6 ประโยชน์ที่เป็นไปได้ของตะไคร่น้ำ (รวมถึงผักทะเลที่มีวิทยาศาสตร์อยู่เบื้องหลัง)

ตะไคร่น้ำอาศัยอยู่ตามชายฝั่งหินของมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ ตะไคร่น้ำเป็นสาหร่ายสีแดงชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แม้ว่าส่วนผสมที่ไม่เหมือนใครนี้เพิ่งกลายเป็นเทรนด์ของ TikTok และการแฮ็กความงาม แต่ก็เป็นที่เคารพนับถือในด้านคุณสมบัติทางยามาช้านาน

อ่านต่อเพื่อประโยชน์ของตะไคร่น้ำอันดับต้น ๆ ที่กำลังศึกษาอยู่ รวมถึงดูสาหร่ายชนิดอื่น ๆ ที่ควรค่าแก่การลองอย่างใกล้ชิด

ตะไคร่น้ำคืออะไร?

ตะไคร่น้ำเป็นสาหร่ายสีแดงชนิดหนึ่งที่พบตามธรรมชาติในชายฝั่งของมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือ หรือที่เรียกว่าสาหร่ายทะเลสีแดง ไอริชมอส หรือ เปลือกกรอบ มอสทะเลมักถูกเก็บเกี่ยวและใช้เพื่อสกัดคาราจีแนน ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น สารทำให้คงตัว และสารยึดเกาะในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น นมอัลมอนด์ ไอศกรีม เนื้อสำเร็จรูป และอื่นๆ

ตะไคร่น้ำทะเลเพิ่งได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นและได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารชั้นเลิศสำหรับสุขภาพผิวหนังและลำไส้ บนติ๊กต๊อก และทางโซเชียลมีเดีย อย่างไรก็ตาม จริงๆ แล้วมีมานานแล้ว ในความเป็นจริง มันถูกใช้เป็นยาตามธรรมชาติสำหรับทุกอย่างตั้งแต่ท้องเสียไปจนถึงโรคบิดเป็นเวลาหลายพันปี และยังถูกเพิ่มเข้าไปในชาสมุนไพรเพื่อช่วย ต่อสู้กับโรคหวัด 1 . น่าสนใจ ตะไคร่น้ำทะเลยังถูกเติมลงในนมและใช้เพื่อป้องกันการขาดสารอาหารในไอร์แลนด์ในช่วง ความอดอยากมันฝรั่ง 2 ของ 1800

ตะไคร่น้ำมีรสชาติอ่อน ๆ ซึ่งมักอธิบายว่าเป็นดินและเค็มเล็กน้อย เมื่อรับประทานสดจะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มคล้ายเจล ในขณะที่ตะไคร่น้ำแห้งจะกรุบกรอบเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม มันไม่ได้กินคนเดียวบ่อยนัก และมักจะจับคู่กับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อช่วยลดรสชาติ

สรุป

คุณใช้มันอย่างไร?

ตะไคร่ทะเลมักมีอยู่ในรูปแบบเจล เกล็ด หรือผง ในขณะที่ผู้คนจำนวนมากบนโซเชียลมีเดียเลือกที่จะกินตะไคร่น้ำธรรมดาหนึ่งช้อนเต็มในตอนเช้าเพื่อเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ สาหร่ายสามารถเพิ่มลงในสมูทตี้ ซอส และของหวานได้อย่างง่ายดายเพื่อช่วยกลบรสชาติ

สามารถบริโภคเป็นอาหารเสริมในรูปแบบของกัมมี่หรือแคปซูลได้เช่นกัน แต่คุณจะต้องระมัดระวังในการจัดหาอาหารเสริมผักของคุณ ( อ่านแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดของ Mindbodygreen ที่นี่ .) นอกจากนี้ยังสามารถพบตะไคร่น้ำได้หลายแห่ง ผลิตภัณฑ์ดูแลผิว เช่น เซรั่ม ครีม และมอยเจอร์ไรเซอร์

แม้จะเพิ่งได้รับความนิยม แต่คุณไม่น่าจะพบตะไคร่น้ำวางอยู่บนชั้นวางของที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือการตรวจสอบทางออนไลน์หรือซื้อที่ร้านเฉพาะที่มีผลิตภัณฑ์สมุนไพรหรือประเภทอื่น ๆ สาหร่ายทะเลที่กินได้ .

โภชนาการตะไคร่น้ำ

แม้ว่าโดยปกติแล้วตะไคร่น้ำจะบริโภคในปริมาณเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งช้อนเต็ม) การให้บริการแต่ละครั้งสามารถเพิ่มปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่างๆ ให้คุณได้ ในความเป็นจริงตะไคร่น้ำดิบเพียง 2 ช้อนโต๊ะให้ ตามธาตุอาหาร 3 :

515 เลขเทวดา ความรัก

• แคลอรี่ : 5
• อ้วน : 0.02 กรัม
• โซเดียม : 6.7 มก
• คาร์โบไฮเดรต : 1.2 กรัม
• ไฟเบอร์ : 0.1 กรัม
• โปรตีน : 0.2 กรัม
• เหล็ก : 0.9 มก
• โฟเลต : 18.2 ไมโครกรัม
• ไรโบฟลาวิน : 0.05 มก
• แมกนีเซียม : 14.4 มก

ตะไคร่น้ำอุดมไปด้วยธาตุเหล็กเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นสารอาหารรองที่สำคัญที่จำเป็นสำหรับ การพัฒนาระบบประสาท 4 และการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี เช่น โฟเลตและไรโบฟลาวิน ซึ่งมีบทบาทสำคัญใน การเผาผลาญพลังงาน 5 . แถมยังอุดมไปด้วย ไอโอดีน 6 แร่ธาตุที่ช่วย ควบคุมสุขภาพของต่อมไทรอยด์ 7 .

ประโยชน์ต่อสุขภาพของตะไคร่น้ำ

แม้ว่าจะยังไม่มีการวิจัยเกี่ยวกับตะไคร่น้ำมากนัก แต่สารอาหารและสารประกอบจำนวนมากในตะไคร่น้ำนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดี ด้านล่างนี้คือประโยชน์ของตะไคร่น้ำที่มีศักยภาพสูงสุด โปรดทราบว่าการวิจัยนี้ส่วนใหญ่ดำเนินการกับสัตว์ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมก่อนที่เราจะมั่นใจได้ว่าประโยชน์เหล่านี้มีผลกับมนุษย์:

อาจช่วยให้ผิวของคุณเปล่งปลั่ง

'ตะไคร่น้ำอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพผิว' Ife J. Rodney, M.D., FAAD, แพทย์ผิวหนังที่ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการและเป็นผู้ก่อตั้งกล่าว โรคผิวหนังนิรันดร์ + สุนทรียศาสตร์ . 'วิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้ต้านการอักเสบ ช่วยปรับสมดุลของน้ำมัน และอาจให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว'

จากข้อมูลของ Rodney ตะไคร่น้ำยังมีกำมะถันซึ่งสามารถช่วยลดการผลิตไขมันได้ ขจัดสิ่งอุดตันในรูขุมขน 8 . 'ก็อาจจะ สนับสนุนการผลิตคอลลาเจน 9 ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับ รักษาความยืดหยุ่นของผิวและลดการปรากฏของริ้วรอย และรอยเหี่ยวย่น” ร็อดนีย์บอก Mindbodygreen

ในขณะที่มีการศึกษาไม่มากนักเกี่ยวกับผลกระทบของ ตะไคร่น้ำกับสุขภาพผิว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรียสามารถทำได้ บรรเทาสิว 10 . ยิ่งไปกว่านั้น วิทยาศาสตร์ยังแสดงให้เห็นว่าคาราจีแนนที่พบในตะไคร่น้ำยังสามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและ ป้องกันแสงแดด สิบเอ็ด .

อาจส่งเสริมสุขภาพของลำไส้

การรับประทานตะไคร่น้ำอาจเป็นวิธีเพิ่ม ไฟเบอร์เสริมในอาหารของคุณ ตามที่นักโภชนาการคลินิก Barbara Sobel, M.S., CNS, LDN . 'ไฟเบอร์เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนจากพืชที่เราไม่ย่อย แต่แบคทีเรียในลำไส้ของเราจะเผาผลาญเป็นกรดไขมันสายสั้นและใช้เป็นเชื้อเพลิง' Sobel กล่าว เธอยังอธิบายด้วยว่าไฟเบอร์ยังมีส่วนช่วยให้ไมโครไบโอมในลำไส้มีสุขภาพที่ดี ซึ่งเป็นระบบนิเวศที่ซับซ้อนที่ประกอบด้วยจุลินทรีย์หลายล้านล้านตัวในระบบทางเดินอาหาร

การศึกษาในสัตว์ชิ้นหนึ่งพบว่าตะไคร่น้ำสามารถ ทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก ถึง ปรับปรุงสุขภาพของลำไส้ 12 และเพิ่มองค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้ในหนู การวิจัยอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าสารประกอบบางอย่างในสาหร่ายทะเลสามารถเพิ่ม แบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ 13 ซึ่งอาจช่วยในการป้องกันและรักษาโรคได้ ยังคงต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับมนุษย์

อาจสนับสนุนภูมิคุ้มกัน

Sobel ชี้ให้เห็นว่าประโยชน์ที่ส่งเสริมลำไส้ของตะไคร่น้ำอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพภูมิคุ้มกัน เนื่องจากสุขภาพของลำไส้มีบทบาทสำคัญใน ควบคุมภูมิคุ้มกัน 14 . (อันที่จริงแล้วประมาณว่ามากถึง 80% ของร่างกายเลยทีเดียว เซลล์ภูมิคุ้มกัน สิบห้า อยู่ในอุทร)

เป็นอีกครั้งที่ยังขาดการวิจัยในมนุษย์ อย่างไรก็ตาม การศึกษาในสัตว์ในปี 2018 แสดงให้เห็นว่าตะไคร่น้ำสามารถ กระตุ้นการทำงานของภูมิคุ้มกัน 16 ในหอยแมลงภู่ การศึกษาในสัตว์อีกชิ้นหนึ่งพบว่าสารสกัดจากตะไคร่น้ำสามารถลดการเจริญเติบโตของ เชื้อซัลโมเนลลา เอนเทอริติดิส (สายพันธุ์ของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย) ในขณะเดียวกัน เพิ่มการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน 17 ในพยาธิตัวกลม

อาจช่วยลดน้ำหนักได้

เนื่องจากร่างกายไม่มีเอ็นไซม์ที่จำเป็นในการ เผาผลาญคาราจีแนน 18 ไม่ถูกย่อยและถูกพิจารณาว่าเป็นไฟเบอร์ชนิดหนึ่งแทน การเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ของคุณอาจทำได้ ส่งเสริมการลดน้ำหนัก 19 โดยการชะลอการล้างของกระเพาะอาหาร เพิ่มความรู้สึกอิ่มระหว่างมื้ออาหาร

แม้ว่าจะไม่มีการศึกษาเฉพาะเกี่ยวกับตะไคร่น้ำเพื่อการลดน้ำหนัก แต่งานวิจัยบางชิ้นในสัตว์พบว่าสาหร่ายทะเลสามารถช่วยได้ ระงับการเพิ่มน้ำหนัก ยี่สิบ โดยขัดขวางการสร้างเซลล์ไขมัน ส่วนหนึ่งอาจเป็นเพราะมีสารฟูโคแซนทีน ซึ่งเป็นสารประกอบที่พบในสาหร่ายทะเลซึ่งแสดงว่ามี คุณสมบัติป้องกันโรคอ้วน ยี่สิบเอ็ด .

อาจทำให้สุขภาพหัวใจดีขึ้น

ด้วยปริมาณไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ การเพิ่มสาหร่ายทะเลในอาหารของคุณจะช่วยให้หัวใจของคุณแข็งแรงและแข็งแรง ในความเป็นจริง การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้พบว่า การบริโภคสาหร่ายทะเลที่เพิ่มขึ้นโดยทั่วไปอาจเชื่อมโยงกับ ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง 22 ในผู้ชาย ในทำนองเดียวกัน การศึกษาในปี 2019 รายงานว่าการบริโภคสาหร่ายทะเลที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลง โรคหัวใจขาดเลือด 23 .

8 ธ.ค. ราศี

การศึกษาอื่นพบว่าการเสริมด้วยคาราจีแนน (สารประกอบในตะไคร่น้ำ) สามารถทำได้ ลดระดับคอเลสเตอรอล 24 16.5% และลด LDL (ไขมันเลว) โคเลสเตอรอล 33.5% ซึ่งจะช่วยป้องกันการสะสมของคราบพลัคในหลอดเลือดแดง ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อประเมินผลของตะไคร่น้ำต่อสุขภาพของหัวใจ

อาจช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าสาหร่ายทะเลสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ เชื่อกันว่าสารอาหารบางชนิดที่พบในสาหร่ายทะเลสามารถช่วยได้ การดูดซึมน้ำตาลช้า 25 และชะลอการล้างของกระเพาะอาหารให้ลดลง เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด หลังจากที่คุณกิน นักวิจัยยังได้ตั้งทฤษฎีว่าสารสกัดจากสาหร่ายทะเลสามารถ ขัดขวางเอนไซม์บางชนิด 26 มีส่วนร่วมในการย่อยคาร์โบไฮเดรตและป้องกันน้ำตาลในเลือดสูงที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชัน

ถึงกระนั้นก็ยังไม่มีการศึกษาใด ๆ ที่ประเมินผลกระทบของตะไคร่น้ำโดยเฉพาะ นอกจากนี้ การศึกษาอื่นๆ แสดงให้เห็นว่าการกำจัดคาราจีแนนซึ่งเป็นส่วนผสมที่ได้จากตะไคร่น้ำสามารถทำได้จริง ปรับปรุงความไวของอินซูลิน 27 และการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ที่มีภาวะก่อนเป็นเบาหวาน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

สรุป

สาหร่ายชนิดอื่นที่มีการศึกษาอย่างเข้มงวดมากขึ้น

นอกจากตะไคร่น้ำแล้วยังมีมากกว่า 12,000 ตัว ชนิดของสาหร่ายทะเล 2 ซึ่งแต่ละชนิดมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่หลากหลาย ซึ่งรวมถึงผักทะเลหลากหลายชนิด เช่น คลอเรลล่า วากาเมะ สาหร่าย และอื่นๆ ต่อไปนี้คือพันธุ์ชั้นนำบางส่วนที่มีประโยชน์ที่ได้รับการสนับสนุนจากการวิจัย:

สาหร่ายทะเล

'[เคลป์] สามารถช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับผิว ปรับปรุงความยืดหยุ่น และให้ความรู้สึกผ่อนคลาย' ร็อดนีย์กล่าวกับ Sobel อธิบายว่าบางประเภท สาหร่ายทะเล เช่น คอมบุ สามารถช่วยสลายน้ำตาลในถั่วที่อาจทำให้เกิดแก๊สและท้องอืดได้ 'มันมักจะมีลักษณะเป็นเส้นยาวและสามารถเพิ่มลงในซุปหรือถั่วได้ในขณะที่ปรุงอาหารและสับและกินหรือทิ้ง' Sobel กล่าว

ลองใน: หากคุณอยากทานอาหารฤดูหนาวแสนอร่อยที่มีสาหร่ายซุปเปอร์สตาร์นี้ ลองดูของเรา ซุปถั่วขาวทัสคานี + คะน้า .

สไปรูลิน่า

สาหร่ายเกลียวทอง เป็นสาหร่ายหลากสีสันที่ได้รับการศึกษาอย่างดีว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ 'สาหร่ายสไปรูลิน่ามักถูกมองว่าเป็นซุปเปอร์ฟู้ดเพราะต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ ลดความดันโลหิต 28 ปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด และลดไขมัน” Sobel กล่าว นอกจากนี้ Rodney ยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมัน ซึ่งสามารถช่วยปลอบประโลมผิวและป้องกันความเสียหายจากสิ่งแวดล้อมในแต่ละวัน

ลองใน: สาหร่ายสไปรูลิน่ามีจำหน่ายทั่วไปในรูปผงและเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสมูทตี้ รวมถึง ' บิ๊กคลาวด์สมูทตี้ '

คุณต้องการ

'สาหร่ายโนริใช้สำหรับม้วนซูชิและอุดมไปด้วย กรดไขมันโอเมก้า-3 29 ในขณะที่มีไอโอดีนต่ำกว่าสาหร่ายชนิดอื่น' Sobel กล่าว งานวิจัยบางชิ้นยังแสดงให้เห็นว่าโนริสามารถให้ประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของหัวใจ ตัวอย่างเช่น การศึกษาในปี 2021 พบว่าโนริสามารถช่วยได้ ลดความดันโลหิต diastolic 30 ในเด็กผู้ชาย

ลองใน: เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและมีสีสันในการเพลิดเพลินกับโนริ ให้ลองตีดู โรลซูชิสายรุ้งมังสวิรัติ .

ผลข้างเคียงของตะไคร่น้ำ

'ในขณะที่อุดมไปด้วยสารอาหาร ตะไคร่ทะเลสามารถก่อให้เกิดปัญหาที่อาจเกิดขึ้นกับบางคนได้' Sobel กล่าว เธออธิบายว่าปริมาณไอโอดีนสูงอาจส่งผลเสียได้ การทำงานของต่อมไทรอยด์ 31 ในผู้ที่มีภาวะต่อมไทรอยด์แพ้ภูมิตัวเอง และแนะนำให้พูดคุยกับแพทย์ก่อนที่จะเพิ่มตะไคร่น้ำในกิจวัตรประจำวันของคุณ หากคุณกำลังใช้ยาไทรอยด์ ทินเนอร์เลือด หรือยาที่เพิ่มระดับโพแทสเซียม

นอกจากนี้ โปรดทราบว่าตะไคร่น้ำสามารถมีได้ สารหนู 32 และโลหะหนักอื่น ๆ ที่อาจเป็นอันตรายในปริมาณมาก อย่าลืมเลือกใช้ตะไคร่น้ำที่มาจากแหล่งที่รับผิดชอบและหลีกเลี่ยงสาหร่ายที่กินได้หลากหลายชนิดจากแหล่งน้ำที่มีมลพิษ รับประทานตะไคร่ทะเล 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะต่อวันเพื่อให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้กินไอโอดีนหรือโลหะหนักมากเกินไป (ไม่เล่นสำนวน)

เนื่องจากยังไม่มีการวิจัยเกี่ยวกับความปลอดภัยมากนัก Sobel จึงตั้งข้อสังเกตว่าควรหลีกเลี่ยงหากคุณกำลังตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร

หากคุณวางแผนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์บำรุงผิวจากตะไคร่น้ำ Rodney แนะนำให้ทำการทดสอบแพทช์ก่อนที่จะทาให้ทั่ว 'หากคุณมีอาการแดง คัน หรือระคายเคือง ให้หยุดใช้และปรึกษาแพทย์ผิวหนัง' เธอแนะนำ

ป้ายวันที่ 29 เมษายน

คำถามที่พบบ่อย

ซื้อกลับบ้าน

ตะไคร่น้ำเป็นสาหร่ายสีแดงชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด รวมทั้งธาตุเหล็ก วิตามินบี และไอโอดีน การวิจัยในระยะแรกได้เชื่อมโยงกับประโยชน์ที่เป็นไปได้มากมาย เช่น การส่งเสริมสุขภาพของลำไส้ ส่งเสริมการลดน้ำหนัก และทำให้ผิวของคุณเปล่งปลั่งและเรียบเนียน—แต่เรายังคงสามารถใช้การทดสอบเพิ่มเติมในมนุษย์ก่อนที่จะแนะนำอย่างจริงใจ ในระหว่างนี้ ให้ตรวจสอบสิ่งเหล่านี้ ผักทะเลที่ได้รับการสนับสนุนจากวิทยาศาสตร์มากขึ้น ที่สมควรได้รับในกิจวัตรประจำวันของคุณ