ค้นหาจำนวนนางฟ้าของคุณ

เหตุใดวิธีการแบบองค์รวมจึงมีความจำเป็นในการจัดการกับความไม่มั่นคงของอาหาร

ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุว่า ชาวอเมริกันหนึ่งในเก้าคนไม่ปลอดภัยด้านอาหาร ในปี 2018 ซึ่งเท่ากับ 37 ล้านคน แม้ว่าปัญหาความไม่ปลอดภัยของอาหารมีอยู่ทั่วโลกและมักเป็นผลมาจากปัญหาเชิงระบบและสิ่งแวดล้อม เนื่องจากสาเหตุที่หลากหลายของความไม่มั่นคงของอาหารจึงไม่มีวิธีแก้ปัญหาเพียงวิธีเดียว แต่วิธีการแบบองค์รวมจึงจำเป็นสำหรับการเปลี่ยนแปลงที่ยั่งยืน





ในบทความนี้

ความไม่มั่นคงของอาหารคืออะไร?

มีคำจำกัดความหลายประการเกี่ยวกับความไม่มั่นคงของอาหาร แต่ที่สำคัญความไม่มั่นคงของอาหารคือการไม่สามารถเข้าถึงอาหารได้เนื่องจากการขาดทรัพยากรหรือข้อ จำกัด ทางเศรษฐกิจ

'สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าความไม่มั่นคงทางอาหารและความหิวไม่ใช่สิ่งเดียวกัน' กล่าว Charles Platkin, Ph.D. , J.D. , MPH , กรรมการบริหาร ศูนย์นโยบายอาหารของ Hunter College NYC . 'บางคนอาจไม่ปลอดภัยจากอาหารได้โดยไม่ต้อง' หิว ' ไม่สามารถใช้แทนกันได้ '



USDA กำหนด ความไม่มั่นคงของอาหาร ในฐานะ 'สภาพเศรษฐกิจและสังคมในระดับครัวเรือนที่มีการ จำกัด การเข้าถึงอาหารในขณะที่ความหิวเป็นสภาวะทางสรีรวิทยาระดับปัจเจกบุคคลซึ่งอาจเป็นผลมาจากความไม่มั่นคงของอาหาร'



โฆษณา

Food Deserts คืออะไร?

ความไม่มั่นคงของอาหารมักเกี่ยวข้องกับ อาหารทะเลทราย หรือพื้นที่ใกล้เคียงที่มีข้อ จำกัด ในการเข้าถึงตัวเลือกอาหารราคาประหยัดและดีต่อสุขภาพ อาหารร้างเป็นเรื่องธรรมดาในเมืองที่ทั้งที่ดินสำหรับปลูกอาหารและการเข้าถึงร้านขายของชำมี จำกัด

แม้ว่าเมืองหนึ่ง ๆ จะมีร้านขายของชำขนาดใหญ่ แต่ก็อาจอยู่ห่างจากย่านที่ระบุไว้ประมาณ 20 ถึง 30 ไมล์ Max Scoppettone ผู้อำนวยการฝ่ายวิจัยและพัฒนาของ บริษัท ออกแบบสิ่งแวดล้อมที่ยั่งยืน กลุ่มพืช . เนื่องจากคนส่วนใหญ่ที่อาศัยอยู่ในเขตเมืองต้องพึ่งพาระบบขนส่งสาธารณะในการเดินทางไปไหนมาไหนการเข้าถึงซูเปอร์มาร์เก็ตเหล่านี้จึงไม่สะดวกและอาจมีค่าใช้จ่ายสูง ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงต้องพึ่งพาร้านค้าหัวมุมหรือร้านขายของชำซึ่งไม่ได้นำเสนออาหารสดหรืออาหารบำรุงผิวเสมอไป



แม้ว่าเมืองต่างๆจะมีความเกี่ยวข้องกับทะเลทรายอาหารมากกว่า แต่ Scoppettone กล่าวว่าพวกเขาสามารถมีอยู่ในพื้นที่ชนบทได้เช่นกัน



สิ่งที่เกี่ยวกับการแบ่งแยกสีผิว?

เมื่อเร็ว ๆ นี้ชาวนาและนักเคลื่อนไหวเพื่อความยุติธรรมด้านอาหาร กะเหรี่ยงวอชิงตัน เริ่มกล่าวถึงอาหารที่เป็นของว่างว่า การแบ่งแยกสีผิว, เพื่อพูดกับความจริงที่ว่าพวกเขาไม่เป็นธรรมชาติ

ราศีเมถุน ราศีธนู ชาย

'ชุมชนเหล่านี้เป็นผลกระทบจากความไม่เท่าเทียมกันทางสังคม' บีบีอาร์ริงตัน โค้ชโภชนาการที่ได้รับการรับรองและนักการศึกษาด้านความยั่งยืนบอกกับ mbg



ชื่อนี้ทำให้ระบบอาหารกระจายไปตามสายเชื้อชาติภูมิศาสตร์ความเชื่อและเศรษฐกิจอย่างไม่เท่าเทียมกัน กล่าวอีกนัยหนึ่งการแบ่งแยกสีผิวอาหารไม่ได้เป็นผลมาจากเหตุการณ์ที่เกิดขึ้น พวกเขาเป็นผลผลิตของความอยุติธรรมในระบบที่มีมาช้านาน



ชุมชนประเภทใดที่ได้รับผลกระทบจากความไม่มั่นคงทางอาหารมากที่สุด?

`` ในขณะที่สถานที่ตั้งทางภูมิศาสตร์พื้นที่ที่ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศภัยธรรมชาติและความเสื่อมโทรมของดินล้วนเป็นผู้สนับสนุนชุมชนสีดำและสีน้ำตาลของเราได้รับผลกระทบอย่างไม่สมส่วน 'BB Arrington กล่าว

จากการศึกษาหนึ่งในปี 2018 ระบุว่า การเหยียดเชื้อชาติเชิงโครงสร้าง หรือ 'ผลรวมของวิธีการที่สังคมส่งเสริมการเลือกปฏิบัติทางเชื้อชาติผ่านระบบที่ไม่เท่าเทียมกันที่เสริมสร้างซึ่งกันและกัน' ได้สร้างผลเสียทั้งทางสังคมและเศรษฐกิจให้กับชุมชนคนผิวดำและสีน้ำตาล ความไม่เสมอภาคเหล่านี้ ผลักดันอัตราความไม่ปลอดภัยของอาหารให้สูงขึ้น ในกลุ่มเชื้อชาติและชาติพันธุ์

'การขาดการเข้าถึงอาหารมีผลต่อเนื่อง: การขาดสารอาหาร, ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ เนื่องจากรูปแบบการกินที่ท้าทายการเรียกร้องให้มีการสนับสนุนทางการแพทย์ / โภชนาการจากภายนอกซึ่งส่วนใหญ่มักจะไม่สามารถเข้าถึงได้ทางการเงิน 'BB อธิบาย



การนำร้านอาหารเพื่อสุขภาพเข้าสู่ชุมชนสีดำและสีน้ำตาลส่วนใหญ่จะไม่ช่วยแก้ปัญหาและจะไม่มีสวนชุมชนเดียวหรือเวิร์กช็อปด้านการศึกษาเกี่ยวกับสุขภาพ 'ประเด็นที่ยิ่งใหญ่กว่าของเชื้อชาติเศรษฐศาสตร์ภูมิศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมที่ถูกสร้างขึ้นด้วยเหตุนี้จำเป็นต้องนำมาพิจารณา'

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศยังส่งผลต่อการเข้าถึงอาหารเพื่อสุขภาพ

' ไม่สามารถเติบโตได้เนื่องจากสภาพอากาศ และคุณภาพของดินจะทำให้เกิดความไม่มั่นคงของอาหาร 'Scoppettone กล่าว เนื่องจากพื้นที่เกษตรกรรมทั่วโลกไม่เหมาะสมสำหรับการปลูกพืชบางชนิด (อันเป็นผลมาจากสภาพอากาศที่รุนแรงรูปแบบการตกตะกอนที่เปลี่ยนแปลงไปภาวะโลกร้อนชนิดศัตรูพืชที่รุกรานหรือปัจจัยบางอย่างรวมกัน) ปัญหาความไม่เป็นธรรมด้านอาหารจะกลายเป็นเรื่องเร่งด่วนมากขึ้น

การทำการเกษตรขนาดใหญ่แบบดั้งเดิมกำลังทำให้ปัญหาเหล่านี้ทวีความรุนแรงขึ้นโดยการมีส่วนทำให้เกิดการทำลายที่ดินและการตัดไม้ทำลายป่าทำให้แหล่งน้ำที่เป็นมลพิษทำลายสุขภาพของดินและทำให้คุณภาพอากาศลดลง

จากข้อมูลของ BB ชุมชนที่มีความท้าทายทางเศรษฐกิจมักเป็นกลุ่มแรกที่ได้รับผลกระทบจากปัจจัยด้านสภาพอากาศเหล่านี้ (ดูเพิ่มเติมที่: การเหยียดสีผิวด้านสิ่งแวดล้อม ).

สิ่งที่ต้องทำเพื่อแก้ไขปัญหาเหล่านี้

เห็นได้ชัดว่าปัญหาความไม่ปลอดภัยของอาหารมีความซับซ้อนและเป็นระบบ เพื่อให้สามารถแก้ไขปัญหาเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพสิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาการผสมผสานระหว่างโซลูชันระยะสั้นขนาดเล็กและระยะยาว:

การแก้ปัญหาส่วนบุคคลและชุมชน

ในระดับเล็ก ๆ ผู้คนที่อาศัยอยู่ในเมืองสามารถมีส่วนร่วมกับการปลูกและแจกจ่ายอาหารสดใหม่ที่ดีต่อสุขภาพผู้ร่วมก่อตั้ง Plant Group ออสตินอาร์ริงตัน แนะนำ นี่อาจหมายถึงการเป็นอาสาสมัครทำสวนของชุมชนหรือหาที่ว่างบนดาดฟ้าหรือขอบหน้าต่างเพื่อปลูกอาหาร

ที่กล่าวว่า 'เท่าที่จำเป็นสำหรับแนวทางขนาดเล็กในสวนของชุมชนเราไม่ควรเพิกเฉยต่อโครงสร้างพื้นฐานด้านอาหารที่มีอยู่ขนาดใหญ่นี้' ออสตินกล่าวการเพิ่มการศึกษาและการเปลี่ยนแปลงนโยบายเป็นสิ่งสำคัญในการสร้างแนวทางแก้ไขที่ยั่งยืน ซึ่งหมายความว่าในฐานะบุคคลการลงคะแนนในผู้กำหนดนโยบายที่มีความยุติธรรมด้านอาหารในวาระการประชุมเป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยสนับสนุนการเปลี่ยนแปลง

ถึงกระนั้น 'คุณไม่สามารถเป็นองค์กรภายนอกที่เข้ามาในชุมชนและบอกพวกเขาว่าจะกินอะไร' เขากล่าว การทำเช่นนี้อาจทำให้เกิดความไม่ไว้วางใจเท่านั้น 'คุณต้องสร้างวัฒนธรรมที่มีอยู่และวัฒนธรรมอาหารที่มีอยู่และช่วยสนับสนุนชีวิตพืชสำหรับระบบเหล่านั้น'

การแก้ปัญหาด้านนโยบายและการวางผังเมือง

นอกจากนี้ผู้คนจำนวนมากในชุมชนที่ไม่ปลอดภัยด้านอาหารก็รู้จักพืชรู้จักอาหารและรู้วิธีปรุงอาหารเพื่อสุขภาพที่น่าอัศจรรย์ออสตินกล่าว สิ่งที่พวกเขาต้องการคือการเข้าถึงที่ดิน 'นี่คือจุดที่เราต้องทำงานร่วมกับกรมอุทยานเพื่อฟื้นฟูพื้นที่ว่างและหลังคาบ้าน' หลังคาเป็นด่านสุดท้ายของอาหารเขาอธิบาย

นอกเหนือจากการหาทางเข้าถึงที่ดินแล้วการให้ความรู้แก่คนรุ่นใหม่เกี่ยวกับกระบวนการทางการเกษตรที่เกี่ยวข้องมากขึ้นรวมถึงการทดสอบคุณภาพน้ำและดินอาจส่งผลกระทบอย่างมากและอาจส่งเสริมอาชีพเกษตรกรรมในอนาคต `` ฉันเชื่อว่าเศรษฐกิจปกสีเขียวเป็นวิธีที่ใช้ได้จริงในการทำให้คนทำงานและได้รับค่าจ้างที่ดีในขณะที่สร้างโครงสร้างพื้นฐานที่ยั่งยืนซึ่งเราจะต้องใช้ในอีกร้อยปีข้างหน้าหรือนานแค่ไหนก็ตาม 'เขากล่าว

สอนแนวทางการจัดการดินที่เหมาะสมและเทคนิคการจัดการที่ดินทางเลือกเช่น การเกษตรแบบปฏิรูป หรือการเพาะเลี้ยงแบบถาวรยังสามารถช่วยจัดการ (และอาจย้อนกลับ) ผลกระทบเชิงลบของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ นอกจากนี้ยังเพิ่มความหลากหลายทางชีวภาพของดินซึ่งมีความสำคัญต่อการอยู่รอดของมนุษย์และสามารถนำไปใช้ในพื้นที่ที่ไม่เหมาะสมสำหรับการเกษตรอื่น ๆ ได้อีกด้วย มาร์คไฮแมน บอกก่อนหน้านี้ mbg.

แนวปฏิบัติเหล่านี้รวมกับนโยบายที่เท่าเทียมกันสามารถช่วยสร้างความมั่นคงและความยืดหยุ่นด้านอาหารในระยะยาว

สรุป.

ความไม่มั่นคงของอาหารคือการขาดการเข้าถึงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ พื้นที่ไม่ปลอดภัยของอาหาร - มักเรียกกันว่า อาหารทะเลทราย หรือเมื่อเร็ว ๆ นี้ การแบ่งแยกสีผิว - เกี่ยวข้องโดยตรงกับความยากจนและส่วนใหญ่มักเป็นผลมาจากการเหยียดเชื้อชาติในระบบ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการทำการเกษตรขนาดใหญ่สามารถทำให้ปัญหาความไม่มั่นคงของอาหารรุนแรงขึ้นโดยการ จำกัด โอกาสในการปลูกพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ การใช้แนวทางแบบองค์รวมและมองทุกด้านของปัญหาที่ซับซ้อนนี้เป็นวิธีเดียวที่จะสร้างทางออกที่ยั่งยืน

ต้องการเรียนรู้ว่าฮวงจุ้ยสามารถช่วยคุณสร้างบ้านที่มีบรรยากาศสูงและตั้งความตั้งใจที่มีประสิทธิภาพเพื่อแสดงความฝันของคุณได้อย่างไร? นี่คือฮวงจุ้ยวิธีที่ทันสมัย ​​- ไม่มีความเชื่อโชคลางความรู้สึกที่ดีทั้งหมด คลิกที่นี่เพื่อลงทะเบียนเข้าร่วมฟรีกับ Dana ที่จะให้ 3 เคล็ดลับในการเปลี่ยนบ้านของคุณวันนี้!

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: