64 นักโภชนาการสีดำพ่อครัวและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารที่ต้องรู้และเรียนรู้จาก
อาหารอาจเป็นรูปแบบหนึ่งของความสะดวกสบายการปลอบใจเชื้อเพลิงและการเชื่อมโยงกับครอบครัวและวัฒนธรรมของคน ๆ หนึ่ง และใช่อาหารควรรวมอยู่ในการสนทนาเกี่ยวกับความไม่เท่าเทียมกันทางเชื้อชาติ ในความเป็นจริงทั้งสองมีความสัมพันธ์กันอย่างลึกซึ้ง
เป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องรับทราบว่าการเหยียดผิวเชิงโครงสร้างทำให้การเข้าถึงแหล่งอาหารเพื่อสุขภาพเป็นสิ่งที่ต่อสู้เพื่อชุมชนคนผิวดำได้อย่างไร สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้และเฉลิมฉลองเสียงของคนผิวดำในโลกแห่งอาหารดังนั้น mbg จึงรวบรวมรายชื่อชายและหญิงที่ต้องรู้จักและติดตามเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ
การเหยียดเชื้อชาติทางโครงสร้างและความไม่มั่นคงทางอาหาร
การศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2018 ตรวจสอบไฟล์ ผลกระทบของการเหยียดเชื้อชาติเชิงโครงสร้างต่อความไม่มั่นคงของอาหาร . ในนั้นนักวิจัยกำหนด การเหยียดเชื้อชาติเชิงโครงสร้าง ในฐานะ 'จำนวนรวมของวิธีการที่สังคมส่งเสริมการเลือกปฏิบัติทางเชื้อชาติผ่านการเสริมสร้างระบบที่ไม่เท่าเทียมกัน' ระบบเหล่านี้รวมถึงที่อยู่อาศัยการจ้างงานรายได้สื่อการดูแลสุขภาพกระบวนการยุติธรรมทางอาญาและอื่น ๆ
ราศีพฤษภ ผู้ชาย ราศีพิจิก เพศหญิง
ข้อได้เปรียบทางสังคมและเศรษฐกิจที่คนผิวขาวมีเนื่องจากระบบที่มีมายาวนานเหล่านี้ทำให้อัตราความไม่มั่นคงทางอาหารในกลุ่มเชื้อชาติและชาติพันธุ์สูงขึ้น
ความไม่ปลอดภัยของอาหารได้รับการปฏิบัติตามโดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) มานานกว่า 20 ปี ในขณะที่มีความผันผวนในช่วงหลายปีที่ผ่านมา 'แนวโน้มอย่างหนึ่งที่ยังคงมีอยู่อย่างต่อเนื่องคือช่องว่างในความชุกของความไม่มั่นคงทางอาหารระหว่างคนผิวสีและคนผิวขาว' พวกเขาเขียน
นี่คือล่าสุดของ USDA ข้อมูลเกี่ยวกับความไม่ปลอดภัยของอาหาร (2018):
โฆษณา
ครัวเรือนสีขาว:
- จำนวนทั้งหมด: 84,975
- ความปลอดภัยทางอาหารต่ำมาก: 3.2%
ครัวเรือนสีดำ:
- จำนวนทั้งหมด: 16,613
- ความปลอดภัยด้านอาหารต่ำมาก: 9.1%
เนื่องจากความไม่เสมอภาคเหล่านี้ยังคงดำเนินต่อไปเป็นเวลานานกว่าทศวรรษนักวิจัยกล่าวว่าสิ่งสำคัญคือต้องคิดนอกเหนือจากเชื้อชาติและชาติพันธุ์เพียงอย่างเดียวและเริ่มพิจารณาปัจจัยที่ส่งผลกระทบต่อผู้คนที่มีสีต่างจากคนผิวขาวหรือที่เรียกว่าการเหยียดผิวในเชิงโครงสร้าง ความไม่มั่นคงทางอาหารเป็นเพียงวิธีหนึ่งในการเหยียดเชื้อชาติเป็นปัญหาด้านสาธารณสุข
แหล่งข้อมูลเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจปัญหาเหล่านี้:
- อ่าน กล่าวถึงต้นตอของความไม่มั่นคงทางอาหารในสหรัฐฯ - ความไม่เสมอภาคและการเลือกปฏิบัติ โดย Sabea Evans
- อ่าน การเหยียดเชื้อชาติทางโครงสร้างและความไม่มั่นคงทางอาหารในสหรัฐอเมริกา เขียนโดย Elsadig Elsheikh และ Nadia Barhoum
- อ่าน การเข้าสู่รากเหง้าของความไม่มั่นคงทางอาหารในอเมริกา นาฬิกาสุขภาพสำหรับเด็ก
- ดู สารคดี mbg และวิดีโอ LaRayia Gaston ผู้ก่อตั้งและกรรมการบริหารของ รับประทานอาหารกลางวันกับฉัน .
รายการนี้ไม่มีข้อมูลครบถ้วน แต่นี่คือนักโภชนาการเชฟและบล็อกเกอร์บางส่วนที่ควรทราบและเรียนรู้จาก:
นักโภชนาการ
ดูโพสต์นี้บน Instagram
- มายาเฟลเลอร์, MS, R.D. ( @mayafellerrd ) : นักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียนหลงใหลในการให้ความรู้ผู้คนเกี่ยวกับอาหารที่มีบทบาทในการป้องกันโรคเรื้อรัง เธอเป็นผู้เขียน ตำราอาหารโรคเบาหวานของ Southern Comfort Food และช่วยให้ mbg ออกบทความที่เน้นโภชนาการมากมายของเรา
- Aja Gyimah, MHSc, RD ( @ การแข่งขัน ) : นักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียนซึ่งมีความสนใจเป็นพิเศษในโภชนาการการกีฬาและการป้องกันโรคเรื้อรัง
- เจสสิก้าวิลสัน, M.S. , R.D. ( @ jessicawilson.msrd ) : นักโภชนาการที่ปรึกษาและนักเคลื่อนไหวที่ลงทะเบียนแล้ว อินสตาแกรมของเธอให้ข้อมูลที่กระตุ้นความคิดเพื่อช่วยให้ผู้คนคิดอย่างมีวิจารณญาณเกี่ยวกับน้ำหนักและอคติทางเชื้อชาติ
- Wendy Lopez, M.S. , RDN และ Jessica Jones, M.S. , R.D. , CDN ( @foodheaven ) : โลเปซและโจนส์เป็นเพื่อนที่ดีที่สุดและนักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียนซึ่งเป็นผู้ร่วมดำเนินการบล็อก Food Heaven ร่วมเป็นเจ้าภาพพอดคาสต์ Food Heaven และร่วมกันทำ รีบูตสุขภาพที่ขับเคลื่อนด้วยพืช 28 วัน . IG ของพวกเขามีภาพอาหารสูตรอาหารและเคล็ดลับด้านโภชนาการ
- เวโรนิกาการ์เน็ตต์, MS, R.D. ( @veronicathedietitian ) : นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีไขมันเป็นบวก เว็บไซต์ของเธออธิบายถึงงานของเธอว่า 'มีความละเอียดอ่อนทางวัฒนธรรมรวมถึงน้ำหนักและมีพื้นฐานมาจากความยุติธรรมทางสังคม' เธอก่อตั้ง นักผจญภัยสีดำ ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้ผู้หญิงผิวดำเริ่มต้นการผจญภัยครั้งใหม่
- Ayana Habtemariam MSW, RDN ( @thetrillrd ) : นักโภชนาการบำบัดที่เชี่ยวชาญในการต่อต้านการอดอาหารและการรับประทานอาหารที่ไม่เป็นระเบียบ เธอมุ่งเน้นไปที่การลดน้ำหนักโดยเฉพาะ อธิบายในเว็บไซต์ของเธอ สามารถทำให้ปัญหาสุขภาพจิตรุนแรงขึ้นและนำไปสู่อัตราการเจ็บป่วยเรื้อรังที่เพิ่มขึ้นโดยเฉพาะในชุมชนที่มีสี เธอช่วยให้ลูกค้าของเธอ (และผู้ติดตามของเธอ) เรียนรู้ที่จะรักร่างกายของพวกเขาอย่างที่เป็นอยู่
- เรียกคืนจานของเรา ( @reclaimingourplate ) : กลุ่มนักกำหนดอาหารผิวดำที่ร่วมก่อตั้งโดย Habtemariam และ Garnett สมาชิกผู้ก่อตั้งของกลุ่ม ได้แก่ @thecurvydietitian , @ et.the.rd , @encouragingdietitian และ @missceoh .
- บรู๊คลินน์พาล์มเมอร์ ( @beetsbybrooke ) : นักศึกษาแพทย์ที่อยู่ในดัลลัสแบ่งปันอาหารจากพืชที่อุดมด้วยสารอาหาร โพสต์ของเธอให้รายละเอียดว่าเธอกินอะไรและอาหารเหล่านั้นส่งผลต่อร่างกายและจิตใจอย่างไร ภารกิจหนึ่งของ Beets by Brooke คือการสำรวจความทับซ้อนของเชื้อชาติวัฒนธรรมและอาหารที่เธอเคยเขียนไว้
- การกำหนดอาหารที่หลากหลาย ( @diversifydietetics ) : องค์กรที่ก่อตั้งโดย @ deanna.rdn และ @tamarameltonrdn โดยมุ่งเป้าไปที่การเพิ่มขีดความสามารถของเยาวชนจากกลุ่มที่ด้อยโอกาสให้กลายเป็นนักโภชนาการหรือนักกำหนดอาหาร
- ผู้หญิงที่ก้าวหน้าด้านโภชนาการการควบคุมอาหารและการเกษตร ( @_iamwandaorg ) : องค์กรที่ก่อตั้งโดย Tambra Raye Stevenson, MPH ที่ให้ความรู้และส่งเสริมสตรีเชื้อสายแอฟริกันในการสร้างระบบเกษตรกรรมและอาหารที่ดีขึ้น
- มาริสามัวร์, MBA, RDN ( @marisamoore ) : นักโภชนาการที่ลงทะเบียนนักพัฒนาสูตรอาหารนักเขียนและที่ปรึกษา เป็นเวลาสามปีที่มัวร์ทำงานที่ศูนย์ควบคุมโรค (CDC) ซึ่งจัดการโปรแกรมสุขภาพด้านโภชนาการในสถานที่ทำงาน สูตรอาหารของเธอให้ความสมดุลทั้งความสะดวกสบายและสุขภาพ
- Titilayo 'Titi' Ayanwola, MPH, R.D. , L.D. ( @platefulofyum ): นักโภชนาการที่ลงทะเบียนและเป็นผู้ก่อตั้ง จานเด็ดของยำ . Ayanwola ยังมีปริญญาโทด้านสาธารณสุขและเชื่อในพลังของอาหารเป็นยา นอกจากนี้เธอยังเชื่อในการบำรุงร่างกายโดยไม่ลดทอนความชอบหรือรสนิยมด้านอาหารส่วนบุคคลและวัฒนธรรม
- วาเลอรี Agyeman, R.D. ( @flourishheights) : นักกำหนดอาหารเพื่อสุขภาพสตรีและผู้ก่อตั้ง เฟื่องฟูไฮท์ . ภารกิจของเธอคือการให้ความรู้แก่ผู้หญิงเกี่ยวกับโภชนาการและช่วยดูแลสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของตนเอง
เชฟและบล็อกเกอร์
ดูโพสต์นี้บน Instagramดูดวง 1 ก.พ
- โซเฟียไข่ปลา ( @sophia_roe ) : เชฟจากนิวยอร์คที่พูดถึงอย่างตรงไปตรงมา อดีตความชอกช้ำและชีวิตในฐานะเชฟหญิงผิวดำ . ภารกิจของเธอคือการทำให้สุขภาพมีความครอบคลุมและเข้าถึงได้ง่ายขึ้น ในตัวเธอ mbg พอดคาสต์ , ไข่ปลากล่าวถึงการปรุงอาหารด้วยวิธีที่ยั่งยืนกว่า
- Kwame Onwuachi ( @chefkwameonwuachi ) : เชฟผู้บริหารที่ได้รับรางวัล James Beard Award Kith / Kin ร้านอาหารแอฟโฟร - แคริบเบียนของเขาตั้งอยู่ในวอชิงตันดีซีบันทึกประจำวันของเขา บันทึกจาก Young Black Chef รายละเอียดเกี่ยวกับวัยเด็กที่สับสนวุ่นวายของ Onwuachi การเหยียดสีผิวที่เขาประสบในฐานะเชฟผิวดำและการอุทิศตนให้กับอาหารตลอดมา
- Jaylynn น้อย ( @alittlefoodblog) : พ่อครัวประจำบ้านและบล็อกเกอร์อาหารที่เรียนรู้ด้วยตัวเองซึ่งหลงใหลในการทำอาหารและการอบอย่างจริงจัง เธอได้รับแรงบันดาลใจจากผู้หญิงในครอบครัวของเธอรวมทั้งแม่และยายของเธอ เธอยังแบ่งปันแหล่งข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับพันธมิตรและวิธีดำเนินการ หลังจาก ติดตามบล็อกอาหารเหล่านี้ (ด้านล่าง)
- โจเซลีนเดลก์อดัมส์ ( @grandbabycakes ค่ะ) : บุคลิกของทีวีผู้เขียนตำราอาหารและบล็อกเกอร์ Grandbaby Cakes (ชื่อบล็อกและตำราอาหารของเธอ) ได้รับแรงบันดาลใจจากคุณยายของอดัมส์ อินสตาแกรมของเธอมุ่งเน้นไปที่ครอบครัวและเต็มไปด้วยอาหารใต้แบบสบาย ๆ
- Benjamina Ebuehi (COM) @bakedbybenji ) : คนทำขนมปังในลอนดอนผู้เขียนตำราอาหาร ( วิธีใหม่ในการทำเค้ก ) และผู้พัฒนาสูตรอาหาร เธอเป็นผู้เข้ารอบรองชนะเลิศใน Great British Bake-Off ย้อนกลับไปในปี 2016 Ebuehi และ Bonita น้องสาวของเธอ ( @bonitaivieprints ) ร่วมก่อตั้ง The Sister Table ซึ่งเป็นแบรนด์อีเวนต์ที่รวมเอาไว้ให้ผู้หญิงได้พบปะสังสรรค์กันเป็นประจำ
- ไบรอันท์เทอร์รี่ ( @bryantterry ) : เชฟที่ได้รับรางวัล James Beard Award และ ผู้เขียนตำราอาหารมังสวิรัติ . นอกจากการทำอาหารแล้ว Terry ยังเป็นนักเคลื่อนไหวที่ต่อสู้เพื่อสร้างระบบอาหารที่เป็นธรรมและยั่งยืน เขายังเป็นหัวหน้าพ่อครัวและผู้ประสานงานการเขียนโปรแกรมสาธารณะที่ พิพิธภัณฑ์ African Diaspora
- ทาบิธาบราวน์ ( @iamtabithabrown ) : นักแสดงนักพูดและนักชิมมังสวิรัติ ใครก็ตามที่มองหาความฉลาดอารมณ์ขันความสบายใจและแรงบันดาลใจควรปฏิบัติตาม
- Asha Dirshe ( @dirshe_ayye ) : ก่อนที่เธอจะเป็นเชฟ Dirshe เป็นครูการศึกษาพิเศษที่เห็นโดยตรงว่าความไม่เท่าเทียมกันทางเชื้อชาติ จำกัด การเข้าถึงอาหารในระบบ Boston Public School ได้อย่างไร ประสบการณ์นี้นำเธอไปสู่ Mei Mei ร้านอาหารหญิงที่เน้นฟาร์มในบอสตันซึ่งเธอเป็นเชฟมาตั้งแต่ปี 2018 'การเป็นผู้หญิงผิวดำที่แปลกประหลาดในห้องครัวหมายถึงการรับรู้ว่าร่างกายและแรงงานผิวดำก้าวหน้าเพียงใดโดยไม่ต้อง เครดิตที่ครบกำหนด - ประเพณีและประวัติศาสตร์การทำอาหารทั่วโลก 'เธอเล่าถึงชีวิต 'งานของฉันมีเป้าหมายเพื่อยกระดับคนอื่น ๆ ที่ทำงานเพื่อให้บรรลุอธิปไตยทางอาหารและความเสมอภาคสำหรับคนผิวดำทั่วโลก' ตั้งแต่ทำงานจากที่บ้าน Dirshe เป็นผู้นำทีมในการฝึกสติเช่นการหายใจการยืดกล้ามเนื้อและการฝึกความกตัญญู
- ดักลาสวิลเลียมส์ ( @douglasswilliams ) : วิลเลียมส์ได้รับการโหวต อาหารและไวน์ เชฟหน้าใหม่ที่ดีที่สุดของปี 2020 และได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล James Beard Award เขาเป็นหัวหน้าพ่อครัวและเจ้าของร้าน Mida ร้านอาหารอิตาเลียนในบอสตัน
- Jerrelle Guy ( @chocolateforbasil ) : ผู้ชายทำทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารไม่ว่าจะเป็นเรื่องการจัดแต่งทรงผมการถ่ายภาพการพัฒนาสูตรอาหารและการเขียน ตำราอาหารของเธอ แบล็กเกิร์ลเบเกอรี่ ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล James Beard Award อินสตาแกรมของเธอเต็มไปด้วยอาหารรสเลิศที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน
- Eric Adjepong, MPH ( @chefericadjepong ) : ชาวอเมริกันเชื้อสายกานารุ่นแรก เขาเป็นเชฟและนักโภชนาการด้านสาธารณสุข (และเคยเข้ารอบสุดท้ายเมื่อ สุดยอดเชฟ ซีซัน 16) ผู้หลงใหลในการแบ่งปันรสชาติของแอฟริกาตะวันตกกับผู้อื่น หากต้องการลิ้มลองรสชาติเหล่านั้นลงชื่อสมัครใช้เขา ชั้นเรียนทำอาหารออนไลน์ ที่นี่.
- บล็อกเกอร์อาหารดำ ( @blackfoodbloggers) : ดำเนินการโดย จัสมิน Lukuku . เพจนี้มีไว้เพื่อกำหนดเมนูอาหารอร่อยจากบล็อกเกอร์ Black หลาย ๆ คน
- อีเดนฮากอส ( @edenthefoodie ) : ผู้ก่อตั้ง @ blackfoodie.co . เธอเริ่มต้น บริษัท สื่อและงานอีเวนต์หลังจากประสบปัญหาการเหยียดสีผิวขณะรับประทานอาหารนอกบ้านในวันเกิดของเธอเธอบอกกับ mbg 'ฉันทำตามภารกิจในการสร้างพื้นที่ปลอดภัยสำหรับ Black Foodies และแพลตฟอร์มที่สำรวจประสบการณ์อาหารร้านอาหารและอื่น ๆ ของเรา' Hagos กล่าว
- Vallery Lomas ( @foodieinnewyork ) : ผู้ได้รับรางวัล การแสดงเบเกอรี่อเมริกันที่ยิ่งใหญ่ ซีซัน 3 เธอเป็นอดีตทนายความซึ่งตอนนี้มุ่งเน้นไปที่การทำขนมการทำอาหารและการเขียนบล็อกอย่างเต็มที่ ตำราอาหารของเธอกำลังจะออกในปี 2021 - หากต้องการรับข่าวสารโปรดลงชื่อสมัครใช้ จดหมายข่าวของเธอ .
- Jocelyn Jackson ( @justuskitchen ) : ผู้ก่อตั้งและปรุงอาหารให้กับ JUSTUS Kitchen รวมถึงผู้ร่วมก่อตั้ง @peopleskitchencollective ครับ . ให้เป็นไปตาม ครัวจัสตัส เว็บไซต์ Jackson หลงใหลในความยุติธรรมทางสังคมชุมชนและการร้องเพลงก่อนอาหารทุกมื้อ
- ฮาวาฮัสซัน ( @ hawa_22 ) : ฮัสซันเกิดในโซมาเลียและปัจจุบันอาศัยอยู่ในบรูคลิน เธอยังคงเฉลิมฉลองรสชาติโซมาเลียผ่านการปรุงอาหารและ บริษัท ซอสสุดฮอตของเธอ Basbaas รองเท้าสต็อก ซึ่งเธอเป็นซีอีโอหญิง (aka shEO) เธอยังเป็นผู้ร่วมเขียนตำราอาหารอีกด้วย ใน Bibi's Kitchen ซึ่งจะวางจำหน่ายในเดือนตุลาคม 2020
- สภา Erika ( @southernsouffle ) : เมื่อพูดถึงบิสกิต Council รู้ดีที่สุด อย่างจริงจังตรวจสอบเธอ ป๊อปอัพระเบิดบิสกิต ในจอร์เจีย เธอยังเป็นนักเขียนด้านอาหารช่างภาพผู้ร่วมเขียนตำราและนักพัฒนาสูตรอาหารอีกด้วย Council เป็นวิทยากรที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นผู้ให้บริการอาหารแอฟริกันอเมริกันและความยุติธรรมในสังคม
- Ashlea Carver อดัมส์ ( @allthehealthythings ) : นักพัฒนาสูตรอาหารและบล็อกเกอร์ด้านอาหารและสุขภาพที่อยู่ในนอร์ทแคโรไลนา เธอเน้นถึงความสำคัญของความสมดุลในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอย่าลืมใส่ผลไม้ผักและไขมันคุณภาพสูงจำนวนมากลงในอาหารแต่ละจาน
- โรซาลินน์แดเนียลส์ ( @rosalynndaniels ) : ผู้สร้างเนื้อหาเกี่ยวกับอาหารและไลฟ์สไตล์ เว็บไซต์ของเธอคือ แหล่งข้อมูลสำหรับสูตรอาหารและเครื่องดื่ม เคล็ดลับความบันเทิงแฮ็ก DIY และอื่น ๆ ในฐานะแม่ถึงลูกสองคนเธอเขียนในอินสตาแกรมว่า 'สูตรอาหารจำนวนมากของฉันเหมาะสำหรับเด็กและเด็ก ๆ ได้รับการอนุมัติ!
- แบรนครอว์ฟอร์ด ( @stay_snatched ) : นักชิมฟิตเนสที่มีทรัพยากรช่วยให้ผู้ที่ทำงานหนักและยุ่งในการปรุงอาหารและรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องง่าย 'หมายถึงการฉก ดูดีและรู้สึกดี 'เว็บไซต์ของเธออธิบาย ใครก็ตามที่ทานอาหารคีโตหรือตัดสินใจว่าจะทำอะไรด้วยหม้อทอดอากาศควรตรวจสอบ แผนการรับประทานอาหารของเธอ .
- ราฮันนาบิสเซเร็ตมาร์ติเนซ ( ฮัน rahanna.bisseret.martinez ) : เชฟอายุ 16 ปีและเคยเข้ารอบสุดท้าย ยอดเชฟจูเนียร์ . เธอปรุงอาหารในร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์และรางวัล James Beard Award มาแล้วและเรียกร้องให้สื่ออาหารรวมตัวกันมากขึ้นและเป็นตัวแทนของผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารดำ 'ฉันต้องการดูเนื้อหาเพิ่มเติมเกี่ยวกับคนผิวดำ' เธอบอก ที่ ครั้ง L.A. .
- องค์กรการกุศลมอร์แกน ( @chefcharitymorgan ) : เชฟจากพืชที่ให้ความสำคัญกับโภชนาการและสุขภาพโดยรวม เธอทุ่มเทเพื่อช่วยให้ลูกค้าของเธอ (รวมถึงนักกีฬา NFL หลายคน) เปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่ปราศจากสัตว์ได้อย่างราบรื่น
- ชนิกาเกรแฮม - ไวท์ ( @orchidsnsweettea_ ) : นักทำอาหารและคนทำขนมปังที่เรียนรู้ด้วยตัวเองซึ่งใช้สูตรอาหารแบบดั้งเดิมและทำให้เกิดการหมุนที่เป็นมิตรกับภูมิแพ้ บล็อกของเธอ Orchids และ Sweet Tea มีรสชาติบรูคลินเล็กน้อยสัมผัสของแสงไฟจาเมกาและเสน่ห์ทางใต้มากมายเธอบอกกับ mbg ภารกิจของเธอคือการช่วยให้ผู้อื่นพัฒนาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้นผ่านอาหารและสุขภาพโดยรวม
- เจสสิก้าฮิลตันเล็คกี้ ( @jessicainthekitchen ) : ช่างภาพนักถ่ายวิดีโอและผู้พัฒนาสูตรอาหารมังสวิรัติที่อยู่เบื้องหลังบล็อก เจสสิก้าในครัว . ก่อนที่จะมุ่งเน้นไปที่บล็อกของเธอเต็มเวลาเธอเป็นทนายความฝึกหัดและเป็นเจ้าของธุรกิจทำขนมและจัดเลี้ยง 'การทำอาหารเป็นวิธีที่ฉันแสดงออกถึง #blackgirljoy ของฉัน' เธอเขียนในโพสต์ IG 'มันเป็นการบำบัดที่ผ่อนคลายและฉันก็เต้นอย่างมีความสุขเมื่อฉันทำสูตรสำเร็จ'
- เจนเนไคลบอร์น ( @sweetpotatosoul ) : เป็นคนรักอาหารมานานตามเว็บไซต์ของเธอซึ่งใช้เวลาหลายปีในการทำงานในครัวกับนานะของเธอ ตอนนี้เป็นนักพัฒนาสูตรอาหารและ ผู้เขียนตำราอาหาร เธอแบ่งปันความคิดสร้างสรรค์ในครัวและรากเหง้าทางใต้ของเธอกับคนอื่น ๆ ในขณะที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ
- มิเชลแบรกซ์ตัน ( @supperwithmichelle ) : Braxton เริ่มบล็อกอาหารของเธอหลังจากแชร์ภาพมื้ออาหารของเธอบนโซเชียลมีเดียและได้รับการตอบรับจากเพื่อนและครอบครัว อาหารของเธอเป็นอาหารมังสวิรัติเพสคาทาเรียนหรือวีแก้นและอาหารที่เธอชื่นชอบก็ไม่ขาดแคลนอย่างใดอย่างหนึ่งนั่นคือซุป
- เยมีอามุ ( @okofarms ): ผู้ก่อตั้งและผู้อำนวยการ เกี่ยวกับฟาร์ม . เธอดำเนินโครงการด้านการศึกษาโภชนาการและการทำสวน / การทำฟาร์มสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในนิวยอร์กซิตี้และบรูคลิน ภารกิจของ Oko Farms คือการส่งเสริมความมั่นคงทางอาหารและสุขภาพของโลกด้วยการทำฟาร์มอย่างยั่งยืน
- Evi Aki ( @evseats ): บล็อกเกอร์ด้านอาหารและการเดินทางที่อยู่ใน L.A. ซึ่งเชื่อว่าอาหารเป็นวิธีการเชื่อมต่อ อากิเป็นชาวอเมริกันเชื้อสายไนจีเรียรุ่นแรก เธอเขียนตำราอาหาร รสชาติของแอฟริกา เพื่อแบ่งปันความรักและความชื่นชมในอาหารแอฟริกันและสูตรอาหารเธอเขียนบนโพสต์อินสตาแกรมและแนะนำให้คนอื่นลองทำ
- Dominek Tubbs ( @domnthecity ): ผู้สร้างเนื้อหาที่ช่วยให้ผู้อ่านค้นหาร้านอาหารที่ดีที่สุดในนิวยอร์กซิตี้ เนื่องจากร้านอาหารถูกปิดไปแล้วเธอยังโพสต์สูตรอาหารและธุรกิจที่เป็นเจ้าของคนดำเพื่อสนับสนุนรวมถึง เหล่านี้ในบรูคลิน .
- นิโคลเอเทย์เลอร์ ( @foodculturist ): โปรดิวเซอร์นักเล่าเรื่องและผู้ก่อตั้ง NAT Media ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มสำหรับครีเอทีฟสีดำอื่น ๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร เธอเป็นผู้เขียนตำราอาหารสองเล่มและงานเขียนของเธอได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล James Beard สองรางวัล อ่านนี่ นิวยอร์กไทม์ส ชิ้นส่วนเทย์เลอร์เขียนว่าอย่างไร เชฟผิวดำจะฉลอง Juneteenth ให้แตกต่างกันในปีนี้ คุณสมบัติ Greg Collier , สร้อยคอ Subrina , เอดูอาร์โดจอร์แดน , โจนาธาน (จอนนี่) โรดส์ และ แดเนียลเบลล์ .
- เจสสิก้าลอว์สัน ( @bigdeliciouslife ): ผู้พัฒนาสูตรทำอาหารและทำขนมปังด้วยตนเอง หลังจากที่เพื่อน ๆ เริ่มหาเคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพในช่วงที่กำลังระบาด Lawson ก็ตัดสินใจเริ่มบล็อกของเธอ ในฐานะโค้ชด้านสุขภาพและนักชิมที่ได้รับการรับรองเธอทุ่มเทให้กับการผสมผสานวัตถุดิบคุณภาพสูงลงในมื้ออาหารของเธอ
- อเนลามาลิก ( @feedthemalik ): นักชิมและผู้สนับสนุนที่มีเป้าหมายตาม เว็บไซต์ของเธอ คือการเพิ่มพลังให้กับเสียงที่หลากหลายในอาหารและจัดลำดับความสำคัญของรสชาติเหนือเทรนด์เสมอ
- เมอร์เซกอสบี ( @profoodmaker ): นักทำอาหารและคนทำขนมปังที่เรียนรู้ด้วยตัวเองซึ่งก่อตั้ง Pro Food Maker ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มที่ช่วยให้ผู้ประกอบการอาหารดำเริ่มต้นธุรกิจอาหารของตนเอง 'ฉันต้องการสร้างพื้นที่ที่คนผิวดำในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มสามารถพูดคุยเกี่ยวกับวิธีที่พวกเขาสร้างธุรกิจที่ประสบความสำเร็จได้แม้จะเผชิญกับความท้าทายก็ตาม' Gosby กล่าวกับ mbg 'โฟกัสอยู่ที่ความสำเร็จของพวกเขาไม่ใช่การต่อสู้'
- โอมาร์เทต ( @honeysuckle_projects ): พ่อครัวและสมองที่อยู่เบื้องหลัง สายน้ำผึ้ง ซีรีส์อาหารค่ำแบบป๊อปอัพในนิวยอร์กที่เฉลิมฉลองและเป็นเกียรติแก่มรดกของคนผิวดำ
- เคิร์ทอีแวนส์ ( @kurtcooks ): พ่อครัวและภัตตาคารผู้ก่อตั้งซีรีส์อาหารค่ำ End Mass Incarceration ( @emi_dinner ) ในฟิลาเดลเฟีย อีแวนส์ปรุงอาหารและเสิร์ฟอาหารหลายคอร์สในงานเลี้ยงอาหารค่ำของ EMI ในขณะเดียวกันก็ให้ความรู้แก่แขกเกี่ยวกับปัญหาการกักขังจำนวนมาก
ดูโพสต์นี้บน Instagram
คำกระตุ้นการตัดสินใจ
- หากซื้อหนังสือหรือตำราอาหารที่กล่าวถึงให้ซื้อจากก ร้านหนังสือที่เป็นเจ้าของสีดำในท้องถิ่น .
- ลงชื่อในคำร้องถึง ยืนยันว่า Academy of Nutrition & Dietetics สนับสนุน Black Lives Matter อย่างเปิดเผย .
- ครั้งต่อไปที่คุณออกไปหาร้านอาหารที่เป็นเจ้าของร้านดำใกล้คุณ ( @eatokratheapp เป็นแหล่งที่ดี)
- สำหรับผู้ที่มีวิธีการบริจาคให้กับองค์กรใด ๆ ที่กล่าวถึง
- อ่านคู่มือนี้จาก Gosby ที่ Pro Food Maker เพื่อเรียนรู้วิธีการ สนับสนุนร้านอาหารและธุรกิจอาหารของคนผิวดำในระยะยาว .
รายการนี้ไม่มีข้อมูลครบถ้วนและฉันจะอัปเดตบ่อยๆ โปรดอย่าลังเลที่จะติดต่อ abby.moore@lifeinflux.com พร้อมคำแนะนำใด ๆ
ผู้หญิงราศีพิจิก ราศีเมษ ผู้ชาย
ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่ดีเพื่อเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึงของเรา
แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:
