สูตร 'เนื้อวัว' ที่ทำจากพืชเต็มไปด้วยไฟเบอร์เพื่อสุขภาพ

แม้ว่าปัจจุบันจะมีผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์วีแก้นอยู่มากมายในท้องตลาด แต่เราทุกคนต่างมองหาสูตรอาหารที่ใช้อาหารทั้งมื้อ (เช่น เห็ด หรือ ขนุน ) เพื่อทำการสลับ

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมสูตรนี้สำหรับ 'เนื้อดิน' แบบโฮมเมดที่ปราศจากกลูเตนจึงดึงดูดสายตาของเรา ตำราอาหารมังสวิรัติ โดย มิโยโกะ ชินเนอร์ ทำด้วยส่วนผสมของอาหารวีแกนสองสามอย่าง— เห็ด วอลนัท ถั่วชิกพี และข้าวโอ๊ต ซึ่งมีจุดมุ่งหมายเพื่อเลียนแบบความรู้สึกของเนื้อบด โดยเฉพาะเนื้อวัว เนื้อสัมผัสส่วนใหญ่ต้องขอบคุณการใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อสับส่วนผสม (แต่ไม่ใช่น้ำซุปข้น)

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้รวมกันเป็นส่วนผสมที่อัดแน่นไปด้วย เส้นใย : ข้าวโอ๊ตให้ปริมาณมากถึง 8 ถึง 16 กรัมต่อถ้วย และเห็ด วอลนัท และถั่วชิกพีก็เป็นแหล่งที่ดีเช่นกัน และเส้นใยทั้งหมดนั้นสามารถช่วยส่งเสริมให้ดีขึ้นได้ สุขภาพลำไส้และการย่อยอาหาร - ยิ่งไปกว่านั้น คิงทรัมเป็ต เห็ด มีจำนวน สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพ -  

นอกจากนี้ เนื่องจากมีอาหารจากพืชหลายชนิดมารวมกันเป็นส่วนผสมหลัก จึงทำให้มีวิตามินและสารอาหารมากมายเช่นกัน

สิ่งที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งเกี่ยวกับส่วนผสมนี้ นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันประกอบด้วยสิ่งที่คุณน่าจะมีเป็นส่วนใหญ่ก็คือ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

หลังจากเตรียมครัมเบิ้ลแล้ว คุณสามารถเตรียมพวกมันให้พร้อมสำหรับทุกอย่างตั้งแต่ทาโก้ไปจนถึงซอสโบโลเนสวีแกน

พื้นดิน 'เนื้อ' Crumbles

ทำให้ได้ 12 ออนซ์

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอกสำหรับทากระทะ
• เห็ดทรัมเป็ตคิง 10 ออนซ์
• วอลนัทดิบ 1 ถ้วย
• ถั่วชิกพีสุก 1 ถ้วยล้างแล้ว
• ข้าวโอ๊ตรีดหรือข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก ½ ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ทามาริ หรืออะมิโนเหลวของแบร็ก
• เนื้อวัวมังสวิรัติ 1 ช้อนโต๊ะ เช่น Better Than Bouillon
• ผงกระเทียม 1 ช้อนชา

วิธี

1. ปั่นเห็ดในเครื่องเตรียมอาหารจนสับเป็นชิ้นเล็กๆ แต่อย่าใช้เวลานานเกินไป ไม่อย่างนั้นจะกลายเป็นน้ำซุปข้น โอนไปยังชามขนาดใหญ่แล้วพักไว้
2. จากนั้นใส่วอลนัทลงในเครื่องเตรียมอาหารและตีจนสับละเอียด โอนไปยังชามที่มีเห็ด
3. จากนั้น ตีถั่วชิกพีในเครื่องเตรียมอาหารจนกระทั่งสับละเอียดแต่ยังบดไม่หมด แล้วใส่เห็ดและวอลนัทลงในชาม
4. สุดท้าย ตีข้าวโอ๊ตให้แตกเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชาม ใส่ซีอิ๊วขาว เนื้อวีแกน และผงกระเทียมลงในชามและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เกลี่ยบนถาดที่เตรียมไว้ แล้วอบประมาณ 20 นาที นำกระทะออกจากเตาอบแล้วทุบส่วนผสมด้วยช้อนไม้หรือไม้พายให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบต่ออีก 20 นาทีหรือจนเคี้ยวแต่ไม่แห้ง คุณสามารถใช้ได้ทันที แช่เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ หรือแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน (ละลายก่อนใช้)