ค้นหาจำนวนนางฟ้าของคุณ

ถั่วลูพินีคืออะไรและคุณควรกินอะไรมากกว่านี้?

นับตั้งแต่ Dan Buettner ผู้เชี่ยวชาญด้านการมีอายุยืนยาวแนะนำให้เราทำ กินถั่ว 120 ทุกวัน เรากำลังมองหาวิธีที่น่าสนใจในการพัฒนาเกมพืชตระกูลถั่วของเรา ใส่ถั่วลูพินี





ในบทความนี้

ถั่วลูพินีคืออะไร?

ถั่วลูปินี (หรือถั่วลูปิน) เป็นพืชตระกูลถั่วที่นิยมปลูกในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและละตินอเมริกา พวกมันมาจากเมล็ดของพืช Lupinus ซึ่งได้รับการรับรองจากนักโภชนาการ เซรีน่าปุ้น บอกเราว่าอยู่ในตระกูลถั่วตระกูลเดียวกับถั่ว ถั่วชิกพี , ถั่วฝักยาวและ ถั่วฟาวา .

แม้ว่าจะพบได้ทั่วไปในยุโรป แต่ก็ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักในสหรัฐอเมริกา แต่เมื่อพิจารณาจากล่าสุด ความสามารถในการเข้าถึงอาหารคีโต และการให้ความสำคัญกับสิ่งแวดล้อมในอาหารจากพืชเราคาดว่าตลาดถั่วลูพินีจะเพิ่มขึ้น



ราศีที่ 26 ต.ค

นอกจากการกระจายรายการขายของชำของเราแล้วถั่วลูพินียังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างจริงจังเมื่อเทียบกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ซึ่ง ได้แก่ สุขภาพดีอยู่แล้ว .



โฆษณา

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ถั่วสีเหลืองมีคาร์โบไฮเดรตสุทธิเป็นศูนย์ไขมันเพียงเล็กน้อยและมีโปรตีนสูงกว่าเมื่อเทียบกับถั่วเหลืองซึ่งเป็นที่ยอมรับกันทั่วไปว่าเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่สูงที่สุด ทำให้ถั่วลูพินีทำงานได้ดีสำหรับทุกคนที่ติดตามไฟล์ อาหารคีโต

การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีนจากถั่วลูพินี สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและการเผาผลาญ รวมถึงความไวของอินซูลินและความดันโลหิตสูง



เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วที่พวกเขามาจาก Poon บอกเราว่าถั่วลูพินีมีโปรตีนไฟเบอร์วิตามินบีฟอสฟอรัสแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมและแมงกานีส 'ถั่วที่อุดมด้วยสารอาหารนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบ' เธอกล่าว 'เช่นเดียวกับการสนับสนุนลำไส้ด้วยระดับสูงของ พรีไบโอติกไฟเบอร์ ที่ช่วยส่งเสริมแบคทีเรียในลำไส้ให้แข็งแรง '



การผสมผสานถั่วลูพินีลงในอาหารอาจเป็นประโยชน์ได้จากหลายสาเหตุ นักโภชนาการที่ลงทะเบียน Jess Cording, M.S. , R.D. , CDN บอกเราว่าลูกค้าที่กินมังสวิรัติและจากพืชหลายคนมักมีปัญหาในการรู้สึกอิ่ม สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้กับผู้ทานเนื้อสัตว์เช่นกันหากพวกเขาไม่ได้รับไฟเบอร์โปรตีนหรือไขมันที่ดีต่อสุขภาพเพียงพอในอาหาร

'สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับถั่วถั่วลันเตาและถั่วเลนทิลก็คือการรวมกันของโปรตีนและไฟเบอร์ช่วยส่งเสริมความอิ่มและอย่าลืมเพิ่มไขมันที่ดีต่อสุขภาพลงในมื้ออาหารของคุณเพื่อให้มีพลังในการอยู่นิ่งมากขึ้น' Cording กล่าว



ข้อมูลโภชนาการ

ข้อมูลโภชนาการเหล่านี้สะท้อนถึงหนึ่งหน่วยบริโภค (ประมาณ 44) Lupini ถั่ว อ้างอิงจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA)



12 ม.ค. ราศี
  • แคลอรี่: 99.9
  • ไขมัน: 0.999 กรัม
  • โซเดียม: 820 มก
  • คาร์โบไฮเดรต: 12 g
  • น้ำตาล: 7 ก
  • ไฟเบอร์: 2.97 ก
  • โปรตีน: 11 ก
  • แคลเซียม: 70.2 มก

วิธีเตรียมถั่วลูพินี

เนื่องจากถั่วลูพินีมีรสขมตามธรรมชาติจึงควรล้างและแช่ซ้ำ ๆ ก่อนรับประทาน 'พันธุ์ที่หวานกว่านั้นต้องการการแช่และล้างน้อยกว่า' Poon กล่าว แต่ขั้นตอนการเตรียม (ดูด้านล่าง) ก็เหมือนกัน

  1. ล้างถั่วลูพินี
  2. ปิดฝาไว้ในน้ำจืด (สูงกว่าด้านบนของเมล็ดถั่วอย่างน้อย 2 ถึง 3 นิ้ว) และแช่ไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
  3. หลังจากแช่แล้วให้ล้างถั่วออกแล้วใส่ลงในหม้อใบใหญ่พร้อมน้ำจืด อย่าลืมปิดเมล็ดถั่วด้วยน้ำอย่างน้อยสองสามนิ้ว
  4. ตั้งหม้อด้วยไฟแรงปานกลางนำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปประมาณ 45 ถึง 50 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
  5. นำถั่วออกจากความร้อนสะเด็ดน้ำและใส่ลงในชามขนาดใหญ่ คลุมด้วยน้ำ (ด้านบนอีก 2-3 นิ้ว)
  6. ล้างถั่วต่อไปแทนที่ด้วยน้ำจืดและแช่ถั่ววันละ 3 ถึง 4 ครั้งเป็นเวลาประมาณ 5 วัน

กระบวนการเตรียมถั่วลูปินีอาจใช้แรงงานมากและใช้เวลานาน 'ถ้าคุณไม่มีเวลาหรือความอดทนในการปรุงอาหารบนเตาตั้งพื้นคุณสามารถใช้หม้ออัดแรงดันในการปรุงอาหารได้' Cording แนะนำ

และสำหรับใครก็ตามที่อยากจะซื้อถั่วลูพินีมากกว่า บรามี่ , หนึ่งร้อย และ Lupii บาร์ เป็นวิธีที่แตกต่างกันสองสามวิธีในการเพลิดเพลินไปกับพวกเขา



วิธีรับประทานถั่วลูพินี

หมอหัวใจ โจเอลคาห์น, M.D. ชอบใส่ถั่วลงในสลัดคีโตจากพืช ก อาหารทั่วไปสำหรับ Kahn ประกอบด้วย arugula ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ อะโวคาโดวอลนัทเมล็ดป่านน้ำมันมะกอกและถั่วลูพินี

นอกจากจะใช้ในสลัดแล้ว Poon กล่าวว่าถั่วลูปินีมักเสิร์ฟพร้อมกับมะกอกเป็นแอนติพาสโตและสามารถนำมาบดเป็นครีมหรือจุ่มได้ ลูปินยังนิยมใช้เป็น ทางเลือกข้าวสาลี ในแป้งที่ปราศจากกลูเตนและผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนอื่น ๆ ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA)

ในขณะที่ถั่วลูพินีแสดงให้เห็นถึงคำมั่นสัญญาที่ดีในฐานะแหล่งสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วลิสงควรระมัดระวังในส่วนผสมเนื่องจากเป็นพืชตระกูลเดียวกับถั่วลิสง

ราศีพฤษภ ดูดวงความรัก

บรรทัดด้านล่าง

สำหรับใครที่ เริ่มอาหารคีโต หรือใครเป็นเพียง พยายามรับโปรตีนเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ถั่วลูปินีควรเป็นอันดับต้น ๆ ของใจอย่างแน่นอน

ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่จะเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึง

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: