สารคดีเรื่องนี้ทำให้คนหลายพันคนอยากไปทานมังสวิรัติ - แต่มันบอกเล่าเรื่องราวทั้งหมดหรือไม่? นี่คือสิ่งที่แพทย์พูด

เป็นภาพยนตร์ที่อยู่ด้านบนสุดของเพลย์ลิสต์ Netflix ของทุกคนในขณะนี้: สิ่งที่มีสุขภาพดี สารคดีใหม่จากผู้สร้างยอดนิยม คาว กำลังจุดประกายอีเมลและการสนทนาบนโต๊ะอาหารค่ำที่เร่าร้อนทั่วประเทศ ภาพยนตร์เรื่องนี้มีเนื้อหาเกี่ยวกับยาขนาดใหญ่อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์และนมและรัฐบาลสหรัฐฯ

Kimberly Snyder , นักเขียนที่ขายดีที่สุดและนักโภชนาการผู้มีชื่อเสียง ที่นำเสนอในภาพยนตร์อธิบายว่า 'อะไรทำให้ สิ่งที่มีสุขภาพดี ความโดดเด่นจากเอกสารอาหารอื่น ๆ คือวิธีที่ทำให้เกิดการสมรู้ร่วมคิดระหว่างองค์กรด้านสุขภาพที่ให้คำแนะนำด้านโภชนาการเกี่ยวกับโรคเฉพาะ (มะเร็งเต้านมเบาหวานเป็นต้น) และ บริษัท อาหารขนาดใหญ่ / บริษัท ยารายใหญ่ ความเชื่อมโยงระหว่างธุรกิจอาหารขนาดใหญ่กับรัฐบาลของเราเกิดขึ้นแล้ว แต่ไม่ใช่องค์กรด้านสุขภาพและนั่นจะเปิดหูเปิดตาให้กับหลาย ๆ คน '

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเห็นด้วยกับคำยืนยันของภาพยนตร์ที่กระตุ้นให้ผู้บริโภคตั้งคำถามเกี่ยวกับเส้นทางเงินเบื้องหลังการศึกษาและคำแนะนำของรัฐบาล สิ่งนี้แสดงให้เห็นเมื่อเร็ว ๆ นี้ใน การโต้เถียงเรื่องน้ำมันมะพร้าวที่เกิดขึ้นในอินเทอร์เน็ตโดยพายุ ซึ่งแสดงให้เห็นว่าแม้แต่คำแนะนำจากหน่วยงานของรัฐเช่น American Heart Association ก็ยังต้องได้รับการติดต่อด้วยความสงสัยและการวิจัยเพิ่มเติม `` ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับคำยืนยันของภาพยนตร์เรื่องนี้ว่าอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์สูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งปราศจากอาหารจากพืชทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่หลากหลายและฉันก็เห็นด้วยกับการทุจริตที่แพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารกระแสหลัก 'กล่าว ดร. วิลโคล , ถึง แพทย์เฉพาะทาง .

ภาพ: What the Health film

อาหารมังสวิรัติเป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับทุกคนหรือไม่?

ภาพยนตร์เรื่องนี้ทำให้เกิดข้อโต้แย้งอย่างมากสำหรับลัทธิมังสวิรัติ ที่ระบุว่า การบริโภคเนื้อสัตว์และนมถือเป็นการสมคบคิดที่ได้รับการรับรองจากรัฐบาลซึ่งมีส่วนทำให้อัตราการเป็นมะเร็งโรคอ้วนและโรคหัวใจเพิ่มสูงขึ้น

'ฉันเป็นมังสวิรัติมา 10 ปีแล้วดังนั้นฉันจึงเข้าใจมุมมองของภาพยนตร์เรื่องนี้ได้อย่างแน่นอน' ดร. โคลกล่าว 'แน่นอนว่าการกินพืชให้มากขึ้นเป็นความคิดที่ดีแน่นอนว่าการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูปทั้งหมดนั้นเป็นคำแนะนำที่ยอดเยี่ยม แต่การกินเนื้อสัตว์และไขมันออร์แกนิกที่เลี้ยงด้วยหญ้าสามารถเป็นส่วนหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพของอาหารมนุษย์ได้ ฉันเห็นว่าห้องปฏิบัติการและชีวิตดีขึ้นจากการใช้อาหารเหล่านี้เป็นประจำทุกชั่วโมง ฉันเคยเห็นผู้ป่วยหลายคนเช่นเดียวกับตัวฉันเองที่รับประทานอาหารมังสวิรัติที่ทำจากอาหารทั้งตัวและเมื่อเวลาผ่านไปอาการเหล่านี้จะทำให้การย่อยอาหารแย่ลงโรคโลหิตจางหรือความเหนื่อยล้า อะไรคือสิ่งที่เหมาะกับพวกเขาที่สุด? ในโลกที่สะดวกสบายในปัจจุบันพวกเขาสามารถเสริมด้วยธาตุเหล็ก B12 และ HCL และพวกเขาอาจผ่านพ้นไปได้ แต่จะเจริญงอกงามหรือไม่? อาหารมังสวิรัติดีกว่าอาหารตะวันตกมาตรฐานอย่างแน่นอน แต่เพียงเพราะบางสิ่งที่ดีกว่าไม่ได้หมายความว่ามันจะดีที่สุด '

ราศีที่ 20 ธ.ค

คิมเบอร์ลี่เห็นต่าง 'สุขภาพที่แท้จริงคือเมื่อคุณคำนึงถึงร่างกายจิตใจจิตวิญญาณชุมชนสิ่งแวดล้อมและดำเนินชีวิตโดยคำนึงถึงทุกสิ่งรอบตัวคุณด้วย เมื่อผู้คนพูดถึง Paleo หรือโต้แย้งเกี่ยวกับการกินเนื้อสัตว์พวกเขาไม่ได้คิดถึงแง่มุมอื่น ๆ ทั้งหมดนี้ในภาพรวม ฉันรัก อายุรเวท โดยกล่าวว่า 'เช่นเดียวกับไมโครเช่นเดียวกับมาโคร' กล่าวอีกนัยหนึ่งคือหากสิ่งที่ดีและดีต่อสุขภาพสำหรับเราอย่างแท้จริงสิ่งนั้นจะดีและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงสำหรับชุมชนขนาดใหญ่และสิ่งแวดล้อมซึ่งการรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบนั้นเป็นข้อมูลเกี่ยวกับ '

'[ สิ่งที่มีสุขภาพดี ] กำลังได้รับผลกระทบในเชิงบวกทำให้ผู้คนหันมารับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยเน้นอาหารจากพืชและห่างจากอาหารแปรรูป มันระเบิดตามจำนวนการโทรข้อความและข้อความที่ฉันได้รับ 'กล่าว ดร. โจเอลคาห์น แพทย์โรคหัวใจที่มีบทบาทสำคัญในภาพยนตร์เรื่องนี้

เจสสิก้าคอดิง , ถึง นักโภชนาการที่ลงทะเบียน คิดว่าภาพยนตร์เรื่องนี้ขอผู้ชมมากเกินไป 'ความรู้สึกของฉันคือมีนิ้วชี้ที่น่าตื่นเต้นมากมายอยู่ในนั้น แต่ไม่ได้รับการสนับสนุนเพียงพอที่จะช่วยให้ผู้คนเปลี่ยนแปลงเพื่อปรับปรุงสุขภาพของพวกเขาได้จริงมีความคิดนี้ว่าการเปลี่ยนแปลงจะต้องรุนแรงและยากเพื่อให้มีความหมายและฉัน คิดว่าภาพยนตร์เรื่องนี้คงอยู่ในแนวความคิดนั้น 'เธอกล่าว

การกินไข่หนึ่งฟองก็เหมือนกับการสูบบุหรี่ 5 มวน

ภาพ: iStock

บางทีการเรียกร้องของภาพยนตร์เรื่องนี้ที่ทำให้หัวใจหยุดเต้น (และแบ่งปันได้อย่างแน่นอน) ก็คือ การยืนยัน 'การกินไข่ใบเดียวไม่ดีต่ออายุขัยพอ ๆ กับการสูบบุหรี่ 5 มวน' ภาพยนตร์เรื่องนี้ระบุว่าสาเหตุส่วนใหญ่เกิดจากไดออกซิน สารประกอบที่เป็นพิษสูง ที่สะสมในเนื้อเยื่อไขมันของสัตว์เป็นหลัก ไดออกซินเป็นสิ่งที่น่ากลัว - WHO โทรหาพวกเขา 'สารก่อมะเร็งที่รู้จักกันดี' นั่นหมายความว่าคุณควรทิ้งไข่เจียวตอนเช้าของคุณหรือไม่?

ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าไม่เร็วนัก กล่าวได้ว่าไดออกซินสะสมเฉพาะในไข่หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ นั้นง่ายเกินไปและไม่สมบูรณ์ ปัจจัยไดออกซินคล้ายกับข้อโต้แย้งที่มีข้อบกพร่องว่าเราควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์อินทรีย์เนื่องจาก ไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอล . อาหารที่อุดมไปด้วยไข่ออร์แกนิกที่เลี้ยงในทุ่งหญ้าและผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ มีวิตามินเอแท้ที่สามารถใช้งานได้ทางชีวภาพในปริมาณที่เพียงพอซึ่งพบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น วิตามินเอควบคุมลง การกระทำที่เป็นพิษของไดออกซิน มีงานวิจัยพบว่า นอกจากน้ำมันปลาซึ่งไม่ได้บริโภคในปริมาณสูงแล้วข้าวยังเป็นแหล่งของสารพิษไดออกซินที่เข้มข้นที่สุด อาหารจากสัตว์เช่นไข่มีไดออกซิน แต่โดยเฉลี่ยแล้วอาหารจากพืชมีปริมาณไดออกซินสูงกว่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ส่วนใหญ่ ตัวอย่างเช่น, ผักมีเกือบหกเท่า ความเข้มข้นของไดออกซินของตับเนื้อ ' ในขณะที่ผู้ป่วยบางรายของดร. โคลมีเครื่องหมายการอักเสบเพิ่มขึ้นเมื่อบริโภคไข่ แต่คนอื่น ๆ ไม่ได้ชี้ไปที่ชุดปฏิสัมพันธ์ที่ใหญ่และซับซ้อนมากขึ้น

ดร. Vincent Pedre , ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพลำไส้ ชี้ให้เห็นว่าการศึกษาเกี่ยวกับไดออกซินไม่เคยคำนึงถึงคุณภาพของเนื้อสัตว์ `` ฉันต้องการเห็นข้อมูลที่ใหม่กว่าและสร้างความแตกต่างระหว่างประเภทของแหล่งเนื้อสัตว์ (เนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าสัตว์ปีกเลี้ยงอิสระและน้ำจืดที่จับได้ในป่าเทียบกับปลาในทะเล) 'เขากล่าว เขาตั้งข้อสังเกตว่าเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้ามีแนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเบากว่าและมีไดออกซินต่ำกว่าซึ่งรวมอยู่ในไขมันสัตว์ 'เราจะแนะนำให้งดนมแม่เพราะมีสารไดออกซินหรือไม่? ไม่! เราทราบดีว่าประโยชน์ของการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่มีมากมาย ดังนั้นคุณต้องสร้างสมดุลระหว่างข้อดีและข้อเสียของข้อมูลที่มีให้เราเมื่อตัดสินใจเลือกว่าจะนำชีวิตของคุณอย่างไร '

เลขนางฟ้า 922 ความหมาย

การพูดถึงการอักเสบเกิดจากน้ำตาลหรือไขมัน?

ภาพ: iStock

ประมาณครึ่งทางของภาพยนตร์เรื่องนี้ดร. การ์ ธ เดวิสยืนยันว่าแม้ว่าน้ำตาลจะมีสารอาหารที่มีคุณค่าต่ำ แต่ก็ 'ไม่ก่อให้เกิดการอักเสบ' เพราะสามารถเก็บไว้เป็นไกลโคเจนได้ 'การให้ความสำคัญกับน้ำตาลได้เน้นไปที่เนื้อสัตว์นมไข่หมูไก่งวงไก่' เขากล่าว

ดร. Pedre ไม่เห็นด้วยอย่างรุนแรง 'น้ำตาลเป็นสาเหตุสำคัญของการอักเสบและความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในร่างกาย การบริโภคน้ำตาลที่มากเกินไปทำให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลินซึ่งนำไปสู่การสะสมของไขมันในช่องท้องซึ่งจะหลั่งไซโตไคน์ที่ก่อให้เกิดโรค งานวิจัยอื่น ๆ สนับสนุนความคิดเห็นของดร. Pedre; ผู้เชี่ยวชาญเกือบทุกคนที่เราพูดคุยตกลงกันว่าน้ำตาลเป็นปัญหาสำคัญในอาหารอเมริกันมาตรฐานและควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

Takeaway คืออะไร?

`` ฉันขอแนะนำให้ผู้ชมคำนึงถึงภาพรวมและไม่ใช้พลังงานมากเกินไปในการพยายามเจาะลึกถึงข้อเล็กน้อยของคำพูดหนึ่งหรือคำอื่น 'คิมเบอร์ลีกล่าว

'ฉันยอมรับว่าสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้คนที่จะตั้งคำถามว่าอาหารของพวกเขามาจากไหนและอะไรอยู่เบื้องหลังข้อความการตลาดอาหาร ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพฉันก็ต้องสงสัยเช่นกันว่าการเปิดเผยข้อมูลนี้ในใบหน้าของผู้คนโดยไม่ได้แสดงให้พวกเขาเห็นว่าจะใช้ข้อมูลนั้นในวิธีที่เข้าถึงได้อย่างไรคือวิธีเข้าถึงคนที่พวกเขาหวังว่าจะเข้าถึง 'เจสสิก้ากล่าว

'ไม่มีใครเหมาะกับทุกคนในเรื่องการควบคุมอาหาร ในการเป็นมังสวิรัติที่ดีต่อสุขภาพคุณต้องรู้วิธีรวมโปรตีนเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับกรดอะมิโนครบตามที่ร่างกายต้องการ และถึงแม้จะทำเช่นนั้นก็ไม่มีโปรตีนใดที่ร่างกายจะนำไปใช้ประโยชน์ได้ดีไปกว่าโปรตีนจากสัตว์ 'Dr. Pedre กล่าว 'เมื่อพูดถึงโปรตีนจากสัตว์คุณไม่สามารถสรุปได้โดยไม่ต้องพูดถึงลักษณะเฉพาะของวิธีการเลี้ยงเนื้อสัตว์และอาหารที่สัตว์กินเข้าไป เป็นเรื่องจริงที่จะเชื่อว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ผลิตจากโรงงานมีส่วนผสมที่เป็นอันตรายหลายชนิดตั้งแต่ฮอร์โมนการเจริญเติบโตไปจนถึงยาปฏิชีวนะไปจนถึงระดับไขมันที่สูงขึ้นจากการรับประทานอาหารจากธัญพืชที่ไม่เป็นธรรมชาติ จริงอยู่ที่ไดออกซินเป็นหนึ่งในสารพิษมากที่สุด มักพบในปลาที่เลี้ยงในฟาร์ม ที่สำคัญเวลากินเนื้อคืออย่ากินมากเกินไป แต่เมื่อคุณกินมันให้กินเนื้อสัตว์ที่มาจากแหล่งที่เลี้ยงสัตว์ด้วยอาหารในอดีตภายใต้สถานการณ์ที่มีความเครียดต่ำ เลี้ยงแบบปล่อยให้กินหญ้าและจับได้จากป่าเป็นสิ่งที่ดีที่สุด จำไว้ว่า 'คุณคือสิ่งที่คุณกินได้กิน' '

สิ่งที่มีสุขภาพดี กำลังบอกเล่าเรื่องราวที่สำคัญและเน้นให้เห็นถึงความไม่เห็นด้วยในโลกของอาหารเพื่อสุขภาพ (ซึ่งก็คือในสภาพอากาศปัจจุบันยากที่จะไม่มองว่าเป็นภาพสะท้อนของโลกโดยรวม) เป็นเรื่องง่ายที่จะศึกษาการเลือกเชอร์รี่เพื่อกำหนดข้อโต้แย้งในหลาย ๆ ทิศทางซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้เชี่ยวชาญจำนวนมากจึงแนะนำวิธีการโภชนาการแบบเฉพาะบุคคลโดยพิจารณาจากสิ่งที่เหมาะกับร่างกายของคุณ

'ถ้าคุณรอให้วิทยาศาสตร์มาบอกว่ากินอย่างไรคุณจะต้องอดตายก่อน วิทยาศาสตร์โภชนาการมีความสับสน คุณสามารถค้นหา 'วิทยาศาสตร์' เพื่อสำรองข้อมูล เกี่ยวกับการยืนยันใด ๆ . Heck แม้กระทั่ง Harvard และ Oxford โต้แย้งเกี่ยวกับการวิจัย ! ถ้าคนฉลาด ๆ เหล่านี้ไม่เห็นด้วยคนปกติอย่างเราจะคาดหวังให้เข้าใจมันทั้งหมดได้อย่างไร? การทดลองด้วยตนเองนั่นคือวิธีการ 'กล่าว Melissa Hartwig , ผู้ก่อตั้ง ทั้ง 30 . 'และนั่นคือวิธีที่คุณจะรู้ได้ว่าการปฏิบัติตามคำแนะนำของ What the Health อาจได้ผลดี (หรือดีกว่า) สำหรับคุณมากกว่าแผนอาหารปัจจุบันของคุณ หากคุณอยากรู้อยากเห็นจริงๆคำถามนั้นซึ่งมุ่งมั่นเพื่อสุขภาพและความสุขของคุณเองให้มุ่งมั่นที่จะทดลองอาหารจากพืช ให้เวลาสามสิบวันติดต่อกัน ทำตามหนังสือ 100% - เป็นมังสวิรัติเต็มรูปแบบไม่โกงไม่มีสลิปไม่มีโอกาสพิเศษ อ่าน ทุกๆ ฉลาก. ค้นคว้าวิธีทำเพื่อสุขภาพ และเมื่อคุณทำเสร็จแล้วให้เปรียบเทียบประสบการณ์ของคุณ '

ในตอนท้ายของวันดร. โคลสงสัยว่าทำไม 'โลกแห่งสุขภาพไม่สามารถมุ่งเน้นไปที่หลายสิ่งที่เรามีเหมือนกันแทนที่จะเป็นสิ่งที่แบ่งเรา? สิ่งที่เป็นความจริงสำหรับคน ๆ หนึ่งอาจไม่จริงสำหรับอีกคนหนึ่ง แต่เป็นความจริงที่ว่ายิ่งเราค้นหาเรื่องราวทั้งหมดมากขึ้นแทนที่จะเป็นเพียงสิ่งที่ยืนยันความคิดเห็นที่มีอยู่ก่อนของเราเราทุกคนก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

129 นางฟ้าหมายเลข

ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่ดีเพื่อเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึงของเรา

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: