ส่วนผสมหมักของพาสต้าโฮมเมดนี้อาจทำให้ลำไส้ของคุณง่ายขึ้น
เรามาทำสิ่งหนึ่งที่ชัดเจนอย่างรวดเร็ว: พาสต้าสามารถ ทั้งหมด เป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่ว่าคุณจะเลือกรับประทาน พาสต้าที่ดีต่อสุขภาพที่ทันสมัย หรือรายการโปรดแบบคลาสสิกมายาวนาน แต่การทำพาสต้าของคุณเองนั้นเป็นเรื่องง่ายมาก ต้องใช้ความอดทนเล็กน้อยและจาระบีข้อศอก แต่มีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอาจมีรสชาติที่ดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่บรรจุไว้ล่วงหน้าที่คุณชื่นชอบมากที่สุด
ไม่เพียงแค่นั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งช่วยเสริมซอสที่คุณโปรดปรานให้กับแป้งพาสต้าของคุณเอง แต่ยังมีส่วนผสมอื่นที่คุณสามารถเพิ่มได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มประโยชน์ในการทำพาสต้าให้ถูกปากคุณมากขึ้น: Sourdough สตาร์ทเตอร์ .
7 กันยายน เข้าสู่ระบบ
สูตรนี้จากตำราอาหารที่กำลังจะมาถึง Sourdough ทุกวัน โดยฮันนาห์เดลาครูซใช้ประโยชน์จากงานอดิเรกในการกักกันของคุณเป็นส่วนประกอบหลักในส่วนผสม 5 อย่าง: แป้งเซโมลินาและแป้งอเนกประสงค์ในสัดส่วนที่เท่ากันส่งผลให้พาสต้านุ่มมีรสสัมผัสเล็กน้อยที่ย่อยง่ายกว่าพาสต้าสดอื่น ๆ เพราะ ของการทิ้ง sourdough 'เธออธิบาย
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์หมักอื่น ๆ ยิ่งปล่อยให้แขวนไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ประโยชน์การหมัก คุณจะได้รับดังนั้นในขณะที่คุณสามารถใช้แป้งหลังจากเวลาพักเพียงสองสามชั่วโมง แต่ก็สามารถหมักได้นานถึง 24 ชั่วโมงเต็ม `` หมักหรือไม่ แต่ sourdough จะเพิ่มความซับซ้อนของรสชาติที่อร่อยด้วยซอสพาสต้า '' Dela Cruz เขียน เรายินดีที่จะเดิมพันว่ามันจะเข้ากันได้ดีกับสิ่งนี้ เพสโต้ง่าย , โดยเฉพาะอย่างยิ่ง.
ป้ายวันที่ 27 ต.ค.
พาสต้าไข่เซโมลินา
ทำหน้าที่ 4
โฆษณาส่วนผสม
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย (120 กรัม)
- แป้งเซโมลินาละเอียด 1 ถ้วย (120 กรัม)
- 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- ทิ้งแป้งเปรี้ยว½ถ้วย (113 กรัม)
- ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
วิธี
- ในชามขนาดใหญ่รวมแป้งอเนกประสงค์แป้งเซโมลินาและเกลือเข้าด้วยกัน ทำหลุมตรงกลางแล้วใส่แป้งและไข่ลงไป ใช้ส้อมตีไข่แดงให้แตกและรวมแป้งทีละน้อยจนเป็นเนื้อแป้ง
- พลิกแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานและเติมแป้งที่ไม่มีส่วนผสมของแป้งต่อไปจนส่วนผสมของคุณเป็นก้อนแป้ง อาจใช้เวลาสักครู่จนกว่าแป้งทั้งหมดจะชุ่มชื้นและคุณมีแป้งเหนียว
- เมื่อแป้งของคุณขึ้นรูปแล้วให้นวดประมาณ 10 ถึง 15 นาทีจนกว่าแป้งจะเนียนและยืดหยุ่นโดยมีรอยแตกเพียงเล็กน้อย การนวดแป้งจะทำให้เส้นพาสต้ามีโครงสร้างและมั่นใจได้ว่าบะหมี่ของคุณจะไม่แตกออกเมื่อปรุงสุก
- คลุมแป้งด้วยพลาสติกแรปและพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หลังจากช่วงพักเริ่มต้นนี้คุณสามารถใช้ประโยชน์จากประโยชน์ในการหมักของ Sourdough ได้โดยวางแป้งพาสต้าที่ห่อไว้ในตู้เย็นและปล่อยให้หมักได้นานถึงสองวัน หรือคุณสามารถตัดแป้งทันทีหลังจากพัก 2 ชั่วโมง
- เมื่อคุณพร้อมที่จะตัดพาสต้าของคุณให้โรยแป้งจำนวนมากบนแผ่นอบขนาดใหญ่แล้วพักไว้
- ใช้มีดคม ๆ ตัดแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน วางลิ่มหนึ่งชิ้นบนพื้นผิวที่มีแป้งแล้วห่ออีกสามชิ้นที่เหลือด้วยพลาสติกแรปทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง ใช้หมุดกลิ้งม้วนแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่บางพอที่จะผ่านการตั้งค่าที่กว้างที่สุดในเครื่องทำพาสต้าของคุณ
- ผสมแป้งอย่างอิสระและป้อนผ่านเครื่องพาสต้าของคุณในการตั้งค่าที่กว้างที่สุด เมื่อแผ่นกระดาษออกมาให้พับเป็นสามส่วน ทำซ้ำอีกครั้งหรือสองครั้ง จากนั้นป้อนแป้งผ่านเครื่องต่อไปในขณะที่คุณค่อยๆลดการตั้งค่าทีละครั้งจนกว่าคุณจะได้รับการตั้งค่าที่บางที่สุดเป็นอันดับสาม
- ปัดแป้งด้วยแป้งมากขึ้นถ้ารู้สึกเหนียวในขณะที่คุณไป และถ้าแป้งของคุณยาวเกินไปให้ใช้มีดตัดครึ่งแป้ง วางแป้งพาสต้าที่รีดแล้วบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยพลาสติกแรปเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับส่วนแป้งที่เหลือ
- ติดคัตเตอร์เข้ากับเครื่องพาสต้าของคุณ (เลือกเส้นขนาดใดก็ได้ที่คุณต้องการ) แป้งพาสต้าหนึ่งแผ่นอย่างอิสระและป้อนผ่านสิ่งที่แนบมาของคัตเตอร์อย่างระมัดระวัง เมื่อตัดแล้วให้ปัดแป้งด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติดกัน หมุนบะหมี่เป็นรังแล้วกลับไปที่ถาดอบที่โรยแป้งไว้ ทำซ้ำจนกว่าแผ่นพาสต้าทั้งหมดจะถูกตัดออก
- ปรุงพาสต้าในหม้อที่มีน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 90 วินาที นอกจากนี้คุณยังสามารถแช่แข็งรังพาสต้าที่ยังไม่ได้ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีแล้วย้ายไปที่ถุงซิปด้านบน พวกเขาจะเก็บไว้ได้นานถึง 1 เดือน คุณไม่จำเป็นต้องปรับเวลาในการปรุงเมื่อเตรียมพาสต้าแช่แข็ง
ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่ดีเพื่อเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึงของเรา
แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:
