Hummus โฮมเมดนี้มีความลับที่มีคุณค่าทางโภชนาการ (และหมัก)
การทำครีมโฮมเมดนั้นง่ายมาก หากคุณไม่เคยลองมาก่อนคุณอาจพบว่าตัวเองสงสัยว่าทำไมคุณไม่ช้ากว่านี้และสาบานว่าจะไม่ซื้อจากร้านค้าอีก ผู้เขียนตำราอาหารที่เพิ่งออกใหม่ หมักทุกอย่าง Andy Hamilton เล่าว่า 'การบิด [hummus] นี้ทำให้เกิดความสับสนที่จะดึงดูดแขกของคุณ'
รีเซ็ตลำไส้ของคุณ
ลงทะเบียนเพื่อรับคู่มือสุขภาพลำไส้ขั้นสุดยอดฟรีของเราที่มีสูตรและเคล็ดลับการรักษา
เข้าใช้งานได้เลยแม้จะเป็นครีมที่เรียบง่ายที่สุด แต่ครีมบำรุงผิวก็ยังเป็นครีมที่สมบูรณ์แบบอีกด้วย ขนมขบเคี้ยว หรือก ชามสลัด แต่สูตรนี้ใช้ครีมโฮมเมดแบบคลาสสิกของคุณและเพิ่มความโดดเด่นด้วยการเติมพริกหวานหมักที่บ้าน แม้ว่าอาจฟังดูน่ากลัว แต่การหมักพริกนั้นทำได้ง่ายและต้องใช้การวางแผนเล็กน้อย
พริกหมักอาจไม่ใช่ของธรรมดาในรายการยอดนิยม อาหารหมัก แต่วิธีง่ายๆนี้ให้ประโยชน์สูงสุด ประโยชน์ของอาหารเหล่านั้น ลงบนพริกหวานในลักษณะเดียวกัน ผักดองโฮมเมด เตะของพวกเขา การเพิ่มกระเทียมและพริกป่น (ไม่จำเป็น) ช่วยให้มั่นใจได้ว่าครีมโฮมเมดสูตรเฉพาะนี้จะมีรายได้จากการหมุนเวียนสูตรอาหารของคุณตามปกติ
โฆษณา
สูตรครีมหมักพริกไทย
ทำ 2 ถ้วย
ส่วนผสม
สำหรับพริกที่หมัก
- น้ำกรอง 2 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะล. เกลือทะเล
- พริกหวานสีแดง 2 เม็ด
- กลีบกระเทียม 6 กลีบ
สำหรับครีม
- พริกแดงและกระเทียมที่หมักแล้วสะเด็ดน้ำและตบเบา ๆ
- ถั่วชิกพี 2 ถ้วยกระป๋องหรือแช่ค้างคืนแล้วสะเด็ดน้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ. tahini วาง
- 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำมะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชา ปาปริก้า
- พริกป่นเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
วิธี
- สำหรับพริกหมัก: ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วคนให้เกลือละลาย วางด้านหนึ่งให้เย็น
- ในขณะเดียวกันตัดเศษสีขาวออกจากพริกและเคาะเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นวงแหวนแล้วบรรจุลงในโถขนาดควอร์ตเบา ๆ
- ใส่กานพลูกระเทียมปอกเปลือกแล้วเทน้ำเกลือลงไปทุก ๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าพริกจมอยู่ใต้น้ำอย่างเต็มที่
- หมักทิ้งไว้สามวัน
- สำหรับครีม: สะเด็ดพริกและกระเทียมแล้วตบเบา ๆ จนแห้ง คุณยังสามารถวางไว้ในผ้ามัสลินสี่เหลี่ยมและใช้แรงกดเพื่อบีบความชื้นออกมากขึ้น
- ใส่ถั่วชิกพีและทาฮินีลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วผสมจนเข้ากัน ใส่มะนาวน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ
- จากนั้นใส่พริกลงไปช้าๆและผสมเครื่องเตรียมอาหารต่อไป คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมด เนื่องจากพริกมีความชื้นอยู่พอสมควรจึงสามารถรดน้ำครีมได้
- เพิ่มไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะพอใจกับความสม่ำเสมอ อย่ากังวลว่าน้ำจะนิ่งเกินไปหรือไม่ คุณสามารถรัดอีกครั้งโดยใช้ผ้ามัสลินบาง ๆ จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
- เก็บในตู้เย็นและใช้ภายในสามสัปดาห์
แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:
