สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับไขมันที่ดีต่อสุขภาพจากนพ

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพกลายเป็นส่วนหนึ่งของเทรนด์การรับประทานอาหารในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและยุคของการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำและปราศจากไขมันได้ลดลงไปจากตัวเลือกต่างๆเช่น อาหารคีโต และอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งให้คำแนะนำ 35% ของอาหาร ประกอบด้วยไขมัน แต่เราจะรู้ได้อย่างไรว่าไขมันเป็นตัวเลือกที่ 'ดีต่อสุขภาพ' นอกเหนือจากการอ่าน ชื่อในรายการ เหรอ?

'ธรรมชาติไม่ได้สร้างไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ' กล่าว Cate Shanahan, M.D. , ในรูปลักษณ์ของเธอ บนพอดคาสต์ mbg . 'เราทำในโรงงานของเรา '

นอกเหนือจากการเป็นแพทย์ประจำครอบครัวที่มุ่งเน้นไปที่การป้องกันโรคด้วยอาหารแล้วเธอยังเป็นผู้เขียน โภชนาการล้ำลึก และ การแก้ไข Fatburn - ดังนั้นคุณสามารถพูดได้ว่าเธอรู้บางอย่างเกี่ยวกับการเติมเชื้อเพลิงให้กับร่างกายของเราด้วยทุกสิ่งที่เราต้องการซึ่งรวมถึงไขมันที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ด้วย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการรู้ว่ามีอะไรเป็น 'ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ'

'ถ้าเรากำลังพูดถึงไขมันที่เป็นอาหารทั้งตัวก็ดี' เธออธิบาย 'นั่นคือไขมันตามธรรมชาติและมนุษย์ก็บริโภคมันตั้งแต่ยังมีมนุษย์อยู่'

แล้วคีย์จริงเหรอ? ไขมันจากอาหารทั้งหมด ใช่เมื่อพูดถึงไขมันที่ดีต่อสุขภาพก็ไม่ได้แตกต่างจากการกำหนดอาหารเพื่อสุขภาพ: ยิ่งบางสิ่งอยู่ใกล้กับรูปแบบธรรมชาติมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีสุขภาพดีเท่านั้น

นางฟ้าหมายเลข 339

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่ดีที่สุดมีสถานะอาหารเสริมเช่นมะพร้าวและอะโวคาโด แต่เป็น 'ไข่ ชีส ไขมันจากนมไขมันสัตว์สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพได้เช่นกัน

แม้แต่เนยซึ่งไม่ได้เรียกว่าอาหารเสริมอย่างแน่นอนก็สามารถเป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพได้จริงๆแล้วมันอยู่ห่างจากนมเพียงแค่สองขั้นตอนเท่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนสูงเครื่องจักรในการกลั่น 'เพื่อไปที่เนยชาฮานอธิบาย

แต่ยังมีน้ำมันอีกหลายชนิดเช่นน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันมะกอกที่อยู่ในรายการอาหารเพื่อสุขภาพจำนวนมากเช่นกันและบางครั้งก็ต้องใช้เครื่องจักรหรือความร้อนเล็กน้อยแล้วน้ำมันล่ะ?

อะไรทำให้น้ำมันเป็นตัวเลือกไขมันที่ดีต่อสุขภาพ?

ในโลกของน้ำมันไม่ง่ายเหมือนการซื้อขวดที่มีข้อความว่า 'น้ำมันมะกอก' หรือ ' น้ำมันมะพร้าว 'เพื่อรับประโยชน์จากอาหารเสริมไขมันที่ดีต่อสุขภาพนั้น

'น้ำมันมะกอกคุณเริ่มต้นด้วยมะกอกเขียวที่อวบอิ่มและน้ำมันพุ่งออกมา' ชาฮานกล่าว 'คุณรวบรวมทั้งหมด ... มันเป็นสีเขียวเข้มและเต็มไปด้วยตะกอนในนั้นและเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุ นั่นเป็นสิ่งที่ดี ' นั่นเป็นส่วนหนึ่งของสาเหตุที่บริสุทธิ์ น้ำมันมะกอก ได้รับการยกย่อง - ในรูปแบบบริสุทธิ์มันเต็มไปด้วยสารอาหารส่วนใหญ่ที่ทำให้ไขมันดี

เลข 67 เลขนางฟ้า

น้ำมันอีกชนิดหนึ่งที่รักษาคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพ? 'อะโวคาโดก็เป็นผลไม้เช่นกัน' เธอกล่าว 'มันง่ายมากที่จะได้รับน้ำมันจากสิ่งเหล่านี้'

แต่ในอีกด้านหนึ่งของสเปกตรัมน้ำมัน 'มี คุณภาพของน้ำมันมะกอก ที่แย่มากเรียกว่า แจ๋ ที่เราใส่ไว้ในตะเกียงและเผามัน 'เธอกล่าว 'ดีสำหรับเชื้อเพลิง แต่ไม่ดีต่อการบริโภค ปัญหาเกิดจากรสชาติและโครงสร้างของน้ำมันมะกอกซึ่งในน้ำมันมะกอกของ Lampante นั้นแย่มากจึงถือว่าไม่เหมาะกับการบริโภคของมนุษย์อย่างแท้จริง

`` คุณสามารถดึงผลิตภัณฑ์เดิมออกมาได้ทุกครั้งในลักษณะที่คุณทำลายมันและเมื่อคุณปรับแต่งมันคุณจะกำจัดสารต้านอนุมูลอิสระสารอาหารและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดออกไป 'ชาฮานอธิบาย

จากข้อมูลของ Shanahan น้ำมันที่ต้องระวังคือน้ำมันที่ผ่านการแปรรูปบ่อยที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันจากเมล็ดไม่ได้ตัดชื่อเรื่อง 'ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ' ออกไป 'ธรรมชาติไม่ได้ทำเรื่องโง่ ๆ ' เธอกล่าวเป็นการเตือนความจำที่ดีว่าการมุ่งเน้นไปที่อาหารที่มีทั้งอาหารนั้นมีผลต่อผลผลิตและขนมขบเคี้ยวไปจนถึงน้ำมันปรุงอาหารของเราด้วยเช่นกัน

การผสมผสานอาหารและไขมันที่ดีต่อสุขภาพเข้าไว้ในอาหารของเราไม่จำเป็นต้องซับซ้อนและเป็นกฎการรับประทานอาหารอย่างหนึ่งที่ไม่ว่าคุณจะ จากพืช หรือ ฝึกการอดอาหารไม่ต่อเนื่อง : สามารถใช้งานได้ทุกที่

ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่ดีเพื่อเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึงของเรา

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: