ใช่ชีสมีสุขภาพดี - นี่คือเหตุผลที่คุณกินได้มากแค่ไหน
ครีมแสนอร่อยและมีความสามารถในการจับคู่กับเผ็ด และ อาหารหวาน หลายคนเป็นที่รักของชีส แต่มักจะไม่เกี่ยวข้องกับการมีสุขภาพดี - และชีสแปรรูปที่เต็มไปด้วยสารกันบูด, สีเทียม, อิมัลซิไฟเออร์และการเพิ่มรสชาติไม่แน่นอน
แต่ชีสที่มีคุณภาพ - ซอฟท์หรือแข็ง - สามารถดีสำหรับคุณในขณะที่พอใจรสชาติของคุณ ที่นี่เราทำลายประโยชน์ต่อสุขภาพของชีสและคุณสามารถกินได้มากแค่ไหนเพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์
วันที่ 2 กรกฎาคม
การไถ่คุณสมบัติของชีส
ชีสเป็นอาหารนมไม่ว่าจะมาจากวัวหรือแพะและอาหารนมให้สารอาหารที่น่าประทับใจมากมายรวมถึง:
- โปรตีน: ชีสเป็นแหล่งที่ดีของความสมบูรณ์และดูดซับได้อย่างง่ายดาย โปรตีน - ชีสส่วนใหญ่ให้โปรตีนระหว่าง 10 ถึง 14 กรัม (จำนวนมากสำหรับของว่าง) ต่อการให้บริการ 1.5 ออนซ์
- แคลเซียม: ชีสสามารถให้แคลเซียมในปริมาณที่จำเป็นมากกับอาหาร เกี่ยวกับ 40% ของผู้ใหญ่ 1 ในสหรัฐอเมริกาไม่ได้รับแคลเซียมที่ต้องการจากอาหารเพียงอย่างเดียว ในขณะที่ปริมาณแคลเซียมของชีสที่แตกต่างกันแตกต่างกันไปอย่างกว้างขวางพาร์เมซานชีสออกมาด้านบนโดยให้ 57% ของมูลค่ารายวันสำหรับแร่ธาตุ
- ฟอสฟอรัส: ฟอสฟอรัส (จับคู่กับแคลเซียม) มีความสำคัญต่อ การสร้างและรักษากระดูกที่แข็งแรง 2 และฟันและชีสโดยธรรมชาติจับคู่แร่ธาตุที่สำคัญทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน
- ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ: ชีสทั้งหมดมี บางส่วนอิ่มตัว ไขมัน (ซึ่งไม่ใช่สิ่งที่ไม่ดี) และบางพันธุ์ก็ให้ปริมาณที่เหมาะสม ไขมันไม่อิ่มตัว 3 - สิ่งนี้ (นอกเหนือจากโปรตีน) ทำให้ชีสเป็นอาหารที่อิ่มและบดขยี้เลือด
- โปรไบโอติกบางชนิด: ชีสอายุ (เช่น Goudas และ Cheddars) หมักและพฤษภาคม รักษาแบคทีเรียที่มีประโยชน์บางอย่าง 4 นั่นเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ microbiome ในลำไส้ของคุณ และตอนนี้ชีสกระท่อมบางตัวกำลังได้รับการเพาะเลี้ยงด้วยแบคทีเรียโปรไบโอติกเพื่อเป้าหมายสุขภาพของลำไส้ต่อไป
ประโยชน์ของการวิจัยที่ได้รับการสนับสนุนจากการกินชีส
สารอาหารเหล่านี้ดูเหมือนจะมีผลเสริมฤทธิ์กันเมื่อบริโภคร่วมกันเป็นส่วนหนึ่งของ เมทริกซ์นม 5 -
เมทริกซ์นมเป็นคำที่ใช้อธิบายการทำงานร่วมกันที่ซับซ้อนของสารอาหารและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ ที่พบในผลิตภัณฑ์นม มันอาจอธิบายได้ว่าทำไมไขมันอิ่มตัวในนมไขมันเต็มจึงพบว่ามีความเป็นกลางหรือแม้กระทั่ง ผลประโยชน์ต่อสุขภาพของ cardiometabolic 6 -
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมทริกซ์นมของชีสอาจแตกต่างกันอย่างมากเนื่องจากชีสอาจสดหรือแก่แล้วมีโปรตีนและไขมันที่แตกต่างกันและแตกต่างกันในปริมาณน้ำตาลและแลคโตส
แม้ว่างานวิจัยส่วนใหญ่จะเป็นก้อนชีสทั้งหมด-คุณภาพสูงและการประมวลผล-หมวดหมู่ที่ครอบคลุมหนึ่งหมวดหมู่การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการกินชีสนั้นเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
- สุขภาพหัวใจ: การศึกษาแสดงให้เห็นว่า กินชีส ลดความเสี่ยงของ โรคหัวใจ 7 .3
- สุขภาพกระดูก: คนที่ รับแคลเซียมเพียงพอ มีแนวโน้มที่จะมีมากกว่า ความหนาแน่นของกระดูกที่ดีขึ้น 8 (และมีโอกาสน้อยที่จะได้รับโรคกระดูกพรุน)
- สมดุลน้ำตาลในเลือด: งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคชีสเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลง โรคเบาหวานประเภท 2 9 - นอกจากนี้ยังสามารถช่วยป้องกัน น้ำตาลในเลือดแหลม ทันทีหลังจากสิ่งที่คาร์โบไฮเดรตหนักซึ่งเป็นสาเหตุที่นักกำหนดอาหารมักจะแนะนำให้จับคู่กับผลไม้
- การจัดการน้ำหนัก: เมื่อรวมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพโดยรวมการกินชีสสามารถทำได้ ช่วยให้ผู้คนลดน้ำหนัก 10 (จากนั้นรักษาความสูญเสียนั้น)
- สุขภาพลำไส้: โปรไบโอติกจากชีสหมักสามารถช่วยสร้างไฟล์ microbiome ในลำไส้ที่พึงประสงค์ 11 -
ปริมาณชีสในอุดมคติที่จะกิน
ตอนนี้ประโยชน์เหล่านี้จะเห็นด้วยการบริโภคชีสบางอย่าง ไม่ จากการกินชีสเยอะมาก
จุดหวานดูเหมือนจะเกี่ยวกับ 1-2 ออนซ์ของชีสต่อวัน - สำหรับการอ้างอิงออนซ์คือประมาณ 1 ชิ้น 1-2 ลูกบาศก์หรือชีสหั่นฝอย¼ถ้วย และถ้าคุณกินชีสคอทเทจการเสิร์ฟหนึ่งรายการเท่ากับ½ถ้วย
ชีสชนิดที่ดีต่อสุขภาพ
ชีสทั้งหมด (คุณภาพสูง) สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ ที่ สุขภาพดีที่สุด แม้ว่าจะเป็นพันธุ์ที่มีโปรตีนสูงโซเดียมต่ำและมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณปานกลาง
นี่คือ 9 อันดับแรกของเรา ( เราดำน้ำลึกเข้าไปในชีสแต่ละตัวที่นี่ -
- ชีสแพะ
- มอสซาเรลล่า
- Ricotta
- พาเมซาน
- เชดดาร์ชีส
- ชาวสวิส
- กระท่อมชีส
- คับ
Takeaway
ชีสสามารถ 100% เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพ มันก่อให้เกิดสารอาหารเช่นโปรตีนและแคลเซียมกับอาหารของคุณและมันก็น่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ (สำหรับท้องและวิญญาณของคุณ) แต่เพราะมันอร่อยมากจึงง่ายเกินไป
จำไว้ว่าคุณไม่ต้องการอะไรมากมายในการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ของชีสและถ้าคุณคิดว่าคุณอาจกินมากเกินไปให้วัดว่า 1-2 ออนซ์มีลักษณะอย่างไรบนจานผสมในไข่ของคุณหรือโรยลงบนสลัด
แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:
