'ต้นฤดูหนาว' เป็นช่วงเวลาที่ดีต่อสุขภาพที่สุดของปีในอายุรเวท: กินอย่างไร
ช่วงต้นฤดูหนาวถือเป็นช่วงเวลาที่ดีที่สุดของปีเพื่อสุขภาพ อายุรเวท . ตามตำราอายุรเวชโบราณไม่มี doshas (ประเภทของร่างกายจิตใจ - อายุรเวท) ที่ไม่สมดุลในขณะนี้ ดังนั้นหากคุณสามารถรักษานิสัยที่ดีต่อสุขภาพได้ 2-3 เดือนข้างหน้าควรจะราบรื่น
กินอะไรในช่วงต้นฤดูหนาวตามอายุรเวท
สำหรับช่วงต้นฤดูหนาวที่สมดุลนี้ตั้งแต่กลางเดือนพฤศจิกายนถึงกลางเดือนมกราคมคุณควรรับประทานอาหารที่มีน้ำหนักมากขึ้น เนื่องจากการปรากฏตัวของดวงอาทิตย์ลดลง ไฟย่อยอาหารภายในของคุณ จะแข็งแรงมากซึ่งช่วยให้คุณย่อยอาหารได้ดีกว่าที่คุณทำได้ในเวลาอื่น ๆ การมีไฟย่อยอาหารที่สมดุล (เรียกว่า agni ในภาษาสันสกฤต) เป็นกุญแจสำคัญของสุขภาพโดยรวม
ตราบใดที่คุณมีสุขภาพที่ดีอยู่แล้วนี่คือช่วงเวลาของปีที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับมื้ออาหารในวันหยุดของคุณหากคุณได้ออกกำลังกายอย่างเพียงพอด้วย!
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารตามฤดูกาลแสนสนุก 3 สูตรที่จะช่วยให้พุงของคุณแข็งแรงและเสริมสร้างจิตใจและจิตวิญญาณ
โฆษณา
Spice-Up-Your-Life Ayurvedic Fajitas
เพลิดเพลินไปกับอาหารเม็กซิกันพร้อมกับอายุรเวทที่ดีต่อสุขภาพ! ส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมดที่ใช้ในการทำฟาจิต้าอายุรเวทเหมาะสำหรับการย่อยอาหาร ความโดดเด่นของอะโวคาโดจับคู่กับผงยี่หร่าคั่วผักชีและเครื่องเทศรสอื่น ๆ ทำให้กัวคาโมเล่อยู่ท้องได้ง่าย การใช้ mung dal แบบแยกปรุงด้วยเนยใสและเครื่องเทศยังช่วยให้แน่ใจว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเม็กซิกันได้โดยไม่ต้องใช้แก๊ส สูตรนี้เป็นวิธีที่ดีในการแนะนำการปรุงอาหารอายุรเวทในแบบที่คุ้นเคย แต่ยังใหม่และน่าตื่นเต้นและทำให้จิตใจของคุณดีขึ้น
ราศีที่ 27 พ.ค
ส่วนผสม:
- 1 ถ้วยสีเขียวแยกเฉพาะ dal
- ผงขมิ้น½ช้อนชา
- เกลือสินเธาว์สีชมพูหิมาลายัน
- อะโวคาโด 1 ลูก
- มะเขือเทศมรดกสืบทอดหวาน 1 ลูกสับละเอียด
- ผงยี่หร่าคั่วสด¼ช้อนชา
- ผักชีสดสับ (ไม่จำเป็น)
- ผงเมล็ดทับทิม½ช้อนชาบวก¼ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- มะนาว 1 ลูกคั้นน้ำ (ไม่จำเป็น)
- 2½ช้อนโต๊ะเนยใสหรือน้ำมันมะพร้าว
- ½ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
- เมล็ดอาจเวน (บิชอปวีน) ช้อนชา
- ½ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า
- ผงมะม่วง½ช้อนชา
- ใบแกง 8 ถึง 10 ใบ
- เมล็ดเฟนูกรีก½ช้อนชา
- พริกหวาน 3 ถึง 4 สี (ส้มแดงเขียวเหลือง) สับประมาณ
- 2 แครอทสับประมาณ
- 1 สควอชสีเหลืองหรือสควอชฤดูหนาวสับประมาณ
- 1 บวบสับประมาณ
- ตอร์ตีญ่าข้าวสาลี
วิธี:
- ล้าง mung dal จนน้ำใสแล้วใส่ชามขนาดกลาง เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อปิดฝา 1 นิ้วและแช่ไว้ประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างออก
- วาง mung dal ขมิ้นเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำพอที่จะปิด 1 นิ้วในหม้อซุป ปรุงอาหารจนดูเหมือนว่ามันนิ่มประมาณ 20 ถึง 25 นาที ในขณะที่ mung dal กำลังทำอาหารให้เตรียมผัก
- ในการทำกัวคาโมเล่ให้หั่นและตักอะโวคาโดออกจากผิวลงในชามขนาดกลาง ใส่มะเขือเทศหัวหอมสับละเอียดถ้าใช้ผงยี่หร่าและผักชีสดเพื่อลิ้มรส เติมผงทับทิม¼ช้อนชาหากใช้ เติมเกลือสินเธาว์และน้ำมะนาวคั้นสดเพื่อลิ้มรส พักไว้
- อุ่นเนยใส 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็ก ใส่เมล็ดยี่หร่า¼ช้อนชาเมล็ดอาจเวน¼ช้อนชาเมล็ดยี่หร่า¼ช้อนชาและเกลือสินเธาว์ตามชอบ ปรุงอาหารจนกว่าคุณจะได้กลิ่นเมล็ดมากที่สุดประมาณ 10 ถึง 15 วินาที เทลงใน dal
- อุ่นเนยใสที่เหลือในกระทะขนาดใหญ่ให้ใหญ่พอที่จะใส่ผักได้ ใส่ผงมะม่วงและขมิ้นยี่หร่าอาจเวนและเมล็ดยี่หร่าที่เหลือรวมทั้งใบกะหรี่เมล็ดฟีนูกรีกและผงเมล็ดทับทิม¼ช้อนชา หมุนและปรุงจนมีกลิ่นหอม 10 ถึง 15 วินาที
- ใส่พริกหยวกแครอทสควอชและบวบลงในหัวหอมแล้วปรุงอาหารปิดฝาจนผักนิ่มพอที่จะหั่นด้วยช้อน 8 ถึง 10 นาที
- นำผักลงไปบนโต๊ะที่ร้อนจัดในกระทะและเสิร์ฟควบคู่ไปกับตอร์ตียามันดัลและกัวคาโมเล่แบบโฮมเมด
ความเชื่อมั่น Veggie Korma
อาหารอินเดียที่มีพื้นดินนี้สามารถช่วยคุณในการพัฒนาความเชื่อมั่นที่แข็งแกร่งขึ้นบนเส้นทางแห่งจิตวิญญาณของคุณโดยให้รสชาติที่หลากหลายที่คุณชื่นชอบในขณะที่รักษาร่างกายของคุณไม่ให้ร้อนเกินไป
ส่วนผสม:
สำหรับซอส:
- 2 heir มะเขือเทศมรดกสืบทอดหวานขนาดกลาง
- ½ช้อนชา วิญญาณ
- ¾ช้อนชา เมล็ดคาลอนจิ
- ⅓ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
- 2½ช้อนโต๊ะ. มะพร้าวขูด
- 1 ช้อนโต๊ะล. เนยใส
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ¾ช้อนชา ผงขมิ้น
- ¾ช้อนชา Garam Masala
- ¼ช้อนชา กระวานบดและอบเชยป่น
- พริกไทยดำ
สำหรับผัก:
- ผักตามฤดูกาล 1 ถ้วย (ฟักทองมันเทศแครอทบวบกะหล่ำดอกผักกาดแตงโมฤดูหนาวสควอชฤดูหนาวรากยี่หร่าถั่วเขียวหัวไชเท้าผักโขมทั้งหมดทำงานได้ดี)
- ¾หัวกะหล่ำดอกเล็ก ๆ สับเป็นดอก
- ถั่วชิกพีสุก1⅓ถ้วย
- น้ำ 1 milk ถ้วยตวงหรือกะทิ
- ⅓ช้อนชา เกลือสินเธาว์สีชมพู
- ⅓ช้อนชา น้ำตาลโตนดน้ำตาลหรือน้ำตาลแทน
วิธี:
- ในการปรุงถั่วชิกพีคุณจะต้องแช่ค้างคืน (หรืออย่างน้อย 4 ชั่วโมง) จากนั้นคุณสามารถใส่ลงในหม้อทันทีบนการตั้งค่า 'ความดัน' เป็นเวลา 15 นาทีหรือเคี่ยวบนเตาตั้งพื้นจนนิ่ม
- ผสมเมล็ดคาลอนจิเมล็ดยี่หร่ามะเขือเทศและมะพร้าวเข้าด้วยกันจนเนียน (สามารถใช้น้ำซุปข้นในเครื่องปั่นได้) เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะตามต้องการ ผสมส่วนผสมเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นหยุดชั่วคราวและผสมอีกครั้งหลังจากผ่านไป 5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- ใส่เนยใสหรือน้ำมันมะพร้าวลงในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง ใส่ใบกระวานลงในเนยใสหรือน้ำมันแล้วปรุงสักครู่ ใส่กระวานบดและอบเชยป่นลงไป
- ใส่ส่วนผสมที่ปั่นแล้วลงในเนยใสหรือน้ำมันและเครื่องเทศ เติมเกลือสินเธาว์สีชมพูเล็กน้อย ปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาทีจนกว่าส่วนผสมของมะเขือเทศจะข้นและส่วนผสมจะปล่อยกลิ่นออกมา
- ผสมผักและถั่วชิกพีที่ปรุงสุกแล้ว เติมน้ำหรือกะทิและเกลือสินเธาว์สีชมพู ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าผักจะสุกตามที่คุณต้องการ
- เติมกะทิให้มากขึ้นหากจำเป็นจากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเดือดปุด ๆ เป็นเวลาหลายนาที เติมสารให้ความหวาน¼ช้อนชาหากจำเป็น
- โรยหน้าด้วยผักชีและเสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่นเรียบตอร์ติญ่าหรือข้าวบาสมาติสีขาวปรุงสุก
Crown-Chakra-Balancing ซุปครีมแครอท - มะนาว
ซุปจากพืชนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและทำง่ายแม้กระทั่งสำหรับพ่อครัวมือใหม่! การทดแทนเมล็ด hing และ kalonji สำหรับกระเทียมและหัวหอม (ถือว่าเป็นอาหารที่ทำให้จิตใจไม่ดีในอายุรเวท) มีประโยชน์มากสำหรับการเปิด จักระมงกุฎ เพื่อการรับรู้ที่ละเอียดกว่าแรงบันดาลใจและการไตร่ตรองทางจิตวิญญาณ
คุณเป็นคนกินอะไรตามอายุรเวทดังนั้นการกินอะไรง่ายๆ แต่น่าพอใจและเสื่อมโทรมจะช่วยให้คุณมีความชัดเจนพอที่จะรับคำแนะนำจากภูมิปัญญาภายในของคุณเอง
ส่วนผสม:
- 1 ช้อนโต๊ะล. เนยใสหรือน้ำมันมะพร้าว
- แครอท 2 ปอนด์ปอกเปลือกและสับประมาณ
- 1½ช้อนชา เกลือสินเธาว์สีชมพู
- พริกไทยดำสด
- ½ช้อนชา บานพับ
- 1 ช้อนชา เมล็ดคาลอนจิ
- 1 ช้อนชา ยี่หร่าบด
- น้ำซุปผัก2½ถ้วย
- ใบกระวาน 1 ใบ
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือเนยอัลมอนด์¼ถ้วย
- กะทิ1⅔ถ้วย
- 4 ช้อนโต๊ะล. น้ำมะนาวสด
วิธี:
- ผัดเนยกับเมล็ดคาลอนจิแครอทเกลือครึ่งหนึ่งและพริกไทยดำเล็กน้อย ปรุงจนแครอทเริ่มนิ่มประมาณ 5 นาที
- ใส่บานพับยี่หร่าเกลือและพริกไทยดำอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ ปรุงเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีเคลือบผักในเครื่องเทศ
- ในหม้อทันที: เลือก 'ยกเลิก'; เทน้ำซุปผัก ใส่ใบกระวานเนยถั่วและกะทิ ผัดให้เข้ากัน เลือกการตั้งค่าซุปและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้แรงกดตามธรรมชาติเป็นเวลา 5 นาที บนเตา: ใส่ส่วนผสมลงในกระทะขนาดใหญ่และปรุงจนเข้ากันประมาณ 15 นาที
- บดซุปในเครื่องปั่น
- ผัดในน้ำมะนาว
- โรยหน้าด้วยใบผักชีและสนุกได้เลย!
ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่จะเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึง
6 ธันวาคม ราศี
แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:
