อาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเมดิเตอร์เรเนียนนี้ใช้ผักช่วงปลายฤดูร้อนที่เราโปรดปราน
มีช่วงเวลาสั้น ๆ ระหว่างฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงซึ่งดูเหมือนว่าผักและผลไม้ทุกชนิดจะมีให้เลือกมากมายที่ ตลาดของเกษตรกร . แม้ว่าฉันจะต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงมาโดยตลอด ระหว่างฤดูกาล ความจริงอันหอมหวานนี้ทำให้มันมีความอดทนมากขึ้นเสมอ
เลขนางฟ้า 939 ความหมาย
อาหารที่คล้ายสตูว์นี้เป็นการเฉลิมฉลองช่วงเวลาที่เหลื่อมกันตามฤดูกาลเมื่อ มะเขือเทศ ยังคงเป็นสีแดงทับทิม ลูกกลมสีม่วงเข้มของ มะเขือ ตึงและเรียบ และ สีเขียวเข้มใบ มาเป็นพวง เป็นเพียงสิ่งที่ต้องทำเมื่ออากาศเริ่มแปรปรวนและความอยากทานสลัดเย็น ๆ กรอบ ๆ ของคุณจะถูกแทนที่ด้วยความต้องการที่จะอุ่นและเผ็ดกว่า
หากคุณเป็นคนประเภทที่ชอบกระรอกออกไปหาของดีๆเพื่อเปิดโปงในช่วงฤดูหนาวนี่เป็นวิธีที่ชาญฉลาดในการเพิ่มเป็นสองเท่าและ แช่แข็ง ดังนั้นคุณสามารถเข้าถึงมันได้เมื่อไม่มีอะไรนอกจากมันฝรั่งและหัวหอมจะมีชัย
มะเขือยาว Harissa และผักใบเขียว
ทำหน้าที่ 4 ถึง 6
โฆษณา
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะแบ่ง
- มะเขือยาว 1 ลูก (ประมาณ 1 ปอนด์) หั่นเป็นก้อน½นิ้ว
- เกลือโคเชอร์
- พริกไทยดำบดสด
- 1 หัวหอมสีเหลืองขนาดเล็กสับละเอียด
- กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะฮาริสสาและอื่น ๆ ตามต้องการ
- 1 ช้อนชายี่หร่าบด
- มะเขือเทศลูกพลัม 2 ปอนด์หรือมะเขือเทศโรมาสับ
- ถั่วชิกพี 1 กระป๋องสะเด็ดน้ำและล้าง
- 1 พวง (ประมาณ 8 ออนซ์) ผักคะน้าลาซินาโต้ก้านใบฉีกเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- น้ำมะนาวสด 1 ช้อนชา
วิธี
- อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในเตาอบแบบดัตช์ขนาดใหญ่หรือหม้อก้นหนาโดยใช้ไฟแรงปานกลาง
- ใส่มะเขือพวงปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีกวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลเป็นจุด ๆ แต่ไม่นุ่มจนหมด ใส่มะเขือยาวลงในชามขนาดใหญ่แล้วพักไว้
- ลดไฟเป็นปานกลางแล้วใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ ใส่หัวหอมและผัดจนนิ่มและโปร่งแสง (3 ถึง 5 นาที)
- ใส่กระเทียมฮาริสสายี่หร่าและเกลือ 1 ช้อนชา ผัดจนหอมประมาณ 1 นาที
- ผัดมะเขือเทศถั่วชิกพีและมะเขือยาวแล้วนำส่วนผสมไปเคี่ยว เคี่ยวเปิดฝาจนมะเขือนุ่มละลายและมะเขือเทศแตกตัวเป็นซอสหนา ๆ (25 ถึง 30 นาที)
- ผัดใน ผักคะน้า และปรุงอาหารจนใบเป็นสีเขียวสดใสและนุ่ม (2 ถึง 3 นาที) นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันในน้ำมะนาว ชิมรสและปรุงรสด้วยเกลือและฮาริสสาเพิ่มเติมตามต้องการพร้อมเสิร์ฟ
- เพลิดเพลินไปกับความยุ่งเหยิงของผักและถั่วเหนือข้าวคูสคูสหรือ Quinoa หรือทานเองกับขนมปังดีๆ
ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่ดีเพื่อเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึงของเรา
แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:
