พาสต้าเมดิเตอร์เรเนียน 'รูปแบบอิสระ' นี้ใช้ส่วนผสมกระป๋องมากที่สุด
ลองนึกภาพตำราอาหารที่ไม่มีสูตรอาหารดูยากใช่ไหม แต่นั่นคือสิ่งที่แน่นอน ใหม่ การทำอาหารของ New York Times หนังสือ คือ: หน้าที่เต็มไปด้วยมื้ออาหารโดยไม่มีการวัดกำหนดเวลาที่แน่นอนหรือหลักเกณฑ์เฉพาะ แต่จริงๆแล้วอาหารบางอย่างที่ให้ความสำคัญกับการทำอาหารประเภทนี้: อาหารเช้าแซนวิชและแม้แต่อาหารพาสต้าง่ายๆเช่นนี้
พาสต้าพัตตาเนสก้าเป็นอาหารที่มีพื้นฐานมาจากสปาเก็ตตี้อัลลาพัตตาเนสก้าดั้งเดิมซึ่งมีต้นกำเนิดในเนเปิลส์และเป็นตัวอย่างที่ดีของความประหยัด การปรุงอาหารเมดิเตอร์เรเนียน . จานที่สมดุลและมีรสเปรี้ยวนี้มีหลากหลาย อาหารกระป๋อง ซึ่งหมายความว่าเหมาะอย่างยิ่งที่จะเก็บไว้ในกระเป๋าหลังของคุณ (และด้านหลังของตู้กับข้าว) ในสมัยนั้นที่คุณตั้งใจจะไปร้านขายของชำ แต่ก็ไม่ค่อยได้ทำ
ใช้ 'สูตรอาหาร' เพื่อแนะนำคุณ - ตรวจสอบรายการส่วนผสมและดูวิธีการเพื่อขอคำแนะนำแทนที่จะเป็นขั้นตอนที่เป็นรูปธรรมแม้ว่าจะรู้สึกว่าอยู่นอกเขตสบาย ๆ ในการทำอาหารของคุณเล็กน้อยก็ตาม ด้วยรสชาติและส่วนผสมที่แน่วแน่เช่น ปลาแองโชวี่ (ปลายั่งยืนที่ยอดเยี่ยม) เคเปอร์และเกล็ดพริกแดงคุณจะดีกว่าที่จะชิมในขณะที่คุณไปเพื่อปรับอัตราส่วนให้พอดีกับเพดานปากของคุณ
พาสต้าพุทธาเนสก้า
ส่วนผสม
- ปลาแองโชวี่
- กระเทียม
- น้ำมันมะกอก
- พาสต้า
- มะเขือเทศกระป๋อง
- มะกอก
- เคเปอร์
- สะเก็ดพริกแดง
- เนยแข็งพามิแสน
วิธี
- ผัดปลากะตักและกระเทียมสับจำนวนมากในน้ำมันมะกอกจำนวนมากในขณะที่น้ำพาสต้าเค็มของคุณต้มในหม้อใบใหญ่ (ปลากะตักมีกี่ตัว? คุณมีกี่คน? ฉันไปอย่างน้อยสี่อย่างและเช่นเดียวกันกับกลีบกระเทียม)
- ใส่พาสต้าลงในหม้อ. เมื่อปลาละลายและกระเทียมหมดแล้วให้ใส่มะเขือเทศกระป๋องใหญ่ลงไปผัดให้เข้ากัน
- ปล่อยให้เคี่ยวสักพักให้ข้นขึ้นเล็กน้อยจากนั้นใส่มะกอกและเคเปอร์และพริกแดงป่นจนสุกเท่าที่คุณต้องการ ชิมเกลือและพริกไทย
- เคี่ยวไปเรื่อย ๆ เมื่อได้เส้นตามชอบแล้วให้ชิมซอสอีกครั้งตักพาสต้าและคลุกเคล้ากับซอส อาบน้ำในจานด้วยพาร์เมซานขูดและเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: คุณสามารถปรุงพาสต้าแห้งในซอสได้โดยตรงหากต้องการโดยเติมน้ำหรือน้ำสต๊อกไก่สองสามถ้วยแล้วปิดกระทะประมาณ 10 นาทีหรือมากกว่านั้นคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว
ราศีที่ 6 ก.พพิมพ์ซ้ำจาก สูตรอาหารที่ไม่มีสูตรทำอาหารของ The New York Times . ลิขสิทธิ์ข้อความ 2021 โดย Sam Sifton และ The New York Times Company ภาพถ่ายลิขสิทธิ์ปี 2021 โดย David Malosh และการออกแบบอาหารโดย Simon Andrews เผยแพร่โดย Ten Speed Press สำนักพิมพ์ Random House แผนกหนึ่งของ Penguin Random House
ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่จะเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึง
แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:
