ซุปไก่บำรุงของปัทมาลักษมีเหมาะสำหรับคืนที่หนาวเย็น

ซุปนี้ช่วยบำรุงโดยเฉพาะในคืนที่หนาวเย็นหรือฝนตก ฉันรู้ว่ามีส่วนผสมมากมาย แต่โดยพื้นฐานแล้วคุณแค่ผัดเครื่องปรุงรสทั้งหมดจากนั้นโยนไก่ทั้งตัวปิดด้วยของเหลวและเคี่ยวจนเนื้อแทบหลุดออกจากกระดูก ในความเป็นจริงมีส่วนผสมหลายอย่างที่ใช้ในการรักษาแบบเอเชียเพื่อรักษาโรคหวัดและเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติแบบไทยและอินเดีย

ราศีพฤษภ ชาย มะเร็ง หญิง

ขิงมีอยู่ทั่วไปในอาหารทั้งสองชนิด ผงยี่หร่า และกานพลูเป็นของอินเดียและมักใช้ในน้ำซุปเพื่อป้องกันอาการหวัดและไข้หวัดใหญ่ ตะไคร้และใบมะนาวเป็นของไทยและใช้ในการทำเช่นเดียวกัน ปัจจุบันทั้งสองอย่างสามารถพบได้ในร้านขายอาหารดีๆมากมายและหาซื้อได้ง่ายในตลาดเอเชีย ฉันมักจะซื้อจำนวนมากเมื่อพบ ฉันแช่แข็งไว้เพื่อใช้งานได้หลายครั้งแม้ว่ามันจะเก็บไว้ในกรอบของคุณได้นานถึง 10 วัน ทั้งสองเพิ่มกลิ่นหอมของเลโมนีและองค์ประกอบที่บริสุทธิ์ให้กับ สต็อกไก่ .

ซุปไก่ใส่ยี่หร่าและตะไคร้

ทำหน้าที่ 6 ถึง 8

ส่วนผสม

• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• ½ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
• 1 หัวหอมสับ
• 4 กลีบกระเทียมบด
• ตะไคร้ 2 ก้านหั่นเป็นชิ้น 4-5 นิ้วแล้วผ่ากลาง
• พริกเขียว 2 เม็ดหั่นบาง ๆ
• 2 ช้อนโต๊ะสับ ขิง
• 4 กลีบ
• ใบมะกรูด 5 ใบ *
• แครอท 2 หัวหั่นเป็นชิ้น½นิ้ว
• 2 มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็น 16 ชิ้น
• 1 หัวหอมปอกเปลือกเล็ก ๆ
• ไก่ 1 ตัว (2 ถึง 3 ปอนด์)
• น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย
• ก้านขึ้นฉ่ายขนาดใหญ่ 4 ต้นหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
• เกลือ

วิธี

1. ในหม้อใบใหญ่ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะด้วยไฟปานกลาง ใส่เมล็ดยี่หร่าลงในน้ำมันร้อน กวนเป็นเวลา 2 นาที ใส่หัวหอมสับกระเทียมตะไคร้พริกเขียวขิงกานพลูและใบมะนาว กวนเป็นเวลา 4 นาที
2. ใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป กวน.
3. ใส่หัวหอมที่ปอกแล้วทั้งหมดลงในช่องของไก่แล้วใส่หม้อ พลิกไก่ไปเรื่อย ๆ เพื่อเคลือบให้เข้ากันดีกับส่วนผสมที่ผัดไว้ เทน้ำสต็อกไก่ให้ทั่วตัวไก่แล้วเติมน้ำอุ่นให้พอท่วมเนื้อไก่ เคี่ยวประมาณ 70 ถึง 80 นาที
4. นำไก่ออกดูแลให้สะเด็ดน้ำซุปในโพรงกลับเข้าไปในหม้อเพื่อให้น้ำซุปน้อยที่สุด เด็ดไก่บนเขียง. ทิ้งหัวหอมที่อยู่ในโพรง
5. ลดไฟให้อ่อนแล้วใส่คื่นช่าย ในขณะที่คื่นช่ายกำลังทำอาหารให้เอาไก่ออกจากกระดูก สับเนื้อไก่ที่ปรุงแล้วเป็นชิ้นขนาดพอดีคำแล้วนำกลับไปที่หม้อ ผัดและปรุงอาหารจนขึ้นฉ่ายสุก แต่กรอบไม่แตก ควรใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีหลังจากที่คุณสับและใส่เนื้อไก่ทั้งหมดเสร็จแล้ว
6. เติมเกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น
7. นำตะไคร้และใบมะนาวออกก่อนเสิร์ฟ

บันทึก: ใบมะกรูดพบได้ในร้านขายของชำทั้งไทยและเอเชีย

ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่ดีเพื่อเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึงของเรา

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: