มะเขือยาวย่างง่ายพร้อมสูตรซอสครีมมะม่วงหิมพานต์มังสวิรัติ
ในตำราอาหารล่าสุดของเขา ครัวกลางแจ้ง: การปรุงอาหารจากเตาย่าง Eric Werner ไม่เพียงแค่จัดหาสูตรอาหารเท่านั้น แต่เขายังดำดิ่งลงไปในกระบวนการตั้งครัวสำหรับทำอาหารนอกบ้านที่ไปไกลกว่าเตาย่าง เป็นตำราอาหารเล่มที่สองของ Werner ต่อจากหนังสือปี 2015 ของเขา Hartwood ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามรอยเท้าคาร์บอนที่เป็นศูนย์ ร้านอาหารใน Tulum เม็กซิโก . ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับหนังสือเล่มที่สองของเขาอย่างไม่น่าแปลกใจซึ่งขึ้นชื่อเรื่องการปรุงอาหารด้วยเตาฟืนและการเสิร์ฟอาหารทะเลสดใหม่อย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกับการทำอาหารนอกระบบอย่างสมบูรณ์และยั่งยืนในตัวเอง
ชาวนิวยอร์กเป็นคนพื้นเมืองก่อนที่จะย้ายไปที่คาบสมุทรยูกาตังเวอร์เนอร์เคยทำงานที่ Vinegar Hill House ในบรูคลินและเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารเหนือกองไฟที่ Peasant ในแมนฮัตตันตอนล่าง หลังจากย้าย (นอกเวลา) ไปเม็กซิโกในปี 2010 เขาใช้เวลา 10 ปีในการใช้ชีวิตและทำอาหารในป่าYucatánตามคำแนะนำของหนังสือเล่มนี้ ร้านอาหารไม่มีแก๊สและไม่มีไฟฟ้าเป็นการปรุงอาหารโดยใช้ไฟอย่างแท้จริง ตอนนี้เขาและครอบครัวแบ่งเวลาระหว่างYucatánและ Catskills ซึ่งเขาได้เรียนรู้ศิลปะการปรุงอาหารด้วยไฟเป็นครั้งแรกเมื่อตอนเป็นวัยรุ่น
ดวง 1 มีนาคม
ด้วย ห้องครัวกลางแจ้ง เวอร์เนอร์ปรารถนาที่จะปรุงอาหารแบบสดๆที่เขาชื่นชอบซึ่งสามารถเข้าถึงได้จากสวนหลังบ้านของชาวอเมริกัน แต่อย่าคาดหวังว่ามันจะเต็มไปด้วยสูตรอาหารสำหรับย่างแบบดั้งเดิม เขาแนะนำให้เปลี่ยนถ่านไม้สำหรับย่างของคุณเป็นไม้เนื้อแข็งและเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารด้วยวิธีนั้นเพื่อทำอาหารที่มีรสชาติมากขึ้น หากคุณอยากรู้หนังสือเล่มนี้มีคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการสร้างห้องครัวกลางแจ้งของคุณเองตามแนวของห้องครัวที่ Hartwood
ในขณะที่หนังสือเล่มนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการบำบัดโปรตีนจากทะเลที่ร้านอาหารของเขาพึ่งพา แต่เป็นบทเริ่มต้นของเครื่องเคียงจากผักที่ดึงดูดสายตาของเรา ในบรรดาอาหารมะเขือยาวสามจานในรายการเราพบว่าเมนูนี้น่าสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากมีรายการส่วนผสมที่เรียบง่ายและมีพื้นฐานมาจากตู้กับข้าว หลังจากย่างมะเขือยาวทั้งลูกและราดด้วยซอสแล้วก็ยังสามารถเป็นจุดศูนย์กลางของงานเลี้ยงอาหารค่ำได้อีกด้วย
26 ม.ค. ราศี
มะเขือม่วงครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ทำหน้าที่ 4 ถึง 6
โฆษณาส่วนผสม
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 1 ถ้วยแช่ในน้ำอย่างน้อย 2 ชั่วโมงและนานถึง 8 ชั่วโมง
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ un ถ้วยสับประมาณ
- ½หัวกระเทียมคั่วกานพลูออก
- ¾ถ้วยน้ำ
- เกลือสำหรับปรุงรส
- มะเขือยาว 2 ลูก
- น้ำมันสำหรับเคลือบ
- งาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่สับ¼ถ้วย
วิธี
- เช็ดตะแกรงด้วยน้ำมันเพื่อป้องกันการติด ก่อไฟความร้อนปานกลาง โซนความร้อนปานกลางของคุณควรมีคุ 3 ถึง 5 นิ้วจากพื้นผิวการปรุงอาหาร
- สะเด็ดน้ำเม็ดมะม่วงหิมพานต์และใส่เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับกระเทียมและน้ำ ปั่นจนเนียนมากแล้วปรุงรสด้วยเกลือ พักไว้
- ย่างมะเขือยาวด้วยไฟปานกลางหมุนบ่อยๆจนไหม้เกรียมเบา ๆ และมีดผ่านอย่างง่ายดายรวมประมาณ 30 นาที
- ในกระทะเหล็กด้วยไฟปานกลางปิ้งเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเมล็ดงาที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันจนหอมประมาณ 3 นาที
- ในการเสิร์ฟให้วางมะเขือยาวลงบนจานแล้วแยกตามยาว เทครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์งาและสะระแหน่ เสิร์ฟทันที
ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่จะเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึง
แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:
