อัพเกรดแพตตี้เนื้อจากพืชด้วยสูตรชามฮัมมัสเอธิโอเปียนี้
Sambusas เป็น Samosas ในเอธิโอเปีย: การหมุนเวียนของขนมที่มีเนื้อเครื่องเทศ เชฟกล่าวว่า 'มีประชากรเอธิโอเปียจำนวนมากที่นี่ใน D.C. Kwame Onwuachi , 'และ sambusas เป็นของว่างก่อนการบริการยอดนิยมกับพนักงานของเราที่ ญาติ / ญาติ . '
นั่นเป็นแรงบันดาลใจของเขาสำหรับสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วนี้ซึ่งเขาข้ามขนมอบและเสิร์ฟไส้สไตล์ซัมบูซามากกว่าครีมครีม 'ใคร ๆ ก็ทำแบบนี้ได้และรสชาติดีมาก' Kwame กล่าว 'เครื่องปรุงรสและเนื้อสัมผัสทำให้นึกถึงเนื้อแกะบดอยู่เสมอ'
เวอร์ชันนี้จาก เป็นไปไม่ได้: ตำราอาหาร เปลี่ยนเป็น 'เนื้อ' ที่เป็นที่นิยมแทนเนื้อแกะบดสำหรับอาหารเย็นที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติซึ่งเต็มไปด้วยโปรตีนและรสชาติจากพืช
'เนื้อสัตว์' เครื่องเทศเอธิโอเปียกับฮัมมุสและเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ
ทำ 6 เสิร์ฟ
โฆษณา
ส่วนผสม
สำหรับครีม
- หนึ่ง15½-oz. (445-g) สามารถถั่วชิกพีระบายและล้าง
- 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวสด
- 3 กลีบกระเทียมสับ
- 2 ช้อนชา ทาฮีนี่
- 1½ช้อนชา ยี่หร่าบด
- ¼ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- ⅓ถ้วย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
สำหรับเนื้อเครื่องเทศเอธิโอเปีย
- 1½ช้อนโต๊ะ. เมล็ดองุ่น น้ำมัน
- 1 หัวหอมสีขาวขนาดเล็กสับละเอียด
- กระเทียมสับ 8 กลีบ
- 2 ช้อนชา ขิงสดสับ
- 1½ช้อนชา เบอร์เบเร (เครื่องเทศผสมเอธิโอเปีย)
- ¾ช้อนชา ยี่หร่าบด
- ¼ช้อนชา ผงกระวาน
- ¼ช้อนชา อบเชยป่น
- เกลือโคเชอร์
- 12 ออนซ์ เบอร์เกอร์ที่เป็นไปไม่ได้
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ¼ถ้วย
- ¼ถึง½ถ้วยใบผักชีฝรั่งใบแบนสับตามรสนิยม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สำหรับเสิร์ฟ
- ขนมปังไฟลนก้น 3 ถึง 4 ชิ้นอุ่นและหั่นเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
วิธี
- เพื่อทำครีม ใส่ถั่วชิกพีน้ำมะนาวกระเทียมทาฮินียี่หร่าและเกลือลงในเครื่องเตรียมอาหารแล้วปั่นจนเนียน ขณะที่เครื่องกำลังทำงานอยู่ให้ค่อยๆใส่น้ำมันมะกอกลงไปจนเข้ากัน ชิมและปรับรส กันไว้ คุณควรมีประมาณ1½ถ้วย (360 ก.)
- เพื่อให้เนื้อ ในกระทะขนาดใหญ่ที่ใช้ไฟปานกลางอุ่นน้ำมัน ใส่หัวหอม, กระเทียม, ขิง, เบอร์เบอ, ยี่หร่า, กระวาน, อบเชยและ¼ช้อนชา เกลือและปรุงอาหารคนให้เข้ากันจนหัวหอมโปร่งแสงและส่วนผสมมีกลิ่นหอมประมาณ 10 นาที ทุบเบอร์เกอร์ที่เป็นไปไม่ได้ลงในกระทะและปรุงอาหารคนให้แตกจนเป็นสีน้ำตาลและสุกผ่าน 8 นาที ชิมรสและปรับรส
- เสิร์ฟ เกลี่ยครีมลงบนจานขนาดใหญ่ปาดด้านบนให้เรียบแล้วสร้างหลุมตรงกลาง ตักเนื้ออุ่น ๆ ลงตรงกลางครีมแล้วโรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ผักชีฝรั่งและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เสิร์ฟคู่กับขนมปังไฟลนก้นอุ่น ๆ
ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่จะเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึงของเรา
นางฟ้าหมายเลข 331
แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:
