วิธีอัจฉริยะ RD โรงเรียนแห่งนี้กำลังสอนนิสัยการกินเพื่อสุขภาพของเด็กก่อนวัยเรียน

อาหารเช้าและอาหารกลางวันประมาณ 7 พันล้านรายการให้บริการแก่นักเรียน K – 12 ในสหรัฐอเมริกาทุก ๆ ปี โครงการที่ได้รับทุนจากรัฐบาลกลาง . ความสมดุลทางโภชนาการของอาหารเหล่านั้นส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพผลการเรียนและอนาคตของเด็กในชาติของเรา

ความรับผิดชอบอันยิ่งใหญ่นี้ (รวมถึงจำนวนมื้ออาหารที่แท้จริง) ต้องอาศัยกลุ่มผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการของโรงเรียนโดยมีนักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียนเป็นผู้ควบคุม เจสสิก้าคีน, M.S. , R.D. , SNS, เป็นหนึ่งในนักกำหนดอาหารเหล่านั้น Keene เป็นผู้นำด้านโภชนาการของโรงเรียนเป็นผู้จัดการภาคสนามประจำภูมิภาคของแผนกอาหารและโภชนาการของ San Diego Unified Schools เธอสนับสนุนคลัสเตอร์ประจำเขต 10 แห่งซึ่งดูแลโรงเรียนประมาณ 100 แห่งพนักงาน 500 คนและนักเรียน 60,000 คน

ในฐานะนักกำหนดอาหารที่ได้รับการรับรองและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการของโรงเรียน (SNS) คีนมีความเชี่ยวชาญในการดำเนินโครงการโภชนาการของโรงเรียนมานานกว่าทศวรรษ นอกเหนือจากการดูแลการผลิตการวางแผนการสั่งซื้อและสินค้าคงคลังคีนยังเขียนวิเคราะห์และจัดการอาหารพิเศษกว่า 500 รายการสำหรับการพัฒนาสูตรอาหารและเมนูที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า 40 รายการ

ในขณะที่ การระบาดของโรคได้เปลี่ยนไปชั่วคราว รูปแบบและที่ตั้งของโรงเรียนสำหรับเด็กจำนวนมากผู้นำด้านโภชนาการที่มีความคิดสร้างสรรค์และความอดทนที่น่าประทับใจได้แจกจ่ายอาหารให้กับผู้ที่อยู่ในและนอกโรงเรียนอย่างต่อเนื่อง

เมื่อเร็ว ๆ นี้ Keene และฉันได้คุยกันเกี่ยวกับแนวทางส่วนตัวของเธอในเรื่องโภชนาการรวมถึงธีมเดือนโภชนาการแห่งชาติในปีนี้มีความหมายอย่างไรกับเธอและต่อนักเรียนที่เธอให้บริการ

ผู้หญิงราศีกันย์ ผู้ชายราศีกันย์

ธีมโภชนาการแห่งชาติในปีนี้ 'Personalize Your Plate' มีความหมายอย่างไรกับคุณ?

ในปีนี้ เดือนโภชนาการแห่งชาติ ธีมรับทราบปัจจัยมากมายที่ผลักดันความชอบและความต้องการด้านอาหารส่วนบุคคลของเราสำหรับโภชนาการ ด้วยวิธีการมากมายในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงไม่มีวิธีใดที่ดีที่สุด การยอมให้มีความยืดหยุ่นและการปรับเปลี่ยนในแบบของคุณเป็นกุญแจสำคัญสำหรับผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จและยั่งยืน

ภายในโรงเรียนของเราเรามุ่งมั่นที่จะวางแผนเมนูที่ดึงดูดกลุ่มประชากรที่หลากหลาย ซานดิเอโกเป็นเมืองที่มีความหลากหลายซึ่งสามารถนำเสนอความท้าทายที่ไม่เหมือนใคร แต่ด้วยการปรับแต่งมื้ออาหารเราสามารถให้ตัวเลือกที่ดึงดูดใจได้กว้างขึ้น เมื่อเป็นไปได้เราใช้ ท็อปปิ้งบาร์ และสถานีเครื่องปรุงเพื่อให้นักเรียนมีโอกาสปรับเปลี่ยนมื้ออาหาร การให้นักเรียนปรับแต่งมื้ออาหารตามความชอบที่เป็นเอกลักษณ์จะช่วยส่งเสริมความพึงพอใจของนักเรียนมากขึ้นและทำให้แน่ใจว่าพวกเขาจะได้รับสารอาหารที่จำเป็นมาก

คุณปฏิบัติตามรูปแบบการบริโภคอาหารที่เฉพาะเจาะจงหรือไม่?

ฉันสอดคล้องกับ หลักการรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน แต่จริงๆแล้วฉันพยายามทำให้มันเรียบง่ายและไม่คิดมากเกินไป เมื่อวางแผนมื้ออาหารฉันตั้งเป้าหมายที่จะเติมผักและผลไม้ครึ่งจานโปรตีนคุณภาพสูงหนึ่งในสี่ส่วนที่เหลือเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนหรือโฮลเกรน ฉันโน้มน้าวเข้าหาเป็นส่วนใหญ่ โปรตีนจากพืช และพยายามยึดติดกับอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปให้มากที่สุด

ฉันชอบทำอาหารกับลูกสาววัย 4 ขวบของฉันและพวกเราก็ทำอาหารอยู่เสมอ ปรับสูตรอาหาร เพื่อให้สุขภาพแข็งแรงขึ้น ไม่ว่าจะเป็น เพิ่มสีมากขึ้น (ผักและผลไม้) การลดน้ำตาลหรือเปลี่ยนไขมันที่ดีต่อสุขภาพการให้เธอมีส่วนร่วมในกระบวนการวางแผนมื้ออาหารและการปรุงอาหารเป็นกุญแจสำคัญในการขยายเพดานปากของเธอและการสอนแบบลงมือปฏิบัติตลอดชีวิต นิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพ .

ตอนนี้คุณไปทานอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารเท่าไร (มื้อเช้ากลางวันหรือเย็น)

อาหารที่ลูกสาวของฉันและฉันยังไม่เพียงพอในตอนนี้คือผักย่างกับ gnocchi ฉันมักจะชอบจานที่ประกอบและทำความสะอาดได้ง่าย ฉันสับและย่างผักหลายชนิด (มะเขือยาวมะเขือเทศเชอร์รี่ เห็ด และกะหล่ำบรัสเซลส์) เพิ่ม gnocchi ในตอนท้ายของการย่างเพื่อให้ได้ความกรอบเล็กน้อยและด้านบนด้วยชีสริคอตต้าพร่องมันเนย เป็นอาหารมังสวิรัติที่ง่ายและผักก็มีไฟเบอร์สารอาหารรองและคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ

มีอาหารเพื่อสุขภาพหรืออาหารเสริม 'MVP' ที่คุณชื่นชอบเป็นการส่วนตัวหรือไม่?

กระเทียมและสมุนไพร น้ำมันมะกอก . หนึ่งในการแช่น้ำมันมะกอกที่ฉันชอบคือโรสแมรี่และกระเทียม เป็นวิธีง่ายๆในการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารโดยเฉพาะผักย่าง นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการ เพิ่มไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และไฟโตนิวเทรียนท์ต้านอนุมูลอิสระ!

ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่ดีเพื่อเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึงของเรา

ฝันเห็นเข็ม

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: