เฉลิมฉลองวันเบียร์เย็นแห่งชาติและแส้ชุดที่สมบูรณ์แบบที่บ้าน
แน่นอนว่ามีคนจำนวนหนึ่งที่ดื่มกาแฟเย็นตลอดทั้งปี แต่สำหรับพวกเราที่เหลือวันที่มีแดดจัดหมายถึงมัน ในที่สุด ฤดูชงเย็น แม้ว่าเบียร์เย็น ๆ จากร้านกาแฟในพื้นที่ของคุณอาจอร่อย แต่คุณก็สามารถทำเองที่บ้านได้เช่นกันและมันก็เรียบง่ายอย่างน่าประหลาดใจ
ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟและเจ้าของ โรงคั่วกาแฟในฟาร์ม Phil Schein อธิบายว่า Cold Brew คืออะไรแตกต่างจากกาแฟเย็นอย่างไรและวิธีการชงแบบเย็นที่บ้าน
ในบทความนี้Cold Brew คืออะไร?
Cold Brew ทำจากกาแฟบดหยาบซึ่งแช่ในน้ำเย็นค้างคืน (ประมาณ 12 ชั่วโมง) กระบวนการนี้จะดึงกาแฟออกมาและสร้างสมาธิ
เนื่องจากมีความเข้มข้นการชงแบบเย็นจึงเข้มข้นกว่ากาแฟดริปแบบดั้งเดิมมาก คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือนมให้มากขึ้นแม้ว่าขั้นตอนนี้จะไม่จำเป็นก็ตาม `` บางคนจะดื่มมันเกือบจะรวดเดียวกับนมสักหน่อย '' Schein กล่าว 'คนอื่น ๆ อาจทำอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งหรือสองต่อหนึ่งของน้ำเพื่อให้มีสมาธิ'
โฆษณา
ต่างจากกาแฟเย็นอย่างไร?
ชงกาแฟเย็น เป็นกระบวนการเดียวกับการชงกาแฟร้อนเพียงแค่ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงบนน้ำแข็งแทนที่จะเสิร์ฟแบบร้อน ในทางกลับกันการชงเย็นทำโดยการแช่กาแฟบดในน้ำค้างคืนและไม่ต้องใช้ความร้อนใด ๆ ในการทำ (ดังนั้น หนาว ในเบียร์เย็น ๆ )
เนื่องจากเป็นแบบเข้มข้นการชงแบบเย็นจึงมีแนวโน้มที่จะเข้มข้นกว่ากาแฟเย็นและเป็นไปตามที่นักโภชนาการที่ลงทะเบียนไว้ Nour Zibdeh, M.S. , RDN , 'การต้มเบียร์เย็นจะสกัดกรดและสารที่มีรสขมออกจากถั่วน้อยลงซึ่งสามารถ ทำให้กาแฟอึดขึ้น . '
ที่นี่: มองลึกลงไปที่ไฟล์ ความแตกต่างระหว่างเบียร์เย็นและกาแฟเย็น .
เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
เนื่องจากไม่มีความร้อนที่จะทำลายรสชาติ Schein กล่าวว่าเบียร์เย็นมีอายุการเก็บรักษานานกว่ากาแฟอื่น ๆ โดยทั่วไปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสองสัปดาห์
ความเข้ากันได้ของนักษัตร 7 เมษายน
วิธีชงเย็นที่บ้าน
ในการเริ่มต้นชงกาแฟเย็นแบบโฮมเมดสิ่งที่คุณต้องมีคือเมล็ดกาแฟอุปกรณ์กรองและภาชนะสำหรับแช่และเก็บเบียร์ของคุณ
ในการกรองบริเวณคุณสามารถใช้สิ่งง่ายๆเช่นตัวกรองกาแฟกระดาษหรือผ้าเช็ดทำความสะอาด 'คุณยังสามารถใช้สื่อฝรั่งเศสได้หากต้องการ' Schein กล่าว 'วิธีนี้จะไม่กรองให้เหมือนเดิม แต่เป็นวิธีที่ง่ายที่จะทำและได้ผลดี'
หากคุณสนใจที่จะซื้ออุปกรณ์การต้มเบียร์ที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น Schein ขอแนะนำสิ่งนี้ เครื่องชงกาแฟเย็นจาก OXO .
นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำเพื่อทำเบียร์เย็นของคุณเอง:
ส่วนผสม
- กาแฟบด
- น้ำเย็น
กาแฟครึ่งปอนด์จะได้เบียร์เย็นประมาณครึ่งแกลลอน
วิธี
- ผสมกาแฟบด 1 ส่วนกับน้ำเย็น 4 ส่วนในโถเมสันหรือภาชนะที่เลือก
- ค้างคืนที่สูงชัน (หรือ 12 ชั่วโมง)
- กรองผ่านตัวกรอง
- เติมนมหรือน้ำเข้มข้น (1: 1)
- ผสมและให้บริการ
ไม่จำเป็น: คุณอาจลองจิบเบียร์เย็น ๆ ของคุณในเครื่องปั่นพร้อมกับคอลลาเจนจากหญ้าและนมที่คุณเลือกเพื่อการบำบัดที่อร่อยพร้อมการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
ควรใช้เมล็ดกาแฟแบบไหน?
ประเภทของถั่วที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณจริงๆ สำหรับโน๊ตช็อคโกแลต Schein ขอแนะนำการย่างแบบกลางจากอเมริกากลาง สำหรับกลิ่นผลไม้ลองเมล็ดกาแฟแอฟริกันคั่วอ่อน 'การย่างไฟอ่อนจะสว่างขึ้นและอาจไม่น่าดึงดูดเท่าที่ควร' Schein กล่าว 'รสชาติน่าจะน่าสนใจ - บางทีคุณอาจจะได้กลิ่นผลไม้และเลมอน'
วิธีที่คุณตั้งชันพื้นสามารถเปลี่ยนรสชาติได้ ไม่มีวิธีใดที่ถูกหรือผิดในการชัน แต่บางคนเลือกที่จะทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมงซึ่งจะทำให้รู้สึกได้ถึงกลิ่นปากที่ใหญ่ขึ้นพร้อมกับกลิ่นช็อกโกแลตที่มากขึ้นตาม Schein ในขณะที่การแช่ตู้เย็นจะทำให้โน้ตสะอาดและสว่างขึ้น
มันเป็นเรื่องของความชอบจริงๆ ลองใช้วิธีการแช่ถั่วและถั่วต่างๆ (รวมถึง decaf ถ้านั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ) จนกว่าคุณจะพบสิ่งที่คุณชื่นชอบ
บรรทัดด้านล่าง
หากคุณกำลังเฉลิมฉลองสภาพอากาศที่ร้อนขึ้นด้วยเบียร์เย็น ๆ เคล็ดลับเหล่านี้ทำให้สร้างเองได้ง่ายๆที่บ้าน ไม่ว่าคุณจะเลือกใช้การคั่วแบบเข้มหรือสีอ่อนตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้เจือจางความเข้มข้นด้วยน้ำหรือนม - เชื่อเราสิว่านี่จะไม่ละมุนเท่ากาแฟเย็น
แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:
