การวิจัยใหม่กล่าวว่าเคล็ดลับอาหารเช้าง่ายๆ นี้อาจลดการอักเสบได้

เราทุกคนมีอาหารเช้าให้เลือก บางคนชอบของหวานในตอนเช้า บ้างก็หันไปทางคาว บางคนคลั่งไคล้ข้าวโอ๊ต คนอื่น ๆ เป็นผู้สนใจรักไข่ การศึกษาใหม่ระบุการปรับเปลี่ยนอาหารเช้าที่สามารถช่วยได้ ทั้งหมด พวกเราทำให้อาหารเช้าของเราดีต่อสุขภาพมากขึ้นนิดหน่อย และขึ้นอยู่กับการเลือกไขมันด้วย

การเปลี่ยนไขมันมื้อเช้าสามารถลดการอักเสบได้

การศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ใน สารอาหาร พบว่าผู้หญิงที่รับประทานอาหารเช้าในปริมาณมาก กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) จาก น้ำมันมะกอก มี เครื่องหมายการอักเสบลดลงอย่างเห็นได้ชัด 1 เมื่อเปรียบเทียบกับผู้ที่รับประทานอาหารเช้าที่ใช้กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFAs) จากมาการีน และกรดไขมันอิ่มตัว (SFAs) จากเนย

เพื่อให้การศึกษานี้เสร็จสมบูรณ์ นักวิจัยได้รวบรวมผู้หญิง 60 คนในสถานที่ที่ได้รับการควบคุม และปรับเปลี่ยนไขมันในมื้อเช้าของตน แต่ยังคงรักษาแนวทางการรับประทานอาหารและการใช้ชีวิตไว้เหมือนเดิม ด้วยวิธีนี้พวกเขาสามารถพูดได้อย่างมั่นใจมากขึ้นว่าเป็นไขมันที่ส่งผลต่อระดับการอักเสบ

แม้ว่า MUFA จะสร้างความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดในการอักเสบ แต่ก็น่าสังเกตว่า PUFA ดูเหมือนจะลดลง ปัจจัยการเจริญเติบโตของผิวหนังชั้นนอก (EGF) 2 ระดับ—ที่อาจสนับสนุนสุขภาพของหัวใจ เมื่อพูดถึงอาหารเช้าที่ทำจากเนย SFA จะไม่มีการบันทึกการอักเสบหรือการเปลี่ยนแปลง EGF

ไม่ได้หมายความว่าเนยและ SFA อื่นๆ เป็นอย่างนั้น แย่ ไม่ว่าด้วยวิธีใดก็ตาม แต่อาจไม่สนับสนุนการตอบสนองต่อการอักเสบที่ดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับไขมันอื่นๆ

สิ่งนี้มีความหมายสำหรับฉันอย่างไร?

การค้นพบนี้ชี้ให้เห็นว่าการเปลี่ยนประเภทของไขมันที่รับประทานในมื้อเช้าอาจเป็นกลยุทธ์ที่ดีสำหรับ การจัดการกับอาการอักเสบ . “จากข้อมูลที่ได้รับ สามารถยืนยันได้ว่าการเลือกรับประทานไขมันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมื้อเช้าคือไขมันที่มี MUFA สูง โดยมีสาเหตุหลักมาจากการสังเคราะห์ปัจจัยที่ทำให้เกิดการอักเสบลดลง” นักวิจัยกล่าว

แต่ขอย้ำอีกครั้งว่า อาหารเช้าที่มี PUFA สูงก็อาจคุ้มค่าที่จะพิจารณา เนื่องจากการลดค่า EGF พิสูจน์ได้ว่ามีประโยชน์ในการบรรเทาความรุนแรงของโรคหัวใจและหลอดเลือด นักวิจัยตั้งข้อสังเกต

ดูดวง 7 เมษายน

เช่นเดียวกับการศึกษาด้านโภชนาการอื่นๆ การศึกษานี้ไม่มีกฎตายตัวสำหรับเมนูอาหารเช้า แต่แนะนำว่าการผสมผสานไขมัน MUFA และ PUFA เมื่อเป็นไปได้ถือเป็นขั้นตอนเชิงบวกในการลดการอักเสบ

อาหารเพื่อสุขภาพที่จะเพิ่มในมื้อเช้าของคุณ

ตอนนี้เพื่อเป็นแรงบันดาลใจ! ตรวจสอบรายการด้านล่างสำหรับบางส่วน อาหารอร่อยที่มี MUFAs และ PUFAs สูง .

อาหารที่มี MUFA สูง

• น้ำมันมะกอก
• อะโวคาโด
• ไข่
• ถั่ว เช่น อัลมอนด์ เฮเซลนัท และพีแคน
• เมล็ดพืชต่างๆ เช่น เมล็ดฟักทอง และเมล็ดงา

อาหารที่มี PUFA สูง

• น้ำมันดอกทานตะวัน ข้าวโพด ถั่วเหลือง และเมล็ดแฟลกซ์
• วอลนัท
• เมล็ดแฟลกซ์
• ปลา

พร้อมที่จะแส้ขนมปังอโวคาโดหรือเพิ่มบางส่วน ถั่วและเมล็ด ข้าวโอ๊ตของคุณเหรอ? การเปลี่ยนอาหารที่ดีต่อสุขภาพอาจพิสูจน์ได้ง่ายกว่า (และอร่อยกว่า) กว่าที่คุณคิด

ซื้อกลับบ้าน

การศึกษาใหม่พบว่าผู้หญิงที่รับประทานอาหารเช้าที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) สูงจากน้ำมันมะกอก มีเครื่องหมายการอักเสบลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเปรียบเทียบกับไขมันรูปแบบอื่น ดังนั้น หากคุณต้องการเพิ่มการต่อต้านการอักเสบให้กับอาหารเช้า ให้เลือก MUFA เช่น น้ำมันมะกอก อะโวคาโด ไข่ ฯลฯ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารเช้าที่มีโปรตีนสูงซึ่งเต็มไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพเพื่อให้คุณเริ่มต้นได้ .