต้นตอของอาหารนี้มาจากการศึกษาที่เกิดขึ้นในปี 1950 และ 1960 นักวิจัยมองเข้าไปในอาหาร และสุขภาพโดยรวมของ 7 ประเทศและพบว่าผู้ที่อยู่ในอิตาลีและกรีซมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจต่ำที่สุดซึ่งพวกเขาอ้างว่าอย่างน้อยบางส่วนเป็นผลมาจากโภชนาการ

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนแตกต่างจากอาหารอื่น ๆ ในอาหาร ข่าวสหรัฐฯ รายการเนื่องจากไม่ จำกัด แคลอรี่หรือตัดกลุ่มอาหารใด ๆ ออกไป แต่มีแนวทางในการรับประทานอาหาร แต่รวมถึงอาหารของตัวเองด้วย ปิรามิดอาหารพัฒนาขึ้นในปีพ. ศ. 2536 .

อาหารเน้นไปที่อาหารทั้งหมด: ผลไม้ผัก ธัญพืช , ถั่ว, พืชตระกูลถั่ว, ถั่ว, เมล็ดพืช, น้ำมันมะกอก, สมุนไพรและเครื่องเทศ อาหารทะเลและสัตว์ปีกเป็นเนื้อสัตว์หลักแม้ว่าจะมีจำนวน จำกัด ก็ตาม ผลิตภัณฑ์นมไข่และไวน์แดงเล็กน้อยในปริมาณที่พอเหมาะ

Ginger Hultin นักโภชนาการด้านโภชนาการและนักโภชนาการที่จดทะเบียนในซีแอตเทิลเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีความกังวลด้านสุขภาพที่แตกต่างกันหรือผู้ที่ต้องการเพียงแค่วางแผนที่สมดุลตามการวิจัยเพื่อปฏิบัติตามเพื่อสุขภาพของพวกเขา” Ginger Hultin นักโภชนาการด้านโภชนาการที่จดทะเบียนในซีแอตเทิล และเจ้าของ แชมเปญ , บอกชีวิต

ราศีที่ 14 มีนาคม

อะไรที่เกี่ยวกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนทำให้เป็นผู้ชนะ?

ด้วยต้นกำเนิดของมันจึงแทบไม่แปลกใจเลยที่จะพบว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนติดอันดับอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดในปี 2021 ในความเป็นจริงการวิจัยยังคงเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพ: การศึกษาในปี 2020 พบว่าก อาหารเปสโก - เมดิเตอร์เรเนียน จับคู่กับไฟล์ การอดอาหารไม่ต่อเนื่อง โปรโตคอลอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้การศึกษาจาก American Heart Association โดยเฉพาะ น้ำมันมะกอก - หนึ่งในอาหารเสริมที่โดดเด่นที่สุดของอาหาร - เพื่อสุขภาพของหัวใจที่ดีขึ้นด้วย

แต่ในช่วง 60 ปีนับตั้งแต่ต้นกำเนิดอาหารได้ค้นพบหนทางสู่รายการที่ชนะมากขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากการศึกษายังคงเปิดเผยประโยชน์มากขึ้น ตัวอย่างเช่นนอกเหนือจากสุขภาพของหัวใจแล้ว อาหารได้รับการเชื่อมโยงกับ การปรับปรุงสุขภาพการเผาผลาญและสุขภาพของลำไส้

บน พอดคาสต์ lifeinflux นักประสาทวิทยาและนักโภชนาการ Lisa Mosconi, Ph.D. นอกจากนี้ยังได้แบ่งปัน: 'อาหารนี้แสดงให้เห็นว่าช่วยสนับสนุนสมองของผู้หญิงและสุขภาพโดยรวมของผู้หญิงโดยเฉพาะ' เธอให้ความสำคัญกับประโยชน์ต่อสุขภาพสมองอย่างน้อยส่วนหนึ่งก็คือไขมันที่ดีต่อสุขภาพจากน้ำมันมะกอกพืชตระกูลถั่วถั่วและปลา

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนและภูมิคุ้มกัน

แต่ในปี 2020 มีคำถามเฉพาะอย่างหนึ่งในใจของเรา: อาหารนี้สนับสนุนภูมิคุ้มกันหรือไม่? ในระดับพื้นฐานดังที่ Katz ชี้ให้เห็นการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพโดยรวมของเรา แต่สิ่งที่นอกเหนือไปจากนั้น?

'มีการศึกษาในมนุษย์ แสดงให้เห็นว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ , 'Hultin บอกชีวิต 'การอักเสบเรื้อรังในร่างกายอาจทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายแย่ลงดังนั้นจึงอาจมีความเชื่อมโยงที่นั่นได้'

แม้ว่าพลังในการสนับสนุนภูมิคุ้มกันของอาหารอาจไม่ได้รับการพิสูจน์ทางการแพทย์ แต่อาหารทั้งหมดเหล่านี้มีส่วนช่วยด้านสุขภาพอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆมากมายที่ระบบต่างๆในร่างกายจำเป็นต้องทำงานอย่างเหมาะสมที่สุดเพื่อการป้องกันภูมิคุ้มกันที่มีชีวิตชีวารวมถึงวิตามิน A, C, E และ D เหล็ก; สังกะสี; และกรดโฟลิก - เพื่อชื่อไม่กี่อย่าง 'Hultin อธิบาย 'เนื่องจากอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอุดมไปด้วยผักและผลไม้เมล็ดธัญพืชและอาหารที่มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นมะกอกถั่วและเมล็ดพืชจึงสามารถช่วยให้สารอาหารเหล่านี้ได้มาก'

เมื่อเราพูดคุยกับ Katz เขาแนะนำรายการที่สามารถนำไปใช้งานได้เพื่อให้แน่ใจว่าโภชนาการของคุณสนับสนุนภูมิคุ้มกันของคุณและสะดวกสบายคำแนะนำบางส่วนเหล่านี้สอดคล้องกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ:

• กินอาหารให้ครบ 'โดยพื้นฐานแล้วยิ่งคุณได้ใกล้ชิดกับอาหารที่มาจากธรรมชาติโดยตรงมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีขึ้นเท่านั้น' เขากล่าว
• จัดลำดับความสำคัญของพืช เนื่องจากอาหารของเรามักจะเน้นหนักไปที่อาหารจากสัตว์และคนส่วนใหญ่บริโภคผลไม้น้อยเกินไปและ ผัก ยิ่งคุณสามารถเปลี่ยนไปใช้อาหารจากพืชได้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีขึ้นเท่านั้น 'Katz กล่าว 'โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถกินพืชแทนสัตว์ได้ทุกเมื่อ'

การเพิ่มหลักการของเมดิเตอร์เรเนียนลงในอาหารของคุณไม่ใช่เรื่องง่ายกว่านี้

องค์ประกอบสำคัญอื่น ๆ ที่ทำให้อาหารนี้เป็นที่นิยม และ รูปแบบมีประโยชน์มาก: ง่ายมากที่จะปฏิบัติตามเนื่องจากข้ามข้อ จำกัด ที่เข้มงวดเพื่อสนับสนุนแนวทางที่กว้างขึ้น (นี่คือจุดที่การชนะ 'การรับประทานอาหารที่ง่ายที่สุดในการปฏิบัติตาม' นั้นสมเหตุสมผล)

'นี่เป็นรูปแบบการบริโภคอาหารมากกว่าการรับประทานอาหารที่เข้มงวดโดยมีธาตุอาหารหลักบางอย่างเพื่อให้ได้รับในปริมาณที่เฉพาะเจาะจงเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ' Hultin กล่าว 'มีหนังสือที่ยอดเยี่ยมมากมายเกี่ยวกับ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนสำหรับผู้เริ่มต้น , ดังนั้นให้ใช้แหล่งข้อมูลประเภทนั้นเพื่อคิดสูตรอาหาร ' (ตรวจสอบบางส่วนเหล่านี้ ตำราอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เพื่อเป็นแนวทางด้วย)

นางฟ้าหมายเลข 171

การค้นหาแรงบันดาลใจในการทำอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนสามารถเริ่มต้นด้วยการมองหาอาหารของ 'Blue Zones' ของอิตาลีและกรีซ (ซึ่งผู้คนอาศัยอยู่นานที่สุด) แต่คุณยังสามารถค้นหา สูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ได้รับการอนุมัติ .

นอกเหนือจากสูตรอาหารแล้วยังมีส่วนประกอบหลักอีกสองสามอย่างที่คุณต้องการทำความคุ้นเคย องค์ประกอบของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนไม่ได้ จำกัด อยู่แค่ในครัวเท่านั้น: ไลฟ์สไตล์ทั้งหมดที่น่าจะมีบทบาท เช่นกัน เคลื่อนไหวติดต่อกับเพื่อนและครอบครัวและฝึกฝน การกินอย่างมีสติ เพื่อดื่มด่ำกับวิถีชีวิตแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง

เคล็ดลับอื่น ๆ ? สัมผัสกับส่วนผสมของคุณ ตัวอย่างเช่น, เรียนรู้ว่าอะไรคือน้ำมันมะกอกที่ดีต่อสุขภาพ เน้นส่วนผสมที่มาจากท้องถิ่นที่คุณสามารถทำได้และพิจารณาเน้นที่ ไวน์ออร์แกนิกและธรรมชาติ ถ้าคุณกำลังดื่มมัน

จริงๆแล้วสิ่งที่ต้องถามคือทำไม จะไม่ คุณนำแรงบันดาลใจจากเมดิเตอร์เรเนียนมาใช้ในอาหารของคุณในปีนี้หรือไม่?

ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่จะเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึงของเรา

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: