กำลังมองหากล้ามเนื้อ? 3 เหตุผลในการพิจารณาโปรตีนพืชของคุณใหม่

เราอาศัยอยู่ในช่วงเวลาสำคัญสำหรับผงโปรตีนด้วยเวย์, กัญชา, ถั่วเหลืองและโปรตีนถั่วล้วนพร้อมให้บริการเพื่อความสุขของคุณ

ผงโปรตีนทั้งหมดมีลักษณะเหมือนกันและมีรสชาติคล้ายกันอย่างน้อยก็คล้ายกันดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะคิดว่าประโยชน์ของพวกเขานั้นเปรียบได้เช่นกัน แต่อย่าหลงกล: ผงโปรตีนจากสัตว์ (เช่นเวย์) และผงพืช (เช่นถั่วเหลืองและถั่ว) ไม่ได้มีผลกระทบต่อมวลกล้ามเนื้อไม่ติดมันเสมอไป

โดยทั่วไปโปรตีนจากพืชจะต่ำกว่าในการสร้างกรดอะมิโนที่จำเป็นในการกระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ มาแกะกันเถอะ: นี่คือเหตุผลบางประการที่คุณอาจไม่ได้รับผลลัพธ์ที่คุณต้องการด้วยโปรตีนจากพืช

โปรตีนจากพืชจะต่ำกว่าใน leucine

ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างโปรตีนจากพืชและสัตว์มาถึงเนื้อหา leucine ของพวกเขา leucine เป็นกรดอะมิโนในโปรตีนที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ

3 ม.ค. จักรราศี

กรดอะมิโนสายโซ่แบบกิ่งเปิดใช้งานของร่างกาย  ทางเดิน mtor 1 ซึ่งควบคุมการส่งสัญญาณ anabolic (การเจริญเติบโต) และ catabolic (breakdown) ของกล้ามเนื้อโครงร่าง “ คุณสามารถนึกถึง BCAA leucine เป็นทริกเกอร์หรือปุ่ม 'go-time' สำหรับการสังเคราะห์โปรตีนกล้ามเนื้อ (เช่นกระบวนการโทรศัพท์มือถือที่สำคัญสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อ) 'อดีตรองประธานฝ่ายกิจการวิทยาศาสตร์ของ Mindbodygreen อธิบาย  Ashley Jordan Hurt, Ph.D. , RDN -

คุณต้องบริโภค leucine ประมาณ 2.5 ถึง 3 กรัมในเวลาที่จะกระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อนี้ Don Layman, Ph.D. นักวิจัยกรดอะมิโนชั้นนำ อธิบายก่อนหน้านี้ บนพอดคาสต์ Mindbodygreen

โปรตีนจากสัตว์นั้นสูงขึ้นตามธรรมชาติใน leucine ดังนั้นจึงมีเหตุผลที่จะไปถึงเกณฑ์ 2.5 กรัมนี้ในการเสิร์ฟเพียงครั้งเดียว นั่นไม่ใช่กรณีที่มีโปรตีนจากพืช ในขณะที่ผงเวย์โปรตีนมักจะมีปริมาณ leucine ประมาณ 8 ถึง 10% ถั่วเหลืองคือ 7.8%ในขณะที่ป่านคือ 5.1% 2 - ซึ่งหมายความว่าจะต้องใช้เวย์โปรตีน 25 กรัมในการกระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ (ขนาดที่ให้บริการแบบหนึ่งถึงสอง- สคูพ) แต่ได้มากถึง 50 กรัมของป่าน (ซึ่งอาจใช้เวลามากถึงสี่สกูปหรือมากกว่า)

ในขณะที่ผงมังสวิรัติบางชนิดรวมโปรตีนพืชชนิดต่าง ๆ เพื่อให้ใกล้ชิดกับสิ่งนี้มากขึ้น ขีด จำกัด Leucine แม้แต่มากที่สุด สูตรของพวกเขาอย่างรอบคอบ มักจะสั้น

นอกเหนือจาก Leucine โปรตีนจากสัตว์ก็มีอีกอย่างทั้งหมด กรดอะมิโนที่จำเป็น ในปริมาณที่เราต้องการสำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อการบำรุงรักษาและการซ่อมแซม โปรตีนจากพืช (ยกเว้นถั่วเหลือง) ถือว่าเป็นโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์ พวกเขาไม่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดในปริมาณที่เพียงพอเพื่อตอบสนองความต้องการของมนุษย์น้อยที่สุด

เนื่องจากความแตกต่างเหล่านี้เวย์โปรตีนได้พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อมากกว่าโปรตีนจากพืชในการทดลองทางคลินิกจำนวนมาก ในการทบทวนวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ครั้งหนึ่งเวย์โปรตีนพบว่าเป็น ดีกว่าในการเพิ่มมวลร่างกายลีน 3 กว่าโปรตีนถั่วเหลือง เมื่อวางหัวต่อหัวกับโปรตีนถั่วในการทดลองควบคุมเวย์ก็ก็เช่นกัน ดีขึ้นในการลดอาการปวดกล้ามเนื้อ 4 หลังจากออกกำลังกายเป็นเวลานาน

นี่ไม่ได้หมายความว่าการใช้โปรตีนจากพืชจะไม่สนับสนุนสุขภาพของกล้ามเนื้อของคุณเลย มันน่าจะเป็น น้อย มีประสิทธิภาพมากกว่าเวย์และคุณอาจต้องบริโภคก การให้บริการที่ใหญ่กว่ามาก 5 เพื่อดูผลประโยชน์เดียวกัน

โปรตีนจากพืชจะไม่ถูกย่อยอย่างมีประสิทธิภาพ

การย่อยโปรตีนได้วัดโดยก PDCAAS หรือคะแนนกรดอะมิโนที่ถูกแก้ไขโดยโปรตีน 6 - คะแนนนี้วัดจำนวนกรดอะมิโนของโปรตีนที่ร่างกายของเราดูดซับโดยคะแนนสูงสุดที่เป็นไปได้คือ 1.0 (100%)

Soy Protein Isolate เป็นโปรตีนพืชชนิดเดียวที่มี PDCAAs 1.0 - แม่เช่นถั่วตกใกล้กับช่วง 0.78 ถึง 0.91 ดังนั้นคุณอาจต้องใช้ส่วนที่ใหญ่กว่าของพวกเขาเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการและ สามารถใช้งานได้ สำหรับการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ

12 พ.ย. จักรราศี

โปรตีนจากพืชมีแนวโน้มที่จะมีโลหะหนักมากขึ้น

ในที่สุดโปรตีนจากพืชมีแนวโน้มที่จะมีโลหะหนักเช่นตะกั่วมากกว่าโปรตีนจากสัตว์ - ซึ่งทำให้การกินมันในปริมาณมากที่น่าดึงดูดน้อยกว่า

อัน รายงานที่อ้างถึงสูง จากโครงการ Watchdog Group Clean Label ได้ทดสอบผงโปรตีน 53 แบรนด์และพบว่าโดยเฉลี่ยแล้วโปรตีนจากพืชมีปริมาณตะกั่วสองเท่าต่อการให้บริการเป็นโปรตีนจากสัตว์

พวกเขาพบระดับตะกั่วที่วัดได้ใน 75% ของการทดสอบผงโปรตีนจากพืช (รวมถึงพันธุ์อินทรีย์)

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าโปรตีนจากสัตว์ที่ผ่านการกรองเพิ่มเติมเช่น เวย์โปรตีนแยกได้ มักจะมี การปนเปื้อนโลหะหนักน้อยที่สุด 7 เนื่องจากขาดส่วนผสมของพืช

Takeaway

ผงโปรตีนจากโรงงานเป็นเครื่องมือที่สะดวกสำหรับการเข้าถึงของคุณ โควต้าโปรตีนรายวัน ในขณะที่ได้รับไฟเบอร์ไขมันที่ดีต่อสุขภาพและไฟโตนิวเทรียนต์ตลอดทาง ที่กล่าวว่าพวกเขาน่าจะไม่เป็นประโยชน์สำหรับเป้าหมายความแข็งแรงเช่นโปรตีนจากสัตว์ซึ่งสูงกว่าในกรดอะมิโนที่จำเป็นเช่น leucine และย่อยได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ในตอนท้ายของวันผงโปรตีนที่ดีที่สุดคือสิ่งที่เหมาะกับคุณ - พืชหรือสัตว์ แต่ถ้าคุณกำลังมองหาที่จะเลือกอีกอันหนึ่งเพื่อสุขภาพของกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้นให้ไปกับโปรตีนจากสัตว์เช่นเวย์ เพียงแค่ให้แน่ใจว่าได้มองหาอันที่ น้ำตาลต่ำ และสารเติมแต่งอื่น ๆ