ทุกคนดื่มน้ำคื่นฉ่าย แต่มันจะดีต่อสุขภาพจริงหรือ? เราดำดิ่งสู่วิทยาศาสตร์เบื้องหลังเทรนด์

ฉันได้ยินเกี่ยวกับน้ำคื่นช่ายครั้งแรกเมื่อสองสามเดือนก่อนตอนที่ฉันเลื่อนดูเรื่องราวในอินสตาแกรม ฉันสังเกตเห็นผู้มีอิทธิพลด้านสุขภาพและสุขภาพจำนวนมากกำลังโพสท่าด้วยก้านใบสีเขียวหรือผสมและเทน้ำผลไม้สีเขียวนีออนนี้แล้วยิ้ม ฉันกลอกตาโดยคิดว่านี่เป็นอีกหนึ่งเทรนด์ของ Instagram เช่น ชาออกกำลังกาย หรือวิตามินผมเหนียวและไม่ได้คิดมาก

จนกระทั่งฉันได้พบกับเพื่อนคนหนึ่งที่ทานอาหารเช้าซึ่งตำหนิว่าเธออืดอาด น้ำผลไม้สีเขียว ที่ฉันรู้สึกทึ่ง ทุกเช้าเธอหยิบน้ำคื่นฉ่ายหนึ่งแก้วจากร้านขายของชำในพื้นที่ของเธอ เธอไม่กินอะไรเลยเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นก็ไปถึงวันของเธอ ตั้งแต่ดื่มน้ำผลไม้เธอรู้สึกเหมือนเป็นยอดมนุษย์เธอบอกฉันว่าท้องอืดน้อยลงมีพลังงานมากขึ้น เธอลดน้ำหนักได้ไม่กี่ปอนด์

ในขณะเดียวกันโพสต์ Instagram ยังคงมา ทันใดนั้นทุกคนก็ดื่มน้ำคื่นช่าย ข้อตกลงคืออะไร?

น้ำคื่นช่ายมีมาตลอดใช่มั้ย?

วันนี้มีโพสต์ #CewelleryJuice 33,000 โพสต์บน Instagram (และกำลังเติบโต!) แต่เห็นได้ชัดว่าผักนี้ไม่ใช่ของใหม่ Carlos Quiros นักพันธุศาสตร์พืชจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียเดวิส บอก NPR arcology ที่ยังคงมาจากสวิตเซอร์แลนด์แสดงให้เห็นว่าผู้คนได้ขนส่งเมล็ดผักชีฝรั่งมาตั้งแต่ 4,000 ปีก่อนคริสตกาล ในประเทศจีนอียิปต์และโรมพืชที่มีก้านใบนี้ถูกใช้เป็นยาสำหรับปัญหาต่างๆ แต่ส่วนใหญ่ใช้เพื่อแก้อาการเมาค้างหรือแม้กระทั่งใช้เป็นยาโป๊

ในปีพ. ศ. 2411 Cel-Ray หรือคื่นฉ่ายโซดาของดร. บราวน์ได้เปิดตัวและเป็นวัตถุดิบหลักที่จับคู่กับแซนวิชพาสตรามิหนา ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบนับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา อ้างอิงจาก Marianne Santora ซึ่งพ่อของเขาเป็นเจ้าของ J&R Bottling ซึ่งเป็น บริษัท ที่นำ Cel-Ray มาที่แคลิฟอร์เนียยาชูกำลังขึ้นฉ่ายเป็นที่รู้กันว่าช่วยให้กระเพาะอาหารสงบและรักษาปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ได้

แนวคิดของน้ำคื่นช่ายเป็นยารักษาโรคในยุคใหม่มาจาก สื่อทางการแพทย์ แอนโธนีวิลเลียม ซึ่งเป็นผู้ประกาศเรื่องแฮ็กสุขภาพนี้มาตลอด 20 ปีที่ผ่านมา

111 ความหมายในความรัก

แม้ว่าวิลเลียมจะไม่ใช่แพทย์ที่มีใบอนุญาตหรือผู้ประกอบวิชาชีพด้านการดูแลสุขภาพ แต่เขาก็ได้รับการติดตามจำนวนมากในโลกแห่งสุขภาพ ตั้งแต่เขาอายุ 4 ขวบเขาได้ยินเสียงที่ชัดเจนในหูขวาของเขา เขาเรียกเสียงนี้ว่า 'วิญญาณ' และตั้งแต่นั้นมาสปิริตก็แนะนำให้เขาอ่านผู้คนเพื่อค้นหาว่ามีอะไรผิดปกติกับพวกเขา เขาเรียกตัวเองว่าเป็นสื่อทางการแพทย์เพราะวิญญาณนำทางนี้ ตอนที่เขาอายุ 4 ขวบเขาวินิจฉัยว่ายายของเขาเป็นมะเร็งปอดซึ่งต่อมาแพทย์ของเธอก็ยืนยัน ตั้งแต่นั้นมาเขาก็เขียนสี่ นิวยอร์กไทม์ส หนังสือขายดี ได้รับฐานแฟนคลับจำนวนมากที่เชื่อมั่นในผลงานของเขารวมถึง Gwyneth Paltrow, Pharell และแม้แต่ Robert DeNiro

วิลเลียมประกาศข่าวประเสริฐเรื่องน้ำคื่นฉ่ายเป็นเวลาหลายปีในหนังสือของเขาบนเว็บไซต์ของเขา เมื่อเขาอายุประมาณ 8 ขวบเขาได้รับข้อความให้ดื่มน้ำคื่นช่ายด้วยตัวเองและตั้งแต่นั้นมาเขาและคนที่เขารักษาก็ได้เห็นประโยชน์ที่น่าเหลือเชื่อ 'มันเป็นการพลิกผันที่น่าอัศจรรย์สำหรับทุกสภาวะ' วิลเลียมบอกมาริโอโลเปซเมื่อ พิเศษ เมื่อเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา . 'น้ำคื่นช่ายสิบหกออนซ์สามารถเปลี่ยนชีวิตของใครบางคนได้'

เพื่อเก็บเกี่ยวประโยชน์ของน้ำคื่นช่ายอย่างแท้จริงวิลเลียม แนะนำ น้ำผลไม้ (ไม่มีเยื่อกระดาษ) ดื่มเอง (ไม่มีอะไรเพิ่มเลยแม้แต่น้ำแข็ง) และ 16 ออนซ์เต็มจะเมาในขณะท้องว่างสิ่งแรกในตอนเช้าอย่างน้อย 30 นาทีก่อนอาหารเช้า

'ฉันใช้ [น้ำคื่นฉ่าย] สำหรับปัญหามากมาย ช่วยเรื่องการย่อยอาหารท้องผูกแก๊สท้องอืดกรดไหลย้อนสิว UTIs ปัญหาไซนัสโรคลายม์แม้กระทั่งสมาธิสั้น…. เป็นยาชูกำลังมหัศจรรย์ที่เปลี่ยนรูปร่างในการแพทย์ทางเลือกอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน 'วิลเลียมกล่าวกับ mbg ในการสัมภาษณ์ทางโทรศัพท์

ตกลง แต่ - มีวิทยาศาสตร์อยู่เบื้องหลังเทรนด์น้ำคื่นช่ายทั้งหมดหรือไม่?

ในขณะที่ผู้คนหลายพันคนเห็นพลังของน้ำคื่นช่ายเครื่องดื่มสีเขียวนี้ไม่ได้รับการสนับสนุนจากวิทยาศาสตร์ วิลเลียมอธิบายให้ฉันฟังว่าสาเหตุที่วิทยาศาสตร์ยังไม่สนับสนุนคื่นฉ่ายเพราะในคื่นฉ่ายมีกลุ่มย่อยโซเดียมที่ยังไม่ถูกค้นพบดังนั้นจึงไม่ใช่แค่เกลือเท่านั้น เรียกว่าเกลือคลัสเตอร์ที่วิทยาศาสตร์ไม่ได้แยกออกจากกัน ไม่มีเหตุผลสำหรับวิทยาศาสตร์และการวิจัยที่สนใจเกี่ยวกับคื่นฉ่ายไม่มีเหตุผลที่จะให้ทุนสนับสนุนการวิจัยคื่นฉ่าย แต่ประเด็นคือมีกลุ่มย่อยโซเดียมคลัสเตอร์และเกลือคลัสเตอร์มีความสามารถในการฆ่าเชื้อโรคได้ '

รีเซ็ตลำไส้ของคุณ

ลงทะเบียนเพื่อรับคู่มือสุขภาพลำไส้ขั้นสุดยอดฟรีของเราที่มีสูตรและเคล็ดลับการรักษา

3388 นางฟ้าหมายเลข

วิลเลียมอธิบายให้ฉันฟังว่าเชื้อโรคคือแบคทีเรียไวรัสหรือจุลินทรีย์ที่สามารถทำให้เกิดการติดเชื้อได้มากมาย ปัญหาการย่อยอาหาร ถึง สิว และ ห้องไอซียู . ดังนั้นหากเกลือคลัสเตอร์เหล่านี้จากคื่นฉ่ายสามารถฆ่าเชื้อโรคได้นั่นคือเหตุผลที่น้ำคื่นฉ่ายสามารถช่วยบรรเทาการติดเชื้อได้หลากหลายตามวิลเลียม

ฉันยังถามนักโภชนาการที่ลงทะเบียนเพื่อดูว่าเธอสามารถสำรองข้อเรียกร้องเหล่านี้ได้หรือไม่ Rachel Goodman, R.D. และเจ้าของสถานปฏิบัติธรรมส่วนตัวในบรูคลิน ราเชลโภชนาการที่ดี คิดว่าผู้คนกำลังเห็นผลของน้ำคื่นช่ายเพราะ 'คื่นฉ่ายเป็นแหล่งที่ดีของโพแทสเซียมวิตามินเคและฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นสารประกอบที่แสดงในการศึกษาเพื่อช่วยรักษาสมดุลของอิเล็กโทรไลต์ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสามารถช่วยลดเลือดได้ ความดันและการอักเสบ '

กู๊ดแมนคิดว่ามีคนเห็นว่าคื่นฉ่ายกำลังช่วย การย่อย , ลดลง บวม และการปรับปรุง พลังงาน เพราะคื่นฉ่ายที่ให้ความชุ่มชื้นเป็นอย่างไร และเราทุกคนรู้วิธีการรักษาผู้สูงอายุอื่น ๆ : น้ำ ดังนั้นบางทีผู้คนอาจเห็นผลมหัศจรรย์ของน้ำคื่นช่ายเหล่านี้เพราะมันทำให้เราได้รับความชุ่มชื้นมากขึ้นตามที่ร่างกายของเราต้องการและไม่ได้รับเพียงพอ เมื่อฉันถามวิลเลียมเกี่ยวกับเรื่องนี้เขาชี้ให้เห็นว่าการขาดน้ำไม่สามารถรักษาโรคลายม์และโรคอื่น ๆ ได้ผู้ชมของเขาได้รับการบรรเทาจากการดื่มน้ำคื่นช่ายวันละ 16 ออนซ์

มีงานวิจัยที่บอกว่าสารต้านอนุมูลอิสระในคื่นช่ายสามารถช่วยกำจัดอนุมูลอิสระได้ จิลบารอน, M.D. อย่างไรก็ตามเธอเสริมว่า 'เรายังไม่มีการวิจัยเกี่ยวกับมนุษย์ในขณะนี้เพื่อตรวจสอบการอ้างสิทธิ์ทั้งหมด'

กู๊ดแมนระวังเรื่องโฆษณาน้ำคื่นฉ่ายเล็กน้อยเพราะ 'ยังไม่ได้รับการศึกษาเช่นเดียวกับผักและผลไม้อื่น ๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราเช่นบีทรูทบลูเบอร์รี่และอะโวคาโด'

และนี่คือสิ่งที่วิลเลียมตระหนักดีอย่างยิ่ง เขาหวังว่าในไม่ช้าวิทยาศาสตร์จะให้ทุนการศึกษาสำหรับสิ่งนี้ แต่ตอนนี้เขามีคนหลายพันคน (รวมฉันด้วย) ที่ได้สัมผัสกับประโยชน์ของน้ำผลไม้สีเขียวนี้โดยตรง

ในทางกลับกันกู๊ดแมนไม่มั่นใจว่าน้ำคื่นช่ายสามารถรักษาได้ทั้งหมดดังที่เธออธิบายว่า 'เมื่อพูดถึงการเลือกอาหารของเราเรามักจะได้รับการแก้ไขด้วยอาหารหรือเครื่องดื่มเพียงอย่างเดียวเพื่อแก้ไขปัญหาสุขภาพของเรา ในเมื่อในความเป็นจริงไม่มีอาหารชนิดใดที่จะรักษาโรคได้ ... เราจำเป็นต้องพิจารณาถึงวิถีชีวิตโดยรวมของเราและปลูกฝังพฤติกรรมที่ดีต่อสุขภาพเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด หากคุณชอบน้ำคื่นช่ายก็อาจเป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบการกินที่ดีต่อสุขภาพ แต่ควรเป็นส่วนหนึ่งของภาพรวมที่ใหญ่กว่าและไม่ควรแทนที่การบริโภคผักและผลไม้อื่น ๆ ทั้งหมด '

ทำไมตอนนี้ล่ะ?

วิลเลียมคิดว่าน้ำคื่นฉ่ายได้ระเบิดขึ้นในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมานับตั้งแต่การปรากฏตัวครั้งล่าสุดของเขา พิเศษ 30 ล้านคนเห็น นอกเหนือจากการรับรองผู้ติดตามคนดังและผู้อ่านหนังสือและเว็บไซต์ของเขาหลายล้านคนทั่วโลก

ราศี 28 กันยายน

'ความต้องการคื่นฉ่ายในฮาวายมีสูงมากในขณะนี้ พวกมันเหลือน้อยชั่วคราว แต่เป็นวัฏจักร ผู้คนต่างเก็บคื่นฉ่ายและเติมรถเข็นด้วย 'วิลเลียมกล่าวกับ mbg

ฉันลองน้ำคื่นช่าย นี่คือสิ่งที่ฉันคิด

ดังนั้นในเช้าวันหนึ่งที่บรู๊คลินหมอกฉันจึงไปที่ร้านขายของชำในพื้นที่ของฉันเพื่อขอวิญญาณคื่นฉ่ายนี้ ตอนแรกไม่ชอบรสชาติที่ออกเค็ม ๆ หน่อย ๆ แต่เมื่อฉันดื่มเสร็จฉันก็รู้สึกสงบลง ฉันรู้สึกโล่งใจเล็กน้อยจากอาการเมาค้างเล็กน้อยจากคืนก่อนและมีพลังที่เพิ่งค้นพบในวันนั้น เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ฉันเริ่มต้นทุกเช้าด้วยน้ำผักชีฝรั่งหนึ่งแก้ว

หลังจากทานน้ำผักชีฝรั่งไป 1 สัปดาห์ฉันรู้สึกท้องอืดน้อยลง ฉันยังสังเกตเห็นความอยากอาหารของฉันลดลง ฉันไม่หิวมากสำหรับอาหารเช้า ฉันรู้สึกพอใจกับส่วนที่เล็กลง นอกจากนี้ความอยากคาเฟอีนแอลกอฮอล์และน้ำตาลของฉันก็ลดลงมาก เมื่อฉันดื่มไวน์เพิ่มอีกแก้วน้ำคื่นช่ายช่วยบรรเทาอาการเมาค้างทำให้ฉันมีพลังงานมากขึ้นและเพิ่มสมาธิเพื่อที่ฉันจะได้ทุ่มเทความสนใจไปที่สิ่งที่สำคัญจริงๆ

แนวโน้มอาหารเสริมต่อไปคืออะไร?

หนังสือเล่มต่อไปของวิลเลียม ช่วยตับ , กำลังจะออกมาในวันที่ 30 ตุลาคมเขายังคงอ้างว่าคื่นฉ่ายช่วยตับเพราะอย่างที่เขา อธิบายไว้ในบทความของเขาเกี่ยวกับน้ำคื่นช่าย เกลือแร่ของมันทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อเพื่อยับยั้งการเติบโตของเชื้อโรคในตับ เมื่อเกลือเหล่านี้สัมผัสกับไวรัสพวกมันจะสลายเยื่อหุ้มเซลล์ของเชื้อโรคซึ่งจะฆ่าแบคทีเรียนี้ในที่สุด

อาหารสุดยอดอีกอย่างที่เขาพูดถึงในหนังสือเล่มต่อไปคือพิทยาหรือแก้วมังกรสีแดง 'คุณสามารถซื้อแช่แข็งแล้วเติมลงในสมูทตี้ได้และมันดีกว่าหัวผักกาดสำหรับตับ' บางทีอาจจะเป็นเดือนหน้าผู้มีอิทธิพลจะดื่มน้ำผลไม้ปั่นพิทยา? เวลาเท่านั้นที่จะบอก.

โดยส่วนตัวแล้วฉันเห็นผลของน้ำคื่นช่ายต่อตัวเองและร่างกายของฉัน แต่ฉันจะซื้อน้ำคื่นช่ายราคา 6 เหรียญทุกเช้าหรือในที่สุดก็ลงทุนในเครื่องคั้นน้ำผลไม้? อาจจะไม่. ฉันคิดว่ากู๊ดแมนมีประเด็นว่าผลลัพธ์บางอย่างที่เราเห็นจากน้ำคื่นช่ายน่าจะเชื่อมโยงกับการให้ความชุ่มชื้น ถ้าฉันต้องการเพิ่มพลังงานหรือความชุ่มชื้นฉันอาจจะดื่มน้ำคื่นช่ายให้มากขึ้น นอกจากนั้นฉันจะติดน้ำ

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: