Spilling The Milk: 5 ตำนานนมที่ต้องการ Debunking เช่นเมื่อวานนี้

ไม่ว่าคุณกำลังพิจารณาที่จะทานมังสวิรัติ Paleo หรือ FODMAP ต่ำ มีกลุ่มอาหารหนึ่งที่คุณจะไม่พบในรายการ 'อนุมัติ': ผลิตภัณฑ์นม

ผลิตภัณฑ์นมไม่ได้อยู่ในอาหารยอดนิยมบางชนิด แต่ผลิตภัณฑ์นมไม่ได้มีตัวแทนที่ไม่ดีเสมอไป มีเหตุผลที่ถูกต้องมากมายที่ผู้คนเลือกที่จะหลีกเลี่ยงนมชีสโยเกิร์ตและอื่น ๆ รวมถึงการแพ้ง่ายความไวและอาการแพ้

แต่ประเด็นเหล่านี้นอกเหนือจากนั้นผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่าผลิตภัณฑ์นมไม่ได้เลวร้ายสำหรับทุกคนโดยเนื้อแท้และ ยังสามารถให้ประโยชน์ทางโภชนาการ สำหรับผู้ที่สามารถทนได้ (และสนุกกับมัน!) ก่อนที่คุณจะทิ้งผลิตภัณฑ์นมให้ดีลองพิจารณาตำนานนมทั่วไปบางประการ:

1.ความเชื่อ: ผลิตภัณฑ์นมเป็นความคิดที่ไม่ดีสำหรับทุกคน

ด้วยการเพิ่มจำนวนของนมจากพืช ไอศครีม โยเกิร์ตและอื่น ๆ คุณอาจคิดว่าผลิตภัณฑ์นมควรไม่อยู่ในตารางสำหรับทุกคน ไม่ค่อยพูด หัวหน้าเจ้าหน้าที่สุขภาพของคลีฟแลนด์คลินิก Michael Roizen, M.D.

`` อาหารจำนวนมากบอกผู้คนถึงความลับในการมีสุขภาพที่ดีคือการกำจัดมันให้หมดไป แต่ผลิตภัณฑ์นมสามารถทำหน้าที่สำคัญต่อร่างกายของเราได้ 'Roizen กล่าว 'นมมีแคลเซียมวิตามินเอโปรตีนโพแทสเซียมและสารอาหารอื่น ๆ ที่เราต้องการเพื่อรักษาสุขภาพให้แข็งแรง'

แน่นอนว่า 'ด้วยเหตุผลทางจริยธรรมคนจำนวนมากที่ไม่กินเนื้อสัตว์ก็ไม่สบายใจกับการเลี้ยงโคนมเช่นกัน' นักโภชนาการกล่าว เคลลี่โจนส์ , M.S. , R.D. , CSSD, LDN. 'แต่เมื่อพูดถึงการกล่าวอ้างเกี่ยวกับคุณภาพทางโภชนาการที่ลดลงและการอักเสบที่อาจเกิดขึ้นมีงานวิจัยเพียงไม่มากนักเพื่อสำรองข้อมูลเหล่านั้น

ในบางกรณีผู้คนอาจสังเกตเห็นการหายใจหรือสุขภาพผิวที่ดีขึ้นหลังจากกำจัดนมซึ่งในกรณีนี้อาจมีอาการแพ้เล็กน้อย 'แม้ว่าเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเหล่านี้จะถูกต้อง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าปฏิกิริยาเหล่านี้จะเกิดขึ้นกับทุกคนที่บริโภคนม'

สอง.MYTH: การแพ้นมและการแพ้นมเป็นสิ่งเดียวกัน

คำว่า 'การแพ้แลคโตส' และ 'การแพ้นม' มักใช้แทนกันได้ แต่ก็ไม่ใช่เงื่อนไขเดียวกันและการเข้าใจความแตกต่างอาจช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าการตัดนมออกนั้นเหมาะสมกับคุณหรือไม่

'การแพ้และการแพ้นั้นแตกต่างกันอย่างมาก' โจนส์กล่าว 'การแพ้เป็นปฏิกิริยาภูมิไวเกินของระบบภูมิคุ้มกันในขณะที่การแพ้จะรู้สึกไม่สบายตัวต่ออาหารหรือส่วนประกอบของอาหารเนื่องจากร่างกายไม่สามารถย่อยและดูดซึมอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ' เธอเสริมว่าการแพ้นมเป็นเรื่องที่แพร่หลายมากกว่าอาการแพ้

เมื่อคนอายุมากขึ้นหลายคนสูญเสียความสามารถในการย่อยน้ำตาลแลคโตสซึ่งเป็นน้ำตาลที่แพร่หลายในนม ภาวะนี้เรียกว่าการแพ้แลคโตสมีผลต่อ 65% ของผู้ใหญ่ และอาจทำให้เกิดอาการไม่สบายตัวเช่นแก๊สท้องร่วงและ ท้องอืด . การแพ้นมนั้นร้ายแรงกว่ามากและหายากกว่ามาก เมื่อมีคนแพ้นมพวกเขามีปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันต่อเคซีนหรือเวย์โปรตีนในผลิตภัณฑ์ สิ่งนี้สามารถสร้างอาการไม่พึงประสงค์เช่นลมพิษและอาการคันหรืออาจลุกลามไปสู่สิ่งที่รุนแรงและเป็นอันตรายถึงชีวิตเช่นภาวะภูมิแพ้

นางฟ้าหมายเลข 0

'การแพ้แลคโตสเป็นเรื่องปกติมากขึ้น แต่ไม่ได้หมายความว่าจะตัดนมออกอย่างสมบูรณ์เสมอไป' Roizen กล่าว 'หลายคนที่แพ้แลคโตสยังสามารถทนต่อนมในปริมาณเล็กน้อยได้ สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือมีผลิตภัณฑ์นมหลายชนิดที่มาจากวัว แต่มีแลคโตสในปริมาณน้อยมากเช่น ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำนมเหลือง และ kefir '

3.ความเชื่อ: แคลเซียมเป็นส่วนประกอบที่มีประโยชน์เพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์นม

สำหรับคนจำนวนมากคุณภาพที่แลกมาได้มากที่สุดของนมคือแคลเซียมในระดับสูงแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับกระดูกที่แข็งแรงกล้ามเนื้อเส้นประสาทและอื่น ๆ แต่ยังมีผลิตภัณฑ์นมอีกมากมายที่มักถูกมองข้าม

'นอกจากนี้ยังให้โปรตีนวิตามินบีและมักเสริมด้วยวิตามินดีซึ่งเป็นสารอาหารที่ชาวอเมริกันจำนวนมากมีอยู่ในระดับต่ำ' โจนส์กล่าว 'นมดิบและชีสดิบอาจให้ความเป็นธรรมชาติได้เช่นกัน โปรไบโอติก . ' เธอชอบที่จะให้ความรู้กับลูกค้าของเธอว่านมสามารถเพิ่มโปรตีนในมื้ออาหารหรือของว่างได้อย่างไรโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังออกกำลังกายเนื่องจากกรดอะมิโนเฉพาะที่อาจช่วยได้ เพิ่มประสิทธิภาพการซ่อมแซมกล้ามเนื้อ . '

และในขณะที่คุณอาจเคยได้ยินวลี 'นมสร้างกระดูกที่แข็งแรง' ผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราเช่นกัน Roizen กล่าว 'ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร Colostrum เป็นตัวอย่างที่ดีในเรื่องนี้' เธอกล่าว ' โคลอสตรุม เป็นอาหารเสริมที่มีศักยภาพจากธรรมชาติซึ่งแสดงให้เห็นทางการแพทย์เพื่อสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและระบบย่อยอาหาร มันเต็มไปด้วยอิมมูโนโกลบูลินและปัจจัยที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ เพื่อช่วยให้ร่างกายสามารถป้องกันแบคทีเรียและผู้รุกรานได้ '

สี่.ความเชื่อ: ผลิตภัณฑ์นมพบได้ในอาหารเท่านั้น

หากคุณเลือกที่จะตัดนมออกจากอาหารไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณอาจต้องทุ่มเทเวลาให้มากขึ้นในการอ่านฉลากและจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นมสามารถปรากฏขึ้นในที่ที่ไม่คาดคิดได้

'หากคุณแพ้นมหรือเลือกที่จะไม่บริโภคด้วยเหตุผลทางจริยธรรมคุณจำเป็นต้องตรวจสอบฉลากของอาหารและเครื่องดื่มที่บรรจุหีบห่อทั้งหมด' โจนส์กล่าว

ที่กล่าวว่าอาหารไม่ใช่ที่เดียวที่คุณจะได้พบกับผลิตภัณฑ์จากนม 'ในความเป็นจริงยาหรืออาหารเสริมหลายชนิดก็มีส่วนผสมของนมด้วยเช่นกัน' Roizen กล่าว

`` ในหลาย ๆ กรณีแลคโตสทำหน้าที่เป็นตัวเติมที่ไม่ใช้งานสำหรับยาเหล่านี้และเป็นปริมาณเล็กน้อยที่ผู้ป่วยส่วนใหญ่ที่แพ้แลคโตสสามารถกินเข้าไปได้โดยไม่ต้องมีอาการ 'เธอกล่าว 'แต่สิ่งสำคัญคือต้องปรึกษาแพทย์ของคุณและพิจารณาว่าปริมาณและยาใดที่เหมาะกับคุณ'

ยิ่งไปกว่านั้น 'หากอาการแพ้ของคุณส่งผลให้เกิดภาวะภูมิแพ้คุณควรคำนึงถึงการรวมผลิตภัณฑ์นมไว้ในผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกายด้วย' โจนส์กล่าว

5.ความเชื่อ: คุณต้องทำสามมื้อต่อวัน

'เป็นเรื่องปกติถ้าคุณกินไม่ถึงสามมื้อต่อวันที่แนะนำโดย แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน 'โจนส์กล่าวว่าการสังเกตคำแนะนำนั้นขึ้นอยู่กับแนวคิดที่ว่านม 8 ออนซ์สามถ้วยให้ปริมาณแคลเซียมที่คุณต้องการในหนึ่งวัน 'การใส่ผลิตภัณฑ์นมให้เหมาะสมกับคุณเป็นเรื่องปกติตราบใดที่คุณกินอาหารจากพืชหลากหลายชนิดเพื่อให้แคลเซียมที่คุณต้องการ' เธอกล่าวเช่นถั่วและผักบางชนิด

ท้ายที่สุดแล้วไม่ว่าคุณจะตัดสินใจบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมหรือไม่ก็เป็นทางเลือกส่วนบุคคลสำหรับร่างกายของคุณ แต่สิ่งสำคัญคือต้องตัดเสียงรบกวนออกไป

ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่ดีเพื่อเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึงของเรา

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: