ลืมปู: โยนเค้กปลาแซลมอนเหล่านี้พร้อมกับปลากระป๋องเดียว

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับเค้กปูและอาจเป็นเบอร์เกอร์ปลาแซลมอน แต่เค้กปลาแซลมอนเหล่านี้นำแนวคิดทั้งสองมารวมกันและประสบความสำเร็จอย่างมาก ฤดูร้อนและอาหารทะเลเป็นของคู่กัน แต่ถึงแม้เราจะจำกัดทริปชอปปิ้ง แต่ก็ไม่สามารถทำได้เสมอไปที่จะเก็บอาหารทะเลไว้

แต่ปลากระป๋องเป็นตัวเลือกที่ดีในการรับประทานอาหารทะเลมากขึ้นในขณะที่คุณกำลังเว้นระยะห่างทางสังคม และในตำราอาหารเล่มใหม่ของเขา ตำราอาหารปลากระป๋อง - Bart van Olphen ให้แรงบันดาลใจมากมายแก่เราเกี่ยวกับวิธีใช้สิ่งของจำเป็นในตู้กับข้าวเหล่านี้

ในฐานะผู้สนับสนุนการประมงอย่างยั่งยืน ฟาน โอลเฟน อยู่ใน 'การเดินทางทำอาหารและตกปลากับชุมชนประมงยั่งยืนที่น่าทึ่งที่สุดในโลก' และส่วนสำคัญของสิ่งนั้น อาหารทะเลที่ยั่งยืน โลกคือตัวเลือกปลากระป๋องรวมถึงปลาแซลมอนที่ใช้ที่นี่ด้วย

สูตรนี้ไม่เพียงแต่ให้สูตรที่สมบูรณ์แบบเท่านั้น ปลาแซลมอน เค้ก แต่ยังให้เครื่องปรุงรสที่เรียบง่ายสองชนิดในการจับคู่ด้วย: ชิมิชูรีและสเปรดอะโวคาโด

808 นางฟ้า เบอร์ รัก

Chimichurri เป็นซอสดิบๆ ที่พบได้ทั่วไปในการปรุงอาหารในอเมริกาใต้และเม็กซิกัน ซึ่งมาพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องปรุงรสต่างๆ ซึ่งมักเป็นผักชีฝรั่ง แต่ที่นี่มิ้นต์และผักชีเข้ากันได้อย่างลงตัวกับขิงและพริกแดงเพื่อราดหน้าเค้กปลาแซลมอน

เค้กปลาแซลมอนกับ Chimichurri

เสิร์ฟ 2

วัตถุดิบ

สำหรับเค้กนั้น

• มันฝรั่งแป้ง ½ ปอนด์ ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง
• ต้นหอม 2 ต้น ส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อน หั่นบาง ๆ
• ผักร็อกเก็ตจำนวนหนึ่งสับหยาบ
• กุ้ยช่าย ⅓ พวง สับละเอียด
• 1 ช้อนชา พริกป่น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไข่ 1 ฟองตี
• แก้วขนาด 6 ออนซ์หนึ่งแก้ว ปลาแซลมอนกระป๋องสะเด็ดน้ำออก

สำหรับอะโวคาโดสเปรด

ราศีที่ 22 พฤศจิกายน

• อะโวคาโด 1 ลูก เมาและเอาเนื้อออก
• หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับชิมิชูรี่นั้น

• พริกแดง 1/2 เมล็ด
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
• หอมแดง 1 หัวลดลงครึ่งหนึ่ง
• ขิงชิ้นขนาด ¼ นิ้ว ปอกเปลือกและสับหยาบ
• สะระแหน่ 1 พวง เฉพาะใบเท่านั้น
• ผักชี 1 พวง
• น้ำมะนาว 2 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

วิธี

1. วิธีทำเค้กปลาแซลมอน: ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มปริมาณมากจนสุกประมาณ 15 นาที ระบายและทิ้งไว้ให้เย็น
2. บดให้เข้ากันก่อนใส่ต้นหอม ผักร็อกเก็ต กุ้ยช่าย และพริกป่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. สุดท้ายใส่ไข่และปลาแซลมอน แล้วใช้ส้อมบดจนทุกอย่างเข้ากันเป็นส่วนผสมหยาบ
4. ปั้นส่วนผสมมันฝรั่ง-แซลมอนเป็นลูกบอลขนาดพอดีกับอุ้งมือของคุณ จากนั้นจึงแผ่ให้แบนจนมีความหนาระหว่าง 1/2 ถึง 3/4 นิ้ว ทิ้งเค้กให้อยู่ตัวในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. เพื่อกระจาย: บดอะโวคาโดกับหอมแดง น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งการแพร่กระจายไว้
6. วิธีทำชิมิชูรี: บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน เติมน้ำมันมะกอกลงไปถ้าซอสข้นเกินไป กันไว้.
7. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่มีก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง โรยเค้กปลาแซลมอนด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
8. พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่งอีก 3 นาที เค้กควรจะดูดีและร้อนอยู่ข้างใน
9. ยกออกจากกระทะโดยใช้ตะหลิวเจาะรูแล้ววางลงบนกระดาษชำระ คุณยังสามารถอุ่นในเตาอบจนกว่าทุกส่วนจะสุกได้หากต้องการ เสิร์ฟเค้กแซลมอนกับสเปรดอะโวคาโด ชิมิชูริ และมะนาว