ในที่สุด FDA กำหนดรายการอาหารเพื่อสุขภาพใหม่

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) อัปเดตคำจำกัดความการอ้างสิทธิ์ 'ดีต่อสุขภาพ' 1 เป็นครั้งแรกในรอบสามทศวรรษ คำจำกัดความใหม่นี้ทำให้มีพื้นที่ใน 'รายการอาหารเพื่อสุขภาพ' สำหรับอาหารที่ถูกมองข้ามมานานแล้ว และให้ความสำคัญกับอาหารที่มีส่วนผสมที่เป็นปัญหาซึ่งเคยถูกตัดออกก่อนหน้านี้

การเปลี่ยนแปลงนี้สะท้อนถึงการวิจัยด้านโภชนาการในช่วง 30+ ปีที่ผ่านมาได้ดีขึ้น และให้ความกระจ่างเกี่ยวกับความเข้าใจผิดด้านโภชนาการบางประการที่ mindbodygreen พวกเราพูดถึงมานานหลายปีและรู้สึกตื่นเต้นที่ได้เห็น เมื่อพิจารณาว่าเกือบแล้ว 88% ของผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกา ไม่ดีต่อสุขภาพทางเมตาบอลิซึม และ 63% เกินขีดจำกัดรายวันสำหรับการเติมน้ำตาลในอาหาร หลักเกณฑ์เหล่านี้ออกแบบมาเพื่อช่วยให้เราตัดสินใจเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้

ก่อนอื่น อาหารเพื่อสุขภาพตามที่ FDA ระบุไว้คืออะไร และมีการเปลี่ยนแปลงอย่างไรนับตั้งแต่ทศวรรษ 1990

คำกล่าวอ้าง 'สุขภาพดี' ดั้งเดิม

ย้อนกลับไปในทศวรรษที่ 90 คำกล่าวอ้างที่ 'ดีต่อสุขภาพ' เน้นไปที่สารอาหารแต่ละชนิดเท่านั้น

ตัวอย่างเช่น มีการจำกัดปริมาณไขมันอิ่มตัว ไขมันทั้งหมด คอเลสเตอรอล และโซเดียมอย่างเข้มงวด และจำเป็นต้องมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์บางอย่าง (อย่างน้อย 10% ของมูลค่ารายวัน) เช่น วิตามิน A และ C แคลเซียม เหล็ก โปรตีน และ เส้นใย

คำจำกัดความนี้สะท้อนถึง คำแนะนำด้านโภชนาการของเวลา —อาหารไขมันต่ำเป็นวิธีที่ดีที่สุด และควรจำกัดไขมันทุกประเภท และการดูสารอาหารแต่ละอย่างอย่างใกล้ชิดมากเกินไปและไม่ใช่อาหารโดยรวม ทำให้เกิดข้อผิดพลาดได้มากมาย

เพราะแม้ว่าปริมาณขั้นต่ำเหล่านั้นอาจฟังดูครอบคลุม แต่สิ่งของต่างๆ เช่น ซีเรียลที่มีน้ำตาล ขนมปังขาว และแม้แต่ของขบเคี้ยวผลไม้ ก็สามารถช่วยเสริมคุณค่าทางสุขภาพได้ ในขณะที่อะโวคาโดไม่สามารถทำได้

คำกล่าวอ้าง 'สุขภาพดี' ที่อัปเดต

โชคดีที่ (แม้ว่าจะหักโหมเกินไป) อัปเดตการอ้างสิทธิ์ 'สุขภาพดี' 1 ได้รับการปรับเปลี่ยนที่จำเป็นมาก

คำจำกัดความใหม่ยังคงมีอยู่ มีข้อจำกัดสำหรับสารอาหาร เช่น ไขมันอิ่มตัวและโซเดียม - ขณะนี้ น้ำตาลที่เติมเข้าไปได้ถูกรวมไว้อย่างถูกต้องแล้ว ในขณะที่ไขมันรวมและคอเลสเตอรอลในอาหารได้ถูกกำจัดออกไปแล้ว

และข้อกำหนดที่เป็นประโยชน์ขั้นต่ำของอาหารก็ได้รับการปรับโครงสร้างใหม่ทั้งหมด ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการได้รับกลุ่มอาหารที่แนะนำอย่างเพียงพอจากหลักเกณฑ์การบริโภคอาหาร ได้แก่ ผลไม้ ผัก ธัญพืช โปรตีน ผลิตภัณฑ์จากนม

กลุ่มอาหารเหล่านี้ให้สารอาหารต่างๆ มากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยกำเนิด ตัวอย่างเช่น เราไม่คาดหวังว่าผลไม้จะให้โปรตีนในปริมาณที่มาก และเราไม่สามารถคาดหวังได้ว่าอาหารที่มีโปรตีน เช่น เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลจะให้ไฟเบอร์

และสิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับคำจำกัดความใหม่นี้คือขีดจำกัดและขั้นต่ำเหล่านี้มีความเฉพาะเจาะจงสำหรับกลุ่มอาหารแต่ละกลุ่ม

ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์นม 2/3 ถ้วยตวง (ขนาดประมาณภาชนะโยเกิร์ตที่เสิร์ฟครั้งเดียว) มีปริมาณไขมันอิ่มตัวสูงกว่าธัญพืช โดยคำนึงถึงปริมาณไขมันตามธรรมชาติของอาหารด้วย

จากหลักเกณฑ์ใหม่เหล่านี้ อาหารที่กล่าวอ้างว่า 'ดีต่อสุขภาพ' เหล่านี้อย่างภาคภูมิใจ:

• แซลมอน
• ไข่
• น้ำมันมะกอก 100%
• โยเกิร์ตไขมันต่ำหรือไร้ไขมันธรรมดา
• ผักและผลไม้สดทั้งหมด
• เทรลผสมกับถั่วและผลไม้แห้ง
• น้ำ

โดยรวมแล้ว หลักเกณฑ์เหล่านี้จัดลำดับความสำคัญและสนับสนุนอาหารทั้งมื้อ อาหารที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด และเราพร้อมให้ความช่วยเหลือ

POV ใจสีเขียว

ถึงเวลาที่เราจะเห็นอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่น เช่น ไข่และปลาแซลมอนอยู่ในรายการอาหารเพื่อสุขภาพ ไขมันเป็นสารอาหารหลักที่สำคัญสำหรับ สุขภาพของฮอร์โมน 2 และ สุขภาพหัวใจ 3 และหวังว่าคำจำกัดความที่อัปเดตนี้จะช่วยขจัดสิ่งที่เหลืออยู่อย่างเป็นทางการครั้งสุดท้ายของยุคไขมันต่ำ

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าคอเลสเตอรอลในอาหารไม่ใช่ตัวการ ตัวขับเคลื่อนหลักของคอเลสเตอรอลในเลือดสูง - การกินแคลอรี่ส่วนเกินและคาร์โบไฮเดรตขัดสีจะส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลของเรามากที่สุด ดังนั้นเราจึงยินดีที่เห็นว่าคอเลสเตอรอลในอาหารไม่ได้เป็นสารอาหารที่จำกัดอีกต่อไป แต่กลับเห็นการเติมน้ำตาลเข้าไปในรายการแทน

ในขณะที่ 77% ของชาวอเมริกัน 4 เกินขีดจำกัดรายวันสำหรับไขมันอิ่มตัว ซึ่งกำหนดไว้ไม่เกิน 10% ของปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวัน เราเชื่อว่า ไขมันอิ่มตัว จากอาหารทั้งหมดเช่น ผลิตภัณฑ์นม และเนื้อสัตว์ก็ไม่ได้แย่หรือไม่ดีต่อสุขภาพโดยกำเนิด อย่างไรก็ตาม การเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำน้อยลงเป็นวิธีที่ดีในการช่วยให้ผู้คนรับประทานโปรตีนเพียงพอภายในช่วงแคลอรี่ที่ดีต่อสุขภาพ

ซื้อกลับบ้าน

การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เป็นก้าวสำคัญในการช่วยให้เราตระหนักถึงสุขภาพและอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการในลักษณะองค์รวมมากขึ้น

ดวง 13 กุมภา

การใช้คำนี้เป็นไปโดยสมัครใจโดยบริษัทอาหารและผู้ผลิตอาหารและ FDA อยู่ระหว่างการพัฒนาสัญลักษณ์ที่ผู้ผลิตสามารถใช้เพื่อระบุว่าอาหารของตนมีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์ 'ดีต่อสุขภาพ' แต่จะส่งผลต่อพฤติกรรมผู้บริโภคมากน้อยเพียงใด? เราหวังไว้มาก