10 'เศษผักและผลไม้' ที่ดีต่อสุขภาพจริงๆ

อาหารมูลค่าหลายพันล้านปอนด์ถูกทิ้งทิ้งในแต่ละปีในสหรัฐอเมริกา และปริมาณมหาศาล 30 ถึง 40% ของแหล่งอาหารของประเทศนี้ 1 จบลงที่ถังขยะ มีหลายวิธีด้วยกัน ลดขยะอาหารของคุณ ที่บ้าน. การใช้โอกาสและสิ้นสุดของผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อให้มากขึ้นเป็นหนึ่งในนั้น และมันอาจช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของคุณอีกด้วย 

ราศีที่ 29 สิงหาคม

คุณอาจกินผักและผลไม้มากมาย แต่คุณสามารถทิ้งส่วนที่ดีที่สุดทิ้งไปได้หรือไม่? ในฐานะนักธรรมชาติบำบัด นักโภชนาการ และคนรักโลก นี่คือผักและผลไม้ 10 ส่วนที่ฉันขอแนะนำให้คุณพิจารณาทิ้งลงถังขยะอีกครั้ง:

ใบกะหล่ำปลีชั้นนอก

ใบด้านนอกที่มีสีเข้มกว่าและแข็งกว่าของกะหล่ำปลีมีความเข้มข้นสูงสุด วิตามินเอ ซึ่งสนับสนุนการมองเห็น สุขภาพภูมิคุ้มกัน และภาวะเจริญพันธุ์ ส่วนใบสีเขียวด้านนอกก็มีเช่นกัน อุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์มากขึ้น 2 ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระมากมาย

วิธีรับประทาน: ยิ่งอยู่ห่างจากแกนกลางมากเท่าไร ใบก็ยิ่งแข็งมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นลองดูว่าคุณสามารถเก็บมันไว้ได้กี่ชั้นก่อนที่มันจะกลายเป็นเส้นใยมากเกินไปสำหรับคุณ ฉันขอแนะนำให้หั่นใบเหล่านี้ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ และเพิ่มลงในอาหารที่ปรุงช้าๆ หม้อปรุงอาหาร และอาหารที่ปรุงโดยใช้เวลาเพิ่มเล็กน้อย

เปลือกมันฝรั่ง

ผิวมันฝรั่งอุดมไปด้วยกรดไลโปอิก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถรองรับได้ ระดับน้ำตาลในเลือดที่ดี 3 - เปลือกมันฝรั่งก็ประกอบด้วย วิตามินเอ 10 มก. ต่อ 100 กรัม 4 ในขณะที่เนื้อไม่มีเลย นอกจากนี้ยังมีแคลเซียมสูงกว่าเจ็ดเท่า มีธาตุเหล็กสูงกว่าถึง 20 เท่า และอุดมไปด้วยวิตามินบี 3 และบี 6 มากกว่าเนื้อในถึงสองเท่า 

วิธีรับประทาน: ทำเปลือกมันฝรั่งอบโดยการเคลือบเปลือกที่เหลือด้วย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ หรือ น้ำมันมะพร้าว และอบในเตาอบ คุณยังสามารถปอกเปลือกมันฝรั่งบดไว้ได้ (เพียงแค่ปัดสิ่งสกปรกออกด้วยแปรงสำหรับผัก) มันฝรั่งย่าง และมันฝรั่งอบ 

เปลือกฟักทอง

การศึกษานอกประเทศเกาหลีในปี 2010 พบว่า ผิวฟักทองมีคุณสมบัติต้านเชื้อรา 5 ทำให้เป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพเพื่อป้องกันปัญหาต่างๆ เช่น การเจริญเติบโตของแคนดิดามากเกินไป และการติดเชื้อยีสต์

วิธีรับประทาน: ครั้งต่อไปที่คุณย่างฟักทอง ให้เอาเปลือกไว้! หรือโรยเปลือกฟักทองที่เหลือด้วยเกลือและพริกไทยแล้วฝนปรอยๆ น้ำมันมะกอก - อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ฟักทองบางชนิดจะมีเปลือกที่แข็งกว่าฟักทองชนิดอื่นๆ

ใบและลำต้นของบรอกโคลี

ใบและก้านบรอกโคลีมีโฟเลตและแคลเซียมสูง และมีปริมาณวิตามินเอมากกว่าดอกย่อยถึงห้าเท่า นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยอินโดล-3-คาร์บินอล ซึ่งเป็นสารพฤกษเคมีที่ทรงพลังด้วย คุณสมบัติต้านมะเร็งและต้านการอักเสบ 6 -

วิธีรับประทาน: คุณสามารถใส่ก้านบรอกโคลีลงในน้ำผลไม้ ฉีกเป็นสลัด หรือหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปใช้ในหม้อปรุงอาหารและผัด คุณสามารถเพิ่มใบลงในผัดหรือซุปได้เช่นกัน

เลขนางฟ้า 919 ความหมาย

ผิวผลกีวี

ฉันชอบผลกีวีเพราะมีคุณสมบัติเป็นพรีไบโอติกที่ดีต่อลำไส้ (การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของสุขภาพที่ดีได้ แลคโตบาซิลลัสและบิฟิโดแบคทีเรียสายพันธุ์ 7 ในลำไส้) และเปลือกมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผลไม้ถึงสามเท่า

วิธีรับประทาน: เพลิดเพลินเหมือนเดิม! ฉันขอแนะนำให้ตัดปลายแข็งของผลไม้ออกและทำให้ผิวหนังเปียกถ้าขนทำให้คุณดูแปลกเกินไป คุณสามารถเพิ่มกีวีทั้งลูกลงไปก็ได้ สมูทตี้ - 

แกนสับปะรด

โบรมีเลน ซึ่งเป็นเอนไซม์ธรรมชาติที่พบในแกนสับปะรด มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย จากการช่วยลดความเสี่ยงของ โรคหัวใจและหลอดเลือดเพื่อสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน 8 - 

วิธีรับประทาน: เก็บแกนไว้แล้วรับประทานตามปกติหรือคั้นน้ำ

บีทรูทกรีน

ใบบีทรูทที่ถูกทิ้งบ่อยครั้งมีไนเตรตสูงซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็น ไนตริกออกไซด์ 9 —สารประกอบที่ช่วยลดความดันโลหิตและเพิ่มออกซิเจนและการไหลเวียนของเลือดในร่างกาย ใบหวานเหมือนดินยังเป็นแหล่งวิตามินเอ แคลเซียมวิตามินบี และคลอโรฟิลล์ชั้นเยี่ยมอีกด้วย 

วิธีรับประทาน: เพิ่มผักใบเขียวลงในผัด แกง หรือซุป หรือโยนลงในน้ำผลไม้

เปลือกส้ม

ผิวส้ม (เช่น ส้ม ส้มแมนดาริน เกรปฟรุต มะนาว และเลมอน) อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีวิตามินซี โพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียมในปริมาณสูง ลิโมนีนซึ่งพบได้ในเปลือกของผลไม้รสเปรี้ยวนั้นได้ถูกจัดแสดงไว้ ผลต้านมะเร็ง ต้านการอักเสบ และต้านไวรัส 10 -

วิธีรับประทาน: ขูดเปลือกทั้งหมดของคุณแล้วนำไปใช้ในสลัด สมูทตี้ หรือ ลูกโปรตีน - หากคุณรู้สึกไม่สบาย ฉันแนะนำให้ชงชามะนาวน้ำผึ้งพร้อมมะนาวทั้งชิ้น (รวมเปลือกด้วย) 

เปลือกกล้วย

เปลือกกล้วยมีธาตุเหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียมในระดับสูง และอุดมไปด้วยทริปโตเฟน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยให้ร่างกายสร้างความรู้สึกดีๆ ฮอร์โมนเซโรโทนิน 11 - อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ ลูทีน ซึ่งก็คือ ดีต่อสุขภาพดวงตา 12 - (ปล... มันดีต่อผิวของคุณด้วย -

วิธีรับประทาน: แม้ว่าอันนี้จะดูขอบกว่าเล็กน้อย แต่ก็สามารถใช้มันผ่านเปลือกกล้วยได้! ต้มเปลือกเป็นเวลา 30 นาทีแล้วดื่มน้ำหรือเพิ่มลงในสมูทตี้ 

12 ธ.ค. เข้าสู่ระบบ

เปลือกแครอท

คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกแครอทออก —ผิวหนังมีสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูง จริงๆ แล้ว แครอทที่ไม่ได้ปอกเปลือกประกอบด้วย แคโรทีนอยด์เพิ่มขึ้น 42% 13 —สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและสายตาของคุณ—มากกว่าแบบปอกเปลือก แครอทที่ยังไม่ปอกเปลือกยังมีกรดฟีนอลิกซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยในการกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกายมากกว่าถึงเจ็ดเท่า 

วิธีรับประทาน: วิธีนี้ง่าย: เพียงล้างแครอทใต้น้ำแล้วใช้ตามปกติโดยไม่ต้องปอกเปลือก 

Takeway

การปรุงอาหารโดยใช้พืชเป็นส่วนใหญ่เป็นวิธีง่ายๆ ในการลดขยะอาหาร ในขณะเดียวกันก็เพิ่มปริมาณสารอาหารของคุณอย่างมาก ซึ่งถือเป็น win-win สำหรับคุณและโลก ต่อไปนี้เป็นวิธีอื่นๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารของคุณดีต่อสุขภาพ  และ  อย่างยั่งยืนที่สุด -