ซุปต้นหอมมันฝรั่งบรรจุผักโขมนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ซุปผักโขมเป็นเลือดที่หล่อเลี้ยงในครัวของครอบครัวฉัน ตัดเส้นเลือดของเราออกและทำให้เลือดเขียว อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งเราทำยาแก้โรคทุกชนิดที่มีชีวิตชีวาชุดใหญ่

บำรุง สบายตัว และอร่อย เหมาะเป็นอย่างยิ่งหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน เมื่อคุณไม่มีแรงทำอาหาร - กลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้งหลังจากมีความจำเป็นมาก เตะเหล็ก - รับประทานคู่กับไข่ลวกและขนมปังกรอบ หรือแม้แต่เนื้อปลาทอดในกระทะ

สมองของมังกร

ฉันคงทำซุปนี้มาหลายร้อยชาม แต่ก็ไม่เคยมีสองชามที่เหมือนกันเลย บางครั้งตำแยหรือกระเทียมป่าหนึ่งตะกร้าก็เข้ากับผักโขมหรือ ผักคะน้าลาซินาโต มีคำบรรยายเป็นเวอร์ชันสีเขียวพิเศษ

ฉันมักจะเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นรากผักชีฝรั่ง ใช้กระเทียมเพิ่ม หรือปรุงด้วยน้ำสต๊อกผักแทนไก่ บางครั้งก็หนา บางครั้งก็บางกว่ามาก บางครั้งก็เป็นครีม บางครั้งก็เป็น Stilton คุณได้รับแนวคิดนี้ ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด คุณไม่ควรรู้สึกผูกพันกับสูตรอาหาร โดยเฉพาะซุป!

วัตถุดิบ

ทำหน้าที่ 5 ถึง 6

29 ม.ค. ราศี

• 2 ช้อนโต๊ะ/30 กรัมเนย
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• หัวหอมสีเหลือง 2 หัวหั่นบาง ๆ
• 2 กระเทียมหั่นบาง ๆ
• กระเทียมขนาดใหญ่ 3 กลีบสับหยาบๆ
• มันฝรั่ง 5 ออนซ์/150 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า
• 5 ถ้วย/น้ำสต๊อกไก่หรือผัก 1 ลิตร
• ผักโขม 1.25–1.75 ปอนด์/600–800 กรัม (1.75 ปอนด์/800 กรัมจะให้ซุปสีเขียวและผักโขมเข้มข้น คุณสามารถเปลี่ยนส่วนหนึ่งของผักโขมเป็นผักคะน้าลาซินาโต กระเทียมป่า หรือบรอกโคลีได้ตามใจชอบ)
• ⅓ ถ้วยบวก 1 ช้อนโต๊ะ/100 กรัม ครีมเฟรช บวกเพิ่มสำหรับเสิร์ฟ
• ¼ลูกจันทน์เทศทั้งหมด

ทิศทาง

1. วางหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางแล้วละลายเนยกับน้ำมันมะกอก ใส่หัวหอม กระเทียมต้น และกระเทียมลงไปพร้อมกับเกลือเล็กน้อย แล้วปรุงลงไปจนหวานและนุ่ม ระวังอย่าให้มีสีใดๆ ประมาณ 15 นาที
2. เพิ่มมันฝรั่งและน้ำสต๊อก จากนั้นนำไปเคี่ยวและปรุงจนมันฝรั่งนิ่มสนิท เพิ่มผักโขม ผสมลงในน้ำสต๊อกที่ร้อนแล้วปิดฝา ปรุงอาหารเพียงไม่กี่นาที ยิ่งสั้นก็ยิ่งดี จนกระทั่งผักโขมแทบไม่ร่วงโรยและเป็นสีเขียวเข้ม
3. ใส่ลงในเครื่องปั่นทันทีหรือใช้เครื่องปั่นแบบแช่และทำให้เรียบที่สุดเท่าที่จะทำได้
4. เพิ่มครีมเฟรชและตะแกรงในลูกจันทน์เทศ ปั่นอีกครั้ง จากนั้นชิมรสชาติและปรับเปลี่ยนตามความจำเป็น ซุปต้องใช้เกลือในปริมาณที่พอเหมาะ ดังนั้นควรชิมต่อไปจนกว่าคุณจะได้รสชาติที่ถูกต้อง
5. เสิร์ฟทันทีพร้อมกับครีมเฟรช น้ำมันมะกอกเล็กน้อย และขนมปังเนย สิ่งนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี เพียงอุ่นเครื่องในปริมาณที่คุณต้องการ และทำเบาๆ ไม่เช่นนั้นสีจะเสีย

ตารางฟาร์ม - ลิขสิทธิ์เพิ่มเติม © 2023 โดย Julius Roberts ลิขสิทธิ์ภาพ © 2023 โดย Elena Heatherwick ยกเว้นตามที่ระบุไว้ ภาพประกอบลิขสิทธิ์ © 2023 โดย Jethro Buck จัดพิมพ์โดย Ten Speed ​​Press ซึ่งเป็นสำนักพิมพ์ของ Crown Publishing Group