สตูว์ที่ช่วยบำรุงนี้มีรสชาติเหมือนงานที่ต้องกินทั้งวัน — แต่มันมาพร้อมกันอย่างรวดเร็ว

ลัทธิราสตาฟาเรียนเป็นการเคลื่อนไหวบนพื้นฐานความเชื่อที่แพร่หลายในการเมืองและครอบคลุมมากกว่าการเหมารวมของคนที่มีเดรดล็อคที่ฟังเร็กเก้ อิตัลเป็นแกนหลักของ รูปแบบการรับประทานอาหารมังสวิรัติแบบโฮลฟู้ดส์ ที่ชาวราสตาฟาเรียนติดตาม กล่าวกันว่าอาหารอิตาเลี่ยนประกอบด้วยสาระสำคัญที่สำคัญและมีประโยชน์จากพืช สตูว์อิตัลนี้เต็มไปด้วยพืชที่อุดมด้วยสารอาหารหลากหลายชนิด

หากคุณไม่พบผักตามที่สูตรต้องการ ให้คิดว่านี่เป็นสตูว์ 'ใช้สิ่งที่คุณมี' เป็นจานที่มีการสั่นสะเทือนสูงที่ให้รสชาติมากมาย

อิตัลสตูว์

(จาเมกา)

ให้บริการ 4 ถึง 6

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอมสีเหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• 2 ต้นหอม (ส่วนสีขาวและสีเขียว) สับบาง ๆ
• กระเทียม 3 กลีบ ฝานบางๆ
• น้ำมันอะโวคาโด 2 ช้อนชา
• โหระพาสด 3 ก้าน
• ใบกระวาน 4 ใบ
• 1 (15 ออนซ์) กะทิเต็มไขมัน
• 5 ถ้วย น้ำซุปผักโซเดียมต่ำ
• ฟักทอง 2 ถ้วยหั่นเป็นก้อนขนาด 2 นิ้ว
• ถั่วลันเตาผ่าซีก ½ ถ้วยตวง
• ข้าวโพด 1 ฝักหั่นตามยาวเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
• 2 กล้าสีเขียวหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
• 2 มะเขือเทศ Roma สับหยาบ
• เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 2 ลูก
• กระเจี๊ยบ 1 ถ้วยหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
• พริกฮาบาเนโร 1 เม็ด
• มะนาวฝานสำหรับตกแต่ง
• ผักชีสด 1 พวงฉีกสำหรับปรุงแต่ง

วิธี:

1. ในหม้อก้นหนาขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่หอมใหญ่ ต้นหอม กระเทียม และน้ำมันลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที คนเป็นครั้งคราวและระวังอย่าให้กระเทียมไหม้ เติมน้ำ 1 ถ้วยตวงแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
2. ใส่ไธม์ ใบกระวาน กะทิ น้ำซุป ฟักทอง และถั่วลันเตา แล้วปรุงอาหารโดยเปิดไฟปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นใส่ข้าวโพด ต้นแปลนทิน มะเขือเทศ เกลือ น้ำมะนาว และความสนุกลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
3. ใส่กระเจี๊ยบและฮาบาเนโรแล้วปรุงเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที
4. ในการเสิร์ฟ ให้ตักสตูว์ใส่ชามและตกแต่งด้วยมะนาวฝานและผักชีสด

สูตรจาก การกินจากรากเหง้าของเรา . ลิขสิทธิ์ © 2023 โดย Maya Feller จัดพิมพ์โดย goop Press/Rodale Books สำนักพิมพ์ Penguin Random House, LLC พิมพ์ซ้ำโดยได้รับอนุญาต