ฉันได้ลองอาหารที่ช่วยรักษาลำไส้อย่างบ้าคลั่ง - และมันก็ได้ผลจริง

เมื่อห้าปีก่อนฉันคิดว่าเป็นโรคกระเพาะอาหารหรืออาหารเป็นพิษ - เบื่ออาหารคลื่นไส้มีไข้ซึ่งทำให้ฉันนอนอยู่บนเตียงเป็นเวลาสามหรือสี่วัน ฉันไม่ได้กินอะไรมากในช่วงเวลานี้ แต่ไม่คิดว่าฉันจะรับมือกับอะไรที่รุนแรง ในที่สุดความอยากอาหารของฉันก็กลับมา แต่ทันทีที่ฉันนำอาหารเข้าสู่ระบบของฉันอีกครั้งฉันก็ไม่สามารถกินอะไรได้เลยหากไม่เกิดอาการท้องร่วงในภายหลัง

ฉันกลัวที่จะกินอย่างอื่นนอกจากข้าวโอ๊ตและไข่คนเนื่องจากเป็นอาหารชนิดเดียวที่ไม่ส่งผลให้ฉันวิ่งไปที่ห้องน้ำ ในฐานะนักชิมที่มักจะคิดถึงสิ่งที่ฉันอยากทำต่อไปนี่เป็นเรื่องที่น่าหงุดหงิดและอารมณ์เสียอย่างไม่น่าเชื่อ

รีเซ็ตลำไส้ของคุณ

ลงทะเบียนเพื่อรับคู่มือสุขภาพลำไส้ขั้นสุดยอดฟรีของเราที่มีสูตรและเคล็ดลับการรักษา

เพื่อเพิ่มความเครียดนี้ฉันทำงานในสำนักงานจริงครั้งแรกในเวลานั้น ฉันไม่อยากให้ความรู้สึกไม่สบายมาทำลายวันทำงานของฉันซึ่งแน่นอนว่ามันก็เป็นเช่นนั้น 'การแก้ไข' ในที่ทำงานของฉันลดลงจนแทบไม่ได้กินดังนั้นฉันจึงสามารถป้องกันความรู้สึกไม่สบายได้ ส่งผลให้น้ำหนักลดอย่างไม่ดีต่อสุขภาพและรู้สึกโดดเดี่ยวโดยสิ้นเชิง ฉันไม่สบายใจที่จะออกไปกินข้าวกับเพื่อน ๆ หรือแม้แต่ดื่มกาแฟกับเพื่อนร่วมงาน

ในที่สุดหลังจากความกังวลมากมายจากตัวเองไม่เพียง แต่ครอบครัวของฉันฉันไปพบแพทย์ GI ฉันผ่านการทดสอบอุจจาระอย่างสนุกสนานอย่างที่คุณจินตนาการได้ แต่ผลลัพธ์กลับไม่สามารถสรุปได้สำหรับการติดเชื้อเฉพาะใด ๆ (ขณะที่ฉันรอพบแพทย์) และไม่ได้กลับมาพร้อมกับข้อบ่งชี้ของปัญหาร้ายแรงอื่น ๆ .

เขาเห็นว่าฉันไม่โล่งใจและบอกว่าวิธีที่ดีที่สุดในการอธิบายสิ่งที่เกิดขึ้นคือฉันติดเชื้อ GI เช่นโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบซึ่งส่งผลให้ฉัน การพัฒนาอาการลำไส้แปรปรวน . โดยเฉพาะจากอาการที่รุนแรงที่สุดของฉันนั่นคือความเจ็บปวดและท้องร่วงเขาบอกว่าการติดเชื้อส่งผลต่อเส้นประสาทรอบ ๆ ลำไส้ของฉันส่งผลต่อการเคลื่อนไหวและความรู้สึก นอกจากนี้ ไมโครไบโอมของฉันมักจะหมดลงอย่างรุนแรง เนื่องจากอาหารของฉันเคลื่อนที่เร็วเกินไปผ่านระบบของฉันจึงขัดขวางการย่อยและการดูดซึมที่เหมาะสม

ฉันโชคดีพอที่จะพบแพทย์ GI ที่มีนักโภชนาการประจำทีม เธอทบทวนบันทึกของแพทย์เกี่ยวกับการทดสอบของฉันและการวินิจฉัยการติดเชื้อในภายหลัง ระหว่างที่ฉันไปครั้งแรกเธอให้ฉันจดทุกอย่างที่กินไปเมื่อวันก่อน เธอดูสมุดบันทึกของฉันถามฉันว่าฉันรู้สึกอย่างไรหลังจากกินอาหารเหล่านี้และเมื่อเธอได้ยินคำตอบของฉันเธอก็รู้ทันทีว่าฉันต้องทำอะไร

'คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับอาหาร FODMAP หรือไม่? เธอถาม. ฉันไม่มี (และจำไว้ว่าฉันมีระดับการควบคุมอาหารและโภชนาการ)

นั่นคือจุดเริ่มต้นของการดำดิ่งสู่วิถีชีวิตแบบ Low-FODMAP

FODMAP เป็นคำย่อของ โอลิโกแซ็กคาไรด์ที่หมักได้ไดแซ็กคาไรด์โมโนแซ็กคาไรด์และโพลิออล . โดยทั่วไปแล้วเป็นน้ำตาลประเภทต่างๆที่พบในอาหารที่แตกต่างกันในระดับที่แตกต่างกันและอาจทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายในระหว่างการย่อยอาหารสำหรับผู้ที่มีการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

ฉันได้เรียนรู้ว่าฟรุกโตสซึ่งเป็นน้ำตาลธรรมดาหรือโมโนแซ็กคาไรด์เป็นน้ำตาลที่ฉันตอบสนองมากที่สุด โดยปกติแล้วฟรุกโตสจะถูกย่อยและดูดซึมที่ลำไส้เล็ก หากได้รับการย่อยและดูดซึมอย่างถูกต้องโมเลกุลของฟรุกโตสที่ย่อยสลายแล้วจะเดินทางเข้าสู่กระแสเลือดไปยังตับเพื่อเผาผลาญ หากคุณมีปัญหาในการย่อยฟรุกโตสฟรุกโตสจะเดินทางไปตามทางเดินอาหารได้ไกลขึ้นและกลายเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับแบคทีเรียที่จะบริโภคทำให้เกิดแก๊สท้องอืดและเจ็บปวด นอกจากนี้การบริโภคฟรุกโตสมากเกินไปสามารถดึงน้ำเข้าสู่ลำไส้มากเกินไปทำให้เกิดอาการท้องร่วง

ฟรุกโตสพบได้ในอาหารและเครื่องดื่มหลายชนิดที่ฉันเคยชอบบริโภคเช่นแอปเปิ้ลโปรตีนบาร์น้ำผลไม้สีเขียวเป็นเพียงชื่อไม่กี่อย่าง อาหารทั้งหมดเหล่านี้จบลงในรายการ 'ไม่กิน' ของ FODMAP ซึ่งฉันจะพูดถึงในอีกสักครู่

การค้นพบนี้เป็นเรื่องที่น่าหนักใจ แต่ฉันรู้ดีว่าฉันไม่สามารถรู้สึกท้องอืดเหนื่อยล้าและเจ็บปวดได้อีกต่อไป พอแล้วก็พอแล้ว

ฉันเริ่มแผนใหม่ในการกำจัดอาหารที่มี FODMAP สูงออกจากอาหารของฉันพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตอื่น ๆ

ตัวการสำคัญที่สุดในอาหารของฉันเองและตัดออกยากที่สุด ได้แก่ แอปเปิ้ลน้ำผึ้งผลไม้หินหางจระเข้กระเทียมหัวหอมผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ น่าเสียดายที่ฉันต้องตัดอาหารเหล่านี้ออกทั้งหมดในความเป็นจริง รูปแบบการกำจัดอาหาร . ฉันต้องการที่จะ เริ่มใช้โปรไบโอติกที่มีคุณภาพ เพื่อสร้างพืชในกระเพาะอาหารของฉันขึ้นมาใหม่ให้ความรู้เกี่ยวกับการอ่านฉลากอาหารอย่างระมัดระวังมากขึ้นสำหรับคำศัพท์เกี่ยวกับน้ำตาลที่ซ่อนอยู่และการถามคำถามที่สะดวกสบายยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน

ฉันจะไม่ทาน้ำตาลมัน ... ตอนแรกมันดูดจริงๆ ฉันรู้ว่าเพื่อให้สิ่งนี้ได้ผลและรู้สึกดีขึ้นฉันต้องเข้มงวดซึ่งหมายถึงการทำอาหารส่วนใหญ่ที่บ้านและกลั่นกรองฉลากอาหาร

หญิงราศีมังกร ราศีกุมภ์

เป็นเวลากว่าห้าปีแล้วและมันก็เป็นการเดินทางที่ดีทีเดียว ฉันพยายามดิ้นรนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงแรกเรียนรู้สิ่งที่ฉันรู้เกี่ยวกับวิธีเลี้ยงและบำรุงตัวเอง

นี่คือหกสิ่งที่ฉันได้เรียนรู้จากการเดินทาง FODMAP ระดับต่ำของฉัน:

1. ทำความคุ้นเคยกับรายการอาหาร FODMAP ที่ได้รับอนุมัติ / ไม่ได้รับการอนุมัติ

ฉันเก็บรายชื่อไว้ในโทรศัพท์ของฉันและด้วย ดาวน์โหลดแอป Monash University FODMAP . Monash University ปฏิวัติความเข้าใจเกี่ยวกับ IBS ผ่านการศึกษาครั้งสำคัญว่าการรักษาด้วยอาหารสามารถช่วยจัดการ IBS ได้อย่างไร ยิ่งคุณดูรายการนี้มากเท่าไหร่การจดจำอาหาร (และแม้แต่มื้อเต็ม) ก็จะง่ายขึ้นซึ่งอาจทำให้รู้สึกไม่สบายตัว นอกจากนี้เมื่อคุณออกไปที่ร้านอาหารซึ่งฉันมักจะเป็นฉันรู้ว่าฉันสามารถอ้างถึงรายการนี้ได้หากมีคำถามเกี่ยวกับอาหารจานใดจานหนึ่ง

2. เรียนรู้วิธีวิเคราะห์ฉลากอาหารให้ดีขึ้น

ฉันเคยกินโปรตีนบาร์แบบซองทุกวันและไม่รู้ว่าหนึ่งในส่วนผสมหลักคืออินนูลินซึ่งเป็นเส้นใยพรีไบโอติกที่เป็นโอลิโกแซ็กคาไรด์ ('O' ใน FODMAP) พรีไบโอติกเหมาะสำหรับสุขภาพของลำไส้ แต่ไม่ใช่เมื่อคุณไม่สามารถย่อย FODMAPs ได้ซึ่งอาจทำให้เกิดความทุกข์ทรมานอย่างมาก เรียนรู้วิธีการ ระบุน้ำตาลที่ซ่อนอยู่บนฉลากอาหาร - อุตสาหกรรมอาหารชอบป้อนน้ำตาลให้เราแม้ว่าพวกเขาจะโน้มน้าวผลิตภัณฑ์ว่า 'ดีต่อสุขภาพ' ก็ตาม!

ภาพโดยMelanie Riccardi/ Stocksy

3. ลองรับประทานอาหารแบบกำจัดทิ้ง (ภายใต้การดูแลของผู้ประกอบวิชาชีพด้านการดูแลสุขภาพ)

เพื่อให้เข้าใจอย่างแท้จริงว่าอาหาร FODMAP ทำให้ระบบของฉันแย่ที่สุด ฉันจำเป็นต้องตัดมันออกแล้วจึงแนะนำใหม่อีกครั้ง . ฉันเกลียดการต้องหั่นกระเทียมและหัวหอมออกไปฉันชอบทำอาหารอิตาเลี่ยน - แต่ เป็นอาหารชั่วคราวเพื่อพิจารณาว่าอาหารชนิดใดที่คุณสามารถจัดการได้ในปริมาณที่กำหนด . มีอาหารบางอย่างที่คุณอาจพบว่าคุณไม่สามารถมีได้ในปริมาณมาก แต่เชื่อฉันเถอะว่าถ้าแอปเปิ้ลฮันนี่คริปนั้นทำให้คุณเป็นลมและท้องอืดในภายหลัง (* ยกมือ *) ข้ามมันไปและส่งความรักจากระยะไกลเมื่อคุณผ่านพวกเขาไป ที่ตลาดของเกษตรกร

4. เติมพลังการรักษาลำไส้ของคุณด้วยโปรไบโอติกที่มีคุณภาพ

ฉันจำเป็นต้องเริ่มทานโปรไบโอติกทุกวัน แต่มีหลายชนิดในตลาดมันเป็นเรื่องยากที่จะหาโปรไบโอติกที่สมบูรณ์แบบโดยปราศจากความช่วยเหลือ Jessica Cording, M.S. , R.D. , CDN แนะนำให้เลือกโปรไบโอติกที่มีหลายสายพันธุ์เพื่อส่งเสริมระบบย่อยอาหารที่ทำงานได้ดีช่วยให้ร่างกายดูดซึมและใช้ประโยชน์จากสารอาหารและควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือด ด้วยความช่วยเหลือของนักโภชนาการและแพทย์ด้านธรรมชาติวิทยาของฉันฉันพบโปรไบโอติกที่สร้างความแตกต่างในการย่อยอาหารของฉันซึ่งเต็มไปด้วยแบคทีเรียชนิดต่างๆของแลคโตบาซิลลัสและบิฟิโดแบคทีเรียม กำลังมองหาความช่วยเหลือเพิ่มเติมในการเลือกประเภทของโปรไบโอติกที่ดีที่สุดสำหรับความต้องการของคุณหรือไม่? เช็คเอาท์ ชิ้นส่วนที่ครอบคลุมสุดยอดนี้ จากผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพลำไส้ Vincent Pedre, M.D.

คำแนะนำหลักของ Cording เมื่อทำงานเพื่อรักษาลำไส้ของคุณหรือไม่? 'คุณต้องมีสติในการเติมเต็มและสร้างระบบของคุณใหม่อย่างต่อเนื่องกับคนเหล่านี้ ไม่ว่าจะผ่านแหล่งอาหารอาหารเสริมหรือทั้งสองอย่าง ,' เธอพูดว่า. 'สิ่งสำคัญคือต้องรวมอาหารที่เป็นแหล่งของเส้นใยพรีไบโอติกที่ดีซึ่งสามารถทำหน้าที่หล่อเลี้ยงแบคทีเรียโปรไบโอติกได้'

ในการปรับแต่งนี้ฉันพยายามเพิ่มอาหารโปรไบโอติกในอาหารของฉันเช่น คอมบูชา , ผักดอง และ kefir (ไม่ใช่นมเพราะฉันแพ้แลคโตสด้วย!) รวมทั้งอาหารพรีไบโอติก FODMAP ต่ำเช่นกล้วยข้าวโอ๊ตและผักใบเขียว

5. หาวิธีทำให้อาหารง่ายขึ้นสำหรับคุณ

ฉันทำงานเต็มเวลาในงานที่ฉันรักใช้เวลากับเพื่อนและครอบครัวเป็นจำนวนมากและมักจะเข้าคลาสออกกำลังกายก่อนหรือหลังเลิกงาน ด้วยตารางงานที่ยุ่งของฉันบางครั้งการทำอาหารก็ไม่ได้อยู่ในการ์ดในช่วงสัปดาห์ทำงาน

แม้ว่าจะมี บริษัท ไม่กี่แห่งที่ให้ความสำคัญกับผู้ที่รับประทาน FODMAP ในระดับต่ำ แต่ก็มี บริษัท ที่ยอดเยี่ยมอยู่ไม่กี่แห่งและพวกเขาได้รับความช่วยเหลืออย่างมากในการปรับอาหารให้เข้ากับวิถีชีวิตที่วุ่นวาย สุดยอดบริการจัดส่งอาหาร นำโดยทีมผู้เชี่ยวชาญด้านการจัดการของ IBS รวมถึงนักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียนซึ่งช่วยเหลือผู้ป่วย IBS ทุกวันด้วยสูตรอาหารที่พัฒนาโดยเชฟระดับมิชลินสตาร์ ฉันชอบผัดไทยเต้าหู้ซูกินี 'สปาเก็ตตี้' โบโลเนสสำหรับมื้อเย็นที่มีโปรตีนสูงหลังจากออกกำลังกายแบบ HIIT และพุดดิ้งวานิลลามะพร้าวเจียกับราสเบอร์รี่สำหรับอาหารเช้าที่มีเส้นใยสูงที่ดูเสื่อมโทรมและมีเส้นใยสูงเพื่อนำไปทำงาน

ด้วยกระเทียมที่อยู่ในรายการที่ไม่ต้องไปสำหรับผู้ที่รับประทาน FODMAP ในระดับต่ำการทำอาหารอิตาเลียนที่ดีอาจเป็นเรื่องยาก ฉันชอบอาหารอิตาเลียนและฉันหมกมุ่นอยู่กับ ซอสพาสต้ามะเขือเทศใบโหระพา Fody Foods 'Top Notch' และ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จากกระเทียม . การปรุงพาสต้าสด ๆ ราดด้วยผักที่ปรุงในน้ำมันมะกอกผสมกระเทียมแล้วคลุกซอสเป็นตัวเลือกสำหรับมื้ออาหารสุดโปรดในคืนวันธรรมดา

สำหรับแถบโปรตีนประจำวันของฉันตอนนี้ฉันไปถึง Fody Foods ดาร์กช็อกโกแลตนัทและแท่งเกลือทะเล (รสชาติเหมือน Snickers bar แต่ฉันก็ไม่ได้คลั่งไคล้มันมากนัก) และ แถบ GoMacro โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนยถั่วช็อคโกแลตชิพ และ เนยทานตะวัน & ช็อคโกแลต รสชาติ. บาร์ประเภทนี้เป็นของว่างสำหรับการเดินทางที่ดี (ฉันเกลียดการซื้ออาหารที่สนามบิน) และเหมาะอย่างยิ่งที่จะเก็บไว้ในโต๊ะทำงานของฉันเพื่อไปรับฉันในช่วงบ่าย

6. คิดออกว่าอะไรชั่วคราวและอะไรควรถาวร

ดังที่ฉันได้กล่าวไปก่อนหน้านี้การรับประทานอาหารที่มีการกำจัดแบบ FODMAP ในระดับต่ำนั้นควรจะเป็นเพียงชั่วคราวดังนั้นฉันจึงได้เพิ่มอาหารกลับเข้าไปในอาหารของฉันเพื่อที่ฉันสามารถจัดการได้ในปริมาณที่น้อยลงเช่นกระเทียมหัวหอมเม็ดมะม่วงหิมพานต์และพืชตระกูลถั่วและฉัน เก็บอาหารที่ฉันไม่สามารถจัดการได้เช่นแอปเปิ้ลน้ำผึ้งหางจระเข้และผลไม้หิน

ฉันยังคงพบอาการของ IBS เป็นครั้งคราวเช่นความเจ็บปวดและท้องร่วงดังนั้นฉันจึงยังคงทานโปรไบโอติกทุกวันต่อไปและฉันก็ระวังว่าฉันกินฟรุกโตสไปมากแค่ไหน แต่ฉันได้กลับไปทำกิจกรรมอาหารสุดโปรดสำรวจร้านอาหารในนิวยอร์คและทำอาหารที่บ้าน

ไม่ว่านี่จะเป็นจุดเริ่มต้นของเส้นทางการรักษาของคุณคุณอยู่ตรงกลางหรือคุณเหมือนฉันรักษาความปกติใหม่ของคุณ ... อดทนและมีเมตตากับตัวเอง คุณอาจมีวันที่ดีและคุณอาจมีวันที่แย่จริงๆ การจัดการกับปัญหาทางเดินอาหารเรื้อรังอาจส่งผลทางอารมณ์และร่างกายดังนั้นสิ่งสำคัญที่สุดคือต้องเรียนรู้วิธีการฟังลำไส้ของคุณในทุกความรู้สึกของวลี

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: