การศึกษาพบว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอาจลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านมได้

นาทีนี้ นักวิจัยจำนวนมากกำลังค้นหาความเชื่อมโยงระหว่างรูปแบบการบริโภคอาหารกับการเจ็บป่วยเรื้อรัง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการศึกษาเหล่านี้เป็นเพียงปริศนาชิ้นเดียว ไม่ใช่การเชื่อมโยงที่ชัดเจนระหว่างเหตุและผล 

อย่างไรก็ตาม ความรู้คือพลังและการค้นพบทางวิทยาศาสตร์ที่ถูกต้องสมควรได้รับออกอากาศอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแนวทางปฏิบัติที่พวกเขาเน้นย้ำนั้นค่อนข้างง่ายและคุ้มต้นทุนในการดำเนินการ

นั่นเป็นเหตุผลที่เรามาที่นี่เพื่อหารือเกี่ยวกับการศึกษาความเชื่อมโยงที่อาจเกิดขึ้นระหว่างรูปแบบการบริโภคอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนและมะเร็งเต้านม 

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนอาจลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านมได้

การศึกษาแบบมีกลุ่มควบคุมที่ดำเนินการในอิหร่านและเผยแพร่เมื่อ พรมแดนด้านโภชนาการ พบความสัมพันธ์ที่ผกผันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างอาหารเมดิเตอร์เรเนียนกับมะเร็งเต้านม

ในการวิจัยนี้ บุคคลที่มีคะแนนอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสูงสุดเมื่อเทียบกับผู้ที่มีคะแนนอาหารเมดิเตอร์เรเนียนต่ำที่สุด  มีโอกาสเป็นมะเร็งเต้านมน้อยลง 57% 1 - ความสัมพันธ์นี้มีความสำคัญมากที่สุดในสตรีวัยหมดประจำเดือน

การศึกษาก่อนหน้านี้เกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างอาหารและมะเร็งเต้านมส่วนใหญ่มาจากประชากรชาวตะวันตกซึ่งมักไม่ได้รวมข้อมูลจากประเทศในตะวันออกกลาง ดังนั้นเหตุใดการศึกษานี้จึงตั้งใจที่จะรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับผู้หญิงอิหร่านโดยเฉพาะ เนื่องจาก ความชุกของโรคมะเร็งเต้านมในประเทศตะวันออกกลางมีสูง 2 แต่ข้อมูลการวิเคราะห์ที่มีอยู่ยังค่อนข้างต่ำ 

ความคลาสสิค อาหารเมดิเตอร์เรเนียน มุ่งเน้นไปที่การกินอาหารทั้งมื้อจริงๆ และจำลองตามประเทศต่างๆ ที่เรียงรายอยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน โดยเน้นที่ผลไม้ ผัก เมล็ดธัญพืช ถั่ว พืชตระกูลถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง เมล็ดพืช น้ำมันมะกอก สมุนไพร และเครื่องเทศ และจำกัดอาหารแปรรูป เนื้อแดง และน้ำตาลที่เติมเข้าไป

ราศีมีน ผู้ชาย ลีโอ ผู้หญิง

สำหรับการศึกษานี้ นักวิจัยได้ลงทะเบียนสตรี 350 รายที่เป็นมะเร็งเต้านมรายใหม่ (รวมถึงระยะที่ 1-IV) และสตรี 700 รายเพื่อเป็นตัวแทนของกลุ่มควบคุมที่มีสถานะทางเศรษฐกิจและสังคมและอายุที่เท่าเทียมกัน

จากนั้นนักโภชนาการประเมินการบริโภคอาหารโดยใช้แบบสอบถามความถี่อาหารตามจานกึ่งปริมาณรูปแบบ Willett จำนวน 106 รายการ (SQ-FFQ) ซึ่งสร้างขึ้นและตรวจสอบโดยเฉพาะสำหรับประชากรชาวอิหร่าน เพื่อสร้างคะแนนโดยพิจารณาจากความใกล้ชิดของผู้เข้าร่วมที่ติดตามทะเลเมดิเตอร์เรเนียน อาหาร.

พวกเขาคำนวณคะแนนของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนโดยพิจารณาจากส่วนประกอบของอาหาร 9 ชนิด ซึ่งรวมถึงปลา ผลไม้ ผัก พืชตระกูลถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง อัตราส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFAs) ไปจนถึงกรดไขมันอิ่มตัว (SFAs); และส่วนประกอบเชิงลบ ได้แก่ ธัญพืช ผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์ (รวมถึงสัตว์ปีกและเนื้อแดง) และเนื้อสัตว์แปรรูป จากนั้นจึงรวมคะแนนเหล่านั้นเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้มูลค่ารวมของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน 

'การค้นพบของเราสอดคล้องกับการค้นพบจากการศึกษาแบบควบคุมเฉพาะกรณีซึ่งดำเนินการโดย Turati และคณะ ในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ ซึ่ง การรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีความสัมพันธ์แบบผกผันกับความเสี่ยงมะเร็งเต้านม 3 ' นักวิจัยกล่าว การศึกษาในระดับภูมิภาคเช่นนี้มีความสำคัญ เนื่องจากรูปแบบการบริโภคอาหารแตกต่างกันไปมากในแต่ละประเทศ 

ที่ ทำไม

คุณอาจสงสัยว่า: อะไรทำให้อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีความพิเศษมาก กลไกที่แน่นอนที่เอื้อต่อการป้องกันมะเร็งเต้านมที่เป็นไปได้นั้นยังไม่ชัดเจนนัก อย่างไรก็ตาม นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าผลการป้องกันนี้อาจเกิดจากสาเหตุต่อไปนี้:

• คุณสมบัติต้านการอักเสบ: อาหารเมดิเตอร์เรเนียนประกอบด้วยอาหารที่มีปริมาณสูง MUFA และกรดไขมันโอเมก้า 3 4 ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ “การอักเสบเป็น ปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญในการเกิดมะเร็งเต้านม 5 ” นักวิจัยกล่าว 
• การสนับสนุนเอสโตรเจน: อาหารเมดิเตอร์เรเนียนยังอุดมไปด้วยสารประกอบที่ทราบกันว่าสนับสนุนกระบวนการเมแทบอลิซึมของฮอร์โมนเอสโตรเจน และมีผลในการปรับฮอร์โมนเอสโตรเจน ซึ่งป้องกันมะเร็งเต้านมได้ ซึ่งรวมถึง ใยอาหาร 6 , ฟลาโวนอยด์ ลิกแนน และ สารเรสเวอราทรอล 7 - 
• สารต้านอนุมูลอิสระ: ในที่สุด อาหารเมดิเตอร์เรเนียนก็เต็มไปด้วย สารต้านอนุมูลอิสระ จากผักและผลไม้ซึ่งอาจมีสารป้องกันด้วย ผลต่อมะเร็งเต้านม 8 -

จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันการค้นพบนี้ในกลุ่มประชากรต่างๆ และเจาะลึกลงไปว่าอะไรที่ทำให้อาหารชนิดนี้สามารถป้องกันมะเร็งได้

การวิจัยนี้ไม่ได้หมายความว่าการรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจะช่วยป้องกันมะเร็งเต้านมได้ อย่างไรก็ตาม ยังสนับสนุนพลังของการรับประทานอาหารทั้งมื้อ โปรตีนไร้มัน และไขมันที่ดีต่อสุขภาพเพื่อสุขภาพโดยรวมอีกด้วย

ซื้อกลับบ้าน

การศึกษาพบว่าผู้ที่รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอย่างใกล้ชิดมีโอกาสเป็นมะเร็งเต้านมน้อยลง 57% นักวิจัยสงสัยว่าคุณสมบัติต้านการอักเสบ สนับสนุนฮอร์โมนเอสโตรเจน และสารต้านอนุมูลอิสระของอาหารอาจส่งผลต่อผลกระทบนี้ได้

ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำฉบับเต็มเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและเมนูตัวอย่าง หากคุณสนใจที่จะลองดู