การศึกษาของฮาร์วาร์ดเชื่อมโยงอาหาร 4 ชนิดกับการมีอายุยืนยาว: นี่คือสิ่งที่พวกเขาเป็น

ถ้าฉันจะถามคุณว่า 'อะไรคือแรงจูงใจของคุณในการกินเพื่อสุขภาพ' คุณรู้หรือไม่ว่าคำตอบของคุณจะเป็นอย่างไร? อาจรวมถึงสิ่งต่างๆ เช่น เพิ่มพลังงาน การลดน้ำหนัก การป้องกันโรค และแน่นอน เพิ่มโอกาสในการมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้น

ราศีที่ 8 พฤศจิกา

คุณอาจกล่าวได้ว่าการมีอายุยืนยาวเป็นแรงจูงใจสูงสุดสำหรับการเปลี่ยนแปลงด้านโภชนาการหรือวิถีชีวิต ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการศึกษาใหม่ของฮาร์วาร์ดที่เชื่อมโยงวิธีกินเฉพาะ 4 วิธีเพื่อให้มีชีวิตที่ยืนยาวขึ้นกำลังสร้างกระแส

พฤติกรรมการกินส่งผลต่ออายุยืนอย่างไร

สำหรับการศึกษานี้ นักวิจัยวิเคราะห์ข้อมูลจากผู้หญิงมากกว่า 75,000 คนและผู้ชาย 44,000 คน โดยมองหาความเชื่อมโยงระหว่างรูปแบบการบริโภคอาหารที่เฉพาะเจาะจง การปฏิบัติตามรูปแบบเหล่านั้น และผลลัพธ์ด้านสุขภาพในระยะยาว ผู้เข้าร่วมถูกติดตามเป็นเวลา 36 ปี (พวกเขากรอกแบบสอบถามด้านสุขภาพทุก ๆ สี่ปี) และเมื่อเริ่มต้นการศึกษา ไม่มีใครที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือมะเร็ง

ผลลัพธ์ที่เผยแพร่ในเดือนนี้ใน JAMA อายุรศาสตร์ 1 , แสดงให้เห็นว่าผู้เข้าร่วมที่ได้คะแนนสูงกว่าจากการปฏิบัติตามหนึ่งในสี่รูปแบบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพนั้นมีโอกาสเสียชีวิตน้อยกว่า 20% ในช่วงเวลาที่ทำการศึกษา พวกเขายังประสบกับอัตราการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง และโรคระบบทางเดินหายใจต่ำกว่าผู้เข้าร่วมที่มีคะแนนความสม่ำเสมอต่ำกว่ามาก

ผลการวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพเพียง 25% สามารถลดความเสี่ยงในการตายจากโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ 6% ถึง 13% มะเร็งได้ 7% ถึง 18% โรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาทได้ 7% และโรคทางเดินหายใจได้มากถึง เป็น 35% ถึง 46% ซึ่งค่อนข้างโดดเด่น

การวิจัยมีข้อจำกัดบางประการ ตัวอย่างเช่น อาศัยความสามารถของผู้เข้าร่วมในการรายงานพฤติกรรมการบริโภคอาหารของตนเอง ซึ่งเปิดโอกาสให้เกิดความไม่ถูกต้องบางประการ นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นความเชื่อมโยงระหว่างรูปแบบการบริโภคอาหารกับการมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้น หรือความสัมพันธ์; ไม่ได้พิสูจน์ว่าการรับประทานอาหารโดยตรงทำให้อายุยืนยาวขึ้น ซึ่งเรียกว่าสาเหตุ

มีอาหารที่ดีที่สุดสำหรับชีวิตที่ยืนยาวหรือไม่?

ตอนนี้ คำถามที่ฉันรู้ว่าเราทุกคนกำลังรอ: รูปแบบเหล่านั้นคืออะไรกันแน่? รูปแบบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสี่รูปแบบ ได้แก่ :

• อาหารเมดิเตอร์เรเนียน: มีเหตุผลที่อาหารเมดิเตอร์เรเนียนได้รับการจัดอันดับอย่างสม่ำเสมอ หนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดมานานหลายทศวรรษ . ซึ่งเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น ผักและผลไม้ และเน้นย้ำถึงความสำคัญของธัญพืช ถั่ว พืชตระกูลถั่ว ถั่ว เมล็ดพืช น้ำมันมะกอก สมุนไพร และเครื่องเทศ นอกจากนี้ยังอนุญาตให้บริโภคสัตว์ปีก ไข่ ชีส และโยเกิร์ตได้ตามปกติแต่จำกัด สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม โปรดดูที่ แผนอาหารอาหารเมดิเตอร์เรเนียน 7 วัน .
• อาหารจากพืช: อาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบเป็นชื่อที่บ่งบอก นั่นคืออาหารที่เน้นเฉพาะอาหารที่มาจากพืช ไม่ใช่สัตว์ ซึ่งหมายถึงถั่วและเมล็ดพืช ผลไม้และผัก พืชตระกูลถั่วและธัญพืช หมายเหตุ: ผู้ที่รับประทานพืชเป็นหลักต้องขยันหมั่นเพียรในการหลีกเลี่ยงส่วนผสมเทียมและน้ำตาลที่เติม ซึ่งอาจแอบเข้าไปในอาหารที่มีพืชเป็นส่วนประกอบได้ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ อาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพมีลักษณะอย่างไรที่นี่ .
• อาหารเพื่อสุขภาพแบบดั้งเดิม: อันนี้มาจาก แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน ซึ่งจัดพิมพ์โดย USDA และกระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐอเมริกา และส่งเสริมการดำรงชีวิตโดยใช้พืชเป็นหลัก ตลอดจนการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ไม่ติดมัน และลดปริมาณการรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูป ไขมันอักเสบ (เช่น ไขมันทรานส์) และแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังสนับสนุนให้ เลิกน้ำตาล .
• ดัชนีการกินเพื่อสุขภาพทางเลือกของ Harvard: อาหารนี้ได้รับการพัฒนาโดยนักวิจัยของ Harvard โดยเฉพาะสำหรับการศึกษานี้ และเกี่ยวข้องกับการให้คะแนนอาหารต่างๆ ในแง่ของความเชื่อมโยง ปัจจัยเสี่ยงของโรคเรื้อรัง . โดยสรุปแล้ว อาหารประเภทนี้มีความคล้ายคลึงกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนตรงที่ส่งเสริมผักและผลไม้สด ถั่วและพืชตระกูลถั่ว ปลา และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ สิ่งที่โดดเด่นเกี่ยวกับ Alternate Healthy Eating Index คือการแนะนำให้หลีกเลี่ยงมันฝรั่งโดยเฉพาะ (มันฝรั่งทั้งหมดยกเว้นเฟรนช์ฟรายส์โดยเฉพาะ) น้ำผลไม้ และธัญพืชขัดสี

วิธีกินมากกว่าหนึ่งวิธี

การศึกษานี้ทำให้เราได้รับข่าวสารที่สำคัญอย่างยิ่งสองประการ ประการแรก เป็นการย้ำความจริงที่ว่าการปฏิบัติตามกลยุทธ์การกินเพื่อสุขภาพในระยะยาวสามารถมีผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพของคุณ และในขณะที่เรารู้อยู่แล้ว การเห็นตัวเลขเป็นแรงจูงใจที่ดีในการเพิ่มนิสัยการกินที่ดีต่อสุขภาพของเราเป็นสองเท่า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารเหล่านี้ประกอบด้วยธัญพืชไม่ขัดสี ผลไม้ ผัก ถั่ว และพืชตระกูลถั่ว และประโยชน์ของอาหารดังกล่าวสามารถเสริมด้วยปัจจัยการดำเนินชีวิตอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น การรับประทานอาหารเสริมที่มีโปรไบโอติกสามารถช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนเหล่านี้ ต่อไปนี้คือตัวอย่างบางส่วนที่ควรพิจารณา .

สิ่งที่สองที่การศึกษานี้สอนเรานั้นสำคัญพอๆ กันหากไม่สำคัญไปกว่ากัน: มีวิธีการกินเพื่อสุขภาพมากกว่าหนึ่งวิธี ในฐานะผู้เขียนร่วมในการศึกษา Frank Hu, M.D., Ph.D., อธิบายกับซีเอ็นเอ็น , '...นี่เป็นข่าวดี หมายความว่าเรามีความยืดหยุ่นมากในแง่ของการสร้างรูปแบบการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพของเราเอง ซึ่งสามารถปรับให้เหมาะกับความชอบด้านอาหาร ภาวะสุขภาพ และวัฒนธรรมของแต่ละบุคคล'

เป็นเรื่องง่ายที่จะหมกมุ่นอยู่กับวงจร 'กินนี่ ไม่ใช่นั่น' ที่ไม่มีวันจบสิ้น แต่การศึกษานี้แสดงให้เราเห็นว่าตราบใดที่เราปฏิบัติตามหลักการสำคัญสองสามข้อ เช่น ธัญพืชเต็มเมล็ด ผลไม้ ผัก ถั่ว และพืชตระกูลถั่ว เราก็สามารถยืดหยุ่นและเปลี่ยนแปลงนอกเหนือจากนั้นได้ 'ตัวอย่างเช่น หากคุณรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ดีต่อสุขภาพ และหลังจากผ่านไป 2-3 เดือน คุณอยากลองอะไรที่แตกต่างออกไป คุณสามารถเปลี่ยน...' Hu กล่าวต่อ

ซื้อกลับบ้าน

การรับประทานอาหารที่มีธัญพืชเต็มเมล็ด ผลไม้ ผัก ถั่ว และพืชตระกูลถั่ว ส่งผลต่อสุขภาพของคุณอย่างมาก ในฐานะที่เป็นหู อธิบาย , 'ไม่เคยสายเกินไปที่จะนำรูปแบบการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาใช้ และประโยชน์ของการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพนั้นมีประโยชน์อย่างมากในแง่ของการลดการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรทั้งหมดและสาเหตุต่างๆ ของการตายก่อนวัยอันควร' กลยุทธ์อื่น ๆ ในการส่งเสริมอายุยืน ได้แก่ การจัดการความเครียด , นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ , และ เสริมตามความจำเป็น .