มัฟฟินข้าวโอ๊ตบลูเบอร์รี่เหล่านี้แพ็คไฟเบอร์เสริมและสารต้านอนุมูลอิสระ

มัฟฟินเหล่านี้ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากผลไม้มนุษย์ที่ฉันชื่นชอบ Violet Beauregarde อาจไม่ใหญ่นัก แต่มีขนาดใหญ่เมื่อกินบลูเบอร์รี่ ซึ่งเป็นขนาดเดียวเท่านั้นที่สำคัญในความคิดของฉัน บลูเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกบดลงในแป้งและโรยให้ทั่วมัฟฟิน เพื่อให้คุณบรรจุได้มากขึ้น สารต้านอนุมูลอิสระ ลงในส่วนผสมโดยไม่ต้องจบลงด้วยมัฟฟินที่เปียกและชั่งน้ำหนักจนเกินไป คุณสามารถใช้ผลไม้สดได้ แต่บลูเบอร์รี่แช่แข็งไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม จะทำให้สีของมันคงอยู่ได้ดีขึ้นในแป้ง ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงที่สวยงาม (กล้าพูดได้เลย . . .) ระบุไว้ก่อนหน้านี้ว่ามัฟฟินเป็นคัพเค้กที่มีตราสินค้าที่ดีกว่า แม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะมีน้ำตาลน้อยกว่าก็ตามและ เส้นใยมากขึ้น ยิ่งกว่าส่วนใหญ่ พวกเขาควรถือเป็นการรักษา

มัฟฟินบลูเบอร์รี่ – ข้าวโอ๊ตขนาดใหญ่ของไวโอเล็ต

ทำมัฟฟินได้ 12 ชิ้น

เครื่องหมายโหราศาสตร์ธันวาคม

• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 2 ถ้วย (10 ออนซ์) ละลายแล้ว
• แป้งข้าวโอ๊ต 1 3/4 ถ้วย
• แป้งอัลมอนด์ 3/4 ถ้วย
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
• เกลือทะเล 1/4 ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ตหรือนมอัลมอนด์ไม่หวาน 1/2 ถ้วย
• น้ำมันมะพร้าวละลาย 1/2 ถ้วยหรือน้ำมันอะโวคาโด
• ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟองที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/4 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ตรีดทั้ง 1 1/2 ถ้วย

• ข้าวโอ๊ตรีด 1/2 ถ้วย
• แป้งอัลมอนด์ 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะพร้าวไม่ขัดสี 2 ช้อนโต๊ะหรือเนยจืดแช่เย็น (คุณต้องการให้มันแข็ง)
• หยิกเกลือทะเล

1. เปิดเตาอบที่ 375°F วางพิมพ์มัฟฟินมาตรฐานด้วยกระดาษซับ
2. ทำมัฟฟิน: วางบลูเบอร์รี่ที่ละลายแล้วลงในกระชอนตาข่ายละเอียดแล้วสะเด็ดน้ำให้สะอาด กันไว้.
3. ในเครื่องปั่น ให้ผสมแป้งข้าวโอ๊ต แป้งอัลมอนด์ ผงฟู อบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน ตีหนึ่งหรือสองครั้งเพื่อผสมส่วนผสมแห้ง ใส่นม น้ำมันมะพร้าวละลาย ไข่ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และวานิลลา บดด้วยความเร็วปานกลางจนแป้งก่อตัวขึ้น ใช้ไม้พายขูดด้านข้างหากจำเป็น
4. ใส่บลูเบอร์รี่ที่ละลายแล้วครึ่งหนึ่งลงไป ผสมจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีม่วง นำชามเครื่องปั่นออกจากฐานแล้วเติมบลูเบอร์รี่ที่เหลือพร้อมกับข้าวโอ๊ตรีด ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
5. ทำ streusel: ในชามขนาดกลาง ผสมข้าวโอ๊ต แป้งอัลมอนด์ น้ำตาลมะพร้าว น้ำมันมะพร้าว และเกลือเข้าด้วยกัน ใช้ส้อมบด Streusel เข้าด้วยกันจนเป็นเกล็ดหยาบ หากรู้สึกว่าเหนียวเกินไป ให้นำ Streusel ไปแช่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมแข็งตัว
6. แบ่งแป้งบลูเบอร์รี่เท่าๆ กันในถาดมัฟฟิน โดยเติมให้เกือบถึงยอด โรยหน้าด้วยสเตรเซลจำนวนหนึ่ง พยายามทำให้ดีที่สุดเพื่อไม่ให้มันจับกันเป็นก้อนเดียว
7. อบมัฟฟินประมาณ 20 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทองและไม้จิ้มฟันแทงตรงกลางออกมาสะอาด นำออกจากเตาอบ และปล่อยให้เย็นสนิทในพิมพ์

ตัดตอนมาจาก สัตว์กินเนื้อ: 130 สูตรอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อหยุดกลัวคาร์โบไฮเดรตและยอมรับอาหารที่คุณชอบ โดย ฟีบี ลาไพน์ ลิขสิทธิ์ © 2024 มีจำหน่ายจาก Hachette Go ซึ่งเป็นสำนักพิมพ์ของ Hachette Book Group, Inc.