3 เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการเลือกเมล็ดกาแฟ Decaf ที่ยอดเยี่ยมทุกครั้ง

ที่นี่เกี่ยวกับการใช้ชีวิตของทีมในภาวะไหลย้อนเราชอบที่จะผสมผสานเครื่องดื่มยามเช้าที่เราโปรดปรานเข้ากับกิจวัตรความเป็นอยู่ของเรา - และสำหรับฉันนั่นหมายถึงกาแฟ มีอาวุธอย่างดี แฮ็กเพื่อใช้ประโยชน์สูงสุดจากคัปปาโจตอนเช้า ฉันรู้ว่าฉันไม่ได้อยู่คนเดียวในความรักที่มีต่อเครื่องดื่มที่เป็นสากลนี้ ในวันที่ฉันไม่ต้องการคาเฟอีน - แต่ยังต้องการประสบการณ์ java นั้นฉันทุกคนต้องการตัวเลือก decaf ที่มีรสชาติ

อย่างไรก็ตามเมื่อพูดถึงการซื้อเมล็ดกาแฟ (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง decaf) ข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์อาจเป็นเรื่องที่น่ากลัว มีสิ่งใดที่น่าสังเกตหรือเป็นเพียงเสียงรบกวน? ไม่ว่าคุณจะต้องการอัพเกรดกิจวัตรการต้มเบียร์เองที่บ้านหรือวางแผนที่จะลองชิมอาหารท้องถิ่นจากธุรกิจขนาดเล็กที่คุณชื่นชอบมีสิ่งสำคัญบางประการที่ควรคำนึงถึงในขณะที่เลือกซื้อเมล็ดกาแฟที่ไม่มีส่วนผสมของกาแฟ:

1. สังเกตลักษณะการย่าง (และที่มา)

เห็นได้ชัดว่าสิ่งสำคัญอันดับแรกในการซื้อเมล็ดกาแฟคือรสชาติและรูปแบบของรสชาติส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยสองประการ ได้แก่ รูปแบบการคั่วและที่มา ยิ่งการคั่วเข้มขึ้นเท่าไหร่รสชาติของโกโก้และคาราเมลก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้นในขณะที่การคั่วแบบเบาจะช่วยให้ลักษณะของผลไม้สุกเปล่งปลั่งขึ้นจอห์นนิโคลินีผู้อำนวยการด้านการคั่วที่ Peet's Coffee กล่าวถึงชีวิต

ราศีที่ 4 กุมภาพันธ์

แต่บางครั้งเราก็มองไม่เห็นว่าต้นกำเนิดของกาแฟของเรา - ที่ปลูกนั้นส่งผลต่อรสชาติอย่างไร เช่นเดียวกับไวน์ Nicolini อธิบายว่าภูมิภาคต่างๆของโลกจะมีบันทึกการชิมที่คล้ายคลึงกันในผลิตภัณฑ์กาแฟของตน กาแฟจากอเมริกาใต้และอเมริกากลางมักจะมีกลิ่นของช็อคโกแลตหรือผลไม้สีแดงในขณะที่กาแฟที่ปลูกในแอฟริกามักจะเป็นไม้ล้มลุกมากกว่าหรือมีกลิ่นส้มโดยรวม

2. ตรวจสอบวันที่ย่าง

ไม่ว่าคุณจะซื้อกาแฟประเภทใดการตรวจสอบ 'วันที่คั่ว' เป็นวิธีปฏิบัติที่คุณควรเลือก `` ช่วงเวลาระหว่างการคั่วและการชงกาแฟมีความสำคัญต่อรสชาติของการเทครั้งสุดท้าย '' Nicolini กล่าว 'แต่คนส่วนใหญ่ซื้อถั่วโดยไม่มีข้อมูลว่าถั่วถูกคั่วเมื่อใด'

ความจริงก็คือไม่ใช่ทุกแบรนด์ที่มีวันที่ย่างอยู่บนบรรจุภัณฑ์ดังนั้นอย่าลืมสังเกตสิ่งเหล่านั้นด้วย เมื่อคุณมีผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่คั่วแล้วในเดือนที่แล้ว (ซึ่งหมายถึงความแตกต่างและรสชาติที่มากขึ้นในถ้วยของคุณ) องค์ประกอบหลักอื่น ๆ คือ จัดเก็บอย่างถูกต้อง . นั่นหมายถึงการเลือกใช้ภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีและควรเก็บรักษาเมล็ดถั่วของคุณไว้ทั้งลูกเพื่อบดสดเมื่อคุณต้องการ

3. ดูว่ามันกล่าวถึงรูปแบบการขจัดคาเฟอีนหรือไม่

ในขณะที่ส่วนประกอบก่อนหน้านี้ถือเป็นจริงสำหรับการช้อปปิ้งกาแฟเมื่อซื้อ กาแฟดีแคฟ มันควรค่าแก่การค้นหาว่ามีการใช้กระบวนการขจัดคาเฟอีนอย่างไร ถูกต้องจริงๆแล้วมีสองสามวิธีในการกำจัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟ (เป็นที่น่าสังเกตว่ากาแฟไม่เคยเป็นอย่างแท้จริง ปราศจากคาเฟอีน - มักจะมีจำนวนการติดตาม)

Doug Welsh รองประธานด้านกาแฟและผู้เชี่ยวชาญด้านการคั่วกาแฟของ Peet กล่าวว่า 'เราสามารถแยกคาเฟอีนออกด้วยน้ำร้อนได้อย่างหมดจด 'น้ำคือสิ่งที่เราใช้ละลายของอร่อยทั้งหมดลงในถ้วยของเรา'

แม้ว่ากระบวนการบางอย่างจะใช้ตัวทำละลาย แต่ก็มีตัวเลือกที่ไม่ใช้ตัวทำละลายอยู่ 2 ตัวเลือก ได้แก่ กระบวนการผลิตน้ำของสวิสและกระบวนการคาร์บอนไดออกไซด์ สิ่งเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการปอกกาแฟของสารเคมีคาเฟอีนในขณะที่ทิ้งอย่างมีกลยุทธ์หรือแนะนำสารประกอบที่ให้รสชาติของกาแฟ แม้ว่าจะไม่มีอะไรผิดปกติกับกระบวนการที่ใช้ตัวทำละลาย แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันให้ความสำคัญกับกระบวนการผลิตน้ำเนื่องจากไม่มีสารเคมีเพิ่มเติมใด ๆ

เหนือสิ่งอื่นใดสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้เมื่อซื้อกาแฟตามที่เวลส์กล่าวคือการลิ้มรสกาแฟ decaf ไม่ควรมีรสชาติที่อร่อยน้อยไปกว่าคาเฟอีนที่หลากหลาย วิธีนี้ทำได้ง่ายกว่ามากเมื่อซื้อถั่วโดยตรงจากร้านกาแฟในพื้นที่ซึ่งพวกเขาอาจจะชงถั่วตามสั่งทุกวัน

ไม่ว่าคุณจะสามารถลิ้มลองได้หรือไม่การใช้เคล็ดลับเชิงกลยุทธ์เหล่านี้สามารถช่วยให้คุณพบถุงที่คู่ควรกับพิธีกรรมการชงกาแฟของคุณเอง คำถามเดียวที่ยังคงอยู่คือคุณจะชงถั่วที่สวยงามของคุณอย่างไร? (ถ้าคุณถามฉันมันเป็นเรื่องเกี่ยวกับ ชงเย็น .)

ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่ดีเพื่อเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึงของเรา

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: