ผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องเทศแบ่งปันความผิดพลาดอย่างหนึ่งที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อซื้ออบเชย

ไม่ว่าคุณจะโรยกาแฟเล็กน้อยหรือเพิ่มช้อนโต๊ะลงในขนมอบของคุณอบเชยก็เป็นที่รักของหลาย ๆ คน

หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่เพิ่มมากขึ้นชี้ให้เห็นว่ามีมากมาย ประโยชน์ต่อสุขภาพของอบเชย : อาจช่วยได้ด้วย การควบคุมน้ำตาลในเลือด , ออกแรง ฤทธิ์ต้านจุลชีพ , ลดการอักเสบ , ป้องกัน โรคหัวใจและหลอดเลือด , เพิ่มความรู้ความเข้าใจ , ต่อสู้กับการเติบโตของเนื้องอก และแม้กระทั่ง ควบคุมวงจรฮอร์โมนเพศหญิง . แม้ว่าจะยังคงต้องมีการทดลองที่มีการควบคุมแบบสุ่มที่มีขนาดใหญ่ขึ้น แต่การศึกษาในหลอดทดลองและในมนุษย์ขนาดเล็กก็เป็นสิ่งที่เร้าใจและมีแนวโน้ม

แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเพิ่มอบเชยลงในทุกสิ่งที่มองเห็นเพื่อเก็บเกี่ยวสิ่งที่กล่าวมา ประโยชน์ต่อสุขภาพ หยุดชั่วคราวกันเถอะ ปรากฎว่าประเภทของอบเชยที่คุณใช้มีความสำคัญและมีชนิดเฉพาะที่ปลอดภัยที่จะรับประทานในปริมาณมาก

เดี๋ยวก่อนซินนามอนมีหลายชนิดไหม?

คนส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าจริงๆแล้วอบเชยมีสองชนิดหลัก ๆ

อันดับแรกมีอบเชยที่หาซื้อได้ทั่วไปตามร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณที่เรียกว่า Cassia อบเชยขี้เหล็กมีความเหนียวประกอบด้วยเปลือกชั้นเดียวรสชาติเข้มข้นเผ็ดและฉุนเป็นเครื่องเทศที่เรามักพบบ่อยในช่วงวันหยุดที่มีกลิ่นหอม คุกกี้เค้ก และ eggnog หากไม่ได้ระบุความหลากหลายของอบเชยไว้บนฉลากคุณสามารถสันนิษฐานได้ว่าเป็นอบเชยขี้เหล็ก

ราศี 7 พ.ย

อบเชยประเภทที่สองคือ Ceylon หรืออบเชยแบบ 'แท้' เนื่องจากเป็นอบเชยที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศที่เป็นเกาะซึ่งอยู่ใกล้เคียงกับอินเดียที่เรียกว่า Ceylon หรือ Sri Lanka ตอนนี้เติบโตขึ้นในส่วนอื่น ๆ ของโลกและบางครั้งเรียกว่า Cinnamon Verum เมื่อเทียบกับซินนามอน Cassia เปลือกของอบเชยแท้นั้นมีหลายชั้นและแตกง่ายโดยมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเบาและมีรสเปรี้ยวกว่า

ทำไมประเภทของอบเชยจึงมีความสำคัญ?

ปรากฎว่าอบเชยขี้เหล็กมีสารประกอบจากธรรมชาติที่เรียกว่าคูมารินในปริมาณที่วัดได้ซึ่งทำหน้าที่เป็นทินเนอร์ของเลือดและป้องกันการแข็งตัวของเลือด แต่ในปริมาณที่สูงพอ coumarin ได้รับ เชื่อมโยงกับความเป็นพิษต่อตับ .

ในทางกลับกัน 'ซินนามอน' หรือซีลอนมีเพียง ติดตามปริมาณของ coumarin . ในขณะที่โรยเฟรนช์โทสต์เป็นครั้งคราวหรือ ในกาแฟของคุณ มันอาจจะคุ้มค่าที่จะออกไปหาซีลอนอบเชยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณวางแผนที่จะหมักเครื่องเทศ

คุณมีมันแล้วเพลิดเพลินไปกับอบเชยที่มีอยู่มากมายเพื่อให้ได้รสชาติที่สวยงามและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่เลือกอบเชยที่ 'แท้จริง' เพื่อปกป้องตับและสุขภาพโดยรวมของคุณได้ดีที่สุด

หมายเหตุสุดท้าย: อย่ากลัวที่จะใช้อบเชยเป็นประจำในบางโอกาส! กลิ่นที่เข้มข้นและเผ็ดกว่าของ Cassia cinnamon บางครั้งก็เหมาะกับรสชาติของสูตรอาหาร เช่นเคยความสมดุลเป็นสิ่งสำคัญและการอ่านฉลากเป็นความคิดที่ดีเสมอ

และคุณต้องการให้ความหลงใหลในการมีสุขภาพดีเปลี่ยนโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึง

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:

เดือนตุลาคม ราศีอะไร