ประโยชน์ต่อสุขภาพ 8 อันดับแรกของน้ำมันมะกอก + ประโยชน์ของน้ำมันอื่นๆ

เมื่อพูดถึงไขมันที่ดีต่อสุขภาพ น้ำมันมะกอกเป็นที่ชื่นชอบเกือบเป็นเอกฉันท์ ไม่เพียงแต่อร่อยและหลากหลายเท่านั้น แต่ยังเชื่อมโยงกับประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าประทับใจอีกด้วย ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกได้รับการสนับสนุนจากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์หลายทศวรรษ

ในบทความนี้ เราจะเจาะลึกถึงประโยชน์ของ น้ำมันเพื่อสุขภาพ และรับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญในการจัดหาน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุด

น้ำมันมะกอก101.

น้ำมันมะกอกเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ได้จากผลมะกอก มี น้ำมันมะกอกหลายชนิด 1 แต่ล้วนผ่านกระบวนการล้าง บด โม่ และคว้านมะกอกเพื่อให้ได้น้ำมัน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีส่วนผสมของสารประกอบต่างๆ เช่น กรดไขมัน โพลีฟีนอล และวิตามินอี ซึ่งทั้งหมดนี้ทำหน้าที่ส่งเสริมสุขภาพ

น้ำมันมะกอกเป็นส่วนประกอบหลักของ อาหารเมดิเตอร์เรเนียน เป็นคำที่ใช้อธิบายการรับประทานอาหารตามธรรมเนียมของผู้คนที่อาศัยอยู่ในประเทศต่างๆ ตามแนวชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน รวมถึงอิตาลี กรีซ สเปน แอฟริกาเหนือ และบางส่วนของตะวันออกกลาง

ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกตามหลักฐาน

อาหารที่อุดมด้วยน้ำมันมะกอกช่วยส่งเสริมสุขภาพได้หลายวิธี นอกจากนี้ การศึกษายังได้ระบุถึงสารประกอบพิเศษในน้ำมันมะกอกที่มีฤทธิ์ในการป้องกันร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ ต่อไปนี้คือประโยชน์ด้านสุขภาพที่ได้รับการสนับสนุนจากวิทยาศาสตร์ที่น่าสนใจที่สุดของน้ำมันมะกอก

สามารถป้องกันหลอดเลือด

น้ำมันมะกอกมีสารต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โพลีฟีนอล ซึ่งช่วยป้องกันหลอดเลือดแดงแข็ง—การสะสมของคราบพลัคในหลอดเลือดแดง

สารประกอบของน้ำมันมะกอกช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือด และลดการผลิตโมเลกุลที่ทำให้เกิดการอักเสบ เช่น โมเลกุลยึดเกาะ 2 ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาและความก้าวหน้าของหลอดเลือด

ก บทความปี 2021 3 ตีพิมพ์ใน จังหวะ พบว่าผู้ที่เป็นโรคหัวใจที่รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่อุดมด้วยน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 7 ปี มีความก้าวหน้าของหลอดเลือดลดลงเมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ

สรุป

อาจลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

นอกเหนือจากการป้องกันการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดงแล้ว อาหารที่อุดมด้วยน้ำมันมะกอกยังแสดงให้เห็นอีกด้วย เพิ่มการป้องกันคอเลสเตอรอล HDL 4 และ ลดความดันโลหิตสูง 5 . นี่คือเหตุผลที่การบริโภคน้ำมันมะกอกเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ

ก การศึกษาปี 2021 6 ตีพิมพ์ใน วารสารของ American College of Cardiology พบว่าผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาที่บริโภคน้ำมันมะกอกมากกว่า 7 กรัม ½ ช้อนโต๊ะต่อวันมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลง 14% เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่รับประทานน้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกส่วนใหญ่ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและมีไขมันอิ่มตัวต่ำ ดังนั้นจึงเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง ปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวสูงหมายความว่าเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสุขภาพของหัวใจ แต่โปรดจำไว้ว่าอาหารโดยรวมของคุณมีความสำคัญที่สุดในการป้องกันโรค

สรุป

ประกอบด้วยสารต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ

น้ำมันมะกอกมีสารประกอบหลายชนิดที่ช่วยควบคุมการอักเสบในร่างกาย รวมถึงโพลีฟีนอลไฮดรอกซีไทโรซอล (HT) และไฮดรอกซีไทโรซอลอะซีเตต (HT-ac)

สารประกอบเหล่านี้ทำงาน 7 โดยการยับยั้งเส้นทางการส่งสัญญาณการอักเสบและลดการควบคุมเอนไซม์การอักเสบ เช่น cyclooxygenase-2 (COX-2) และ Inducible nitric oxide synthase (iNOS)

ก รีวิวปี 2015 8 จากการศึกษา 30 เรื่องที่ตีพิมพ์ใน สารอาหาร พบว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกทุกวันในปริมาณตั้งแต่ 1 มก. ถึง 50 มก. ลดระดับของ C-reactive protein และ interleukin-6 เครื่องหมายการอักเสบอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับการรักษาแบบควบคุม

โหราศาสตร์ 22 กันยายน

สรุป

อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของลำไส้

การบำรุงรักษา สมดุลที่ดีของแบคทีเรีย ในทางเดินอาหารของคุณเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพ การศึกษาแสดง 9 ว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกอาจช่วยลดแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรค กระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียป้องกัน และเพิ่มการผลิตกรดไขมันสายสั้น (SCFAs)

SCFA 10 เป็นผลพลอยได้จากการหมักเส้นใยของแบคทีเรีย SCFAs เป็นเชื้อเพลิงให้กับเซลล์ในลำไส้ เสริมสร้างเยื่อบุลำไส้ และป้องกันการอักเสบ

การศึกษาของมนุษย์ สิบเอ็ด แสดงว่าอาหารที่อุดมด้วยน้ำมันมะกอกสามารถเพิ่มระดับของแบคทีเรียกรดแลคติก (LAB) ที่เป็นประโยชน์ได้ในขณะเดียวกัน การศึกษาสัตว์ 12 แนะนำว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกอาจช่วยเปลี่ยนอัตราส่วนของแบคทีเรียในลำไส้ในลักษณะที่ป้องกันมะเร็งลำไส้ได้

สรุป

อาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2

คุณสมบัติต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระของน้ำมันมะกอกทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 อาหารที่อุดมด้วยน้ำมันมะกอกได้รับการแสดงเพื่อลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 และการเสริมน้ำมันมะกอกอาจช่วยปรับปรุงพารามิเตอร์สุขภาพบางอย่างในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2

ก รีวิวปี 2017 13 ตีพิมพ์ใน โภชนาการและโรคเบาหวาน พบว่าผู้ที่รับประทานน้ำมันมะกอกมากที่สุดจะมีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ลดลง 16% เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานน้ำมันมะกอกน้อยที่สุด นอกจากนี้ยังพบว่าการเสริมน้ำมันมะกอกช่วยลดเครื่องหมายควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด hemoglobin A1c (HbA1c) ในระยะยาวได้อย่างมีนัยสำคัญ เช่นเดียวกับระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารในผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม

สรุป

อาจช่วยปกป้องสุขภาพสมอง

ก การศึกษาปี 2565 14 ตีพิมพ์ใน สารอาหาร พบว่าคนที่มีความบกพร่องทางสติปัญญาเล็กน้อยที่เสริมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (EVOO) 30 มล. ต่อวันเป็นเวลา 6 เดือนพบว่าคะแนนพฤติกรรมและคะแนนภาวะสมองเสื่อม (CDR) ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ นักวิจัยยังค้นพบว่า EVOO ช่วยเพิ่มการทำงานของสิ่งกีดขวางระหว่างเลือดและสมอง (BBB) ​​ซึ่งเป็นสิ่งกีดขวางระหว่างหลอดเลือดของสมองและเนื้อเยื่อสมองที่ป้องกันไม่ให้สารอันตรายเข้าถึงสมอง

การสลายและความผิดปกติของ BBB มีความเกี่ยวข้อง กับโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาท เช่น โรคอัลไซเมอร์ การศึกษา สิบห้า ยังแนะนำว่าการบริโภคน้ำมันมะกอกอาจลดการสะสมของ แผ่นอะไมลอยด์ 16 ซึ่งเกี่ยวข้องกับการโจมตีและการลุกลามของโรคอัลไซเมอร์

สรุป

ให้วิตามินอี

วิตามินอี เป็นสารอาหารที่ละลายในไขมันซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการทำงานของภูมิคุ้มกันและการสื่อสารระดับเซลล์

น่าเสียดายที่อาหารของคนส่วนใหญ่มีสารอาหารที่จำเป็นนี้ต่ำเกินไป ในความเป็นจริง, ผลการศึกษาแนะนำ 17 ผู้ชายประมาณ 90% และผู้หญิง 96% ในสหรัฐอเมริกาได้รับวิตามินอีไม่เพียงพอ

ตามข้อมูลของ USDA 18 น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะให้วิตามินอีประมาณ 20% ของปริมาณที่แนะนำ อย่างไรก็ตาม การศึกษาแสดงให้เห็นว่าปริมาณวิตามินอีในน้ำมันมะกอก แตกต่างกันอย่างมาก 19 ขึ้นอยู่กับชนิดของมะกอกที่ใช้สกัดน้ำมัน ความสุกของผล และสภาพอากาศที่ปลูก ดังนั้นการเลือกตัวเลือกคุณภาพสูงจึงเป็นเรื่องสำคัญ (ดูวิธีการด้านล่าง)

สรุป

มีประโยชน์ต่อผิวหนังและเส้นผม

นอกเหนือจากการใช้ปรุงอาหารแล้ว น้ำมันมะกอกอาจให้ประโยชน์เมื่อใช้กับผิวหนังหรือเส้นผม ในความเป็นจริงน้ำมันมะกอกใช้เป็น ผิวที่เป็นธรรมชาติ และ ทรีทเม้นท์บำรุงผม ในหลายวัฒนธรรม

ก บทความปี 2022 ยี่สิบ ตีพิมพ์ใน วารสารนานาชาติ Trichology แนะนำว่าน้ำมันมะกอกสามารถช่วยบำรุงเส้นผมโดยให้การปกป้องจากแสงแดด ให้ความชุ่มชื้นแก่หนังกำพร้า และปลอบประโลมหนังศีรษะ

น้ำมันมะกอกอาจช่วยรักษาได้เช่นกัน บาดแผลเล็ก ๆ และแผลไหม้ ยี่สิบเอ็ด และก็มี คุณสมบัติการอุดตัน ซึ่งหมายความว่าสามารถช่วยกักเก็บน้ำไว้บนผิวได้ (แม้ว่าตัวน้ำมันจะไม่ให้ความชุ่มชื้นก็ตาม)

สรุป

น้ำมันมะกอกกับ EVOO

มีน้ำมันมะกอกหลายประเภทให้เลือก ซึ่งผลิตโดยใช้กรรมวิธีที่แตกต่างกัน ต่อไปนี้เป็นข้อมูลเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับ ประเภทต่างๆ 1 ของน้ำมันมะกอกที่คุณอาจเคยเห็นบนชั้นวางของร้านค้า:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ได้แก่ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (EVOO) น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ และน้ำมันมะกอกแลมป์เตน น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ได้มาจากวิธีการทางกลเพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการของน้ำมัน EVOO ถือเป็นน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงสุด . มีความเป็นกรดต่ำและมีกลิ่นและรสชาติที่พึงประสงค์ น้ำมันเหล่านี้มีสารป้องกันเช่นวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลสูงกว่า
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ทำโดยการกลั่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ กระบวนการกลั่นทำให้รสชาติ กลิ่น และสีของน้ำมันเป็นกลาง แต่กำจัดสารป้องกัน เช่น วิตามินอีและสารประกอบฟีนอล น้ำมันมะกอกที่ผ่านการกลั่นจะมีค่าสูงกว่า จุดควัน เมื่อเทียบกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ให้เป็นไปตาม สมาคมน้ำมันมะกอกแห่งอเมริกาเหนือ จุดเกิดควันของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สามารถอยู่ในช่วง 390-470 องศาฟาเรนไฮต์ ในขณะที่จุดเกิดควันของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์อยู่ระหว่าง 350-410 องศาฟาเรนไฮต์
• น้ำมันมะกอก: เมื่อคุณเห็น 'น้ำมันมะกอก' บนขวด มักจะหมายความว่าผลิตภัณฑ์มีส่วนผสมของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

น้ำมันมะกอกกับตัวเลือกอื่นๆ

น้ำมันมะกอกเป็นเพียงหนึ่งในไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถใช้ในอาหารของคุณได้ นี่คือวิธีการเปรียบเทียบกับน้ำมันและไขมันยอดนิยมอื่น ๆ

น้ำมันมะกอกกับน้ำมันอะโวคาโด:

น้ำมันอะโวคาโด มี รายละเอียดของกรดไขมันที่คล้ายกัน 22 ไปจนถึงน้ำมันมะกอก มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวประมาณ 70% และไขมันอิ่มตัว 14% มีจุดเกิดควันสูงกว่าน้ำมันมะกอกทั่วไป 480 องศา 23 ฟาเรนไฮต์จึงเหมาะสำหรับวิธีการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง

น้ำมันมะกอกกับน้ำมันมะพร้าว:

น้ำมันมะพร้าว มีไขมันอิ่มตัวสูงกว่าน้ำมันมะกอกมาก— 94% เทียบกับ 19 เปอร์เซ็นต์ 24 . น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ มีจุดเกิดควันสูงกว่าที่ 450 องศา 25 จึงเหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง น้ำมันมะพร้าวที่ไม่ผ่านการกลั่นมีจุดเกิดควันต่ำกว่าน้ำมันมะกอกประมาณ 338 องศา

น้ำมันมะกอกกับน้ำมันพืช:

น้ำมันพืช เช่น น้ำมันคาโนลาและน้ำมันถั่วเหลืองมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและ มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูงกว่า 26 เช่นกรดไลโนเลอิกมากกว่าน้ำมันมะกอก นอกจากนี้ยังมีจุดเกิดควันที่สูงขึ้น

น้ำมันพืชหรือน้ำมันเมล็ดพืช มักจะมีการขัดสีสูงและมีไขมันโอเมก้า 6 สูง ดังนั้นจึงควรจำกัดการบริโภคน้ำมันและอาหารที่มีไขมันเหล่านี้

น้ำมันมะกอกกับเนย:

เนยส่วนใหญ่ประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวและมีที่มาจากสัตว์ แต่ก็มีจุดเกิดควันคล้ายกับน้ำมันมะกอก 350 องศา . การแทนที่เนยด้วยน้ำมันมะกอกอาจเป็นวิธีที่ช่วยได้ ลดคอเลสเตอรอลของคุณ 24 แต่ความสัมพันธ์ระหว่างอาหารและสุขภาพของหัวใจนั้นซับซ้อนกว่าการเปลี่ยนไขมันอิ่มตัวเป็นไขมันไม่อิ่มตัว

ตู้โชว์วิทยาศาสตร์:

แน่นอนว่าน้ำมันมะกอกไม่จำเป็นต้องเป็นน้ำมันชนิดเดียวที่คุณใช้ แต่เนื่องจากมันเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย จึงควรเริ่มผสมน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงเข้ากับอาหารของคุณหากทำได้

วิธีการใช้งาน

น้ำมันมะกอกปลอดภัยที่จะใช้ทุกวัน จากการศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานน้ำมันมะกอกเป็นประจำมี ความเสี่ยงที่ต่ำกว่า 27 ของสภาวะสุขภาพ เช่น โรคหัวใจและโรคอ้วน น้ำมันมะกอกใช้เป็นน้ำมันปรุงอาหารได้ดีและยังสามารถราดบนอาหารทุกอย่างตั้งแต่สลัดไปจนถึงไอศกรีม

บางคนใช้น้ำมันมะกอกเป็นช้อนโต๊ะเป็นอาหารเสริมในตอนเช้าขณะท้องว่าง ไม่มีหลักฐานว่าการเสริมด้วยน้ำมันมะกอกจะดีไปกว่าการใช้ในอาหารและของว่าง แต่ถ้าคุณชอบวิธีนั้น ไปเลย

ไม่ว่าคุณจะเลือกบริโภคน้ำมันมะกอกอย่างไร ขอให้แน่ใจว่าคุณได้เลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

วิทนีย์ เคร้าช์, RD, CLT ชอบใช้ EVOO ในครัวของเธอ 'ฉันมักจะมองหาน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สกัดเย็นแบบออร์แกนิก' เคร้าช์บอก Mindbodygreen

เธอยังเป็นแฟนพันธุ์แท้ของน้ำมันมะกอก “น้ำมันมะกอกที่ฉันใช้ในชีวิตประจำวันคือแบบสกัดเย็นที่มีรสอ่อน แต่ฉันยังเลือกผสมเมเยอร์เลมอน ใบโหระพา และส้มสีเลือดเป็นน้ำมันสุดท้าย พวกมันสามารถทำให้อาหารดูโดดเด่นได้จริงๆ” หมอบคลาน บอกmindbodygreen.

ต่อไปนี้เป็นวิธีที่ดีต่อสุขภาพอีกสองสามวิธีในการรวมน้ำมันมะกอกเข้ากับอาหารและกิจวัตรความงามของคุณ:

• ใช้ทำน้ำสลัดโฮมเมดเพื่อปรุงรสสลัดเช่นนี้ สลัดผักคะน้ากับฟักทอง Croutons .
• ราดบนผักย่างเพื่อให้ได้ปริมาณไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
• เท EVOO ลงในสูตรที่ไม่ใช้ความร้อน เช่น ฮูมูส เพสโต้และสลัด
• ใช้เป็นการตกแต่งจานเช่น พาสต้า และ ชามข้าว .
• ลองใช้วิธีปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำถึงปานกลาง เช่น การผัด
• ให้ความชุ่มชื้นแบบง่ายๆ หน้ากากผม ด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำผึ้ง
• ถู 2-3 หยดบนหนังกำพร้าของคุณเพื่อทำให้นิ่มลงในระหว่างนั้น ที่บ้าน .

มีวิธีอื่นๆ มากมายในการใช้น้ำมันมะกอกในบ้านของคุณ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง โปรดทราบว่าน้ำมันมะกอก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง EVOO เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำถึงปานกลาง และไม่ควรใช้ในการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง เช่น การทอด

EVOO บางชนิดทำขึ้นเพื่อการตกแต่งจานโดยเฉพาะและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าที่เหมาะกับการทำอาหาร

ในแง่ของการเก็บน้ำมันมะกอก วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บน้ำมันไว้ในที่เย็นและมืด เช่น ตู้กับข้าว ความร้อนและแสงแดด 28 อาจทำให้น้ำมันเสื่อมสภาพและนำไปสู่ การเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ ในรสชาติและกลิ่นหอมของมัน

หลีกเลี่ยงการเก็บน้ำมันมะกอก ใกล้แหล่งความร้อน เช่น เตาไฟ และพยายามอย่าให้โดนแสงแดดโดยตรง การเลือกน้ำมันมะกอกที่มาในภาชนะกันแสงสามารถช่วยได้

ผลข้างเคียงและข้อเสีย

น้ำมันมะกอกไม่เกี่ยวข้องกับผลข้างเคียงด้านลบมากมาย อย่าลืมว่าน้ำมันมะกอกเป็นไขมัน จึงมีแคลอรีสูง แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ทำให้ 'แย่' แต่การกินอาหารมากเกินไปรวมถึงน้ำมันอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้

นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะเป็น แพ้มะกอกและน้ำมันมะกอก 29 ดังนั้นผู้ที่มีอาการแพ้มะกอกควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากมะกอก

ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของน้ำมันมะกอกคือผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอาจมีราคาสูง น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีราคาไม่แพงมาก แต่ก็ไม่ได้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเท่ากับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เนื่องจากกระบวนการปรับแต่งจะลดระดับของสารป้องกัน เช่น วิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอล

เคล็ดลับการช้อปปิ้งและความยั่งยืนในการซื้อ

“การรู้วิธีซื้อน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงจริง ๆ แล้วต้องใช้ความรู้ในระดับหนึ่งเนื่องจากอัตราที่สูงกว่า น้ำมันที่เจือปนหรือเหม็นหืนในท้องตลาด ” เคร้าช์กล่าว

เพื่อเพิ่มโอกาสในการให้คะแนนน้ำมันมะกอกคุณภาพสูง มีบางสิ่งที่คุณควรคำนึงถึง

ขั้นแรก ให้ตัดสินใจว่าคุณต้องการซื้อน้ำมันประเภทใด โปรดจำไว้ว่า EVOO ถือเป็นน้ำมันมะกอกที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณภาพสูงสุด มีรสชาติและกลิ่นหอมที่โดดเด่นและมีประโยชน์สูงสุด สารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอล 30 . EVOO ที่ไม่ผ่านการกรองมีโพลีฟีนอลมากกว่า EVOO ที่ผ่านการกรอง แต่ก็มีมากกว่านั้น มีแนวโน้มที่จะเกิดออกซิเดชัน ซึ่งหมายความว่ามี อายุการเก็บรักษาสั้นลง .

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่า “น้ำมันมะกอก” ได้แก่ ต่ำกว่า 30 ในวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ เนื่องจากกระบวนการปรับแต่ง แต่มีจุดเกิดควันสูงกว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

ความร้อน ออกซิเจน และแสงสามารถทำให้น้ำมันเสื่อมสภาพได้ ดังนั้นจึงควรเลือกใช้น้ำมันมะกอก เขียวเข้ม 28 หรือภาชนะทึบแสง

เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการมองหาวันที่เก็บเกี่ยวบนขวด 'คุณจะพบว่าขวดส่วนใหญ่ไม่ได้ระบุ' Armando Manni ผู้ผลิตน้ำมันมะกอกและผู้ก่อตั้ง Manni Oil ก่อนหน้านี้บอกmindbodygreen . การเลือกน้ำมันที่มีวันที่เก็บเกี่ยวหรือผลิตจะช่วยให้คุณทราบได้ว่าน้ำมันอยู่บนหิ้งมานานแค่ไหนแล้ว

Manni ยังแนะนำให้มองหาน้ำมันที่มีตราสารอินทรีย์และการกำหนด DOP หรือ PGI: พป หมายถึง การกำหนดแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครอง (การกำหนดแหล่งกำเนิดที่ได้รับการคุ้มครอง) ในขณะที่ หมู ย่อมาจาก Protected Geographical Indications. “การกำหนด DOP ช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการปลูกในท้องถิ่นและบรรจุหีบห่อ มันเป็นการรับประกันว่าอาหารนั้นทำโดยเกษตรกรและช่างฝีมือในท้องถิ่นโดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิม” Manni แบ่งปัน “การกำหนดทั้งสองอย่างให้การประกันคุณภาพและระบุว่าน้ำมันมาจากไหน”

เคร้าช์แนะนำให้ซื้อน้ำมันมะกอกจากแหล่งเดียว และถ้าซื้อน้ำมันมะกอกจากแคลิฟอร์เนีย ให้มองหา ตราสภาน้ำมันมะกอกแห่งแคลิฟอร์เนีย (COOC) . น้ำมันที่มีตรา COOC ได้ผ่านการทดสอบการรับประกันคุณภาพอย่างเข้มงวดและปลูกในแคลิฟอร์เนีย 100%

หากคุณต้องการความช่วยเหลือเพิ่มเติมเล็กน้อยในการเลือกน้ำมันมะกอกคุณภาพสูง ลองดู รายการน้ำมันมะกอกยอดนิยมของ Mindbodygreen ในปี 2023 .

ตัวเลือก EVOO คุณภาพสูง

คำถามที่พบบ่อย

ซื้อกลับบ้าน

น้ำมันมะกอกเป็นหนึ่งในไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถรับประทานได้ น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง เช่น EVOO อุดมไปด้วยสารปกป้อง เช่น วิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอล ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมด้วยน้ำมันมะกอกอาจช่วยป้องกันสภาวะสุขภาพ เช่น โรคหัวใจและโรคเบาหวาน นอกจากนี้ น้ำมันมะกอกยังสามารถใช้ในครัวได้หลายวิธี

แม้ว่าน้ำมันมะกอกจะเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลิตภัณฑ์น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงเพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการสูงสุดสำหรับเงินของคุณ ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม . และน้ำมันมะกอกไม่จำเป็นต้องเป็นน้ำมันชนิดเดียวที่คุณใช้ปรุงอาหาร น้ำมันอะโวคาโด ยังเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและสามารถทนความร้อนสูงได้ดีขึ้นเล็กน้อย