เหตุผลที่ดีบางประการในการหลีกเลี่ยงอาหารที่ 'อร่อยเกินคาด' + สิ่งที่ควรแลกด้วย

ด้วยสายการผลิตของขบเคี้ยวแสนอร่อยและน่ารับประทานที่ไม่มีวันสิ้นสุด การเติมพลังให้ร่างกายด้วยอาหารเพื่อสุขภาพอาจรู้สึกเหมือนเป็นการต่อสู้ที่ยากลำบาก และตอนนี้ก การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน  ธรรมชาติ 1 แสดงให้เห็นว่าอาหารที่อร่อยมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพการเผาผลาญและเป้าหมายการลดน้ำหนักของคุณเป็นพิเศษ 

อาหารรสจัดคืออะไร? 

คุณอาจเดาได้จากชื่อนี้ แต่อาหารที่อร่อยจัดคืออาหารที่มีส่วนผสมของน้ำตาล ไขมัน เกลือ และ/หรือคาร์โบไฮเดรตเป็นพิเศษ ทำให้ทานยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การศึกษาชิ้นหนึ่งในวารสาร  โรคอ้วน อาหารรสจัดจัดจ้านจัด คือ อาหารที่มีคุณลักษณะข้อใดข้อหนึ่งต่อไปนี้ 

• แคลอรี่ 25% ขึ้นไปมาจากไขมัน และเกลือประกอบด้วย 0.03% ของน้ำหนัก
• แคลอรี่ 20% ขึ้นไปมาจากไขมันและ 20% มาจากน้ำตาล
• แคลอรี่ 40% ขึ้นไปมาจากคาร์โบไฮเดรต และเกลือประกอบด้วย 0.2% ของน้ำหนัก

ตัวอย่างที่ดีสองประการของอาหารประเภทนี้คือ มันฝรั่งทอดซึ่งมีเกลือและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณสูง และคุกกี้ซึ่งมีน้ำตาลและไขมันในปริมาณสูง เมื่อรู้ว่าอาหารเหล่านี้เสพติดแค่ไหน จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้เชื่อมโยงกับการกินมากเกินไป 

อะไรทำให้เกิดการกินมากเกินไป? 

การศึกษาจากนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเคนตักกี้นี้วิเคราะห์ข้อมูลทางโภชนาการที่มีอยู่ และพยายามดึงความเชื่อมโยงระหว่างปัจจัยด้านอาหารกับการรับประทานอาหารมากเกินไป พวกเขาพบว่ามีปัจจัยสามประการที่เชื่อมโยงอย่างชัดเจนกับการรับประทานอาหารมากเกินไป: รับประทานอาหารได้เร็วเพียงใด อาหารมีพลังงานหนาแน่นเพียงใด (หรืออีกนัยหนึ่ง คือ จำนวนแคลอรี่ต่อกรัม) และปริมาณอาหารที่อร่อยเกินพอดีเหล่านี้ถูกรับประทานไปมากน้อยเพียงใด 

น่าเสียดายที่อาหารรสจัดมีอยู่ทุกหนทุกแห่ง ซึ่งหมายความว่าพวกมันทั้งหยุดกินยากและหลีกเลี่ยงการกินตั้งแต่แรก ในความเป็นจริงนั้น โรคอ้วน การศึกษาพบว่า 62% ของอาหารที่ขายในสหรัฐอเมริกามีคุณสมบัติที่อร่อยเกินคาด โดยสรุปแล้ว อาหารรสจัดที่ขายกันทั่วไปส่วนใหญ่ (70%!) มีไขมันและเกลือสูง 25% มีไขมันและน้ำตาลสูง และ 16% มีเกลือและคาร์โบไฮเดรตสูง 

ราศี 11 มกราคม

หลายๆ คนไม่ทราบว่าอาหารหลายชนิดมีคุณสมบัติในการน่ารับประทานมากเกินไป และอาจตกเป็นเหยื่อของคุณสมบัติเสพติดของอาหารเหล่านี้โดยไม่รู้ตัว

ตามที่นักวิทยาศาสตร์ของมหาวิทยาลัยแคนซัสและนักวิจัยชั้นนำ Tera Fazzino ส่วนใหญ่ของการศึกษาครั้งนี้เป็นเพียงการเพิ่มความตระหนักรู้ของสาธารณชน

'เราหวังว่าจะได้รับข้อมูลเกี่ยวกับอาหารที่น่ารับประทานมากเกินไปเพื่อให้แต่ละบุคคลได้พิจารณาในขณะที่พวกเขาเลือกรับประทานอาหาร และเราหวังว่านักวิทยาศาสตร์จะยังคงตรวจสอบคุณลักษณะที่อร่อยมากเกินไปต่อไป ว่าเป็นปัจจัยที่อาจมีอิทธิพลต่อการบริโภคพลังงาน' เธอกล่าวในแถลงการณ์ -

วิธีส่งเสริมความอิ่ม

กินอาหารที่ทำให้อิ่ม

ข่าวดีก็คือ แม้ว่าจะมีอาหารที่น่ารับประทานมากเกินไป แต่ก็มีอาหารที่ทำให้อิ่มมากเกินไปเช่นกัน

การศึกษาชิ้นหนึ่งสร้างดัชนีความเต็มอิ่ม 2 และพบว่าจากอาหารทั่วไป 38 ชนิด มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถเพิ่มความอิ่มได้มากกว่าคนอื่นๆ

ไข่ ข้าวโอ๊ต และกรีกโยเกิร์ตคือหนึ่งในเมนูที่โดดเด่น

ราศี 23 ก.ค

กินไฟเบอร์เยอะๆ

ไฟเบอร์ไม่เพียงแต่เป็นกุญแจสำคัญต่อความสม่ำเสมอในการย่อยอาหาร ปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด และลำไส้ให้แข็งแรง แต่ยังช่วยให้อิ่มอีกด้วย

โชคดีที่มีอาหารที่มีเส้นใยสูงแสนอร่อยมากมายที่คุณสามารถรวมเข้ากับวันของคุณได้ เช่นเดียวกับอาหารเสริมที่มีเส้นใยเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเพียงพอ

ไม่รู้ว่าจะเริ่มตรงไหน? ลองอย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้ 12 สุดยอดอาหารเสริมไฟเบอร์ ทั้งหมดนี้ได้รับการสนับสนุนจากปริญญาเอกด้านโภชนาการ

กินอย่างมีสติ

สิ่งหนึ่งที่เราเรียนรู้จากการศึกษาครั้งนี้ก็คือ การลดปริมาณอาหารลงสามารถนำไปสู่การกินมากเกินไปได้

นี่เป็นเครื่องเตือนใจที่ดีให้ช้าลง ลดสิ่งรบกวนสมาธิ และพยายามเพลิดเพลินกับอาหารของคุณในอัตราที่ช่วยให้คุณรู้สึกซาบซึ้งและสัมผัสกับรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสของมันได้อย่างแท้จริง

นี่คือบางส่วน เคล็ดลับจากนักโภชนาการ เกี่ยวกับวิธีการปรับปรุงการย่อยอาหารด้วยการรับประทานอาหารอย่างมีสติมากขึ้น

ซื้อกลับบ้าน

การศึกษาเพียงการเชื่อมโยงอาหารที่อร่อยมากเกินไป เช่น ที่มีเกลือ ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และน้ำตาลสูง กับการรับประทานอาหารมากเกินไป

เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ต้องเปลี่ยนมันฝรั่งทอดและคุกกี้ที่ผ่านการแปรรูปสูงมาเป็นอาหารทั้งมื้อที่ให้สารอาหาร อิ่มท้อง และ บรรจุเส้นใย -