หัวไชเท้าย่างจะกลายเป็นผักที่คุณโปรดปราน

ชาวรัสเซียชอบหัวไชเท้าตั้งแต่สีแดงในสวนไปจนถึงสีดำที่มีกลิ่นฉุนไม่เพียง แต่เพลิดเพลินกับพวกมันสดเท่านั้น แต่ยังมีรสเค็มหมักหรือกลาย อาหารคาว . ฉันชอบเพียงแค่ย่างพวกเขา หากคุณไม่เคยปรุงหัวไชเท้ามาก่อนคุณจะต้องดีใจ แม้ว่าจะยังคงความกรุบกรอบไว้บ้าง แต่รสชาติก็กลมกล่อมและสีแดงสดของผิวของพวกเขาก็มีเสน่ห์

หัวไชเท้าย่างกับกระเทียมและกระเทียม

ทำหน้าที่ 4 ถึง 6

ส่วนผสม:

• หัวไชเท้าสีแดงขนาดใหญ่ 1 ปอนด์ (ประมาณ 24)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• ½ช้อนชาเกลือ
• พริกไทยดำบดสด
• เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• กานพลูกระเทียมขนาดใหญ่ 1 กลีบสับ
• ½ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า

วิธี:

1. เปิดเตาอบที่ 450 ° F ตัดยอดและหางของหัวไชเท้าจากนั้นตัดครึ่งในแนวตั้ง วางไว้ในกระทะเหล็กหล่อขนาด 10 นิ้วแล้วคลุกน้ำมันเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ย่างเป็นเวลา 20 นาทีจนมีดแทงทะลุได้ง่าย
2. ในขณะที่หัวไชเท้ากำลังย่างให้ละลายเนยในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟอ่อน ผัดกระเทียมและยี่หร่าและปรุงอาหารคนให้เข้ากันประมาณ 3 นาทีจนกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีทอง ระวังอย่าให้ไหม้
3. เทเนยลงบนหัวไชเท้าที่คั่วแล้วใส่ชามเสิร์ฟ เสิร์ฟตอนร้อน

พิมพ์ซ้ำโดยได้รับอนุญาตจาก Beyond the North Wind: Russia in Recipes and Lore โดย Darra Goldstein ลิขสิทธิ์ 2020 จัดพิมพ์โดย Ten Speed ​​Press สำนักพิมพ์ Penguin Random House

และคุณต้องการให้ความหลงใหลในการมีสุขภาพดีเปลี่ยนโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึงของเรา

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: