คุณกินไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากเกินไปได้หรือไม่? นักโภชนาการที่ลงทะเบียนอธิบาย
ก่อนอื่นเรามาดูความเชื่อที่ว่าไขมันไม่ดีต่อคุณ
ป้ายวันที่ 1 พฤศจิกายน
เราต้องการไขมันจำนวนหนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี ให้พลังงานในรูปของแคลอรี่โดยไม่กระตุ้นการผลิตอินซูลิน (เช่นเดียวกับน้ำตาล) และช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันที่สำคัญเช่น A, D, E และ K ไขมันยังทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้นและช่วยให้เรารู้สึกอิ่มหลังจาก มื้ออาหาร.
ไขมันชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพที่สุด?
อาหารและน้ำมันที่มีไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ขนาดกลางโอเมก้า 3 และโอเมก้า 9 ถือว่าดีสำหรับคุณ อาหารที่มีไขมันโอเมก้า 6 และไขมันอิ่มตัวสูงและแน่นอนว่าไขมันทรานส์ก็ไม่ดีสำหรับคุณ
นี่คือแหล่งที่ฉันชอบของไฟล์ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ :
- น้ำมันมะพร้าว
- เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า
- เนยหญ้า
- เนยใส
- ปลาโดยเฉพาะปลาที่มีไขมัน
- น้ำมันปลา
- น้ำมัน Krill
- น้ำมันสาหร่าย
- วอลนัท
- เมล็ดแฟลกซ์และน้ำมัน
- อะโวคาโดและน้ำมันอะโวคาโด
- น้ำมันมะกอก
- อัลมอนด์
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์
- เฮเซลนัท
- ถั่วมะคาเดเมีย
ทุกวันนี้ดูเหมือนว่าทุกคนจะพูดถึงไขมันที่ดีต่อสุขภาพสำหรับคุณ แต่คุณอาจสงสัยว่าคุณกินไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากเกินไปได้หรือไม่?
คำตอบคือใช่! ไขมันไม่อิ่มตัว (แหล่งที่มาจากพืชและปลา) และไขมันอิ่มตัว (ผลิตภัณฑ์จากสัตว์มะพร้าวและน้ำมันปาล์ม) มีความจำเป็นต่อสุขภาพที่ดี แต่ในปริมาณสมดุลและคุณภาพที่เหมาะสม
โฆษณา
ปริมาณ
การกินอาหารประเภทใดประเภทหนึ่งมากเกินไปหรือแคลอรี่มากเกินไปไม่ใช่ความคิดที่ดี
ปัญหาอาจเกิดขึ้นได้หากเรากินไขมันมากเกินไปแม้แต่ไขมันที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากไขมันในอาหารมีแคลอรี่มากกว่าสองเท่าต่อกรัมเป็นโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรต โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณจับคู่ไขมันกับน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตแปรรูป
ไม่ใช่ไขมัน แต่เป็นส่วนผสมที่มีอิทธิพลต่อการเผาผลาญของคุณโดยการเพิ่มการอักเสบซึ่งอาจเป็นรากเหง้าของโรคเรื้อรังต่างๆ
สมดุล
แม้ว่าโดยปกติจะมีการรวมกันของไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวในอาหารส่วนใหญ่ แต่อาหารบางชนิดก็มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพในสัดส่วนที่สูงกว่า ไม่อิ่มตัว ไขมันโอเมก้า 3 (พบในปลาวอลนัทและแฟลกซ์) มีประโยชน์ต่อสุขภาพและต้านการอักเสบ
ไขมัน Omega-6 ในทางกลับกันซึ่งอยู่ในถั่วและเมล็ดพืชบางชนิดและเป็นฐานของน้ำมันพืชหลายชนิดเช่นคาโนลาดอกทานตะวันและน้ำมันถั่วเหลืองอาจทำให้เกิดการอักเสบได้หากรับประทานในปริมาณที่สูง
นอกจากนี้ยังอาจเป็นอันตรายหากได้รับความร้อนที่อุณหภูมิสูงเนื่องจากปล่อยอนุมูลอิสระที่ไม่เป็นอันตราย การบริโภคโอเมก้า 6 ในปริมาณเล็กน้อยมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่คนส่วนใหญ่กินมากกว่าที่ควร อาหารอเมริกันโดยเฉลี่ยประกอบด้วย โอเมก้า 6s เพิ่มขึ้น 15 เท่า มากกว่าโอเมก้า 3
อัตราส่วนนี้ควรเป็น 2 ถึง 4 โอเมก้า 6 ต่อ 1 โอเมก้า 3! โอเมก้า -9 ซึ่งพบในอะโวคาโดและน้ำมันมะกอกก็ดีสำหรับคุณเช่นกัน
มะพร้าวและน้ำมันมะกอก มีโอเมก้า 6 ต่ำกว่าซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งที่จัดว่าดีต่อสุขภาพ น้ำมันมะพร้าวยังเป็นแหล่งของไขมันอิ่มตัวสายโซ่ขนาดกลางที่ดีต่อสุขภาพหัวใจและช่วยลดน้ำหนักได้มากกว่าแหล่งไขมันอิ่มตัวอื่น ๆ น้ำมันปาล์มยังเป็นแหล่งของไขมันอิ่มตัว แต่ไม่ดีต่อสุขภาพเท่าน้ำมันมะพร้าว
นอกจากน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์มแล้วยังพบไขมันอิ่มตัวในผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์จากสัตว์อีกด้วย แหล่งที่มาของไขมันอิ่มตัวจากสัตว์เหล่านี้ (เช่นเนยนมเนื้อไก่ไข่) ถูกทำลายมากเกินไป แต่การศึกษาใหม่ระบุว่าเป็น แหล่งพลังงานที่ปลอดภัยสำหรับเรา .
ขณะนี้แพทย์และนักวิจัยหลายคนโทษน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตแปรรูปสำหรับโรคหัวใจและการเพิ่มน้ำหนักไม่ใช่ไขมันอิ่มตัว
คุณภาพ
น้ำมันหลายชนิดผ่านกระบวนการให้ความร้อนและการสกัดโดยใช้สารเคมีอุตสาหกรรมเช่นเฮกเซนและตัวทำละลาย การบริโภคน้ำมันเหล่านี้ไม่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากสารเคมีที่สะสมในร่างกาย
มองหาน้ำมันสกัดเย็นและน้ำมันสกัดเย็น (สกัดโดยไม่ใช้สารเคมี)
เพราะ ไขมันพร้อมดูดซับสารกำจัดศัตรูพืช ฉันสนับสนุนพืชน้ำมันและเมล็ดพืชที่ปราศจากยาฆ่าแมลง เนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าผลิตภัณฑ์จากนมและเนยมีไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีในปริมาณที่สูงกว่าดังนั้นจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าสัตว์ที่ให้อาหารสัตว์ / อาหารเม็ดและผลิตภัณฑ์จากนม
บรรทัดล่างสุด
ไขมันคุณภาพดีมีประโยชน์ต่อร่างกายในปริมาณที่เหมาะสมและสมดุล กินไขมันคุณภาพสูงในปริมาณปานกลางซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล
สำหรับไขมันให้เน้นที่อาหารจากพืชอาหาร (เทียบกับน้ำมัน) แหล่งที่มาของไขมันเช่นถั่วเมล็ดพืชและอะโวคาโด กินปลาเพื่อต้านการอักเสบ รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในปริมาณปานกลาง จำกัด อาหารแปรรูปโอเมก้า 6 ที่มีภาระ และอย่าลืมเพลิดเพลินกับอาหารของคุณและอย่ากินมากเกินไปไม่ว่ามันจะดีต่อสุขภาพแค่ไหนก็ตาม!
ต้องการความหลงใหลในสุขภาพที่ดีเพื่อเปลี่ยนแปลงโลกหรือไม่? มาเป็นโค้ชโภชนาการเพื่อการทำงาน! ลงทะเบียนวันนี้เพื่อเข้าร่วมเวลาทำการสดที่กำลังจะมาถึงของเรา
แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:
