โหลสกปรกใหม่ออกมาแล้ว: 4 สิ่งที่ต้องทำหากคุณกังวลเกี่ยวกับสารกำจัดศัตรูพืชในอาหารของคุณ

ในช่วงเริ่มต้นของแต่ละฤดูใบไม้ผลิล่าสุด โหลสกปรกและสะอาด15 ออกมาเขย่ารายการของชำทุกที่

รวบรวมโดยคณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อม รายชื่อเหล่านี้ใช้ข้อมูลล่าสุดของ USDA เพื่อตั้งชื่อผักและผลไม้ที่มีแนวโน้มว่าจะมีสารเคมีกำจัดศัตรูพืชตกค้างมากที่สุดและน้อยที่สุด (หลังจากล้างให้สะอาดแล้ว เพื่อสะท้อนให้เห็นว่าผู้คนรับประทานมันที่บ้านจริงๆ อย่างไร ). หลังจากวิเคราะห์ข้อมูลตัวอย่างผักและผลไม้ปลอดสารพิษ 46,569 ตัวอย่างแล้ว กลุ่มสุนัขเฝ้าบ้านได้ประกาศ แครอทนั้นทำให้แคนตาลูปหลุดจากตำแหน่งในรายการ Clean 15 ในขณะที่บลูเบอร์รี่และถั่วเขียวเป็นรายการล่าสุดที่เพิ่มเข้ามาใน Dirty Dozen

คนรักบลูเบอร์รี่อยู่ในอ้อมแขน แต่ทำไมสารเคมีตกค้างถึงมีความสำคัญ? แม้ว่าสารเคมีกำจัดศัตรูพืชจะปกป้องพืชผลจากแมลงศัตรูพืช วัชพืช และราได้อย่างมีประสิทธิภาพ (เราจะมีตัวเลือกในการผลิตน้อยกว่ามาก และพวกมันจะมีราคาแพงกว่ามากหากไม่มีสารกำจัดศัตรูพืช) แต่ก็มีข้อเสีย การใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชในฟาร์มสามารถ เป็นอันตรายต่อความหลากหลายทางชีวภาพโดยรอบ 1 , ก่อมลพิษทางน้ำในบริเวณใกล้เคียง 2 , และ ทำลายความแข็งแรงของดินและความหลากหลายของจุลินทรีย์ 3 . การใช้สารกำจัดศัตรูพืชบางชนิดอย่างสม่ำเสมอก็สามารถทำได้เช่นกัน คุกคามสุขภาพคนงานในฟาร์ม 4 .

จากมุมมองของนักช้อป การรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีสารเคมีตกค้างต่ำมีความสัมพันธ์กับผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่น่ารับประทาน ใน งานวิจัยที่ตีพิมพ์ใหม่ 5 ที่ติดตามสุขภาพของผู้คนมากกว่า 150,000 คนเป็นเวลากว่า 20 ปี ผู้ที่รับประทานอาหารที่อุดมด้วยผักและผลไม้ที่มีสารกำจัดศัตรูพืชต่ำจะมีความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตต่ำกว่าผู้ที่รับประทานผลไม้หรือผักแทบจะไม่ถึง 36% ในขณะที่การรับประทานอาหารที่อุดมด้วย การผลิตสารกำจัดศัตรูพืชที่สูงขึ้นดูเหมือนจะไม่มีผลกระทบต่อการตาย

หากคุณต้องการสนับสนุนการเคลื่อนไหวไปสู่ วิธีการทางเลือกในการป้องกันพืชผล ต่อไปนี้เป็นวิธีบางส่วนในการละทิ้งสารกำจัดศัตรูพืชในขณะที่ยังคงได้รับผักและผลไม้ในปีหน้า:

เอนกายสู่ความสะอาด 15

หากงบประมาณร้านขายของชำของคุณอนุญาตให้คุณซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกได้ทั้งหมด ยังไงก็ตาม แต่ถ้า ราคาอาหารสูงเป็นประวัติการณ์ คุณกำลังมองหาโอกาสในการบันทึก รายการ Clean 15 เป็นจุดเริ่มต้นที่มั่นคง

อะโวคาโด ข้าวโพดหวาน สับปะรด และหัวหอมเป็นส่วนผสมบางส่วนที่มักจะมียาฆ่าแมลงที่ตรวจพบน้อยมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องซื้อแบบธรรมดาและล้างให้สะอาดเมื่อกลับถึงบ้าน โปรดทราบว่าผลิตผลส่วนใหญ่ในรายการ Clean 15 นั้นหุ้มด้วยเปลือกนอก แกลบ หรือเปลือกแข็งที่ปกป้องส่วนที่กินได้ด้านในจากสารกำจัดศัตรูพืช มีเหตุผล! นี่เป็นสิ่งที่ง่ายต่อการจดจำในครั้งต่อไปที่คุณซื้อของและไม่มีรายการนี้อยู่ในมือ

ใช้ผลผลิตที่มีสารกำจัดศัตรูพืชต่ำเพื่อต้อนรับฤดูใบไม้ผลิด้วย สตูว์อิตาเลี่ยนข้าวโพด , ซัลซ่าหัวหอมและข้าวโพด , หรือ บรัสเชตต้าอะโวคาโดโทสต์ .

สำหรับรายการใน Dirty Dozen ให้ซื้อออร์แกนิกเมื่อทำได้

หากสารกำจัดศัตรูพืชเป็นปัญหาสำหรับคุณ คุณจะต้องเลิกใช้สตรอเบอร์รี่ ผักโขม คะน้า พีช ลูกแพร์ และผลผลิตอื่นๆ ที่ผลิตแบบออร์แกนิก รายการ Dirty Dozen ในปีนี้ . เป็นการดีที่คุณจะซื้อสินค้าเหล่านี้จากฟาร์มในท้องถิ่น (ภายในระยะ 400 ไมล์หรือมากกว่านั้น) ในขณะที่อยู่ในฤดูกาลเพื่อลดเวลาในการขนส่ง

หากตัวเลือกออร์แกนิกไม่ได้หมายความว่าคุณควรหลีกเลี่ยงส่วนผสมเหล่านี้โดยสิ้นเชิง การกินผักและผลไม้ให้หลากหลายเป็นพื้นฐานของการมีสุขภาพที่ดี (คุณเคยลอง ความท้าทาย 30 ต้นต่อสัปดาห์ ?) และเราขอแย้งว่าการรับประทานผักคะน้าที่ใช้ยาฆ่าแมลงเป็นทางเลือกที่ดีกว่าการไม่รับประทานผักคะน้าเลย

พิจารณาผงสีเขียว

อาหารเสริมผักและผลไม้ ทำให้การแอบใส่คุณค่าทางโภชนาการจากพืชเข้าไปในมื้ออาหารของคุณเป็นเรื่องง่าย โดยทั่วไปจะทำจากพืชที่ถูกทำให้แห้งเป็นผงหรือแคปซูล สามารถช่วยให้คุณได้รับสารอาหารและไฟโตนิวเทรียนท์ที่หลากหลายมากขึ้นในอาหารของคุณ

นางฟ้าหมายเลข 56

ผู้ที่ระวังสารกำจัดศัตรูพืชจะต้องการเลือกตัวเลือกออร์แกนิกที่ได้รับการรับรองจาก USDA เช่น ผงผักออร์แกนิก + ของ Mindbodygreen . นอกเหนือจากผักใบเขียว ผักราก และผลเบอร์รี่แล้ว สูตรนี้ยังรวมถึงส่วนผสมที่อาจไม่มีอยู่ในรถเข็นของคุณ เช่น สาหร่ายทะเลและสาหร่ายที่อุดมด้วยสารอาหาร . โดยรวมแล้วอาหารทั้งหมดผสมผสานส่วนผสม 31 ชนิดสำหรับวิตามิน แร่ธาตุ และไฟโตนิวเทรียนท์ที่สนับสนุนสุขภาพโดยรวม เพิ่มช้อนลงในซุป สตูว์ หรือสมูทตี้เพื่อรับสารอาหารออร์แกนิกอย่างรวดเร็วในราคาต่ำกว่า ต่อหนึ่งหน่วย*

ลอกถ้าคุณต้องการ (แต่ใช้ความคิดสร้างสรรค์กับเรื่องที่สนใจเหล่านั้น)

สุดท้ายนี้ การปอกผลไม้สามารถช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงยาฆ่าแมลงตกค้างได้ แต่จำไว้ว่าทุกส่วนของพืชรวมถึงเปลือกมีบางสิ่งที่จะนำเสนอ และบางเวลา, ชั้นนอกนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด (เธอรู้รึเปล่า 30-40% ของไฟเบอร์ของมันฝรั่ง พบที่ผิวหนัง?)

ดังนั้น แทนที่จะโยนเปลือกทั้งหมดเข้าไป ถังปุ๋ยหมักของคุณ ให้พิจารณาว่าคุณจะปรับเปลี่ยนจุดประสงค์ใหม่ได้อย่างไร ทำอาหารได้อีก ลดสารเคมีตกค้าง 6 ดังนั้นโยนเปลือกมันฝรั่งเหล่านั้นในเตาอบแล้วทำให้กรอบเป็นชิป ผัดผิวมะเขือเทศเหล่านั้นเพื่อใช้ในซอสหรือซุปปรุงรส หรือทำตามเหล่านี้ สูตรอาหารอื่น ๆ ที่จินตนาการถึง 'ของเสีย' ของอาหาร

ซื้อกลับบ้าน

รายการ Dirty Dozen และ Clean 15 รายการล่าสุดให้คำแนะนำว่าผลิตผลประเภทใดมีแนวโน้มที่จะมีสารกำจัดศัตรูพืชมากที่สุดและน้อยที่สุด เพื่อลดการสัมผัสสารกำจัดศัตรูพืช คุณสามารถใช้รายการสำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับสถานที่ที่จะทิ้งเปลือกออร์แกนิกและที่ที่ควรประหยัด แนะนำผงกรีนออร์แกนิกให้กับกิจวัตรประจำวันของคุณ ค้นหาวิธีที่สร้างสรรค์ในการทำให้เปลือกของคุณร้อนขึ้น และ ปฏิบัติตามแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดอื่นๆ เหล่านี้เพื่อการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืน .